За да напечь много различни и вкусни палачинки, не е задължително да чака Карнавал. Можете да ги изпържи точно днес, на закуска, вечеря или обяд. Още повече, рецепти за тяхното приготвяне е различно, както и да се намерят продукти за палачинките в своя хладилника, на практика винаги. Обратно към съдържанието
Общи принципи и начини за правене на палачинки
Палачинки – палка-жезъл на всяка домакиня. От тях може да е вкусна и удовлетворяващо да нахрани цялото семейство, дори и за приготвяне на вечеря, не разполагат с време или в чантата си, не остава толкова много пари.
В края на краищата, те се готвят почти от нищо, а се получават така или иначе са много вкусни, така че всички ще бъдат доволни. Палачинки се пекат на млякото, водата, маята, кефире, пшенично брашно, черно брашно, с добавка на яйца или без тях. Палачинки може да се приготвят тънки, гъсти, твърди, деликатни. Възможности за приготвяне не могат да намерят. Изберете рецепта по свой вкус!
За приготвяне на палачинки не изисква специална подготовка. Съставки просто се смесват помежду си и са печени. Въпреки това, една тайна все пак има: преди печене може да се пресее брашното, така че тестото стане по-хомогенен.
При приготвянето на палачинки е добре да се следват следните съвети:
за да блинная маса замесилась без бучки, течността се излива в брашното, а не обратното;
ако свари много тестото, използвайте 2 тигани и за ускоряване на процеса на пържене;
ако си палачинки се оказаха трудни, трябва да ги помажеш с масло и поставете в дълбока купа, покрита си след това капак, за да те размякли;
ако искате да направите ажурни палачинки, а те се получават плътни листа, могат да оправя нещата, като добавите в тестото газирана минерална вода;
удобно за смазване на тиган напоена с масло половина картофи или наколотым на щепсела малко парче свинска мас;
за съхранение на готови палачинки могат да бъдат замразени. За тази цел те трябва да се разградят по стопочкам и се опаковат в пакети. Следващия път им не трябва да се пекат, а могат да бъдат просто ще се размрази и да се натъпчат.
Помислете много различни рецепти за приготвяне на палачинки гастроном.
Обратно към съдържанието
Палачинки в млякото
Най-истински и се считат за традиционни палачинки, замешанные на млякото. Те се пекат много бързо. Ако остане излишното тесто, а след това може да я запазите в хладилника, за да после отново да се готви пресни и горещи палачинки. Трябва веднъж за смазване на тиган с растително масло.
Това може да се заменя половин чаена лъжичка сода за хляб, разредена с лимонов сок или няколко капки оцет (6%).
Продуктите в тази рецепта служи: 3 супени лъжици. мляко, 2 супени лъжици. брашно, 3 супени лъжици. л. растително масло (за тесто), 3 яйца, ½ чаена лъжичка. сол, бакпулвера – ¾ чаена лъжичка, захар – 1 супена лъжица. л. (за сладки палачинки – 3 супени лъжици).
Начин на приготвяне:
Смесваме в купа захарта, яйцата, солта, бакпулвера, брашното и половин чаша мляко. Получената смес трябва да се разбърква. Най-добре е за това да се използват домакински уреди – пасатор или миксер. С тяхна помощ тестото стане хомогенна, гъста и без бучки. След това разбавим тази маса мляко. Налейте му трябва на тънки тънка струйка, като се разбърква. Трябва да се получи консистенция, подобна на кисело мляко или течна сметана. Завършването налива растително масло и се разбърква старателно. Обратно към съдържанието
Палачинки в кефире и с кисело мляко
Рецепта за палачинки на кефире
При палачинки на кефире толкова много фенове. Всичко се дължи на техните особен вкус. Благодарение на нискомаслено кисело мляко тестото се придава кисело и се получава пикантен и характерен вкус при смазывании масло. Приготвени по тази рецепта палачинки стават деликатни. Те могат да се ядат със сгъстено мляко, конфитюр, хайвер, гъби. За любителите на сладки палачинки, можете да добавите в тестото, 2-3 супени лъжици. л. захар. Намажете тиган удобно половина крушки, насаженной на вилица и обмоченной в растително масло.
За приготвяне изисква: 0, 5 л прясно мляко, 2 яйца, ½ супена вряща вода, ¼ чаена лъжичка сол и сода за хляб, 2 супени лъжици. л. растително масло, брашно.
Начин на приготвяне:
В тенджера се смесват яйцата, киселото мляко и сол. След това се загрява на котлона до температурата на тялото, на около 36С. Добавете брашното, така че масата се оказа като за бухти (леко густоватой). Разредете сода в половин чаша вряща вода, добавете в тестото и се разбърква. Сложете в растително масло и се запържва. Готови палачинки мажем с масло. Също така можете да ги заливаме със сметана и се поръсва със захар.
