Желе смятат традиционното ястие в Русия, но рецепта за готвене преди малко по-различен. Преди да го варят в заквашенных зърнени отвари, и едва по-късно започва да се подготвят за крахмале в гъста форма, а на масата се сервира със сметана или мляко. Сега желе може да бъде приготвена от сушени или пресни плодове или плодове, сиропи, сокове. За плодовете на желеобразни продукти в опаковки използват картофено нишесте, който се разреди преди употреба сироп, мляко или преварена вода и след като се филтрира.
За да приготвите гъста желе, на 1 литър течност се наложи 80 грама нишесте, а за полужидкого — 35 грама.
А за подобряване на вкуса и за запазване на цветовата оцветяване зрънце млечице, в него се добавя малко (0, 1-0, 3 грама), лимонена киселина, разтворена в студена вода. Отгоре на повърхността на храна леко се поръсва със захар, за да не се образува пенка.
Този зрънце напитка, която се вари и обичат в различни страни: например в Германия предпочитат ягода и малина пудинг, в Западна Европа обожавам сладки плодове желе, а в Русия обичат сок от червена боровинка, знаейки, които рецепта, може с лекота да се справят с настинки. А и като цяло, желе от горски плодове е много полезна и съдържа много витамини, му препоръчва да се използва при язва на стомаха и гастрит.
Боровинките желе достатъчно ефективен в борбата с инфекциозните заболявания и болестите на стомашно-чревния тракт. Черешов пудинг е отличен антисептик, както и добро средство при възпаление на дихателните пътища. А напитка от плодове на офика помага при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. И за да приготвите вкусна и полезна желе, определено е по-удобен нашата рецепта.
Желе от ягоди
Съставки:
200 грама ягоди
3 супени лъжици нишесте
3 чаши вода
3/4 чаша захар
Начин на приготвяне:
Ако сте решили да направите ягодово желе, ви предлагаме най-достъпни и лесна рецепта. Вземете ягоди, контур и изплакнете добре и след това внимателно перетрите в хомогенна маса. След това сварете водата в малък тиган и добавете към него захарта и се разрежда с нишесте. След като масата започва да заври, внимателно въведете в нея пюре ягоди, бързо изсипете в друга купа и се съхранява в хладилник. Трябва приготвите тази напитка, защото желе обожават малки деца, особено ако го украсят с помощта на няколко пресни плодове ягоди и се поднася със сметана или мляко.
Зрънце желе от малини
Съставки:
400 грама плодове малини
3 супени лъжици нишесте
4 чаши чиста вода на
3/4 чаша захар
Начин на приготвяне:
За да се готви червено желе, трябва да се изтръгне от пресни малини сок и се оставя на студено в порцеланов съд. След това трябва да се налива в резултат джибри три чаши чиста вода и няколко минути варете на умерен огън, а след това бавно да се отцеди. Получената течност поставете на среден огън, добавете в него цялата захарта и се сгъстява с нишесте, разреден една чаша чиста вода. След като масата започва да заври, веднага махнете я от огъня, изсипете подготвени предварително охладена малинов сок и внимателно разбъркайте. Сервирайте този зрънце желе е най-добре с ванилов сос или със сметана.
Пудинг от пресни къпини
Съставки:
250 грама къпини
60-90 грама нишесте
4 чаши чиста вода на
3/4 чаша захар
1 грама на лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Тази рецепта не може да бъде по-подходящ за тези, които са решили да сварете гъст и плътен желе. За това трябва внимателно избършете всички плодове през фино сито, след това в отделна купа прецедете получения сок и се слага в хладилник. Останалите след изсушаване на джибри попълнете три чаши гореща вода и сложете на огъня. След завиране тази отвара трябва да се махнете от огъня и се прецежда. След това трябва да се сложи в нея лимонов сок, захар и нишесте, разреден 1 чаша вода, и отново се довежда до точката на кипене. След това добави в готовия пудинг зрънце охладен сок и се изсипва в малка порционную купа, леко се поръсва отгоре със захар, и се слага да се охлади.
