Алергична реакция може да се появи почти в нищо. Лекарства, химия (като домакински, така и за производствена), някои видове продукти – всичко това може да бъде същият чужди протеини, на който просто реагира и да действа нашата имунна система. За да се справят с проявите на болестта, трябва не само да се пие лекарства, но и седна на строга диета.
Характеристики на правилното хранене
Хората, изправени пред според заболяване, не знаят от първа ръка каква важна роля в този случай играе храната. Хранене при алергии трябва да бъде балансиран, за да се избегнат такива проблеми като недостиг на витамин. При това в менюто не трябва да бъдат продукти, богати на въглехидрати. И колкото по-рядко ще подобна храна се консумират, толкова по-добре. Ще трябва, например, по време на премахване на захар, мед, шоколад, алкохол, тъй като въглехидрати, влизащи в техния състав, доста бързо се абсорбира. А захароза при това стимулира процеса на ферментация. Не можете да пиете чай, не подсладен му? Използвайте специален заместител на захар.
Що се отнася до храна, богата на белтъчини и мазнини, то не трябва да бъде повече, отколкото се нуждае тялото ви. Развитието на менюто за себе си, не забравяйте да се вземе предвид това. Моля, обърнете внимание: какво ли не се приготвя ястие, там трябва да бъде минимално количество сол. Разбира се, на първо време, е трудно да има свежи ястия, но после се привыкните. Същото се отнася и за сосове, приправам, пикантни съставки, подправки, както, копченостям.
На първо време болна дама, са противопоказани за всяко месо, риба и гъби ястия. Ако ви се наложи да готвя супа или борш, правете го в зеленчуковия бульон. И зажаривать му (лук плюс масло), не може, както сме свикнали да правят. И като цяло, се запържва никакви храни не трябва! Само оставете да къкри, варете, печете, не е предварително маринуя и не добавяне на подправки.
Ако следвате определени правила, за да се избегне влошаване на състоянието. Плюс, алерген (ако той се намира в някакъв продукт) да спре толкова бързо се абсорбира. И след известно време ще ви е на ред ще стане по-лесно: ще минат всички симптоми и ще се подобри здравето.
Причините за появата на хранителна алергия
В двадесет и първи век хората все по-често се сблъскват с прояви на хранителна алергия. И причината не се крие само в лоша наследственост или на околната среда. По-скоро са виновни производителите, които добавят в храната такова количество оцветители, стабилизатори, консерванти и други лоши неща, които тялото ви, дори и най-здравия човек не може да издържи подобна тежест.
Между другото, пестициди и торове, използвани в селското стопанство, също се отразяват на здравето ни. За съжаление, всичко това не винаги навреме се отделя от същите дини и тикви. Плюс, прекомерната любов към химията (както за домакинството, така и за наркотици) също допринесе за намаляване на нашата имунна система и появата на алергия към храни.
На кои храни е алергичен
Всъщност алергията може да бъде към всичко, като се започне с ягоди, който завършва с пшеница. Да се изброят всички, е просто невъзможно. Но най-често се касае яйца, мляко, морски живот (миди, калмари, миди, риба), ядки, шоколад, цитрусови плодове.
По-рядко нашият организъм реагира на определен вид месни продукти. Това може да бъде или птица, или свинско, или телешко. Понякога се развива имунитет мляко. Но тук трябва да бъдем внимателни, тъй като алергии и непоносимост към две различни неща. Ако, например, ви лошо и от краве и козе мляко, означава, че в организма не се произвежда вещество, отговорно за усвояването на лактозата.
Между другото, много възрастни хора се случва това. Често такива фигури не се консумират изобщо мляко и млечни продукти, независимо дали извара, масло, сметана и т.н., Дори шоколад, в състава на който има тази съставка може да предизвика много силна реакция, чак до оток на Квинке.
Както е посочена по-горе, яйца – един от най-силните алергени. Причината се крие в един протеин, богат на альбумином. Но ако го поддать термично обработени (варени или печени), то това вещество все по-малко активни. Като резултат – вие сте в състояние да яде кифли или салати. А ето пиенето на сурови яйца не е препоръчително – само по-лошо от това.
Що се отнася до риба, а тя, за съжаление, почти не губи алергенни свойства. Дори ако я сварете или запечете, аллергику след нейната употреба ще бъде лошо. Но при това не е задължително всички морски или речни жители, които причиняват това заболяване. Често организмът реагира или на раци и калмари, или на раци и стриди, или на червено месо. И така нататък по списъка.
За да разберете, че имате алергия, трябва да се обърнат в клиниката за отдаване анализи и провеждане на тестове. Да помогне също така може водене на дневник, в който трябва да се посочи продукти и ястия, изядени в този конкретен момент, а също и своите усещания. В края на краищата, ще успее да се определи алерген.
