Има много ястия, за приготвянето на които се използват дроб турция. Я варени, задушени, пържени, от нея се приготвя пастети, пълнежи за пайове, правят салати и дори торти. В състава на черния дроб са включени мазнини, протеини и въглехидрати. Тя е богата на витамини А, С, е, К, РР и от групата В, както и минерали, сред които са желязо, цинк, калий, манган, калций, селен и някои други. Обратно към съдържанието
Печено черния дроб
Закупуване на черен дроб по-добре прясна, отколкото замразени. Тя трябва да бъде лъскав, червен цвят, без петна, гладка и еластична, с една сладникава приятна миризма. Подготвя този субпродукт бързо и лесно.
Черният дроб турция не може дълго обработва термично, в противен случай тя ще стане твърда и суха.
След като при пърженето на черния дроб спре отделянето на червения сок от него, огън изключи, а тенджерата се покрива с капак и се накисват за около 15 минути. Правилно приготвена от черен дроб има деликатен аромат. Тя е малко по-твърда дробчета, но е по-мек и телешкото месо.
Най-лесният начин за приготвяне на ястия от черния дроб се запържва с лук. Това е често срещан, наречен така, е класическата рецепта. За тази цел трябва да подготвите следните продукти:
1 кг черен дроб, пуйка,
4 глави лук,
4 супени лъжици. л. брашно,
слънчогледово масло за пържене,
черен пипер, сол.
Черен дроб от пуйки, внимателно почистване на канали и филми, измити и изцедени от водата. Парчета черния дроб, потопена в брашно и се поставя на горещ тиган с масло се запържва от двете страни в продължение на 5-6 минути. Преди края на пържене сол. За да дроб не се оказа трудно, осолява се в края на пържене. Нарязан лук пассируют до златисто кафяво и разпространението на черен дроб. След това покрийте тигана с капак, за да ястие стига до пълна готовност. Вкус става по-леко, ако субпродукт предварително се накисва в млякото.
Може да е малко усложни начин за приготвяне на черен дроб. За това към споменатите по-горе съставки трябва да се добавят 600 мл сметана или мляко. Точно парчета субпродукта леко запържени в масло, сол, в самия край и преминала във форма за печене. Отгоре се разпространява пассированный лук. Всичко това се налива сметана или мляко и се поставят във фурната за 20 минути, докато се сгъсти сосът. Като гарнитура към печени в сметана на черния дроб се поднася картофено пюре, фиде или ориз.
Обратно към съдържанието
Черният дроб задушено
Пържени черен дроб и лук във всички рецепти, най-вече еднакво. А ето и оставете да къкри, можете да добавите най-различни продукти. Оригинален вкус има разбърква се, дроб, потушенная с ябълки. За тази рецепта са необходими:
1 кг черен дроб, пуйка,
1 глава лук,
3 супени лъжици. л. брашно,
4 зелени кисело-сладка ябълка,
250 г ябълков сок,
олио за пържене черен дроб и лук,
сол, черен пипер.
Първо се запържва ситно нарязан лук. Ябълките се измиват, нарязват на филийки и премахване на семена. Когато лука стане прозрачна, към него добавете резенчета ябълки и продължава да се пържи още 5 минути. След това лук с ябълки преминала от тигана в отделна купа и отставляют настрана. Мытую черен дроб, черен пипер, сложете в същия тиган и се запържва от едната страна. Обърна парчета на другата страна, сол, отгоре се разпространява пържен лук с ябълки и залейте всичко това ябълков сок. Се задушава под капак на слаб огън до готовност.
В следващата рецепта се използват ром, банан и лимон. Необходими компоненти:
600-700 г черен дроб, пуйка,
2 полуспелых банан,
50 мл ром,
1 лимон,
2 глави лук,
2 ч. л. захар,
Сух босилек, черен пипер, сол.
Предварително се подготвят за брашно и олио за пържене. Първо субпродукт се измиват, нарязват на желани парчета, поръсва се с босилек, черен пипер и мариновани в ром в продължение на половин час. Докато черния дроб маринуется, се почиства и се нарязва на ситно лук, се отстранява с помощта на ренде от половин лимон кора от лимон и выдавливают лимонов сок (2 супени лъжици).
Жар се запържва в масло, добавете нарязания на ситно лук, пассируют всичко за 5-8 минути. Добавете захарта и лимоновия сок. Замаринованную черен дроб, леко сплескани в брашно и се пържи заедно с лука и кора от лимон. Нарязани на филийки банани и останалата марината от ромите също са изпратени в тиган. Всичко внимателно се разбърква, могат да издържат на огън до изпаряване на ромите. Изключи котлона и покрийте с капак за импрегниране на черния дроб всички съставки.
