В съветско време kombucha е бил почти на всяка кухня – живял си на перваза на прозореца в стъклен буркан, да скръбта не знаеше. Но след това на смяна чайному грибу дойде кола, фанты и други блага на цивилизацията. Постепенно всички питие от комбуча стана забываться.
Но в последно време интересът към чайному отново се връща. Което, обаче, не е изненадващо, тъй kombucha притежава редица много полезни свойства и, в крайна сметка, просто приятен вкус. Но ето лош късмет – по-рано, когато kombucha е бил много популярен, нищо не струва да го намерите. А днес – това е сравнително лесна задача.
Но тя е лесна само в случай, ако вие не знаете как да расте kombucha в домашни условия с нулата. Да-Да, това е напълно възможно и нищо сложно в отглеждането на комбуча не. Всичко, което ви трябва за това, има почти във всяка кухня. Правилната грижа – това е всичко, което е необходимо, за да имате всичко се нареди. И, разбира се, някои знания, които ще получите сега.
Отглеждането на гъба от черен чай
Ако kombucha е нужен ви е само за вкусна напитка, щяха да общеукрепляющими действие, може да се отглежда kombucha само от черен чай. Ще ви се наложи трехлитровая банка, марлевая плат, на чайника, вряща вода, захар и крупнолистовая заварка черен чай. И заварка трябва да бъде най-обикновено, без никакви добавки – колкото по-евтино толкова по-добре.
Първото нещо, което трябва да се направи – това е много внимателно измийте три-литров буркан, който ще се превърне в място на пребиваване на гъбата. Това е задължително изискване, тъй като kombucha много обича чистотата. А в противен случай той ще загине, и не се налага да се увеличи. И още един много важен момент: в никакъв случай не използвайте за измиване на банките синтетични препарати – достатъчно обикновена сода за хляб.
В чайника поставете пет супени лъжици черен чай и ги покрийте половин литър вряла вода, оставете, докато заварка, без напълно да се охлади. След това добавете в приготвяне на 7 супени лъжици захар, като внимателно се осуети и се прецежда с помощта на марля тъкан. Изсипете захар твърда листа в три-литров буркан, отгоре я покрийте с марля кърпа и поставете на топло място за около месец и половина.
Някъде след седмица и половина ще се появи един силен мирис – това е напълно нормално, трябва малко да се изчака. След 5-6 дни миризма на практика ще изчезне, а на повърхността на течността се образува кичур пленочка – това е kombucha. С всеки изминал ден той ще бъде все по-дебел и по-дебел – растеж на гъбички не спира през целия му живот.
Отглеждането на гъбата шипка
Ако задачата на комбуча – не само отстраняване на жаждата, но и грижа за здравето, най-добре е да се предпочитат отглеждане на шипка. Такава kombucha – истинско откритие в студеното време на годината, в сезона на грипа и простуда, както и през пролетта, когато се активира бери. Принцип на отглеждане на същия, че и от прости листа, но има някои нюанси, за които сега говорим.
За начало ще ви трябва за приготвяне на инфузията на шипка. За тази цел могат да се използват както свежи, така и изсушени плодове, които се продават във всяка аптека. Поставете в термос четири супени лъжици подов шипка, изсипва се в половин литър вряла вода и се покрива с капак, оставете за пет дни.
След това като инфузия шипка ще е готов, може да се премине директно към отглеждането на гъбата. Измийте три-литров буркан, налива там шипка инфузия и предварително приготвена за приготвяне – от изчисляване на супена лъжица крупнолистового черен чай в чаша вряла вода. Добавете 5 супени лъжици захар и разбъркайте добре, оставете за един ден.
След прецежда с помощта на марля кърпа, изплакнете буркан и отново полет инфузия в буркан. Покрийте с буркан с марля кърпа, предварително сгънати в няколко пласта и се съхранява на топло и тъмно място. Нататък, процесът ще се развива по стандартната схема – около две седмици се появи един силен аромат, който скоро ще изчезне. А самата гъбичка се формира през час и половина-два месеца.
Грижа за чайным гъбички
Отглеждането на чай гъбички в домашни условия от нулата – това е половината от битката. Втората не по-малко важна половина – най-подходящия грижа за гъбички. В противен случай рискувате да не е вкусна напитка, а нещо, подобно на оцет. А и това е по – лошо-пораснали с такива грижи kombucha просто ще загине.