Рецепта кисели палачинки
Палачинки за кисело мляко се получават розови, зеленина, кисело-сладък и изключително вкусни. Сервирайте им най-добре с разтопено масло, сметана или мед.
В тази рецепта влиза сода за хляб. Оцет я свалям, не е необходимо, тъй като в млякото се съдържа достатъчно киселина.
Съставки: 3 яйца, 0, 5 литра кисело мляко, 8 супени лъжици. л. брашно, 2 супени лъжици. л. растително масло, захар и нишесте, ½ чаена лъжичка сол и сода за хляб.
Начин на приготвяне:
Земята яйцата със захарта и солта, добавете млякото и добавете содата, а след това се разбърква.
В друга купа се смесват брашното и нишестето. Постепенно се изсипва смес от яйца, мляко, мляко смес в брашно и постоянно се разбърква, за да не се образуват бучки. Фрай палачинки с олио.
Обратно към съдържанието
Палачинки на водата
Рецепта за палачинки на прост водата
Традиционно палачинки се пекат на кефире, млякото, суроватката или пресечено. Но можете да изпечете ги и на обикновена вода. Понякога те се получават по-малки, вкусни и хрупкави. Всичко се дължи на това, че има тайна, – яйчни жълтъци и белтъци бита поотделно, а след това се смесват в теста. Тези палачинки са идеални за пълнене на месо, сирене, черен дроб, яйца с лук.
Съставки: 3 яйца, 300-400 г пшенично брашно, 0, 5 л вода, 2 супени лъжици. л. захар на пясък и растително масло, щипка сол.
Начин на приготвяне:
Разбъркайте всички съставки без вода, за да се получи хомогенна и маса, а след това бавно изсипете течността и се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Сега смажем тиган с масло и да започнем да се пече палачинки.
Палачинки в газирана вода
Това е икономичен и вълнуващ вариант на палачинки на газировке. Вкусни, лесни и постни.
Съставки (4 порции): 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. л. растително масло, 1 супена сильногазированной вода, 1 супена вряща вода, 1 супена лъжица. л. захар и 1 щипка сол.
Начин на приготвяне:
Брашното пресейте брашното и смесете го със захарта и солта, а след това се изсипва газировкой. Покрийте с капак и оставете за 30 минути. Изсипете във вряща вода растително масло и се добавят към сместа, разбърква се добре.
Най-добре сервирайте такива палачинки с конфитюр или мед. Обратно към съдържанието
Тънки и мая палачинки
Готвене рецепта, тънки палачинки
Тънки палачинки се получават нежни и изключително вкусни, но ги готвя не се получава винаги. Ако се сложи повече брашно, след това те ще излязат толстоватыми, а ако е по-малко – ще се съберат в гармошку или се разбиват при преобръщане. Но тайната е проста: за палачинки добре переворачивались и се обърна тънки, за да не съжаляваш, яйца, докато тестото трябва внимателно да бъдат смесени заедно.
Съставки служат: 4 супени лъжици. на брашно от пшеница, 1 л пълномаслено мляко, 5 яйца, 1 супена лъжица. л. растително и разтопено масло (за теста), 3 супени лъжици. л. захар, 1 ч. л. сол (без влакче в увеселителен парк).
Начин на приготвяне:
Внимателно разбъркайте всички съставки с помощта на миксер bosch.между. Маслото се въведе в последно място и се разбърква с лъжица. Преди горещото раскалим тиган и я смажем с растително масло. Ако тестото ще замешиваться ръчно, тя трябва да се месят в една чаша мляко, за да се избегне получаване на бучки, чрез добавяне на всички съставки (с изключение на масло). Ще се окаже, плътна маса, и се разбърква до еднородно състояние и се налива останалото мляко на тънка струя. След това се въведе масло.
Мая
Най-истински руски палачинки са мая. Именно мая палачинки най-добре сервирайте със заквасена сметана и хайвер. Но те също така могат да се хранят и с друга плънка. Палачинки се получават въздушни, нежни, кружевными, вкусни и просто тающими в устата!
Съставки: 0, 5 л прясно мляко, 300 г пшенично брашно, 7 г суха мая, 3 супени лъжици. л. захар, 5 супени лъжици. л. растително рафинирано масло, 3 яйца, 1 чаена лъжичка. сол.
Начин на приготвяне:
Земята яйца със сол и захар и разбийте добре, най-добре с миксер. Добавете маята, половината топло мляко и олио. Получената маса се разбърква и бавно се изсипва в брашното, като се бърка постоянно. След това залейте с останалото мляко и се слага на топло.
Приблизително след един час маса ще се увеличи два пъти. Разбъркайте си, за да пусне мехурчета въглероден двуокис. А след като тази маса ще се повиши за втори път, пречат й в никакъв случай не трябва. Тестото и се пържи директно с мехурчета.