Обратно към съдържанието
Дроб като пълнеж за пържоли, пайове
Черен дроб също се използва и като помощен продукт към основните ястия, като плънка за пайове или говеждо месо за пържоли.
Турция е диетичен месо, с много сладък вкус. За приготвяне на пълнени котлети по-добре да се използват пресни, турция. За 6 порции са необходими:
500 г месо от пуйка,
300 грама на черния дроб,
1 корен от моркови,
1 корен от магданоз,
1 глава лук,
40 г краве масло,
20 мл вино,
20 г заквасена сметана мазна,
1 яйце,
20 мл прясно мляко,
100 г галета панировочных,
рафинирано растително масло на жарку,
сол, черен пипер.
Водени рецепта, пълнеж за бургери правят така: лук, ситно нарязани, моркови и магданоз и се втрива на ренде и се запържва в масло. Измити черен дроб се нарязва на парчета и се разпространява в тава за зеленчуци. Постепенно добавете виното и сметаната, сол и черен пипер. Когато виното се вари, огънят угасва. Охладени печеночно-зеленчуковата маса се смила в блендер, за гъста, можете да добавите варен жълтък. Плънка за пайове го правят.
С пуешко постъпват по следния начин: – месо от пуйка се нарязва на порции. Най-добрата част в индейке се счита за гърди, на нея и трябва да се купуват. Нарязаните парчета тънко отбивают, в средата се разпространява плънката, краищата, внимателно увити. Сформованные банички потопени в яйце, смесено с мляко, а после сплескани в галета, а след това отново се потапя в яйце, после в галета. Банички разпространява в тава и се пекат до готовност от двете страни. Това ястие подходящи печени картофи със салата.
Обратно към съдържанието
Черния дроб торта
С това ястие, тъй като черния дроб торта, ще трябва да работят по-дълго. Според най-разпространеното рецепта са необходими:
0, 7 кг на черния дроб,
500 г мляко,
2 бр. яйца,
4-5 супени лъжици. л. брашно,
250 г майонеза,
1 бр. лук
1 малка скилидка чесън,
2 супени лъжици. л. растително масло,
сол, черен пипер,
връзка на зелените и сварен жълтък за украса.
Разбийте яйцата, смесват се с брашното и добавете млякото. Преминете на черен дроб и лук през месомелачка и се смесва с яйцата и млякото. Сол и черен пипер и добавете една супена лъжица растително масло. Тази смес добре се смила с пасатор. Консистенцията на тегло трябва да стане като тесто за палачинки. В предварително загрята намаслена тава и се пекат чернодробни палачинки, обжаривая ги от двете страни. Охлаждане палачинки на опашка, за да разпространява се в чиния и промазывают майонеза, смесена с настърган чесън, и струпани един върху друг. Най-горния слой също майонеза още се поръсва с пресни билки и натрошеното жълтък. Има и други рецепти такава торта, където, например, слоеве промазываются тънък слой майонеза с пържен лук и морков.
Списък на продуктите, с които може да готви или да изпържи индюшиный субпродукт, е страхотно. Това могат да бъдат сотирани гъби с парченца тиква, нискомаслено крема с настърган кашкавал, доматено пюре с различни зеленчуци и т.н. Дроб съчетава добре с много други съставки, най – важното-не преварявам този полезен, нежен и вкусен продукт.
Съдържание:
Рецепта за пържени карфиол в сос от сирене тесто
Карфиол в лозаро-винарския тесто
Най-лесният начин за печене на карфиол
Рецепта за пържоли от карфиол
Приготвяне на карфиол във фурната
Рецепта за пържени карфиол (без готвене)
Рецепта за омлет с печени карфиол и домати (без готвене)
Карфиол по право заема централно място сред други хранителни продукти, тъй като това е само съкровищница на витамини, минерали и органични киселини. Яжте го е не само възможно, но и необходимо за възрастни и деца, здрави и болни. Ако те е грижа за вашето здраве и здравето на близките си, просто трябва да включите в своя основна храна ястие от карфиол и се готви колкото е възможно по-често. Това ще допринесе за подобряване на работата на храносмилателната система, обменните процеси на организма, също ще дойдат в норма, в резултат на което ще повишат имунитета, а животът ще искрят с ярки цветове. Рецепти за готвене на карфиол са разнообразни.
