Ако вече сте усвоили начин на приготвяне на пица, предлагаме малко разнообразяване на кулинарните си способности – готвене на вкусни, екзотични сосове към нея. Изцяло и напълно да следват това, което е написано не е задължително, можете по свой начин обыгрывать нашите съвети, подмяна на някои компоненти с други, почистване, или, напротив, допълват сос нови съставки. В крайна сметка ще се окаже, авторски рецепта.
Соса за пица
Да започнем с най-простата – тази рецепта е съвсем прост, а неговите съставки има в хладилника на всяка домакиня.
Съставки:
2 обикновени чаши доматен сос
чесън на гранули
захар – 0, 5 големи лъжици
черен пипер
две щипки сол
две щипки босилек
Начин на приготвяне:
В плитка купа, смесете доматения сос, подправки (в този случай, босилек, но може да се използва риган, кимион и други), добавете захар, чесън на гранули, малко сол и черен пипер, след което се разбърква.
Готвя тази батерии за пици е възможно, като не гранулиран чесън, а обикновен: натрийте го на ситно ренде и се смесва с останалите съставки. Може да експериментирате с подправки – промяна на един елемент ще направи вкуса на ястието по-оригинално. В хладилника получената смес се съхраняват не по-дълго от седмица.
Сос "Начало"
Предлагаме ви прекрасна рецепта за сос за пица по домашному, която на вкус засенчи всяко ресторантско ястие. Начин на приготвяне ще ви отнеме не повече от 5-10 минути.
Съставки:
2-3 големи лъжици зехтин рафинирано масло
¼ Чаша ситно нарязан лук
супена лъжица размельченного чесън
3 големи пресни домати
100 грама доматено пюре
две щипки сол
черен пипер (смлян) – ¼ малка лъжичка
50 грама масло
Начин на приготвяне:
За да приготвите вкусен сос за пица в малък тиган, изсипете рафинирано масло от маслини и се поръсва лук. След това добавете размельченный чесън (може да използвате гранули), нарязани на кубчета, обелени от кожата домати, а след това със сол и черен пипер.
За домати, добре почистени, трябва първо изплакнете ги с преварена вода, а след това със студена. Поради падането на температурите кора ще се спука, и ги почистете не е трудно.
Оставете получения сос да заври, след което внимателно помешивайте, да не махате с огън 5-7 минути. След това добавете 50 грама масло и задръжте (докато не се разтвори напълно), след това отстранете от котлона. Плънката е готова – горчица на разпространението на сос тестото за пица и добавете плънката. Приятен апетит!
Винен сос за пица
Вино, оказва се, може да не само пият, но и да се добавят във всякакви ястия. Предлагаме да приготвите винен сос за пица с целина.
Съставки:
800 грама червен сос
магданоз – 20 грама
100 милилитра вино (най-добре сухо червено)
20 грама целина
60 грама лук
250 милилитра бульон
черен пипер (няколко зърна)
черен пипер (червен)
карамфил
индийско орехче (на прах)
Начин на приготвяне:
Бульон трябва да се приготви предварително. Може да се готви на зарове, нито от добро парче месо, най-важното, за да се бульон е лесно и не са много смели.
Нарежете на малки кубчета, лук, целина и магданоз, след това се смесва с черен пипер и карамфил – се налива бульон. На следващо място, в получената смес добавете червеното вино, покрийте с капак – се вари на 2/3 от първоначалния си обем. В почти готова плънката се изсипва 800 грама червен сос, поръсва се индийско орехче – оставете да къкри 20 минути. Преди да се свали от котлона, подправете със сол, добавете малка щипка червен пипер и се прецежда – сос за пица е готова!
Сос "Неаполитания"
Предлагаме за овладяване на приготвяне на сос от неаполитански пици. Повярвайте, това е много вкусно и рецепта съвсем не е сложен.
Съставки:
килограм пресни домати
босилек
риган
изсушени риган
черен пипер
размельченный чесън (2 малки скилидки)
глава лук – едно нещо
сол
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера свива килограм домати до състояние на течно пюре. Измивате доматите обелени не е задължително, но ако все пак сте решили, първо изплакнете ги с преварена вода, а след това със студена. Така да се освободи зеленчук от кожи ще бъде много по-лесно.
