Казват, класически френски сладкиш с карамелизированными ябълки се получи случайно, поради факта че поварихи тези ябълки случайно подгорели. За да скриете гаф, тя уложила отгоре пласт от тестото и каза, че така замислени, че ябълките са в кръгова. Повярваха или не, историята мълчи, но пай придоби популярност. Да, толкова и не е загубила до този момент. Има и варианти на такива пайове. Обратно към съдържанието
Първо замесете тестото
За тестото трябва:
Брашно – 1, 5 чаши
Масло – 125 г
Водата е студена – 75 мл
Сол – на върха на ножа
Масло за пай трябва да бъде мек, за да може да се режат с нож. Вадите го от хладилника за половин час преди готвене, нарязани на парчета и се оставя на масата.
Сол се разтваря във водата.
Сипете брашното на масата, омекотена масло да се сложи в брашно и котлет с нож до състояние на дребни трохи. Ако искате да управиться-бързо, може да се брашното с масло просто да разтривайте ръцете си. Тази сыпучую маса и монтаж пързалка и в кладенче, направено на върха, се излива част от водата. Замесете тесто, добавяйки, при нужда остатъка от водата.
Тестото не се месят прекалено дълго, то трябва да бъде подобно на залепените между себе си големи люспи.
Внимателно съберете всичко на топка, завийте във фолио и да даде около час престой на хладно място. Какво е тестото добре се комбинира с всяка плънка, но сега става дума за пирогах с карамелизированными ябълки.
Обратно към съдържанието
Карамелизуем ябълки за пълнеж на торти
Докато тестото почива, трябва да се направи подготовката на ябълки. Те вече заждались своя ред, и ябълков аромат изпълва с аромат на кухнята.
Ще се нуждаем от:
3-4 големи ябълки
Масло – 100 г
Захар – 100 г
Ванилия или канела, по желание
Ябълки четвертовать и да се освободи от семето и филми. След това се режат на доста дебели резени, за да са оставени непокътнати, в процеса на карамелизации и в пирогах. Готови филийки стиснете един лимон и се разбърква, така че всяка от тях е смочена кисел сок. Така те не потемнеют, докато ще да лежи в очакване на сладки баня.
Предварително включване на фурната – да стане до 180°C.
Форма за печене на торти наредете парченца масло, покрийте част от тях предназначени за пълнежа захар и сложете на огъня. Не да се чака, докато маслото започне да се топи, подредете приготвените ябълки и да ги останалата захар, канела или ванилия добавят по желание. Ябълките не трябва да се обърнат или да се намесва, така че се разградят им трябва да са толкова, като те ще се намират в кръгова, сложи кръгове или модел на филийки ябълки.
Карамелизовать ябълки на умерен огън, докато продължава да придобива златист цвят, а ароматът не стане привлечени в кухнята всеки, който е в къщата. Изключете котлона и преминете към пирогам.
През това време трябва да намери време да ставам отлежавшее своя страна тесто тиква, диаметърът на която ще бъде малко по-голямо от диаметъра на тавата или формата за около 2-3 виж
Внимателно, за да не се изгорите, покрийте с карамел, ябълки този тест и подоткнуть край надолу около цялата форма, сякаш покриване на някой одеяло. Тестото често и котлет с вилица и поставете тортата в предварително загрята фурна 20-25 минути на. Готовността се определя от зарумянившейся повърхността на тестото.
Формата за да извадите от фурната и пет минути, за да даде пая да престои, след това покрийте тигана плоска купа или чиния и бързо движение обърна всичките заедно с главата надолу – нагоре! – и внимателно отстранете тенджерата от ястия.
Този пай добре да се сервира топъл, с топка сладолед или крем-фреш. Подходящ за пая и сметана.
Обратно към съдържанието
Ябълков пай: рецепта привличам
Практичен и вечно спешащим хозяюшкам веднъж се даде време на изискан френски пирогам. Но може да се приготви по-малко труден вариант на класическия пай.
Първо се заемете ябълки – карамелизируем ги оставете леко да изстине, докато се замешиваться тестото.
За карамел 50 г масло, 50 г захар се разтапя в тиган и сложете там приготвените ябълки. Като се разбърква, карамелизовать ги до златисто кафяво, поръсва се с канела. Свали ябълки с огъня.
Включване на фурната, така че да е добре затоплена, – пирогам нужда от температурата на 180°C.