След това ще ви трябва да се изключи от диетата на всеки продукт, който попада в зоната на риска. Една седмица по-късно може да се въвеждат постепенно всичко в менюто, но в малки количества. И след като симптомите на алергии отново ще се прояви, вие ще получите неоспоримо потвърждение на направени по-рано предположения.
Още един вариант, който се прилага за откриване на алергени – строга диета. Се различава тя от предишната факта, че първите три дни на болния като цяло не трябва нищо да яде. Позволено е само да се пие чай, естествено, не са много здрави. Също така може да бъде леко подслаждане със захар. През това време организмът успява да се очисти той алергени. На четвъртия ден в диетата са въведени, зърнени и хлебни изделия. Още след няколко дни може да се консумира мляко и млечни продукти.
За да се изключат други видове алергии (например на прах, битова химия, домашни любимци и растения), в болницата ще ви предложат да се направи кожна проба. На малка драскотина или в областта на рамото инжектира алерген. И ако резултатите са отрицателни, т.е. не ви стане лошо, значи имате непоносимост към точно продукти.
Как се проявява алергията към храни
В действителност всичко зависи от вашия организъм. Чувствителност към един или друг продукт може да бъде толкова висока, че човек веднага започва задушаване, гадене, главоболие, повръщане, оток. Достатъчно е само един мирис непереносимого вещества, за да се проявява изброени симптоми. Затова хранене при алергии трябва внимателно да бъдат наблюдавани, за да е по някакъв поднос случайно не е забранено вещество.
В противен случай, ако вие позволявате на грешка, може да започне влошаване. Вие трябва да бъдете внимателни, да се вслушат в техните усещания. И ако имаш първите признаци на алергия (слабост, втрисане, сърбеж, подуване, обрив), незабавно приемат специално лекарство или повикване на бърза. Ако симптомите на алергия, не са ярко изразени, всичко ще мине след няколко дни.
Как да се хранят при алергии
Както беше казано по-горе, първо от диетата на болния се изключва всичко, което може да предизвика алергии. След това, когато влошаване минава, можете да опитате да привикне тялото си до продукти, които не предизвикват силни симптоми. Първо в храната се въвеждат съвсем малки количества от тези съставки (започват с щипки на дадено вещество, разреден в обилно количество вода), с постепенно увеличаване на дозата.
Същите продукти, които не играят някаква важна роля в храненето, като цяло може да се изключи завинаги. Например, можете лесно да живея без лимони, ягоди, мед, шоколад, риба и т.н в списъка. Много по-трудно е с това, което влиза в състава на някои храни (яйца, мляко, зърнени храни). В този случай ще трябва разрежда всички течност (например, от плодове приготвят компоти), поддавать термична обработка.
В периода приучения на организма към такива продукти трябва да бъдат внимателни. Така, всички експерименти трябва да се провеждат под наблюдение. Ако ви стане изведнъж се зле, роднини да могат да оказват първа медицинска помощ и да предизвика бърза. Плюс, в аптечката винаги трябва да бъде лекарства, които се отстраняват симптомите на алергия.
Че може да има и при алергия
В зависимост от това, на което сте алергични, вашият лекар може да ви предложи специална диета, основната задача на която – за прочистване на организма от чужеродного протеин. След като период на влошаване бъде приет, ще ви трябва и по-нататък да спазват определен режим, да не се е появил отново контакт с алергена.
Болните обикновено се препоръчват следните продукти:
Тестени изделия
Дневната норма – не по-250-350 грама (в зависимост от начина на живот и на телесна маса). Не са разрешени всички несдобные тестени изделия, отрубной или ръжен хляб. А ето с продукти, направени от тях пшеница, трябва да бъде чист. Също така не си струва да придобият банички с пълнеж.
Супи
Както бе споменато по-рано, не може да има течни ястия, приготвени на стръмен месо бульон. Може да се яде супа, супа от цвекло, супа. Въпреки това, в този случай действа едно правило – да се използват само разрешени продукти. Дори ако имате на риба или за гъби няма алергии, още по-добре да не експериментирате.
Месото
Допускат се ниско съдържание на мазнини разновидности на птици, говеждо месо. Месото се или се приготвя на пара или варени, или се пече във фурната. Също така се допускат диетични колбаси, в състава на които няма нито оцветители, нито вкусови добавки (например, глютаматов), нито против.
Риба
Риба се разрешава, разбира се, ако не разполагате в нея алергии. Отново избираме само ниско съдържание на мазнини сортове. От филе може да се приготвят на пара за банички. Не може да яде консервирани храни, независимо дали те са в собствен сос или доматен сос. Там се съдържат добавки, които оказват неблагоприятно влияние върху здравето.
Млечни продукти
Най-добре да изберете ультрапастеризованное мляко, тъй като то преминава през няколко етапа на обработка и в него не се съдържат опасни вещества. Допускат и ферментирали напитки (кисело мляко, ферментирало на печен мляко, кисело мляко), но единственото нещо – продуктите трябва да бъде естествена, без палмово масло и сухо на прах. Същото се отнася и извара с нискомаслено свежо сирене.
