Тиквички е изключително популярен сред професионалните кулинаров. Нежна и изключително лек вкус придобива всяко ястие, приготвено с помощта на този полезен зеленчук. Трудно е да си представим, че до 16 век европейците не са запознати с този невероятен продукт.
Обратно към съдържанието
Предварителна подготовка
Преди да се пристъпи към процедура за готвене, трябва да се въоръжите с всички необходими съставки. Трябва:
Млади тиквички, малък по размер.
Пилешки яйца.
Пшенично брашно.
Растително масло.
Лук.
Сол.
Зелените.
Смлян червен пипер.
Специално внимание трябва да се обърне на избора на зеленчуци.
Старите тиквички често притежават достатъчно груба целулоза. Затова се препоръчва да се подготвят буйни палачинки от тиквички с помощта на млади зеленчуци.
Те са толкова тънка кожа, богата на минерали и витаминни комплекси, които режат не му трябва. Ако не може да намерите пресни зеленчуци, може да се приготви ястие от старите тиквички. Въпреки това, в този случай кожата трябва да се режат. Също така си заслужава да премахнете от плът всички семена.
За да се наслади на вкусни оладьями от тиквички, трябва да се постигне правилната консистенция на тестото. Когато тя е прекалено течно, оладушки расплываются и приличат не успя, лесно рвущиеся палачинки. Ако тестото да се направи твърде гъста, оладушки могат да останат сурови отвътре и пригореть отвън. Затова най-добрият вариант е да постигнете консистенция на тестото, наподобяващи на гъста сметана.
Печете ястието в предварително загрятото олио. Ако разстелете тестото не е достатъчно горещ тиган, палачинки от тиквички прилипнут до дъното и са получени не прекалено буйни. Ястието може да се консумира както топла, така и студена. Прекрасно допълнение към оладьям ще стане сметана.
Обратно към съдържанието
Рецепта вкуснейшего ястия
Млад зеленчук среден размер внимателно се измиват под струя течаща вода и се сушат в хартиени кърпички. Глава лук се почиства от люспите, билки, ситно крошат. След това тиквички и лук се втрива през фино ренде и се добавят към него нарязания на ситно пресни подправки. Изготвен по този начин плънка трябва да се остави на мира не повече от четвърт час. През този период на дъното на капацитет скопится излишната течност, която трябва да се източи.
По-късно 15 минути в кайма, пиле, яйце, сол на вкус и нарязания на ситно червен пипер. Маса се раздвижи и да започне да се брашно в количество от 1 супена лъжица, докато работите пречат. Препоръчително е да се разбиват всички бучки, тестото е максимално хомогенна.
В загрят тиган тестото се разпространява лъжица и се пържат палачинки от тиквички на умерен огън. От всяка страна оладушки трябва да се пържи в продължение на 5 минути. Но всичко зависи от степента на загряване. Важно е да се проследи, за да ястие не изгорени. След като оладушки ще станат буйни, ще получат приятна апетитна хрупкава коричка и невероятно красив златист оттенък, можете да ги стреля от тигана.
Съдържание:
Полезни свойства тиквички
От добри кабачковые палачинки
Палачинки прости
Добавете лук и чесън
Палачинки десертни
Палачинки на нашата маса, по-специално, кабачковые, отдавна са се превърнали в предпочитано и обичайно ястие. Тиквички се отнася до зеленчуци, които на европейските маси са се появили само през XVI век, превръщайки се от този момент, желан, често използван продукт. Сега различни видове и сортове, които се купуват свободно на пазара или в магазина. Ние тиквички приятен, леко блудкав вкус, нежна плът, той е полезен и вкусен продукт. Обратно към съдържанието
Полезни свойства тиквички
Тиквички са малокалорийным диетичен продукт, намаляващо чувство на глад, който съдържа много фибри, калий, фосфор и витамини (С и група В). Те са лесно да растат, включително и на градината, и се запази през зимния период, с почти непроменен състав от полезни вещества. Приготвя се от тях е много голямо разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Тиквички широко се прилагат в руски и други славянски кухни, използвани в храненето на европейските народи.
Популярни ястия от тиквички винаги е много лесно да се готвят, при това те са вкусни, и тяхната хранителна стойност е лесно да се промени чрез добавяне на различни продукти. Зеленчуци могат да се консумират при спазване на диети и различни видове, включително и по медицински показатели, а може да се приготвят от тях ястия за обичайната храна. С помощта на тези прекрасни продукти на всяко хранене се превръща в здравословна и вкусна.
