Бисквитный руло отдавна приглянулся домакини на своята простота готвене и прекрасен вкус. За да го пекат, не е необходимо с него половин ден се занимавам, с часове да стоят на плочи или да тичат и да се провери, не изгарят ли се той. Цялата тайна се крие в свежестта на продуктите, температура и режим на печене. От това, какъв рецепта, която използвате, също зависи съществено.
И така, основните съставки – яйца, брашно, захар и ванилия (ванилова захар).
Все още можете да добавяте портокал кора от лимон, стафиди, мак, орехи, какао и всичко, което ви взбредет в главата. Допълнителни съставки трябва да се избират в зависимост от това какъв продукт искате да получите, и в крайна сметка коя рецепта използвате. Тестото с ванилия се смята за универсален, а ето и тортата по-добре да не готви от маслен крем, тъй като тя е по-рассыпчатое. Рецепта за маслен бисквити добре да се използва за печене на кексове и сладкиши. Много често в маса за тестото се добавя какаото. След това трябва внимателно да подходите към избора на пълнеж.
Обратно към съдържанието
Как да се готви бисквитный руло?
Ниска температура трябва да бъде както на продукти, така и посуда. Но и в това има едно изключение: приготвя се бисквитеното тесто на топло начин (рецепта за смесване и стопяване на белтъци от жълтъци). Ако при вас всичко се нареди, а след това от фурната ви извадя от бисквитеното тесто хомогенна структура с характерната коричка. Прясно приготвена торта трябва да престои поне 8 часа, в противен случай вие не можете да нарежете и равномерно импрегниран сироп.
Като свиете бисквитный руло
Погрижете се за това, че всички продукти са предварително подготвени, тава е има и фурна затоплена. В зависимост от особеностите на фурната, времето за приготвяне на бисквити разни. В домашни условия минимизиране на тестото е много просто, за това няма нужда от специални инструменти. Горещо тестото трябва незабавно да сложи в кърпата и заедно с него завъртете до в ролка. Отстранете хартията веднага ще бъде трудно, но е напълно реално. Опитайте, заворачивая тесто, постепенно да стреля хартия. Усукани рула трябва да се охлади напълно. Само след това можете да ги перемазывать крем, внимателно разворачивая, че тестото не порвалось.
Предлагаме ви основни рецепти за печене бисквитных крем.
Обратно към съдържанието
Рецепта бисквитного на рула с сгущенкой
Вероятно всеки от нас е опитвал да се търкаля с сгущенкой. Домакинята често се използват като варени, така и на обикновена (смесват се 400 г кондензирано мляко ляво с 200 г масло и пакетче ванилия). Украса на руло може да шоколад или кокосови стърготини. Рецепта от този на рула с сгущенкой много лесен за приготвяне.
За тестото и плънката: 5 яйца, 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша брашно, 0, 5 л варено кондензирано мляко ляво, 1 чаена лъжичка сода за хляб (негасена).
За украса: 2-3 супени лъжици кондензирано мляко ляво, кокосови стърготини или 100 г шоколад.
Как да се готви?
За приготвяне на тестото трябва разбийте яйцата със захарта, разбърква се с брашното и гасена сода. На тази маса ще бъде достатъчно за една голяма торта. Тава трябва да лежи пекарской хартия и намазана с масло. Не е задължително да се търси такъв размер на хартията, за да е напълно лежеше лист. За целта може да използвате няколко парчета. Тестото се изсипва в подготвената тава и се пече около 8 минути при температура 200 градуса.
Горещ пандишпан трябва извадете от фурната и я огъвате на руло. Като се охлади, перемазать сгущенкой и се поръсва с кокосови стърготини. Също така може да перемазать сгущенкой само за вътрешната страна на рула, а външната – покриване на шоколада (предварително растопив го на водна баня) и се поръсва със сладкарница на прах.
Обратно към съдържанието
Бисквитный руло с бита сметана
Акцентът на този на рула е, че пандишпан в такъв случай задължително се издига и се оправи. За това тестото трябва да се добави вряща вода, а за плънка да вземе сметана. Разбира се, вместо сметана може да се вземе конфитюр или някакъв друг пълнеж, в зависимост от това какъв вкус желаете да получите.