Пригответе тестото за пая
За тестото трябва:
Едно яйце на пиле – 2 бр.
Захар – 1 чаена чаша
Масло – 200 г
Брашно – 3 чаши
Ванилия на върха на ножа
Втасване – половин чаена лъжичка
И още за запълване на тортата:
Заквасена Сметана – 200 г
Захар – 50 г
Едно яйце на пиле – 2 бр.
Брашно – 2 супени лъжици
Яйцата се трие със захарта, докато сместа побелее. В купата с яйца, захар смес прибавете до състояние масло, сметана и разбъркайте.
Добавете брашното, върху него се изсипва бакпулвера и леко се разбърква с брашното. В различни пирогах добре да се използват бакпулвера от равни части сода и лимонена киселина.
Замесете меко тесто консистенция.
В намазана с масло форма сложете тестото, да се разпредели равномерно по дъното и да се повиши брони, по ръбовете на тортата. Вътре сложете резени карамелизованных ябълки.
Смесват се заквасена сметана, брашно, яйца и захар. Тази маса се изсипва равномерно ябълките в кръгова.
Сложете във фурната на 40-45 минути. Желанието на сладкиши може да се определи, протыкая ръб лучинкой, – тя трябва да остане суха, без прилипшего тест.
Ще пая да изстине малко.
Приятен апетит!
Съдържание:
Малки трикове за приготвяне на идеалните палачинки
Класически рецепти за палачинки
Рецепти за палачинки с гурме
Палачинки за сладки зъб
Рецепти за палачинки за празнична маса
Палачинки – уникално ястие, което винаги ще дойдат на помощ на домакинята, ако тя иска да угаждам на любимите си хора.
Експериментира със състава на тестото, форма и дебели палачинки, изпробване на различни гарнитури, можем всеки път да създадат своя рецепта за палачинки, получаване на кулинарен шедьовър, никога не повтарящи се и удивляя близки и любими своите умения.
Една и съща рецепта, в изпълнение на различни домакини може да има и различен резултат. Опитните майсторки са известни малки трикове, които ни позволяват да се направи невероятно вкусни и красиви палачинки. Обратно към съдържанието
Малки трикове за приготвяне на идеалните палачинки
Брашното за приготвяне на палачинки трябва да се пресее, за да го насытилась въздух, след това тестото стане лесно и по-буйни.
Когато се смесват мляко и яйца, уверете се, че те са били на стайна температура.
Ако преди выпеканием палачинки в тестото се добавя малко растително масло, той ще се окаже по-еластична, а палачинки не прилипнут към тиган.
Идеалното блинное тестото по своята консистенция прилича на течна сметана.
Тава трябва да се смазват с малко масло, в противен случай палачинки се получават твърде течни. Опитните домакини съветват да се използват силиконовата четка, тя позволява напълно, намажете тиган, но не оставя маслени изтичане.
За да се разпредели равномерно тестото по цялата повърхност на тигана, изсипете желаното количество в центъра, а след това наклоняете съдове за готвене от страна в страна.
Много добре загрейте тигана. Първият опит често се оказва "бучка" това се дължи на факта, че frying отопляват достатъчно.
След като палачинка ще стане златист, трябва да се обърне, иначе нежен могат да изсъхнат.
За да не се скъса тънки палачинки, обърнете ги с дървена шпатула.
За приготвяне на порести палачинки, можете да добавите в тестото половин чаша минерална вода с газ.
Ако следвате фигура, направете палачинки на вода, те са по-малко с високо съдържание на калории.
За приготвяне на палачинки с плънка, добавете в тестото нишесте, така че вашите палачинки ще бъдат по-плътни, но по-малко розови.
Универсална рецепта, който ще се хареса на всяка любовница, не е, така че от всички разновидности на рецепти за палачинки трябва да изберете този, който е подходящ за вас и вашето семейство.
Обратно към съдържанието
Класически рецепти за палачинки
Най-често срещаният е класическата рецепта позволява да се пекат така наречените палачинки, които са подходящи и като деликатес за чай, и като пълна закуска на шведска маса. Освен това, ако ги направи малко по-дебели, може да се навие вътре плънката. А приготвянето на обикновени палачинки не отнемат много време и сили.