За готвене е добре да се избере млади тиквички, нежна кожа, която има много полезни вещества, затова не си заслужава почистване. Но ако плодовете са стари и кожата е груба, а след това ги, разбира се, почистват отвън и семките отвътре. Рецепти скуош на палачинки могат да съдържат, с изключение на брашно и яйца, хранителни добавки от други зеленчуци, а също и билки, подправки, месо земята, сирене, извара, сирене, мляко, гъби, зърнени храни, плодове и захар. Значи, да ям ги като основни, плътни и високо калорични ястия, а също и като гарнитура, леки закуски и десерти.
Обратно към съдържанието
От добри кабачковые палачинки
За приготвяне на скуош палачинки време се губи малко, а се използват ежедневно прилагани аксесоари за кухнята. Това прекрасно ястие може да се получи, обжаривая оладушки в тиган или запекая ги във фурната, докато се приготвят и на пара, и с помощта на модерна микровълнова фурна.
Всички начини за приготвяне на палачинки заемат малко време, а ястие той успява винаги.
Забележително е, че и горещи, и топли, и студени палачинки много вкусна.
Доста неочаквано съставка в скуош оладьях става на извара, което само по себе си е ценен продукт. Го използват и през летния вариант, когато в горещините е добре да се консумират леки храни, като в същото време богата на протеини, както и в случай, че се нуждаят от храна с високо съдържание на калций – в детски храни по време на пости. А за тези, които не искат да се възстановява, може да се приготви палачинки изцяло без брашно, заменяйки я с няколко лъжици пшенични трици.
В технологията на приготвяне на палачинки от тиквички с извара, съществуват някои общи за всички рецепти правила:
Много млади (млечни продукти) плодове дават сок е много повече, отколкото големи, така че излишната течност се извива или добавят повече други продукти.
Разстелете тестото трябва с помощта на супена лъжица, за да се палачинки се оказаха не много дебели и големи.
Се пече палачинки върху добре загрят (за предпочитане в тиган) тиган, за да се избегне залепване и да получите румяную коричка.
Обратно към съдържанието
Палачинки прости
Творожно-кабачковые палачинки се приготвят, като се използва колкото се може по-прости рецепти. По този начин всяка, дори един старт, домакинята може да се нахранят членовете на домакинството закуска, освежаване или лека вечеря, без забавяне, на неговото приготвяне. Съставки се използват в рецептата за палачинки, са на разположение през цялата година, а времето, прекарано на готовку, ще бъде не повече от 20 минути. Да се съберат на масата необходими продукти:
Пакетче (200 г) сирене, а за диетична храна, може да вземете ниско съдържание на мазнини;
2 тиквички (малки);
2 яйца;
5 супени лъжици. л. брашно;
връзка магданоз (копър);
слънчогледово масло или зехтин;
малко сол.
От съдовете нужда от купата за тесто, чиния, лъжица, нож, взбивалка за яйца, ренде, тиган. Сега трябва да:
Тиквички добре измийте, подсушете и се настъргва в купа на груби ренде. Сок не трябва да има много (т. за. ренде голяма), но е по-добре все пак да се слеят.
Зелените нарежете на ситно и добавете в купа с тиква, оставяйки малко за поръсване.
В отделна купа яйцата разбийте добре ръчно взбивалкой (с миксер все още ще става по-сложен и по-бързо), сол и се изсипва в купа.
Пресейте брашното, добавете го и предварително разбърква извара в тестото. Тя трябва да бъде доста гъста, за да не се разпространи при печене. Сега трябва всички как трябва да се разбърква.
Сложете тенджерата на огъня, се загрява добре и се излива върху него 3 супени лъжици. л. масло. Получения сложете тестото, на малки порции и покрийте с капак за по-редки.
Когато дъното е достатъчно подрумянился, внимателно, тъй като тестото е много крехко, обърнат с нож на всеки продукт. Довежда се до готовност и се редуваха да свали палачинки, похарчи ги в чиния с хартиени кърпички за усвояване излишните мазнини. Сега може да се поръси ги с билки и сервирайте.
Тези палачинки се приготвят и на фурна, выпекая ги в намазана и присыпанном брашно тава в продължение на 20 минути, обръщайки се в средата на печене на другата страна. Тази проста рецепта, като се има предвид наличието на продукти, трябва да бъдат малко адаптации в командната. Можете да използвате 3 яйца, тогава творожную компонент се намалява до 100 грама, а палачинки работят малко по-плътен. Те, между другото, са перфектно съчетани със заквасена сметана, която може да се ползва по желание.
