Всяка добра домакиня си има собствена "марка" рецепти за вкусни салати, които са подходящи за опазване. Рецепти тези, като правило, се предават от поколение на поколение, защото такива салати не можеш да си купиш нито един магазин, тъй като те се приготвят с любов, и домакиня може по време на готвене се контролира качеството на зеленчуци, които се добавят в ястието. Обратно към съдържанието
Какво е лечо?
За много от любимите студена закуска, без съмнение, е лечо, особено ако то е било законсервировано в домашни условия. Има много рецепти лечо, и за тези, които обичат по-рязко, и за тези, които предпочитат по-плътен, но мек вкус. Вкус разнообразие от различни видове лечо ви позволява да вземете за всеки член от семейството му е любим вариант на тази вкусна и, без съмнение, апетитни ястия. Повечето рецепти за готвене лечо позволяват да се готви не просто вкусна салата, а истинската студено предястие, което се сервира с гарниру, но има и варианти на ястия, които сами по себе си могат да бъдат отлична гарнитура и дори могат да се сервират на празничната трапеза. Става, разбира се, става въпрос за лечо с ориз.
Както и други видове лечо, вариант на това ястие с ориз може да бъде приготвена както е обичайната си храна, така и за по-нататъшно опазване.
Лечо с ориз като цяло не е обикновена салата. Това е по-скоро готов гарнитура, която може да се използва и като самостоятелно ястие, и като отлична добавка към ястия от месо и риба. Веднага трябва да се каже, че за приготвяне на вкуснейшего лечо с ориз е много важно да изберете правилната фигура. Например, круглозернистый обикновен ориз-добре е да използвате за лечо, което веднага ще се подава до масата.
За приготвяне на ястия, предназначени за консервация, по-добре да се използват дълги зърна и кафяв ориз, както и сортове ориз басмати, жасмин и, след всички тези сортове, които не силно да се разпадне и дори след престой фигура остава цяло. Има няколко просто превъзходни рецепти за приготвяне на даденото ястие, което може да се вземе на въоръжение добри домакини, и ги заслужава да бъде разгледан по-подробно.
Обратно към съдържанието
Лечо с ориз по обикновения
Най-лесният и, въпреки това, един от най-вкусните варианти за готвене на лечо е идеална и за онези домакини, които искат да се готви просто вкусна гарнитура, която ще се хареса на цялото семейство, и на тези, които искат да напуснат тази храна за зимата. Освен това, този вариант на приготвяне на лечо с ориз може да се превърне в чудесен заместител на чашите за борш.
На първо място необходимо е да се подготви необходимите продукти, а именно: 1 кг лук, 3 кг домати, 1 кг чушки, 1 голяма чаша измити сурови ориз, 1 кг моркови, 1 супена лъжица захар, 3 супени лъжици. л. сол, около 0, 6 литра на растително масло, 1 супена лъжица. л. оцет. Доматите трябва да капризи в блендер или месомелачка. Всички зеленчуци, ситно нарязани, желателно е ръчно, тъй като при обработката на робот зеленчуци отпусне много сок, което е крайно нежелателно.
След като всички зеленчуци ще са готови, се смесват и поставят в емайлиран тиган, може да се премине към най-отговорен етап на готвене – варене. Първо лечо трябва да се постави за около 30-40 минути, докато си на кипене, по-нататък в състава трябва да се добави суров ориз. Нататък лечо произведена и на слаб огън, но при него е важно непрекъснато да се бърка, защото в противен случай пригорит. Като правило, до пълна готовност консистенция лечо интересите вече са през 35 минути. Ако този рецептата се използва за запазване, а след това след 25 минути след добавяне на ориз може да се раздаваш смес в стерилизирани буркани банки и ролка им.
Ако ролка лечо с ориз не се планира, е най-добре сместа се вари около 45 минути, за да ориз напълно разварился. За крайното ястие не е твърде смели, най-добре е да свали лъжица масло, което по време на гасенето се издига нагоре. Готовому ястие трябва да се оставете да изстине малко и след това сервирайте. Вкусът лечо, приготвени по такъв рецепта, се получава много нежна, а консистенция – буйна и гъста.