За тестото (с очакването на хартия за печене 40х45 см): 5 яйца, 100 мл вряща вода, чаена чаша захар, 10-12 г (пакетче) бакпулвер, чаена чаша брашно.
За плънката: сметаната с 30% (мастни) – 800 мл, 4 пакетчета fortifier за сметана, 2 супени лъжици. лъжици захар.
Как да се готви?
Преди да започне да се готви, пригответе всичко необходимо: пресейте брашното, смесете я с бакпулвера, загрейте чайник, покриват хартия за печене и намажете с масло.
Разбийте с миксер яйцата със захарта, постепенно вливане вряща вода и брашно. В най-последно място добавете в сместа брашното с бакпулвера и се разбърква.
Масата ще бъде доста гъста. Когато ще излейте го върху хартия за печене, опитайте се да се разпредели равномерно сместа. При температура 180-200 °С и се пече тестото около 10-15 минути.
В този случай не е необходимо завъртете до горещо тестото на руло. Вряща вода се прави меко тесто, то е добре да беля от хартия и да се огъне. За приготвяне на крема просто трябва разбийте всички съставки. Ако не можете да намерите бакпулвера за сметана, а след това може да минем и без него. Вкус ще насыщеннее, ако в крема се добавят малки парченца плодове или плодове, които не само са вкусни, но и полезни.
Когато тестото се охлади, намажете го пълнеж и скрутите в една ролка. Външната страна на рула също може да перемазать сметана и се поръсва с плодове или трохи.
Обратно към съдържанието
Рецепта бисквитного на рула с шарени
Често домакини се опитват да направят всичко, само за да постигнем приятен вкус, заедно с това забравят за външния вид на рула. Тази рецепта ще се готви руло с шарени доста просто и оригинално.
За тестото: 4 яйца, чаша захар (непълни), 1 чаена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилова захар, 150 г брашно, 30 г масло.
За крема: 200 г меко сирене (например, рикотто) или тлъсто сирене, 200 мл сметана, 100 г захар.
Как да се готви?
Отделно жълтъци от белтъци. Жълтъците и половината порция захар и разбийте добре каша. Масло (разтопено в микровълновата фурна или на водна баня) се смесва с пюре жълтъци, добавете ванилията и захарта и внимателно разстелете.
Белтъците разбийте до състояние на гъста пяна и се добавят втора порция захар, внимателно се изсипва маса жълтъците. Получената смес постоянно помешивайте. В тази маса се разбърква се пресятото брашно с бакпулвера и се разбърква. За декорация поставете парче от тестото, а останалото се изсипва в тава.
В тестото за украса, добавете мляко и какао. Получената смес изсипете в бяло тесто кляксами. Фигура може да се направи с помощта на клечки за зъби. Тестото се пече в предварително загрята фурна до 200°С за 15-20 минути.
Горещ гъба сложете по образец надолу и завивате на руло. Изчакайте, докато тестото се охлади, и перемажьте го крем.
Обратно към съдържанието
Съвети от опитни домакини
Прибори за разбиване на белтъци се изисква абсолютно чиста и суха.
Когато се окаже устойчива пяна, взбивание трябва да спре, в противен случай ще се появят мехурчета, които ще пречат да втаса.
Жълтък и белтък трябва да се бие едновременно, до момента, когато ще изчезнат зърна захар и се образува хомогенна пяна. Топъл начин на приготвяне осигурява пандишпан плътна структура.
Ако взбиваете белтъците отделно и те стават воднисти, а след това добавете в сместа щипка сол, капка оцет или лимонов сок.
За вкус на рула е пикантен, брызните на горещо тесто ракия.
Ако използвате рецепта извара гарнитури за перемазки, аналог на сирене Рикотто можете да направите в домашни условия. За това трябва да се замразява 1 литър кисело мляко във фризера, докато той не се превърне в камък. След това сложете го в марля, дръж я или сложете в гевгир. Когато кисело мляко ще размразяване, с него ще излезе цялата серум, а ще остане само леко творожок.