Обратно към съдържанието
Добавете лук и чесън
Далеч не всички (особено децата) обичат храна с добавленным в нея лук, но тя е полезна, много украсена с вкус на ястието и му придава допълнително сытность. В тестото за кабачково-творожных палачинки добре да се добави предварително настърган и пържен лук. Тогава вкусът му ще стане деликатно е възможно и сладкиши ще се превърне в "сос" вкус. За готвене нужда от:
двойката малки тиквички;
1 глава лук;
200 г извара (пакетче);
2 яйца;
6 супени лъжици. л. брашно;
рафинирано слънчогледово масло;
китка пресен магданоз;
1 г черен пипер.
Приготвя се така:
Втрива глава лук, фино ренде, изстискайте сока, след което се запържва в растително масло до златисто-кафяв цвят.
Докато лук, пържени, на същата ренде втрива зеленчуци, леко се изстисква и се добавя ги в тава с лук, продължава се запържва още няколко минути.
Докато сместа се охлади, се нарязва на ситно магданоз. Сега смес соединяеют с яйца и се бърка, постепенно добавяне на пюре брашно извара, магданоз, брашно, сол, черен пипер.
Нататък тестото супена лъжица изложена на горещ тиган под формата на малки банички, които са пържени на 3 минути от двете страни.
Сега горяченькие оладушки могат да се поставят на масата. Те са добри и с несладким кисело мляко, и със заквасена сметана.
Тази рецепта може да има и друг вариант, ако се използват в него, не лук и чесън. Тиквички може да настържете малко повече ренде (или се нарязва на малки парченца), като се оставя да престои със солта, 10 минути преди отжимом. След това добавете 5 скилидки млад или 2 скилидки стар чесън, предварително го растерев. При пържене чесън загуби излишен миризма и жгучесть и ще даде на продукт малка пикантную острота. Можете да добавите няколко супени лъжици трици, за да указът на организма отпадни продукти. Много мъже, така и жени, ще оценят тази сытную закуска (с майонеза или заквасена сметана) или гарнитура. Тези, които не ядат пържено, може да ви забавлявам същите оладьями, само запеченными във фурната.
Обратно към съдържанието
Палачинки десертни
Такива оладьями могат да се насладят на закуска, подавайки ги на чай, кафе, сок. Те стават буйни, сытными и вкусни. Пита сирене вкус тук-слабо изразени, както тиквички почти не се усеща. По "перекусом" може да попотчевать и деца, особено ако те не са ловци преди зеленчуци. Трябва да се вземе:
1 голяма тиквичка;
250 г извара;
3 яйца;
3 супени лъжици. л. захар;
6 супени лъжици. л. грис ;
10 супени лъжици. л. брашно;
бакпулвера (10 г);
растително масло ;
0, 5 чаена лъжичка. сол.
Подготвят те така:
Скуош се пречиства от кожата и се втрива го на средно ренде в купа. Разбърква се, добавят се сол и се оставя за половин час. Сок се оттича, и още веднъж добре се изстисква маса.
Добави към кабачку сирене и яйца, добре замеси, а след това, продължава да се бърка, се прилага на захар и грис.
Половината брашно се смесва с бакпулвера и се изсипват в тестото, леко се разбърква.
Добавяйки останалата част от брашното, накрая се разбърква маса и да проверяват нейната консистенция. Тестото трябва да гъста, "сползающее" с лъжици. Може да се добавя по малко брашно, ако първите няколко парчета за печене се получават, не е достатъчно зеленина (при уреждане)).
Тиган с масло добре загрейте, след това с лъжица се разпространява маса и се пържи, получаване на триизмерна златен коричка от двете страни.
Средата у палачинки се получава нежна, а кората на поджаристой и хрупкави. Тези палачинки са добри не само със заквасена сметана, но и с мед или конфитюр, те могат да станат обичан в семейството полезно лакомство. Същото ястие може периодично да се разнообрази, като към него ситно нарязан почиствам ябълка, смесена със захар и канела. Важно е само да се запази достатъчно гъстотата на тестото, за добавки в оладьях не намалява тяхната пищност.
Наистина, струва си да поглезят своите домашни, както и гости с вкусни оладьями от тиквички с извара. Такава сладкиши харесват дори на тези, които рядко се използва тиквички. След като прекара няколко минути в кухнята, ще получите по-оригинално, вкусно, полезно и евтино, особено в сезон ястие. Кабачковые оладушки с крема сирене се приготвят лесно и биват изяждани бързо.