Обратно към съдържанието
Пълнени палачинки
Палачинки с месо (с месо)
Месото е една от най-вкусните пълнеж за палачинки. За да ги напълни с, трябва да се пекат палачинки за всеки вышеописанному рецепта. Самият начин на приготвяне и пълнене не са подобни на традиционни и много оригинални, тъй като палачинки ще начиняться сурово месо.
Облечен с плънка от ситно нарязан лук, копър и сол. Добавяме малко вода.
Разбийте яйцата в дълбока чиния, сол.
Палачинка се нарязва на две части. По ръба на всяка половина се разстила малко месо, прижмем го, че да стане по-плосък. Торта палачинка с плънка в триъгълник-плик, потопете се в яйце и се пържи от двете страни. Огън правим среден, за да пълнеж успя прожариться, а на практика се превърна в златист цвят.
Рецепта за палачинки с черен дроб на треска
Това палачинки с вкусна плънка от черен дроб на треска, ядки и сирене.
За палачинките трябва: 125 г брашно, 325 мл прясно мляко 100 мл сметана, 2 яйца, щипка сол и захар, растително масло за смазване на тигани.
За плънката: 1 консерва от черен дроб на треска, 1/3 супена орехи, 3 супени лъжици. л. на майонеза, 100 г сирене, 1 чаена лъжичка. лимонов сок, 1 супена лъжица. л. нарязан магданоз.
Начин на приготвяне:
Брашното, солта и захарта се смесват, добавя се яйцето и 100 мл прясно мляко, непрекъснато месене тупалка. Постепенно добавяме останалото мляко и сметаната. Поставяме тестото за 1 час на топло място. Разтривайте сирене на груби ренде. Се сливат с черния дроб, масло и мнем с вилица. Комбинирайте ядки, черен дроб, сирене, магданоз. Добавяме майонезата, смесена с лимонов сок. Се запържва за около 1 минута от едната страна и 30 секунди от друга.
Обратно към съдържанието
Палачинки с крема сирене
За приготвяне на палачинки с крема сирене нужда: 0, 2 л прясно мляко, 1 яйце, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка. захар, 150 г брашно, 4 супени лъжици. л. масло. За плънката: 4 супени лъжици. л. стафиди, 70 гр масло, 70 г захар, 1 щипка сол, кора от лимон от 0, 25 парчета, 3 жълтъка, 300 г извара, 125 мл сметана, 3 протеин, 2 супени лъжици. л. захар. Изсипете палачинки: 1 яйце, 125 мл прясно мляко, 1 супена лъжица. л. захар, масло за смазване на форми и пудра захар (тя може да бъде поръсете палачинки).
Начин на приготвяне:
Взбалтываем яйце с мляко, захар и сол. Добавете толкова брашно, че да се получи течно льющееся тестото. Се разтопи маслото и се пече палачинки с диаметър около 15 см Стафиди, измити с гореща вода и ги оставете да изсъхнат. Масло със сол, захар, яйчен жълтък и лимонена кора земята до получаване на бяла. Добавяме извара, сирене, сметана. Белтъците разбийте на твърда пяна и подмешиваем в извара. Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете с масло огнеупорни форма. Разстила върху всяка палачинка творожную плънката, се превръщат палачинки в една тръба и се добавят близо един до друг във формата. Взбалтываем яйце с мляко и захар, и се изсипва палачинки и в продължение на 20 минути румяним във фурната. Когато палачинки са готови, поръсете ги с пудра захар. Обратно към съдържанието
Интересни палачинки
Рецепта за палачинки от тиквички
В състава на тестото за тези палачинки е включена кабачковое пюре.
Разтривайте тиквички на много фино ренде или размельчаем пасатор. В яйцата със сол и захар. Смесват се с тиквички и яйца. Добавяме брашното и млякото, разбъркайте или отново разбийте с пасатор. Добавете към полученото тесто олио. Се запържва за 2-3 минути, обръщат се и се запържва още 1-2 минути.
Палачинки от елда, овесена каша
От елда може да се приготви румен палачинки.
Съставки: 300 г елда, 2 яйца, 1-1, 5 супени лъжици. мляко, 70-80 грама брашно, 3 супени лъжици. л. захар, 50 г масло.
Начин на приготвяне.
Смесват се с овесена каша със захар и сол и се смила с пасатор. Добавете млякото и яйцата, а след това брашното и бакпулвера. Палачинки, пържени 2-3 минути.
Палачинки от царевично брашно
Тези палачинки са много апетитни и ярки.
Съставки: 0, 5 л минерална вода, 3 яйца, 1 супена лъжица царевично брашно, 1 супена лъжица брашно, 3 супени лъжици. л. растително масло, 2 супени лъжици. л. захар и 1 щипка сол.
