Ако поне веднъж са били в кафе на "Макдоналдс", то със сигурност сте опитвали там известният "Цезар-рол". Рецептата е известен вече не само служителите на тази институция, но и на вас! Той е представен тук, малко по-долу. Начин на приготвяне извън комплекса.
Обратно към съдържанието
Как да се готви Цезар-рол?
И така, какви съставки са ви необходими, за да се готви "Цезар-рол"? От тях зависи рецепта и вкус на ястията. Ето списъка:
За ястието:
2 пилешки гърди;
150 гр. сирене (в оригиналния си вариант е пармезан);
2 домата;
50-100 гр. листа зелена салата;
2 листа лаваша (да го купя може да е в магазина);
3 белтъка;
семена от сусам и галета за пържене гърди;
сол и подправки на вкус.
За соса:
5 супена лъжица. л. зехтин;
3-4 супени лъжици. л. лимонов сок;
3 сурови жълтъка;
3 скилидки чесън;
1, 5 супени лъжици. л. дижонска горчица;
сол и черен пипер на вкус.
И така, предлагаме прост рецепта от този на известния ястия, като "Цезар-рол". За вас стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на това ястие:
Пилешки грудку малко отблъсне (без усилие) и се нарязват на кубчета. Всяко кубче се потапя първо в яйце (в него добавете сол и подправки, всичко разбърква се), след това в сместа от галета и сусам.
Запържете пилето до златисто и апетитна коричка.
Сега разширяване пита и да започне да се разпространява в средата на съставките на салатата. Първо поставете маруля.
След това нарежете на филийки домати и давайте ги върху листата от маруля.
Следващият слой – пиле.
Сега е време пригответе соса. Това е просто. Смесете съставките за соса, смесете всичко с вилица, а най-добре с миксер.
На грудку се изсипва сос.
Сирене разтривайте на ренде, поръсва се на сос.
Опаковайте ги пита. Първо подверните долната част, след това на свой ред страна. Отгоре не се пипа, салата трябва да се вижда.
Готово.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети: как да направите вкусно ястие?
Няколко полезни препоръки домакини:
Ако искате да придадат пикантен вкус на соса, а след това заменете с лимонов сос и балсамов оцет.
Сосът може да се направи по-остър и пикантен, добавянето на черен пипер и други подправки (например къри).
Използвайте само прясна пита. След отваряне търговски опаковки той не може да се съхранява за дълго време.
Ако все пак пита, малко остаряла, може да намажете го с майонеза, той размякнет.
Сирене може да се използва друга, но той трябва да бъде твърда.
Заменете обикновените домати сортове домати чери.
Грудку може предварително се маринова в майонеза, че тя е по-мека и нежна.
Не отбивайте грудку твърде много, в противен случай то ще бъде здраво и невкусной след пържене.
Ако искате да подобрите вкуса на ястието, го сложете в хладилника. Пита наситен, съставки също.
Сега имате рецепта "Цезар-рол". Готвя това ястие своите домочадцем, удивляйте любими!
Съдържание:
Малко от историята на салата
Класическата рецепта за "Цезар"
Тайни и съвети за приготвяне салата "Цезар"
Салата "Цезар" е много популярна в днешно време, той е включен в менюто на почти всеки заведения за обществено хранене. Рецепти на салата и разнообразни: класически, френски, лек, със скариди, бекон, пиле и други. Името на това ястие е дал американец Цезар Кардини. Той е собственик на ресторант "Caesar's Place", което в превод означава "Цезар". Ресторант разположен в малкия мексикански град на границата със Сащ. В САЩ по това време е сух закон, така че всички, които имаха възможност, пътували в граничните мексикански град, за да отпразнуват празника с ликьор. Обратно към съдържанието
Малко от историята на салата
През 1924 г. много американски от по-заможните бизнесмени и звезди на Холивуд си отиде в Мексико, за да се отбележи важен празник на страната – Ден на Независимостта на САЩ. Тъй като в ресторанта на Кардини проблеми с алкохол не е било, го заведението беше претъпкано от посетители. А ето с продукти бяха зле – те почти са приключили. Тогава Кардини, с готварска съобразителност, забъркана салата от останалите съставки.