Получената маса добавете риган, черен пипер, няколко листа пресен босилек, щипка сол, ситно нарязан лук и чесън. Ако имате изсушени риган, подправете я на сос.
Приготвяте плънката трябва да е на слаб огън в продължение на 45-60 минути, не забравяйки да се разбърква.
Ако след изпичане пица при вас е останал сос, може да го съхранявате в хладилника до следващия кулинарни шедьоври в продължение на 16 седмици.
Сос от зеленчуци
Тази рецепта за почитателите на вегетариански ястия. Тази превръзка ще бъде идеалната съставка на зеленчукова пица.
Съставки:
3 некрупных кисели краставички
80 грама варени гъби
100 грама аспержи
120 грама майонеза
дребния скилидка чесън
30 грама кетчуп
черен пипер на вкус
щипка сол
Начин на приготвяне:
Нарежете на много малки ивици краставица и консервирани аспержи, сварено предварително гъби (най-добре да използвате гъби), котлет. В отделна купа смесете майонеза, кетчуп, чесън, добавете сол и малко черен пипер – и подправете с тази смес зеленчуците. Начин на приготвяне на сос за вегетарианска пица приключи! Както виждате, рецептата е много проста – вие не отделите 10 минути.
Проста сос за пица
А това е още един лек сос за пица със зеленчуци.
Съставки:
100 грама нискомаслено майонеза
горчица – половината на малка лъжичка
10 милилитра оцет
черен пипер на вкус
сол
Начин на приготвяне:
В купа смесете майонезата, половин малка лъжичка горчица, сол, 10 милилитра захапка, малко черен пипер, след което се разбърква. Както виждате, този начин на приготвяне на соса – дело на три минути!
Ако искате да направите в рецептата по нещо от себе си, не се страхувайте да се "играе" с продукти. Например, вместо обикновена горчица използвайте зърнеста – тя има по-сладък екзотичен вкус.
Сос от мляко и млечни продукти
Този млечен сос за пица подходяща за любителите на експерименти и необичайни ястия. Пригответе оригинална пълнители и изненадайте вашите близки!
Съставки:
250 милилитра домашно кисело мляко (може да се използва магазина)
малко сол
30 грама пресято брашно
30 грама добро масло (използвайте по-скъпи)
Начин на приготвяне:
На тих огън разтопете маслото, разбърква се 30 грама пресято брашно, сол, изсипете загрята предварително в киселото мляко, и варете, като се разбърква непрекъснато, за 10 минути.
Ако желаете да се готви месо пица, вари рецепта: добавете разбитото пилешка жълтък, кора от лимон и щипка захар. Тази смес трябва малко да се вари, а след това се изсушава.
"Английски език", бензиностанция
Ако ви е угодно начин на приготвяне необичайни ястия, опитайте тази рецепта "английски" сос за пица.
Съставки:
половин литър кисело мляко
60 грама масло
120 милилитра сметана
75 грама бял хляб от пшеница
щипка сол
една глава лук
Начин на приготвяне:
Плънката пригответе по следния начин: в киселото мляко, добавете размельченный пшеничен хляб (пропуснете през фино сито), нарязано на кубчета масло, една цяла глава лук. Получената смес разваривайте 10 минути, след това извадете лук, а готовата смес разбийте веничком, постепенно се налива сметаната. Горещ "английски" сосът се сервира с пица в отделна пиале.
Надяваме се, тези рецепти ще ви помогнат да приготвяте разнообразие от пици с най-вкусните сосове! Гответе с удоволствие!
Съветваме ви да прочетете: Сос tkemali: готвене рецепта
Съдържание:
Състав на японския майонеза
Традиционната японска майонеза
Адаптирана рецепта на японския майонеза
Японската кухня е за нас все още остава бяло петно в готвенето. Което ни е познато и вече са свикнали? Може би само freerolls да суши ги, ние вече распробовали и обичани. Всички останали, от първите топли ястия, до десерти и сосове – тайната за семейството уплътнения. Въпреки това, не всички ястия са толкова экзотичны, както ни изглежда. А някои така и като цяло почти не се различават от обичайните за нас храни. Почти, но не съвсем. Ето, например, майонеза. Привидно, майонеза, той и в Япония майонеза. Ан не.