За да се пече класически палачинки, ще са ни необходими:
1 чаша прясно мляко;
1 чаена чаша вода;
1, 5 чаши брашно;
2 супени лъжици захар;
1 чаена лъжица сол;
50 мл растително масло.
Разбийте жълтъците със захарта и солта, добавя се водата и млякото, разбъркайте и залейте с разбитите белтъци. Сега, при непрекъснато бъркане, на тънка струйка изсипете брашното. Тестото е готово, може да се пече палачинки!
Съвременната жена в суматохата на ежедневните задачи често е трудно да намери време за приготвяне на нещо наистина вкусно и необичайно. В този случай, собственикът може да се пекат вкусни палачинки и използването на... пластмасова бутилка! Тази рецепта е идеална за тези, които имат малко време.
Палачинки от бутилката
Имаме нужда от едни и същи съставки, че и за класически палачинки, а още една пластмасова бутилка, 1, 5 л и фуния.
Поставете в бутилката фуния и се подправя си необходимите продукти (не забравяйте, че първо трябва да изсипва лекарствени продукти и след това – брашното). Сега затегнете капака и трясем бутилка, като се разбърква тестото. Много удобно, нали?
Когато тестото е готово, добре загрейте тиган и изсипете тестото направо от бутилката. Всичко се прави много просто, без излишно съдове и капки тесто, течащи от половника! Останалото тесто може да се слага в хладилник в същата бутилка, както и на следващия ден отново се пекат ароматни палачинки.
Онези, които предпочитат дебели палачинки или се планира да приключи в плънката, може да се предложи следната рецепта.
Оригинални буйни палачинки
Необходими продукти:
0, 5 литра кисело мляко;
2 яйца;
2 супени лъжици захар;
щипка сол;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
1 чаена лъжичка суха мая;
14 супени лъжици брашно;
100 мл вряща вода.
Правим тестото: разбъркайте киселото мляко с яйца, захар и сол. Загасят сода, една супена лъжица вряла вода, добавете го заедно с мая в кефирную маса и се разбърква. Получената маса се добре разбийте с помощта на миксер bosch.между до образуването на мехурчета. Добавете брашното и завариваем останалата вряща вода. Тестото е готово, остава да се пекат палачинки!
Обратно към съдържанието
Рецепти за палачинки с гурме
За любителите на всичко необичайно и оригинално е възможно да се предложи сирене палачинки.
Обилни сирене палачинки
За приготвяне на такива палачинки с изключение на съставки, необходими за класически палачинки, трябва още 300 г сирене, настъргани на фино ренде. Добавете го в смес от мляко, вода и разбитите яйца, а след това заспиват брашно.
Ценители приятно да добавите в своя касичка рецепта красиви палачинки с кружевными ръбове.
Дантелени палачинки за эстетов
Ще са ни необходими:
2 яйца;
3 супени лъжици захар;
ванилия, захар на вкус;
100 мл водка;
0, 5 супени лъжици сол;
1 л прясно мляко;
2 чаши брашно;
1 ч.л. гасена сода;
3 супени лъжици. супени лъжици растително масло.
Разбийте яйцата със захарта и добавете ванилията и захарта. Залейте с водка, сол и добавете киселото мляко, разбъркайте. Добавете пресятото брашно, разбъркайте, добавете содата и растително масло. Отново всичко се разбърква. Непрекъснато бъркане, на тънка струйка се изсипва вряща вода. Така получаваме тесто без бучки. Правим тънки палачинки върху добре загрят тиган.
Ако искате да се моля още уморен от работата на съпруга си, подгответе се за него сърдечен палачинки с припеком.
Палачинки с припеком лък
Трябва:
1 чаена чаша брашно;
1 чаена чаша кисело мляко;
1 чаша вряща вода;
2 яйца;
сода за хляб на върха на ножа;
0, 5 чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица захар;
3 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
зелен лук, копър, заквасена сметана на вкус.
Разбийте яйцата до появата на пяна, добавете сол. Залейте с чаша вряла вода, продължавайки да разбивате. Добавете кисело мляко, брашно пресейте брашното със содата, добавете в течна маса. Разбърква се добре, добавя се захарта и растително масло. Ситно нарязан лук и добавете в тестото. Пече се тънки палачинки. С палачинки сервира се нарязан на ситно копър, смесен със заквасена сметана.
Да изненадате вашите близки може и необичаен вкус гречневых палачинки.