Той изложени на настърган чесън чиния листа от маруля, сбрызнул ги със зехтин и лимонов сок, добавят варени яйца, натер пармезан, приготвил препечен хляб и вустерский сос. Всички продукти перемешал и подаде на масата. Това ястие полюбилось на американците, и през 1953 г. салата "Цезар" е обявен за най-добрите кулинарни рецепта, появившимся в Америка за последните 50 години.
Обратно към съдържанието
Класическата рецепта за "Цезар"
За да приготвите салата "Цезар" по класическа рецепта, ще се нуждаете от следните продукти:
глава маруля "Айсберг" или салата "Ромен". Трябва да знаете, че "Айсберг" сладковат и не е силно изразен вкус, а "Ромен" по-тръпчив и подправки;
40 г, или 2 супени лъжици настъргано сирене "Пармезан";
яйце;
100 г хляб или бял хляб;
300 г филе от пиле (не е задължително);
зехтин;
скилидка чесън;
лимон;
вустерский сос, другото му име е ворчестерский;
черен пипер, сол.
Трябва внимателно измийте листата маруля и ги подсушете. След това трябва да се готвя крутоны, това е тост. За да направите това, вземете бял хляб или хляб, изрежете от него коричка, а това, което е останало, се нарязват на кубчета със страна 1 виж Накиснете нарязан хляб в предварително загрята фурна, докато покафенеят, но не повече от 10 минути. Не забравяйте няколко пъти се обърнат крутоны във фурната. Пригответе плънката за тост: свива скилидка млад чесън, прибавете към него лъжичка зехтин и загрейте. След известно време потопете в смес от крутоны, добре разбъркайте и извадете ги в чиния.
Пригответе дресинг за салата
Правилно сос – основа вкусна салата "Цезар".
Сос по класическа рецепта се приготвя по този начин. Изсипете яйцето, добавете нарязания на ситно чесън, 2-3 капки вустерского сос, сирене, разбъркайте съставките. Можете да използвате кухненски робот или блендер. На тънка струя се изсипва в сос от малко зехтин. Выдавите сока на половин лимон и добавете дресинг. Оценете сос: той не трябва да бъде твърде гъста, при нужда може да се разрежда с преварена вода. За вашия вкус, добавете сол и черен пипер. За да придадат пикантен вкус на соса може да се добави филета аншоа. Аншоа не е задължително да посегнат, може да ги организира на върха на приготвено на салата.
Приготвената в рамките на "Цезар" купа се настъргва чесън. Порвите ръце измити и обсушенные листата салата и подредете в чиния. Разбърква се салатата със сос, поръсва се крутонами и настърган пармезан. В предварително приготвена по този начин класическа "Цезар" може да се добави пилето. Нарежете на малки парченца пилешко филе, се запържва в масло с чесън и добавете към салатата.
Обратно към съдържанието
Тайни и съвети за приготвяне салата "Цезар"
За да салата е хрупкав, поставете го за 15 минути в ледената вода. Водата може да поеме в хладилник или на хладно на балкона през зимата.
Яйца за соса по-добре да не използвате сурови, а сготвени по такъв рецепта: внимателно пробивам си с тъп край и точно за минута поставете в само че вскипевшую, но не вряща вода. След това яйце трябва да се охлажда. Но за готвене по този начин е подходящ само яйце на стайна температура, което предварително трябва да извадите от хладилника.
Ако не сте намерили вустерский сос, заменете го с горчица.
Ако искате да пиле салата е не пържени, а мека и нежна, замаринуйте си парчета в една лъжица соев сос.
Най-вкусни се получават сандвич от недожаренного, а след сушени франзела.
Ако за соса използвате аншоа, приемайте ги само в масло, без никакви добавки.
Всички салати, в които има листа, трябва да се смесват с две супени лъжици. Това е необходимо, за да не навредят на структурата на листата.
Салата "Цезар" трябва да се направи непосредствено преди сервиране, но можете да се подготвите за бъдещето на сос по класическа рецепта. Може да се съхранява в хладилника 3 дни.
Всички смешиваемые съставки ястия трябва да бъдат студени.
"Цезар" може да се украсяват с нарязани на 4 части яйца, чери домати, аншоа или маслини.