Японски майонеза доста се различава от традиционните европейски сос. Вкусът му не е толкова проститутка, а по-лек и тънък, така и текстура на соса е много по-деликатен. В Япония този сос се наричат тамаго-но-моно, а за нас той е известен като японски майонеза. Японците попълнете своите специални майонеза ориз и юфка, го използват за приготвяне на роллов. Състав на японския майонеза все пак няколко экзотичен, а ето и рецептата за приготвянето му в домашни условия е изненадващо прост.
Състав на японския майонеза
Традиционната японска майонеза, приготвена от жълтъка, соево масло, оризов оцет, бяла паста мисо супа, смлени кори юзу, бял пипер и сол. Адаптирани към нашите вкусове и възможности рецепта японски сос тамаго-но-моно дава възможност да се заменят соево масло, слънчогледово или зехтин, оризов оцет, ябълков оцет или лимонов сок, кората на юзу кора от лимон или лимонов сок, а ето паста мисо замяна докато не се намери.
Паста мисо – специален продукт, подправка, приготвена от ферментированной соя. Направи тази паста в домашни условия е почти невъзможно. Но днес лесно може да се купи в специализирани магазини и дори в големите супермаркети, заедно със соев сос, маринован джинджифил и уасаби.
Продава се мишо, като правило, във вакуумна опаковка и е с цвят от светло жълто до тъмно кафяво. Паста мисо супа може да бъде много пикантни и солени или твърде мек. Избор на паста за зъби, имайте предвид, че колкото тя е по-тъмна, толкова насыщеннее (солонее и по-рязко) ще си вкус. Ами останалите съставки на японския сос напълно обичайни за нас. Ето защо ви предлагаме една рецепта с традиционния набор от съставки, така и адаптиран. Избирайте.
Традиционната японска майонеза
Рецепта за приготвяне на този майонеза, както вече споменахме, е съвсем проста. Изградена състава му. А идват в традиционни майонеза тамаго-но-моно такива съставки:
Соево масло – 230 грама (половин чаша);
Яйца – 3 броя;
Оризов оцет – 20 г;
Паста мисо (бяла) – 50 грама;
Кора от японски лимон юзу;
Бял черен пипер;
Сол.
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разделят от протеини (белтъци ни не е необходима) и се изсипва ги купа. Дървена шпатула се разбърква добре, жълтъци, триене им в хомогенна течна маса. Продължава да бие жълтъци, се изсипва в тях оризов оцет и разбийте сместа с помощта на corolla. Сега, не престават да победи, една капка (буквално! ) се изсипва в купа соево масло. В резултат на нашия сосът трябва да се сгъсти и да стане по-лек.
Сега добавете в соса, паста мисо и отново я разбъркайте. След това трябва да настържете кора от един лимон или нарязани на кората и се смила в блендер и се слага в майонезата, заедно с щипка бял пипер. В заключение добавете на вкус сол и отново добре разбийте соса. Нашият майонеза готов!
Адаптирана рецепта на японския майонеза
Както и рецепта за всеки екзотични ястия, рецепта японски майонеза може да се адаптира към нашите вкусове и възможности. Така че, вместо някои от съставките на традиционната смесване, ще получим почти истински тамаго-но-моно.
Съставки:
3 жълтъка;
Сок от един лимон;
1 чаена чаша (половин чаша), растително масло;
Щипка бял пипер;
50 г паста мисо (бял);
Щипка смлени кори от лимон;
Щипка сол.
Начин на приготвяне:
Ако съставките са традиционни и адаптирано японски майонеза се различават, а начин на приготвяне в тези случаи е един и същ. Първо търкайте с дървена шпатула яйчни жълтъци с лимонов сок, а след това, продължава да бие ги, изсипете една капка растително масло, желаейки да сместа се сгъсти и побелела. След това добавете паста мисо, лимонова кора, черен пипер и сол. Отново разбийте майонезата и извадете тест.
Подгответе японски майонеза малки порции, защото се съхранява по-дълго от три дни не се препоръчват – той губи вкус и променя консистенцията. Опитайте нови рецепти, гответе с удоволствие и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Майонеза начало: готвене рецепта