Обратно към съдържанието
Остро лечо с ориз
За любителите на леката острота има прекрасна рецепта лечо с ориз, в състава на което влиза и чесън. Струва си да се отбележи, че ястието, приготвено по тази рецепта не е подходяща за по-нататъшно опазване. Едно от предимствата на дадена рецепта е постность и относителната малокалорийность, тъй като приготвяне на ястия ще изисква много малко растително масло. И така, за тази рецепта лечо се нуждае от около 1, 5 кг домати, ½ чаша ориз, 0, 5 супени захар, 0, 5 кг моркови, 1-2 скилидки чесън, 3-4 големи чушки, ½ чаша растително масло, 2-3 големи глави лук, 1 супена лъжица. л. сол.
Най-добре за тази рецепта да вземе кафяв див ориз, тъй като всъщност лечо ще тушиться в собствения си сок, затова е важно да ориз остана цяло, а не се превърна в бесформенную каша. Този рецептата има някои тънкости за приготвяне. Домати, преди да перекручивать, трябва да се обелват. За да лесно да се отделят от кората домати, трябва да се поставете доматите в голяма тенджера и ги залейте с вряла вода за няколко минути. Нататък домати трябва внимателно да оформите и почистете от кожата. Приготвените домати перекручиваются в месомелачка и в получената смес се добавя сол, захар и преминава през преса чесън.
Ако искате да консистенция на крайния лечо се получи по-гъста, трябва да не перекручивать домати, а просто ги нарежете на малки кубчета, след което добавете към тях подправките и се оставя за 20 минути да се влеят да домат изстреля една достатъчно количество сок за по-нататъшно гасене. В тенджера се излива в растително масло, добавете всички нарязани зеленчуци и се поставят на слаб огън. След около 15 минути може да се добавят кафяв ориз. Варете лечо нужда от още около 45 минути, но е важно да ориз остана леко недоваренным. Нататък лечо оставят да настоява за 45 минути, след което можете да го сервирайте като гарнитура. Вкус ястия, приготвени по тази рецепта се получава наситен и умерено пикантен.
Съдържание:
Рецепта лечо с моркови
Рецепта лечо с ориз
Лечо "Домашно"
Лечо с патладжан и моркови
Лечо се отнася и за ястия от унгарската кухня. То обаче е толкова трябваше на вкус домакини от различни страни, което се превърна в един от основните зимни ястия.
Готварски рецепти са се предавали от поколение на поколение, а всяка домакиня, за подобряване на вкуса, допълни в него нещо ново. Към днешна дата има много начини за приготвяне на това ястие, но традиционна рецепта съдържа бекон, пържени в свинска мазнина. Рецепта на българското лечо напълно различен от унгарския и представлява вкусна гарнитура от домати и сладък пипер. Рецепти за домашно лечо домакини от Русия да са по-разнообразни. В състава на ястия, освен домати и чушки могат да ориз, морков, патладжан, лук, тиквички и дори краставици. Обратно към съдържанието
Рецепта лечо с моркови
Съставки:
Моркови – 0, 5 кг;
Домати – 2, 5 кг;
Лук – 0, 5 кг;
Чушки – 1 кг;
Захар – 0, 5 супени;
Олио – 0, 5 супени;
Сол – 1, 5 супени лъжици. л.
Начин на приготвяне:
Доматите се мият. На стъблото, както и ударени или повредени места са изрязани. След това доматите, се нарязват на големи парчета и перекручивают в месомелачка. Получената маса се изсипва в тенджера с капацитет от около 5 л и оставете да заври. Варете 20 минути на много слаб огън. Докато доматено маса кипи, подготвят и моркови. Трябва да се чисти, измийте и настържете на ренде. След всички приготовления настъргани моркови се слагат в тенджера с домати и варете още 20 минути.
Лукът се почиства, измива и нарязва на кубчета със среден размер. Добавете го в тиган със зеленчуци и вари се за около 20 минути след завиране. Чушка се измива обилно, премахване на стъбло и семена, нарязани на едро и се слагат в тенджера. Варете още 20 минути. След това зеленчуци се добавят захар, растително масло и сол. Маса внимателно се разбърква, за да се сол и захар, разтворени, и всичко се вари 10-15 минути. Горещо лечо са поставени в стерилизирани буркани баночкам и веднага се търкаля. Буркани с главата надолу, топло одеяло и в такъв вид се оставя да изстине.