Начин на приготвяне:
Се смесват пшенично и царевично брашно, добавете захар и сол. Леко разбийте яйцата и се изсипва в брашното, а след това се разбърква. Залейте с малко минерална вода, като непрекъснато внимателно се разбърква. Добавете растително масло. Внимателно се разбърква тестото, покрийте и оставете на топло място в продължение на 1-2 часа. Се запържва царевични палачинки по 2 минути като на едната, така и на другата страна.
Обратно към съдържанието
Десерти от палачинки
Палачинки "Изкушение" (кисело мляко)
За 6 порции ще ви трябва: 2, 5 супени плодове кисело мляко 2, 5%, 2 супени лъжици. брашно, 2 яйца, 3 супени лъжици. л. захар, 0, 25 супена лъжица. растително масло, 0, 5 супени л. захар, 1 щипка сол.
Начин на приготвяне:
Яйца, кисело мляко, солта и захарта се смесват в купа. Брашното пресейте брашното и добавяме по половин чаша. Всичко се разбърква добре и се разбърква с размахване. Изсипете содата малко вряла вода и бързо се разбърква. Изсипете содата в тестото, разбърква се и настояваме 5 минути. Добавете 2-3 супени лъжици. л. растително масло и разбъркайте. Тестото е готово. Палачинки се пекат за 1 минута. Сервират се с конфитюр, мармалад, сметана или плодов сос.
Рецепта за палачинки с банан и шоколад
Това е рецепта за палачинки с банани и шоколад – различен обилна и вкусен десерт, на който всички ще се радваме. Бананът е идеална пълнеж за палачинки – той отлично се комбинира с кисело мляко, сирене, шоколад и не изисква отделна кулинарна обработка.
Продукти за 6 порции: 125 г брашно, 1 яйце, 150 мл прясно мляко, 150 мл вода, 1 щипка сол 25 г масло. За плънката: 2 банана, 125 г извара, 125 мл шоколадов кисело мляко. За украса: 3-4 филийки банан, 3-4 ч. л. пудра захар, 3-4 ч. л. шоколадов сос.
Начин на приготвяне:
Брашното пресейте брашното и солта в купа и правим в средата кладенче. Добавете брашното и половината от млякото. Разбийте до хомогенна маса с миксер или пасатор, след това постепенно добавяме останалото мляко. Оставяме на 25 минути. Фрай палачинки с една и от друга страна за 2-3 минути. Докато са печени палачинки, да подготви плънка. За това разомнем бананите с вилица и разбъркайте с извара и кисело мляко. Разделяме плънката между палачинки и обвити в една тръба. Разпространение палачинки по 2 в чиния, украсете парченца банани, поръсете с пудра захар и се изсипва сос.
Обратно към съдържанието
Шоколадови палачинки със сметана и плодове
Това е един прекрасен десерт, защото всяка негова съставка е вкусно само по себе си: шоколадови палачинки, плодове, избрани според сезона и сметана, разбита със захар.
Продукти за палачинки: 750 мл прясно мляко, 300 г брашно, 3 яйца, 1 супена лъжица. л. какао на прах, 100 г черен шоколад, 2 супени лъжици. л. пудра захар, растително масло за смазване на тиган. За плънката: 0, 5 л сметана, 2 супени лъжици. л. захар, 2 киви, 1 портокал, 2 супени лъжици. л. боровинки.
Начин на приготвяне:
За начало растопим шоколад на водна баня или в микровълновата на ниска мощност. Загрява се млякото. Добавете 300 мл топло мляко и разтопеното масло, шоколад и разбъркайте добре. Разбийте яйцата на хладно пяна.
Брашното пресейте брашното и изсипете какаото и пудрата захар. Изсипва се брашното, останалото мляко и се разбърква. Разбъркайте всички три смес. За да е всичко добре разбъркан и растворилось, с помощта на пасатор. Оставяме тестото за 1, 5-2 часа.
За плънката изчистване на портокал и киви и ситно рядко. Разбийте захарта със сметаната. Ако те са зле бита, добавете загуститель. Добавете плодове в сметана и се разбърква. Сложете в хладилника.
Пожарим и остудим палачинки. Им ще се окаже много -17 броя, а пълнежа е достатъчно за около 7-8 палачинки. На охлаждане палачинка се разстила много от плънката и валцовани блинные freerolls. Поставете за няколко часа в хладилника, а преди да сервирате, нарязани на шоколадови палачинки филийки.
От тези палачинки, които са останали, може да се приготви вкусна блинный торта.
За блинного тортата трябва да победи 500 г заквасена сметана, масленост не по-ниска от 21-22% със захар (на вкус) и ванилията. Перемажем палачинки и оставете за една нощ в хладилника и след това украсяват с настърган шоколад.
