Гъбена крем супа с раковите шейками и сирене Дор блу
Гъбена супа с картофи и сырными топки
Крем-супа от индюшиной гърди, гъби и орехи
Гъбена крем супа от зеле, броколи и гъби
В днешно време да си купите пресни гъби – изобщо не е проблем, дори и през зимата лесно да ги откриете по рафтовете на магазините. Ястия, приготвени с гъби, притежават отлични вкусови качества, те съдържат минимално количество калории, което е важно за хора, които се грижат за стройна фигура и здраве. Крем-супа от гъби – леко и вкусно ястие, пригответе което не е голяма работа, ако в къщата има пасатор. Обратно към съдържанието
Супа-пюре от гъби
Съставки:
Гъби – 400 гр;
Глава лук;
Чесън – 2 скилидки;
Масло – 50 гр;
Брашно – 3 супени лъжици. л.;
Мляко – 1 л;
Сметана – 250 мл;
Рафинирано растително масло;
Бял хляб (за крутони).
Рецептата за този крем-супа е доста лесно. Вземете гъби, внимателно ги измийте и почистете кухненски кърпи, закупуване на гъбите не се нуждаят от почистване.
За това ястие приемайте само пресни гъби, несвежие гъби имат рыжеватый цвят, те ще придадат на не много красив нюанс на супа-пюре.
Веднага се оставят няколко най-малките грибочков, те ще отидат за украса. Нарежете гъбите на филийки, нарязани ситно лук и чесън.
Поставете тиган на огън, запържете лука и чесъна в смес от рафинирано слънчогледово и масло. По-нататък по рецепта добавете гъбите, гответе до момента, докато не пуснат сок. Вземете тиган, сложете я на огън, разтопете маслото, прибавете към нея брашното, много бързо се разбърква, започвайте да наливаме по малко мляко. След това поставете на пържен лук, чесън и гъби в сос, сол и варете на слаб огън за 15 минути. Готовата супа се превръщат в пюре с помощта на пасатор с потопяема тупалка, сипете сметаната. Малки гъби, нарязани по протежение на плочи, ги запържете леко в масло. Преди да сервирате топло супа-пюре, уверете се, че тя не закипел, иначе сметана могат да се сгуша. Украсете крем-супа от печени грибочками и крутони.
За приготвянето на крутони, нарязани на бял хляб на малки квадратчета, на около 2х2 виж Чесън свива с помощта на чесночницы или решетка, смесете го с рафинированным с растително масло. Разтривайте с тази смес препечени филийки, сложете ги във фурната, предварително загрята до температура 160 °С, когато се появи коричка, извадете от фурната. Слагат крутони в гъбена крем-супа от най-добре е точно преди храна, в противен случай те могат да размокнуть, което е крайно нежелателно.
Обратно към съдържанието
Гъбена крем супа с раковите шейками и сирене Дор блу
Трябва:
Гъби – 400 гр;
Сирене Дор блу – 150 гр;
Ракия;
Връзка копър;
Глава лук (1 голяма);
Рафинирано олио и масло.
Супа-крем от гъби, приготвени по тази рецепта, без съмнение, украсяват всяка една празнична маса. Първо трябва сварете раците, изсипете в тенджера с вода, добавете сол нея, когато тя заври, сложете раците и копър (трябва да се обвърже с конец). Когато раци варени, извадете ги от водата и обелете, задължително извадете тъмната вена, която се намира по протежение на гръбначния стълб. Бульона се прецежда през сито, той ни е още по-удобен.
Измиване, избършете с кухненски кърпи и се нарязва печурки, нарязани на ситно лук. Сирене Дор блу поломайте на малки парченца. Поставете тигана в огъня, налейте малко от рафинирано растително масло, добавете към него малко парченце масло. Оставете лука до прозрачно състояние, добавете гъбите, запържете ги, след това сложете сиренето Дор блу, когато той се разтопи, сипете бульона, в който са варени раци и варете до кипене. Не си струва веднага се прелива в целия бульон, в противен случай кремът ще се окаже, хрема. Много по-лесно се разрежда с гъста крем-супа от загустить достатъчно течна консистенция.
Следвайки рецепта, поставете в готовата супа рак на шийката (оставете няколко парчета за украса), изсипете в купата на миксера, всичко добро победи. Когато крем-супата е твърде гъста, а след това се разтваря го бульон. Преди да сервирате топло супа-пюре, сложете във всяка чиния цяла раковую шийката и стрък копър.
Обратно към съдържанието
Гъбена супа с картофи и сырными топки
Трябва:
Гъби – 500 гр;
Картофи – 4 бр.;
Глава лук;
Мастни сметана – 1 супена;
Бульон (пилешки или зеленчуков);
Сирене Гауда – 200 гр;
Брашно – 30 гр;
Яйца – 2 бр.;
Мляко – 50 мл;
Сол;
Рафинирано слънчогледово масло.
