Нар соса може да се използва като подправка за месо, риба или като марината за мороженому, салати, десерт.
От този сос е толкова привлекателна, готвачите не само руски, но и на чуждестранни такива?
На първо място прилагането на сок от нар – това вече е показател за това, че съдържанието на никакви добавки или консерванти в поднос липсват, както и рецепта за ястия с използването му ще се окаже успешна.
Плюс към всичко, нарът е носител на желязо, не е чудно, много лекари, за вдигане на хемоглобина се предписват за консумацията точно сок от нар.
Също така жените, които се опитват да заченат, използването на сос от нар или сок в храната е просто задължително. За мъжете той също е много полезно, тъй като сокът помага за поддържане на важния за живота на функционална.
Нар сос към месото помага за усвояването на желязо в организма на всеки човек, както и самото месо се усвоява много по-добре.
Обратно към съдържанието
Какви са вкусовите качества на този сос?
Това, разбира се, на първо място зависи от ястия, което сте избрали за готвене. Най-често сладък вкус и в същото време е проститутка. Сос дава ястие полезни вещества и не дава да се отделя от консумация на храна. Освен това, сос от нар е на повикващия и в същото време приятен червен цвят.
Ярък представител на подобни сосове – азербайджанският Наршараб. С него и да започнем, но преди необходимо и важно е правилно да се подготвят съдове за употреба.
От съдове за готвене, ние трябва:
гевгир или сито (с негова помощ може лесно да се отдели зърното от семките);
тиган (задължително эмалированная, за да се избегне окисляване);
дървена лъжица;
Обратно към съдържанието
Различни рецепти за приготвяне на сос от нар
Сос от нар, който дойде при нас от страната на Азербайджан – Наршараб
Необходими съставки за 1 кг сос:
3 кг донорски на зърна;
чесън;
кориандър;
сух босилек.
Начин на приготвяне:
Нар семена се поставя в тенджера и варете, консистенция трябва да се окаже подобна на сладко. Маса превръщаме в пюре с помощта на дървена толкушки. На този етап трябва да продължи до момента, докато костите не стават бели на цвят.
През гевгир или сито се филтрира в резултат на маса, останал чист сок продължаваме да се варят. В резултат на тегло трябва да се увеличи два пъти, на външен вид да прилича на сметана, само че, естествено, ярки цветове.
Варете трябва да са около 20-30 минути, след което добавете необходимите подправки и се вари още 5-10 минути. Това е всичко. Сосът е готов.
Този рецептата се счита за най-лесно за приготвяне, но резултатът се оказва много вкусна. За предпочитане е в рамките на 10 дни да използвате целия сос от нар (да го е нужно единствено в хладилник).
Сос от нар с ябълков сок
Съставки:
гранат – 3 бр.;
захар – 3 супени лъжици. л.;
кориандър;
карамфил;
нишесте;
индийско орехче;
ябълков сок (може от пакета).
Начин на приготвяне:
Първоначално е необходимо напълно да изчистите всички 3 от нар. След това трябва от техните зърна да направите сок, след което получената смес трябва да се изсушава. Получената маса се смесва със сок от ябълки, сместа переливаем в тенджера и се загрява (но в никакъв случай не се вари! ).
След това трябва да добавите предварително приготвени подправки (с изключение на нишесте), да не забравяме и за захарта. Цялата композиция се разбърква и се връщаме отново на огъня. Сега вече доведе до възпаление, успоредно добавете нишесте, при това не забравяйте да се бърка, за да се избегне появата на бучки. Всичко, сосът е готов.
Този сос може да се прилага и в топло, и в студено. В този случай, комбинацията от нар и ябълки ще даде на вашето ястие неповторим вкус, и ви предлага едно незабравимо удоволствие.
Както вече беше посочено по-горе, прилагането на този сос може би с всякакви продукти: месо, риба, сладолед и така нататък. Ето няколко рецепти.
Обратно към съдържанието
Рецепти с нар сос
Телешко в сос от нар
Съставки:
говеждо (телешко) – 600-700 гр;
нар сос;
лук – 1 глава;
черен пипер;
сол – 1 чаена лъжичка;
брашно – 2 супени лъжици. л.;
подправки (по ваш вкус, прясна или суха – няма значение);
растително масло – 2 супени лъжици. л.