Яйца
По-рано бе споменато, че яйцата са в категорията на опасните и дори забранени продукти аллергика. Но в по-голямата си част това се отнася за сурови. Така че гответе ги или рохко, или правете парни омлет (по-добре без жълтъка). Също така е позволено да се използват яйца за печене.
Гарнитура
В период на обостряне може да се яде само каша от разрешените от зърнени храни (елда, ечемик, просо), след това постепенно се препоръчва да се прилага в диетата на тестени изделия, бобови растения. Важно! Приготвени гарнитури на вода, без добавяне на мляко, захар, масло, подправки.
Зеленчуци
Хранене при алергии трябва да бъдат балансирани. Човек не трябва да се консумират твърде много въглехидрати, тъй като това може да доведе до повторно влошаване. Така че в този случай се препоръчва да се опре на зеле, краставици, патладжан, тиква, тиквички. В малки дози е разрешено и картофи. Бъдете внимателни с домати, тъй като те предизвикват алергии.
Начини за приготвяне на зеленчуци могат да бъдат различни. Разрешава се готви, готви, да се пече, да салати. Моля, обърнете внимание: при термична обработка на някои продукти, алергени, унищожен или действието му отслабва. Затова е по-добре на първо време да не ядат сурови зеленчуци.
Плодове
Бране на плодове и горски плодове, следете за това, те са били отглеждани в района. Факт е, че задгранични екзотични деликатеси, могат да причинят най-силната вредят на вашето здраве, и се стигне до отравяне. Преди транспортиране на много производители, лекувани с плодове специална химия или восък, за тези се съхраняват по-дълго.
Сладки
Без глюкоза мозъкът ни просто не може да работи нормално. Да, и като си повдигнете настроението си, ако шоколад и кондензирано мляко не може да бъде. Всъщност има много алтернативи. Например, позволено е да яде желе. Тя е не само вкусна, но и полезна. Обволакивая стомаха, желе не дава алергените се абсорбира. Само не забравяйте, че трябва да се готви, а не да лети в стека. Почитав състава на събития, вие ще разберете, защо празни продукти по-добре да не се консумират.
Също се допуска малко количество бонбони, направени на сорбите или ксилитол. Естествено, трябва да се спазват норма – максимум 100 гр на ден, не повече. Иначе да ходят ви с обрив и сърбят следващите два дни. И това, въпреки факта, че те се считат за безопасни.
Сосове
Категорично са забранени майонеза, кетчупы, горчица. Но може да се приготвят домашни сосове за зеленчукови бульонах. Само без подправки, мазнини, подправки, черен пипер в тях не трябва да бъде. Опитайте се колкото се може по-малко добавяне на сол, която задържа водата в организма, поради което може отново да се случи алергична реакция.
Напитки
Може да се пие некрепкий чай, сок от разрешените зеленчуци и плодове, компоти, чайове. На ден трябва да се пият не по-малко от 1, 5 л течности. И да не забравяме минерална или пречистена вода, без газ. Даваме никакви спиртни напитки. По-добре В бъдеще да се въздържат от евтиния алкохол (особено бира и вино), тъй като на такива продукти е твърде много химия. Също така не трябва да се консумират кафе.
Как да се избегне появата на алергии в бъдеще
Първо, попитайте вашия лекар, кои продукти могат да се консумират по-късно. За да разкрие забранени, ще трябва да дарят кръв на IgE. И ясно придържайте се към препоръките за диета, тъй като дори банална магданоз може да доведе до рецидив.
На второ място, да готвя всичко от себе си. Никакви полуфабрикати и заведения за бързо хранене. Веднъж се занимавам с готвене бургери и палачинки? Направете всичко това в един уикенд, замразете и се прибират в пакетче. Когато трябва да се готви нещо на бърза ръка, просто поставете детайла в тиган или загрейте в микровълновата (в зависимост от това, кое е това ястие).
Ако все пак трябва да купя някакъв готов продукт (консервирани домати, грах, краставици, шунката и т.н), винаги предварително прочетете състав. И ако има твърде много химия и непознати ви абревиатури, по-добре се откажете от този вариант. Да се намери напълно естествени продукти, е малко вероятно да, тъй като в консервите се добавят вещества, които не дават съдържание на пропастта. Но колкото по-малко всякаква мръсотия ще има, толкова по-добре.
В ресторанти, кафенета и други подобни заведения винаги се уточнят при сервитьорите, от какво е едно или друго ястие се състои. И не забравяйте да поискате от него да не позволите на готвачи, което имате, за пример, цветен прашец, черен пипер или някое вещество алергия. Малко ли някакви тайни, съхранявани в кухнята. Така постъпвайте и навън. И ако вие спазвате тези правила, алергични ще бъде не така страшни.