Обратно към съдържанието
Рецепта лечо с ориз
Съставки:
Моркови – 0, 5 кг;
Домати – 3 кг;
Чушки – 1 кг;
Ориз – 2 супени;
Лук – 1 кг;
Растително Масло – 1 супена;
Захар – 6 супени лъжици. л.;
Оцет – 1 супена лъжица. л.;
Сол 6 супени л.
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се измиват добре и едро нарязани. Моркови-добре решетка. След това всички подготвените зеленчуци се слагат в голяма тенджера и вари се за около 15-20 минути. В отделна тенджера се варят ориз, докато омекне и добавете го към зеленчуци. Цялата маса се задушава на слаб огън в продължение на 20 минути. След това се добавят захар, сол и оцет. Маса се разбърква и се оставя да престои на огъня още 5 минути, след което в горещото са поставени в стерилизирани буркани баночкам. Банките търкалят, охлажда се и се съхранява на хладно място. Домати в този рецептата може да се замени с доматеното пюре. 1 част пюре вземат 3 части домати.
Обратно към съдържанието
Лечо "Домашно"
Съставки:
Домати – 0, 5 кг;
Черен пипер на български – 0, 5 кг;
Моркови – 2 бр.;
Олио – 3-4 супени лъжици. л.;
Лук – 1 бр.;
Захар – 2 супени лъжици. л.;
Дафинов лист – 1 бр.;
Черен пипер – 3-4 бр.;
Сол – 1 чаена лъжичка.
Начин на приготвяне:
От този брой на съставките се получава две половин литрови буркани на крайния продукт. За да го направи, първо трябва да се подготвят зеленчуците. Български чушки се измиват добре, отсече дръжката, семките и се нарязват на средни парчета. Доматите се измиват и се нарязват на малки кубчета. Сурови моркови, почистени, измити и нарязани на тънки ивици. Лукът се почиства, измива и се нарязва на тънки кръгчета.
В тиган се налива растително масло, загрейте го и се слагат лук и морков. Запържваме на слаб огън за 7-10 минути. След това се слагат чушки и домати. Се задушава в продължение на 10 минути и се добавят сол, дафинов лист, пипер и захар. Внимателно се разбърква и продължават да къкри още 10 минути, тенджерата се покрива с капак. Ако лечо ще густоватым, може да се добави малко водички. Половин-литрови буркани се стерилизират, се разпространява в тях, готови закуски, ролетни капаци и се прибират за съхранение в студено място. Ако шаблонът ще се съхранява при стайна температура, а след варене на буркани с лека закуска трябва да се стерилизират в продължение на 15 минути и едва след това ролка.
Обратно към съдържанието
Лечо с патладжан и моркови
Съставки:
Патладжан – 4 кг;
Лук – 7-10 средни глави;
Сладка чушка – 1 кг;
Домати – 2 кг;
Моркови – 1 кг;
Чесън – 10 скилидки;
Захар – 1 супена;
Оцет – 1 супена;
Олио – 0, 5 л;
Сол – 4 супени лъжици. л.;
Дафинов лист.
Начин на приготвяне:
С патладжан се нарязва дръжката, измити и нарязани на големи кубчета. Сладки чушки и лук, нарязани на полухалките, моркови се втрива на ренде. Чесън се смачкват. Домати перекручивают в месомелачка. Всички съставки се разпространява в по-голяма тенджера емайл. Довежда се до кипене и се задушава на среден огън около час, като от време на време се разбърква. С течение на времето, промяна на готовия продукт в стерилни буркани и ролетни. Да се съхранява буркани възможно, тъй като в готино място, така и в килера при стайна температура.
Описаните рецепти са само една малка част от съществуващите. Обикновено всяка една домакиня добавя още някакви съставки или подправки, което позволява напълно да промени вкуса на готовото ястие. В приготвянето на лечо основното правило – да не се страхуват да експериментират. Готовият лечо идеално се съчетава с картофи, макаронени изделия и други гарнитури, ще се превърне в отлична добавка към месо. Също така тя може да се използва като самостоятелно ястие.