Крем-супа от гъби, приготвени по тази рецепта, много ми харесва на децата. Гъбите се мият или просто да избършете с кърпа, нарязва на малки парченца. Картофи за дадена храна е по-добре да вземат и бели сортове, като правило, добре е да се разпадне. Картофи, обелват от кората, измиване и се нарязва колкото е възможно по-малки, същото направи с лук.
Поставете тигана в огъня, изсипете рафинирано слънчогледово масло, запържете първо лука, след това гъбите (докато не пуснат сок). Нататък по лекарско предписание, се налива бульон, пуснете картофите и варете още 20 минути в края на готвенето добавете сол. Готовата супа се превръщат в пюре с помощта на пасатор, след което добавете към него сметаната.
За приготвяне на сирене топки настържете сирене Гауда (може да се замени всяко сирене). Вземете яйцата, внимателно отделяне на белтък, добавете към тях малко сол, разбийте до състояние на пищна пяна (върхове). Съединете заедно настъргано сирене, белтъци и брашното, от получената маса формирайте мъниста около 3 см в диаметър. Рафинирано слънчогледово олио за дълбоко пържене изсипете в тава или в тава с високи страни, когато е достатъчно топло, и се запържва топки сирене. Веднага перекладывайте ги върху хартиена кърпа, това ще ви помогне да се отървете от ненужното излишните мазнини.
Жълтъците се разтваря в млякото и разбийте с помощта на corolla на водна баня, добавете сос в супата преди сервиране, това ще гъбена крем е по-вкусна, а цветът става по-наситен. Сирене топки сложи всяка порционную чиния, или се сервира в отделна чиния. По желание можете да добавите подправки, добре ще отговарят на традиционните копър или магданоз.
Обратно към съдържанието
Крем-супа от индюшиной гърди, гъби и орехи
Трябва:
Гърди от пуйка – 1 бр;
Гъби – 400 гр;
Орехи – 1/2 супена;
Чесън – 2 скилидки;
Лук – 2 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Меко и рафинирано растително масло;
Сметана – 1 супена
Първо трябва да се подготви орехи – смили се за тях от черупката, внимателно контур, цвелые изхвърлите, те са вредни за здравето и могат да развалят вкуса на супа-пюре от картофи. След това нарежете на ядки в блендер или месомелачка. Индюшиную грудку измиване и поставете да заври, добавете към нея разрезанную наполовина моркови и цяла глава лук. Готовият индюшиное месо и моркови извадете от тенджерата и се нарязва на парчета, лук и изхвърлите, бульон не выливайте, той ни е полезно след това.
Гъби, нарязани на резени, лукът – на кръгчета, чесънът се нарязва колкото е възможно по-малки. Поставете тиган на огън, запържете в смес от масло и рафинирано растително масло пръстени лук, чесън и гъби. След това добавете малко бульон, в който е варено гърди, сол, оставете да къкри за около 15-20 минути. След това добавете варено индюшиное месо, изсипва се в бульон, обърни супа в пюре с помощта на блендер. Поставете в супа-пюре от счукани орехи, сметана, останалия бульон (ако се наложи). Преди да сервирате топло супа, уверете се, че тя не закипел.
Обратно към съдържанието
Гъбена крем супа от зеле, броколи и гъби
Трябва:
Гъби – 300 гр;
Броколи – 1 малка;
Глава лук;
Меко и рафинирано растително масло;
Мляко или нискомаслено крема – 1.5 л;
Твърдо сирене;
Чесън;
Хляб.
Разделете зеле, броколи на малки розички, изплакнете я с вряла вода, ако не го направите, това зеле загуби зелен цвят, което ще се отрази на цвят на супата. Гъби, измиване и котлет, лук нарежете. Поставете тигана в огъня, в смес от растително масло и масло оставете лука до прозрачно състояние, добавете гъбите, изсипете млякото, подправете със сол и оставете да къкри на слаб огън, около 15 минути. След това сипете останалото мляко, добавете броколи, варете още 5 минути. Ако супата ще ври сметана, а след това трябва да се следи, за да не закипел. Пригответе пюре с помощта на блендер.
Сервира се супа-крем от броколи и гъби с сырными крутони. За тяхното приготвяне вземете бял хляб, нарязани на филийки. Всеки сирене твърди сортове се настъргва на ренде. Чесън свива на жаба, смесва се със сирене, горчица на разпространението на филийки хляб. Загрейте фурната до температура от 160 °С, крутони сложете в суха тава и се пече, докато сиренето се разтопи.
