Полската кухня, определено е специална. Но, както и всички други ястия славяните, тя се характеризира с широкото използване на месо, риба, зеленчуци и зърнени. История и география са направили своя принос във формирането на полски ястия, привнеся в нея традиции на съседните народи. Ние ви предлагаме да се запознаете с този феномен, като полската кухня рецепти, които вие ще намерите нататък. Може би те не са най-класически и традиционни, но е уникално – интересни и вкусни.

Рецепти от полската кухня – прости както по отношение на продуктите, така и технологията на приготвяне. Всичко е познато и лесно. Разбира се, има и своите особености в комбинация продукти в полската кухня, които го отличават от другите.

Супа Малопольский

Малка Полша – историческа провинция на Полша, е разположена в югоизточната част на страната. И така, представете си, там също обичат и се приготвя борш!

Супи и борш в полската кухня се различават от супи източно-славянската кухня почти навсякъде налични "дресинг" от брашно.

Съставки:

• 2 литра бульон, сварен от семки и зеленчуци
• 200 г говеждо месо без кост
• 400 г червено цвекло
• 150 мл заквасена сметана
• 200 г зеле
• 20 г сушени гъби
• 20 г брашно
• 50 г бял боб
• 40 г доматено пюре
• Сол, дафинов лист, черен пипер, бахар, черен пипер, лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Предварително измийте и накиснете гъбите. Също така измийте и се накисва в студена вода фасул 2 часа. Сварете накиснати гъби и боб по отделно. Измийте цвекло, залейте с вода и сварете. Варени охлажда се, обелват се и се настъргва на ренде.

Почистете месото на филма, премахване на вени и съединителната тъкан. Ситно нарязани. Изсипете бульона и сложете на котлона да заври. Към края на готвенето (когато месото е почти готово) добавете ситно настърган зеле и подправки. Когато зелето ще стане по-мека, добавете цвекло, ситно нарязани гъби и подправки. Заквасена сметана се смесва с брашното и изсипете сместа в супата. Бързо и внимателно се разбърква. Довежда се до кипене, за да заври, докато се сгъсти една-две минути, за да променяте вкуса (добавете сол, лимонов сок), и изключете огъня. Свикване на семейството си в кухнята и да подаде ароматна супа на масата. Smacznego!

Както виждате, цялата технология на приготвяне на борш в полската кухня е почти същата, като в руската или украинската. Основната разлика е в добавянето на брашно, за да направи супа се сгъстява. Освен това, се добавя брашно, не само в борш, но и в други супи: рассольники, зеленчуци и така нататък.

Полендвица свинско задушено с ябълки

Свинско в полската кухня е може би най-популярното месо. Това е разбираемо, защото традиционно селяните отглеждали прасета именно за тези цели. А полската кухня, както и други славянски кухня, до голяма степен се основава именно на кухнята селянин, фолк.

Съставки:

• 500-600 г свинско филе (свинско полендвицы)
• 30 грама мазнини
• 2 глави лук
• 2 средни ябълки
• 20 г брашно
• сол
• кимион, риган.

Начин на приготвяне:

Месото се почистват, нарязват на порции, поръсва се със сол и оваляйте в брашно. Се запържва в тиган на силен огън в гореща мазнина (олио), от всички страни. Прехвърля се в тенджера, сипете там мазнини от скари. Добавете подправки (кимион, риган, мащерка). Сложете на слаб огън, налейте малко вода и оставете да къкри, докато омекнат. По малко изпаряване на течността се добавят още вода.

Обелете лука и нарежете. От ябълки, сърцевината, нарязани на ситно. В края на гасене се добавят в месото, лука и ябълките. Оставете да къкри, докато месото не стане достатъчно мека. Сега можете да добавите сол сос, котлет с вилица, ябълки и лук.

Брашното се разтваря в малко вода и се изсипва тази смес в сос. Бързо и внимателно се разбърква, се готви за няколко минути, докато се сгъсти.

Поставете месото в чиния, нарязва на порции, залейте със соса. Сервира се с картофи, цвекло, кисело зеле или мариновани краставички. Приятен апетит!

Омлет с плънка от грах

Яйца – още един чест продукт на полската кухня. Яичниц и омлети знае много, гарнитурата в тях могат да бъдат най-разнообразни, като се започне от праскови, завършва с традиционната пилешко или бекон.

Съставки:

• 8 яйца
• 400 г зелен грах
• 2 супени лъжици. л. мляко с вода
• Олио за пържене/гасене

Начин на приготвяне:

Ако се приема пресен грах, трябва да се задушава в тиган с масло до омекване. Сол, подсладите на вкус. Консервиран грах, също и подправете със сол и/или захар. Може да се смесва с настърганото сирене и прясно смлян копър.

Яйцата се измиват, се разбият в дълбока купа. Изсипете млякото с вода, добавете сол. Добре се разбърква и се изсипва в загрят тиган, политую масло. Покрийте с капак. Се запържва на слаб огън, да не се бърка. Когато омлет може да бъде готов (ще паднат на дъното на тигана), внимателно го свали с дървена шпатула и се прехвърлят в чиния. В средата На омлет сложете плънка от грах, навивам на руло и сервирайте веднага.

C рецепти полски ястия можете да разнообразите менюто не се дължи на някакви екзотични храни или подправки, а за сметка на един нов подход за комбиниране и използване на нашите продукти. Полската кухня – различна, защото Полша – страната е голям, с богата история и култура. Полската кухня на север до голяма степен се различава от кухня, юг-изток или на запад, благодарение на големия расстояниям и разликата в естествени условия.

Съдържание:

• Ползата adzhika с хрян за организма
• Суровият аджика с хрян
• Аджика с хрян и билки
• Аджика с моркови и ябълки
• Аджика с патладжан

Аджика с хрян – това е популярната остра подправка.