В замразени цветен зелето се запазват всички хранителни вещества, така че тя трябва да присъстват на масата през цялата година.
Избирайки този вълшебен зеленчук в магазина или на пазара, трябва да се обърне внимание на своя външен вид. Зелеви листа, плътно прилепнали глава, трябва да бъдат свежи и ярко зелени. Цветчета трябва да има бял цвят, плътно прилепва плътно един до друг и на пипане да бъде по-еластична.
От много предизвикват досада присъстващите в кочане зеле малки черни буболечки. С това неудобство лесно да се справят, първи глава в подсолена вода за известно време. Голяма част от насекоми появи на повърхността. Останалата част се измива в процеса на по-нататъшна обработка.
Тартроновая киселина, намираща се в цветен зеле, пречи на образуването на мастни натрупвания и затова е необходима за хора, опитващи се да отслабнат.
Ако искате да подобрите кожата и косата, просто трябва да се консумират този прекрасен зеленчук, тъй като в него се съдържа голямо количество витамин Н.
Обратно към съдържанието
Рецепта за пържени карфиол в сос от сирене тесто
Са необходими следните съставки: 500 гр (средно голяма глава) карфиол, 50-60 грама сирене, брашно – 3 супени лъжици, 3 кокоши яйца, подправки (босилек, италиански билки), сол на вкус.
Зеле запознат на розички и се спуска в подсолена вряща вода за 5 минути, след което съвети в гевгир.
След това следва разбийте яйцата и се изсипва върху тях сирене, настъргани на средно ренде. Добавяне на тази маса сол и подправки (по ваш вкус).
Цветчета, първо трябва да оваляйте в брашно, след това – в сос от сирене тесто. След това трябва да се запържва в предварително загрят тиган до появата на златисто кафяво.
Сервирайте трябва в де билки и пресни зеленчуци (краставици, домати). Обратно към съдържанието
Карфиол в лозаро-винарския тесто
Промяна на състава на кляра, може да варира вкусове пържени карфиол. За винен кляра ви необходими следните продукти: 3 пилешки яйца, половин чаша вода, половин чаша бяло вино, брашно – 150 г, сол на вкус и щипка настъргано индийско орехче.
Отделете жълтъци от белтъци и замесете тестото с помощта на жълтъка, добавяйки там вода, вино, брашно, сол, подправки и настърган мускат. След получената хомогенна маса се потапят бита в пяна белтъци. Внимателно трябва да се разбърква и да се подготвят за процеса на пържене. Трябва загрейте тиган с масло и натопи всяко съцветие в тесто, се запържва до златисто кафяво.
Обратно към съдържанието
Най-лесният начин за печене на карфиол
По този начин се готви печено карфиол може дори на дете или абсолютно не умее да готви човек.
Глава запознат на розички и сварено във вряща вода за не повече от 5 минути. След това се сгъва в гевгир или да се премахват с помощта на обикновена шумовки.
След това е необходимо да сложете сварените розички в широка купа, добавете сол и черен пипер и се поръсва с две супени лъжици брашно. По-добре да не се смесват съдържанието на купа с лъжица или вилица, че е по-добре да се направи с помощта на потряхивания, така че първоначално е важно да се вземе на най-широка купа.
Трябва добре загрейте тиган с олио (масло трябва да бъде повече от три четвърти чаши) и части плащам на нея зеле цветчета. Пържете до появата на златна коричка. Обратно към съдържанието
Рецепта за пържоли от карфиол
Приготвяне на пържоли започваме с основни етапа: зеле, вилици трябва да се изплаква, покрити с клони и потопени във вряща вода за 5-7 мин.
Необходимо е да се подготви съставки: пилешки яйца – 2 броя, 6 супени лъжици. супени лъжици брашно, сирене – 50 г, сол и подправки на вкус.
След готвене на цветчета трябва да се преобърне в гевгир, след което, като водата се отцеди, трябва да ги нарежете на малки парченца, на вкус се добавят сол, черен пипер и други подправки. В резултат на маса трябва да настържете сиренето на фино ренде, разбийте яйцата, разбъркайте и постепенно добавете брашно.
След това загрейте тиган, където ще се нуждаят от една супена лъжица, да подредят масата, внимателно което издължена форма котлетам. Пържете ги следва от двете страни до появата на кафяво.
Към печени котлетам, выложенным на ястие, можете да добавите пресни билки.
В следващата рецепта има 2 начина.
Обратно към съдържанието
Приготвяне на карфиол във фурната
Начин на първата.