Начин на приготвяне:
Месо, ако то е било замразено, трябва да бъдат размразени, но не до края, толкова по-лесно ще се режат.
Нарежете месото трябва да квадрати около 2 на 2 см, след което получените парчета, прехвърлете в купа, където всички се изпълниха нар сок. Нататък оставяме часа на 2, за да говеждо или телешко месо впитала всички сокове в себе си.
След два часа в нагрят тиган с масло прожариваем месо без марината до образование размразяване кора (не забравяйте да се бърка, за да се избегне изгарянето). Вземете тавичка и сложете всичко пържено месо (говеждо трябва да бъде черен на цвят), след което започваме да приготвяте марината.
За да направите това, първо нарязани лук (ако обичате плътен вкус на лук, а след това нарезайте на кръгчета или на полукръгове), се запържва до появата на златисто кафяво, след това сложете брашното, добавете около литър вода, разбърква се добре, добавяме сол, черен пипер, магданоз и отново се разбърква.
На следващо място, даваме оставя да престои 5-10 минути и да го изпрати на марината за месо. Полученото недовършена ястие, покрийте с капак или фолио и се слага в предварително загрята до 200°С фурна за 40 минути. Някъде след 20 минути преди края на готвенето извадете съда и махнете капака или фолиото, след поставете обратно. Приятен апетит!
Тази рецепта е това, че месото придобива мекота и просто се топи в устата. Не трябва да забравяме и за наситен вкус.
Сьомга в сос от нар
Съставки:
сьомга;
нар сос;
мед – 2 супени лъжици. л.;
растително масло (може зехтин);
черен пипер;
сол;
зърна от нар (за украса);
лук;
листа от маруля.
Начин на приготвяне:
За да приготвите соса за това ястие ни трябват сок (сок от нар), оцет и мед. Всичко се смесва и на 10 минути избутва смес, след което добавете предварително приготвени подправки, сол и масло. Готовата смес трябва да се разбърква. За храна се нуждаем от 120 мл, така че тази част той налива и сложете в хладилника.
След това вземете филе от сьомга и сол него и черен пипер, след което поставете го в купа (за предпочитане керамична или стъклена), в тази чиния, то ще се маринова. Напълнете напълно цялата риба, марината и се оставя за 20 минути на хладно място. След време се запържва риба от двете страни.
За обработка на храна, ние трябва плоска чиния, върху нея се разстила измити листа от маруля, добавете останалите нар сос, поръсва се с билки и гранатовыми зернышками. Всичко! Ястието е готово!
Тази рецепта се радва на особена популярност в Източна Европа.
Чийзкейк със сос от нар
Съставки:
гранат – 1 бр;
сок от нар;
портокал – 1бр;
сушени череши – 1 супена лъжица. л.;
сушени кайсии – 1 супена лъжица. л.;
сиренето маскарпоне – 350 гр;
протеин – 3 бр.;
желатин – 3 плочи;
ванилия – 1 чаена лъжичка.;
пудра захар – 3 супени лъжици. л.;
царевично нишесте.
Начин на приготвяне:
Вземете правоъгълна форма, покриваме още я фолио. Желатина в отделна купа се налива студена вода. Сирене и лимонова кора от портокал, разтривайте на средно ренде и се смесва с ванилия и пудра захар (1 супена лъжица. л.).
Белтъците с помощта на миксер bosch.между или corolla трябва да бъде добре разбийте. Се изсипва в резултат на маса останалата пудра захар, до получаване на гъста консистенция перемешивайте. По 1-2 супена лъжица, добавете сместа, до сирене, като се разбърква.
Изсипете сок в тиган емайл и малко топло, добавете сока желатин, разбъркайте добре и оставете на време, докато сместа се охлади.
Смесете двете смеси получени, поставете бадеми, череши и кайсии (всичко трябва да бъде нарезано ситно). Получената смес се прехвърля в подготвената форма, покрийте с фолио. През нощта се оставя в хладилника. След загрява сок, добавете захарта. Нишесте, разрежда със студена вода (2 супени лъжици). След като масата се сгъсти, трябва да спрем да се запари. Оставяме на хладно място, докато изстине.
Поставете чийзкейк в чиния, отгоре се изсипва от нар сос, поръсва се с нар семена. Десертът е готов за консумация. Този рецептата е много популярен в Америка.