Външно тя малко прилича на кетчуп, поради своя червен цвят. Но нито един кетчуп не може да се сравни с нея. Съвсем различен Вкус, болея ярък и чубрица. Готви тази подправка достатъчно дълго време, но резултатът си струва усилията. Рецепти за готвене има много. Всяка дама има своите препоръки за приготвяне на това ястие. Готвачи, обичат да експериментират, може би, че и вие можете да измислите свой собствен уникален готвене рецепта adzhika с хрян.
Обратно към съдържанието

Ползата adzhika с хрян за организма

Аджика с хрян не само вкусна, но и много полезна. На първо място, всички компоненти на тази натурални подправки. От друга страна, наличието пипер, хрян помага за подобряване на циркулацията на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Трето, в нея има много витамини и полезни вещества. Аджика има добри антивирусни свойства: убива в организма на вредните бактерии, полезен е при настинки.

Смята се, че тази подправка е в състояние за подобряване на потентност. Това наистина е така. Случва подобряване на кръвообращението в целия организъм, тук половите органи не е изключение. Затова на мъжете, които искат по-дълго да пазят себе си в добра форма, е препоръчително от време на време се консумират пикантни аджику.

Освен всичко друго, тази подправка помага да се справим с липсата на апетит. За това е необходимо преди ядене се яде чаена лъжичка adzhika и апетита ще се върне. Но солени ястия може да има далеч не е всичко. Те могат да донесе само ползи, но и да навреди. Така, например, аджику не трябва да се консумират храни за хора, страдащи от язва на стомаха, киселини и други заболявания на червата. Остри компоненти подправка може да предизвика дразнене на немощни, на лигавицата на стените на стомаха и да доведе до усложнения. Също така трябва да се помни, че в тази приправе съдържа много сол, така че хората, които имат заболявания на пикочно-половата система, също трябва да се избягва прекомерната употреба на adzhika.

Обратно към съдържанието

Суровият аджика с хрян

За adzhika с хрян необходими следните съставки:

• домати;
• пипер сладък и горчив;
• чесън;
• хрян;
• оцет;
• сол;
• захар.

Следват тази рецепта е просто. Ще се нуждаят от голямо количество домати, тъй като това е основен компонент на ястия. За да започне да се смила в месомелачка домати заедно с черен пипер. От чушки се изисква предварително нарязани семена. Хрян трябва да се обелват и също, за да преминете през месомелачка. Това е много остър корен, така че да не изгори очите, се препоръчва да се носят в месомелачка пакет, тогава този процес не даде никакви неприятности. В перемолотый хрян се добавят обелени, нарязания на ситно чесън. Може също да преминете през месомелачка.

Сега трябва да се смесват всички прахообразни съставки. Сол и захар се добавят на вкус. Ако на някого тази подправка ще ви се стори прекалено тежка, а след това можете да добавите още оцет. Оцет "изгасва" прекомерна острота. Готови аджику с хрян може да ролка в буркани и да си помогнат сами я цяла зима. Да се съхранява на банките е най-добре в хладилника.
Обратно към съдържанието

Аджика с хрян и билки

Да се готви аджику могат да бъдат по много различни начини. Ето още една много популярна рецепта. Списък на необходимите продукти:

• хрян;
• домати;
• чесън;
• магданоз;
• копър;
• чушки;
• захар, оцет;
• сол.

Тази рецепта е подобна на предишната, но на вкус се получава малко по-различен. За да направите подобна аджику, трябва да преминете в месомелачка хрян, чесън и домати. Магданоз и ситно нарязан копър. Най-добре е да се скъса трева с ръце на малки части, така че в нея остават повече витамини. В нарязаните съставки се добавя трева, сол и захар. Буркани за подправки внимателно стерилизирани и легна в тях сместа. Банките трябва да престои 3 дни в хладилника и едва след това в тях трябва да се добавят оцет.

Обратно към съдържанието

Аджика с моркови и ябълки

За приготвяне на adzhika много оригинален начин са необходими следните компоненти рецепта:

• домати;
• ябълки;
• моркови;
• растително масло;
• захар;
• чушки;
• сол;
• чесън.

Без месомелачки направите тук няма да успее. В нея са смачкани ябълки, моркови, чушки и домати. Трябва пюре. Това пюре трябва да се вари на слаб огън 1 час. След това в сместа се добавят захар, сол, чесън и растително масло. Един път довежда се до кипене и е готова подправка. Тя може да се разпространи в стерилизирани буркани на банките. Този вид adzhika съхранява в мазето.

Обратно към съдържанието

Аджика с патладжан

Още една много вкусна разновидност на тази подправка. Начин на приготвяне, не отнема много време, а оказва се, много вкусно. Необходими следните съставки:

• домати;
• патладжан;
• чушки;
• сол;
• захар;
• растително масло;
• оцет.

Домати, патладжан и чушки премина през месомелачка. В получения пюре се добавя растително масло. Всичко това кипятится 40 минути. на слаб огън. В това време на много ситно само нарязани чесън – може да се възползва от чеснокодавилкой. След това подправка се отстранява от огъня, в него се добавя чесън, сол, оцет и захар. След това се разрешава ролка банки.

Има най-древен класически начин на приготвяне adzhika. В него се използва само сол, чесън и черен пипер. Той е много лесно за изпълнение, но все още популярен в Абхазия. Съвременните домакини едва ли те ще се възползват от, тъй като нови съставки в много отношения са се подобрили вкус adzhika. Всички представени рецепти могат да се комбинират помежду си, за да се намери най-добрият вариант за готвене на тази подправка. За аромат може да се добавят различни билки и горски плодове. Например, червено френско грозде прави миризмата на храна е просто божествена.