За тази рецепта са необходими: карфиол – 1 кг, около 150 г всяко сирене, галета – 3 супени лъжици, 1 голяма глава лук, чесън – 3 зубика, брашно – 2 супени лъжици на литър мляко, магданоз, на вкус – сол, черен пипер, подправки.
След като розички и ще напоява и отварены, в загрят тиган изложена зеле и обжаривается в олиото до леко златист цвят. В края на пържене трябва да добавите сол, черен пипер и подправки.
Отделно се запържва ситно нарязания лук и чесън, след което внимателно добавете брашното, внимателно премахване на бучки, след това добавете млякото, като се бърка постоянно. Тегло трябва да загустевать на очите, след 2-3 мин. на кипене трябва да се махнете от огъня. Когато масата се охлажда, трябва да се минава през сито.
Печено зеле "бягства" на върха получени дебела превръзка. Настъргано сирене се смесва с галета и пресни билки, а след това получената смес, поръсва се печено зеле със сос.
Тиган се поставя в предварително загрята до 170 °С фурна за 30 минути. След това зелето се нарязва на порции и се сервира на масата.
Начин втори.
Благодарение на тази рецепта ястие се получава въздушно, ароматно, се приготвя много лесно и бързо.
Списък със съставки: 2 малки вилица зеле, 4-5 кокоши яйца, 200 мл прясно мляко или сметана, 50-70 грама всяко сирене, билки и сол на вкус.
Всичко е възпроизведен в същата последователност: вилици измити, запознат, произведена опира в гевгир. Форма, в която ще се готвят зеле, се намазва с олио, след като там са подредени слой на розички. Яйца бита с мляко, добавят се сол и подправки на вкус, след това получената маса се изсипва във форма с кисело зеле. Нататък втрива в глоба ренде сирене, поръсва се ястието само една една четвърт от цялата маса със сирене. След това форма за печене се изпраща в загрятата духов шкаф за 30 мин. при температура от 170 °C.
След 30 мин. форма се премахват и съдържанието на поръсва се останалия кашкавал. След това е необходимо да се постави обратно във фурната и се очаква златисто-кафяво.
Обратно към съдържанието
Рецепта за пържени карфиол (без готвене)
В този рецептата е изключен процес отваривания съцветия, благодарение на което ястие придобива необичаен вкус. Това непременно трябва да се хареса на любителите на пържени гъби.
Необходими съставки: големи вилици карфиол, една глава лук, 2-3 скилидки чесън, подправките, сол и растително масло за пържене.
Приготвени цветчета трябва да се поставя в предварително загрята тиган с масло и в рамките на 5 минути да се пържи, като се разбърква добре. След това трябва да добавите сол и подправки на вкус, както и предварително нарязания на ситно лук и чесън трябва да се сложи в тигана, след 5 мин. и се запържва още 2 минути.
Важно е да не се допуска да лук стават златист цвят, той просто трябва да смягчиться. Сервирайте ястието може да бъде както в топли, така и в студен вид.
Съцветия тук не губят своята еластичност и хрусткости, можете да ги сравните с корали, те са напълно подходящи като предястие или украса на другия ястия.
Обратно към съдържанието
Рецепта за омлет с печени карфиол и домати (без готвене)
Необходимо е да се подготви следните продукти: малка глава карфиол, 3 скилидки чесън, глава лук, подправките и сол на вкус, 3 яйца, 1 голям домат, магданоз и слънчогледово масло за пържене.
След като бъде изтеглен по островите на малки розички, трябва да се запържва в тиган в продължение на 5 минути, след това трябва да прибавим ситно нарязан лук, чесън (на филийки), билки и сол. След това трябва да преместите на зелето и сложете в тиган нарязан на кръгчета домат, който обжаривается от двете страни и се изсипва разбитото яйце.
След това тиган се затваря с капак и се поставя на бавен огън. Ако повърхността на омлет остава суров, може да бъде внимателно го обърнете. На последно място се добавя ситно нарязан магданоз.
Данни за рецепта с карфиол често се ползват холостяки, тъй като това ястие, освен простота на приготвяне е различно-различни вкуса: чесън, добавя острота, зеле нотка оттеняется сочни домати. Разбърква този омлет буквално на 10 мин.
Ако в яйца, добавете сметана или заквасена сметана, вкусът ще бъде съвсем друг. Може да опитате с домати приложение на български пипер или консервиран грах.
С помощта на карфиол, вие не само ще отслабнете, но и въведе в норма работата на всички системи на организма. Този вълшебен зеленчук също така е в състояние да възпрепятства образуването на ракови клетки.