Елда палачинки с скача и границите
Трябва:
4 чаши брашно от елда;
2 чаена чаша прясно мляко;
20-25 грама прясна мая.
Изсипете в купа, 2 чаши брашно, на тънка струйка изсипете 2 чаши вряла вода (водата трябва да бъде загрята до кипене), се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Когато тестото се охлади до стайна температура, се разрежда в 0, 5 чаши топла вода мая и изсипете ги в полученото тесто. Всичко се разбърква, покрийте с кърпа, поставете втаса на топло място. Когато тестото започне да се увеличи 2-3 пъти, добавете останалите брашно, млякото, сол, след което отново се разбърква и се слага на топло място, след 15-20 минути се пекат тънки палачинки.
Обратно към съдържанието
Палачинки за сладки зъб
Рецепта за шоколадови палачинки ще бъде благодат за любителите на сладките неща.
Шоколадови палачинки с ябълка пълнеж
Необходимо е:
0, 5 литра мляко;
250 мл кисело мляко;
2 яйца;
1, 5 супени лъжици захар;
0, 5 ч.л. сода за хляб;
2-3 супени лъжици. супени лъжици какао;
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
ябълки, канела и захар на вкус;
разтопеното масло за смазване и пържене.
Присъединете се към разбитите яйца и растително масло, добавете млякото, захарта, киселото мляко, содата и какаото, разбърква се сместа с миксер. Пече се тънки палачинки, веднага след готвене, размазвайки ги с масло.
Нарежете на малки парченца ябълките, поръсете ги канела и захар, пассеруем на масло до цвят карамел.
Увийте пълнеж на сладки палачинки, нарязани на филии и хубаво се разстила върху чиния!
Обратно към съдържанието
Рецепти за палачинки за празнична маса
Ако в семейството ви поемане на някакво тържество, вие имате чудесна възможност да мине сложно кулинаркой, а ще ви помогне следната рецепта.
Блинная закуска, "Шах"
Трябва:
12 палачинки, приготвени по всякакъв рецепта;
300 грама всеки варено месо (говеждо, пиле и т.н.);
2 глави лук;
¼ Чаша нарязани орехи;
150 г сирене;
3 скилидки чесън;
листа зелена салата;
3 супени лъжици. супени лъжици майонеза;
щипка сол;
растително масло;
репички, копър за украса.
Половината от палачинки, испеченных за някоя рецепта, разпределени припокриване един на друг осигури продължителен форма за кексчета или хляб), така че краищата им вися над ръба на формата.
За първата плънката нарежете ситно лука, запържваме го в олиото. Пропускане на месо, кайма, свържете се с половината майонеза, добавете сол, лук и ядки, разбъркайте.
За втория пълнеж пропускане на сирене чрез фино ренде, смачкани чесън, свържете го със сирене и останалата майонеза, разбърква се.
Разстелете плънката върху листа от маруля, се превръщат ролки. Разполагаме с ролки с различна плънка в шахматна дъска модел във форма, выстланную палачинки, покрийте с краищата на палачинки, после с фолио и го сложете под товар на 10-12 часа.
Готовата закуска се обръщат в чиния, облицована с листа от маруля, нарязани на големи филии. Сервира предястие, гарнитура с неговите рози от ряпа и копър.
За специален повод може да бъде приготвена блинный торта с семгой, който ще се хареса дори най-сложна гурману.
Блинный торта с семгой
Трябва:
10-12 тънки палачинки с диаметър около 20-22 см, испеченных на любимия рецепта;
200-250 г слабосоленой атлантическата сьомга или пъстърва;
За плънката: поставяме сирене със сметана и разбъркайте добре, нарежете рибата на тънки ивици. Намажете първата палачинка със сирене и заквасена сметана, поръсва се със ситно нарязан копър и филии пъстърва или сьомга атлантическия океан. Поставете следващата палачинка, повтаряйки описани действия. Горната палачинка намажете с крем сирене. Готовият сладкиш да почистваме в хладилника за няколко часа.
Всяка жена може да намери начин за приготвяне на палачинки за всеки вкус и портфейл и готви невероятно вкусно и любимо на всички ястие. Но не си струва да се задоволи с една любима рецепта, експериментирайте! Накормите близки палачинки – дайте им е топло дори и в най-облачен ден! И не забравяйте да споделяте любимите си рецептата.