Между другото, има прекрасен индикатор за здравето на комбуча – той винаги трябва да бъде на повърхността на водата. Ако вашият гъба падна на дъното, или след доливки заваряване отказва отново изскачащи прозорци – много вероятно, че той е болен. Ако kombucha се разболя, сте допуснали грешка грижи. А значи трябва да се лекува, и във всички случаи без изключение лечение на едно – чистота и правилната грижа.
Обем течност
Както може би си спомняте, първоначално в банката се намира малко количество течност – около 0, 5 литра. Но когато гъбата е вече голямо и течност трябва да бъде много повече – около три литра. Излишно е да казвам, че kombucha имате, не е предмет на природа и ще го пие. И затова не забравяйте редовно се долива течност.
За да направите това можете да използвате вече спитую заваряване – я запълнете с вряла вода, оставете да изстине и добавете захарта, след което се налива в буркан. Захар не трябва да бъдат много – не повече от две супени лъжици на литър течност. При необходимост-добре е да добавите захар в чаша с питие.
Много хора не се филтрира заваряване – добавете я просто така. За гъбички нищо лошо в това, просто трябва след това няма да е много удобно да се пие едно питие. Но не боли, само в случай, ако цялата захарта се разтвори напълно – зърна захар в никакъв случай не трябва да се свързват с повърхността на гъбата.
Баня на ден
Веднъж на две-три седмици, непременно подредете чайному грибу баня на ден. Самата гъбичка много внимателно извадете от буркан, сложете в широка чиния, като се внимава много да не се деформират. Течността, в която се е намирал гъби, внимателно се прецежда с помощта на марля кърпа и се налива в чиста три-литров буркан.
Чиния с гъбичките сложи в мивката и внимателно изплакнете с топла (но не гореща) вода, се оставя на въздух за няколко минути. След това също така леко се премести kombucha в буркан и покрийте с марля кърпа. Всички, "головомойка" комбуча в него е свършено. На пръв поглед съвсем проста процедура, която да е много просто, а именно благодарение на нея си kombucha е здрав.
В противен случай гъба ще започне да боли – първо, той ще придобие кафяв цвят, а след това и изобщо отпадат ще започне. Спаси такава гъба е много трудно, а в повечето случаи е по-лесно да растат нови. А напитка от този комбуча пият изобщо не е препоръчително, защото той не само губи своята полза, но и повече от това – става опасно за здравето. Не забравяйте за това, че инфузия на чай гъбички винаги трябва да бъде изцяло прозрачен.
Съхранение на чай гъбички
Още едно необходимо условие за здравето на комбуча – неговото правилно съхранение. Първо, температурата е достатъчно висока, тя трябва да бъде само при отглеждане на комбуча. После пак оптималната температура не трябва да надвишава 18 градуса. На второ място-на светлина. За нормалното функциониране на комбуча светлина е просто необходим, и светлинния ден трябва да бъде не по-малко от 8 часа. Но на пряка слънчева светлина трябва да се избягва, така че да не се повтарят много често срещана грешка – не поставяйте буркан с чайным гъбички на перваза на прозореца.
Ползи комбуча
Не може поне накратко не спомена за полезните свойства на комбуча – в края на краищата, не е чудно, че в края на краищата, вие возитесь с него?
Обмяната на веществата и имунната система
Първото нещо, за което си струва да се каже-това е за витамини. В напитката от комбуча е много повече полезни вещества, отколкото в самия скъп витамин минерално комплекс. Витамини, минерали, въглища, млечни и други киселини, минерали, ензими – това не е пълния списък. Така че няма нищо изненадващо в това, че напитка от комбуча по най-положителен начин се отразява на работата на имунната система и нормализира обмяната на веществата.
На храносмилателния тракт
Да ви измъчват гастрит, колит, язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника, дисбактериоза? Само една чаша от напитката от комбуча, выпитый на празен стомах може да се подобри ситуацията, само седмица. А редовната му употреба допринася за пълно излекуване. Между другото, приставката е много добре премахва дори най-силни киселини.
Както виждате, отглеждането и грижите за чайным гъбичките няма нищо сложно. Така че, ако сте се посветили на целта да себе си да расте това чудо-гъби – дерзайте, защото ползата е очевидна!
Съветваме ви да прочетете: Грижа за чайным гъбички