Желе от касис
Съставки:
250 грама черен касис
4 супени лъжици нишесте
3 чаши вода
3/4 чаша захар
Начин на приготвяне:
Готви подобна на желе е най-добре само от дозревших и зрели плодове, тогава той ще има наситен и красив цвят. За този контур и изплакнете френско грозде, а след това избършете го през сито. В резултат на целулоза и се налива в две чаши вода и поставете се готви за няколко минути, след което се прецежда. След това в отвара трябва да добавите захарта и се разбърква, изсипва се разрежда с нишесте. След като махнете желе от огъня, веднага се изсипва в него прецедения сок, след което се налива питие на вазочкам или стаканам. Тази рецепта е задължително да е полезна за вас в разгара на горещото лято.
Зрънце желе от боровинки
Съставки:
4 чаши вода
3/4 чаша захар
1 чаша боровинки
3 супени лъжици нишесте
Начин на приготвяне:
Тази рецепта се радва на голяма популярност, защото червените боровинки е много полезен при настинки. За приготвяне на желе контур и изплакнете плодове, а след това изстискайте ги тях сок. Марк поставете в тенджера, покрийте с 3 чаши вряла вода и оставете да къкри няколко минути, след това бульон, непременно трябва да се изсушава. В този случай в него, можете да добавите захар, а след това и разрежда с нишесте, а след като свалите от огъня, изсипете охладена сок от червена боровинка и се изсипва в креманки. Не забравяйте, че името jelly не може да готви в алуминиева купа (в нея той придобива син оттенък).
Желе от цариградско грозде
Съставки:
300 грама на цариградско грозде
3 супени лъжици нишесте
4 чаши вода
2 чаши захар
Начин на приготвяне:
За начало направете сироп от вода и захар, а след това изсипете в него плодове и продължи да готвиш, докато напълно се свари. След това можете да добавите нишесте, разреден в чаша вода, и да предоставя напитката до кипене. След отстраняване от огъня, желе се изсипва по малко тарелочкам и се оставя да се охлади. Да подаде такъв десерт е възможно с мляко или вкусен ванилов сос.
Като цяло за желе, можете да използвате всякакви сочни и зрели плодове и горски плодове. Рецепта за желе от различни плодове има сходни характеристики: важно е да запомните, че преди да се прибави нишесте му трябва да се разтваря във вода или бульон и какво от това количество ще зависи щанд на крайния напитка. Не забравяйте също, че за да се запазят полезните свойства на пресни плодове, трябва да се изсипва полученият от тях сок в самия край на готвенето.
Съветваме ви да прочетете: Рецепта за млечно желе
Съдържание:
Течен желе от сочни ягоди
Лимонов пудинг
Желе "Каротиновый" от моркови, портокали и лимон
Круша желе с подправки
Млечно-бери желе
Сладка тягучая течност, която носи името на желе, със сигурност е позната на всеки от детството. Тази напитка често се сервира на децата в детските градини, а когато Съветския Съюз, когато няма за какво Спрайте и Кока-Кола не може да бъде изключено, домакинята се варят в домашни условия плодови компоти и, да, макар и на някой да разнообразят оскъдна менюто, добавени към тях нишесте. В крайна сметка се получава желе. В по-стари времена го направи на базата на забродивших зърнени култури, именно от тук идва и името на въпрос ястия, защото тогавашният напитка имаше леко кисел вкус. Го ядат с хляб, като пълноценно ястие.
Повечето съвременни жени безопасно забравил какво е истински глупак. За да се улесни живота и да не прекарва много време в кухнята, предпочитат бърз вариант. Днес е достатъчно, за да придобият в супермаркета чай ронлив продукт, залейте го с вряща вода и се държи на котлона при постоянно бъркане. Вече след петнадесет минути, на вашия десктоп ще се появи гъст сладък сироп. Обаче да го отнесем към пълноценен киселю едва ли е възможно. Всъщност приготвите напитка сами в домашни условия е много проста. Затова предлагаме да вземете рецептата и се опита на практика, какво ще се случи.
Течен желе от сочни ягоди
Начин на приготвяне на домашно желе отнема съвсем малко време и сили. За начало трябва да определите каква рецепта ще ви е най-подходящ. Обичаш плодове? Тогава ви съветваме готви от черно или червено френско грозде, цариградско грозде, малини. Можете дори да направите комбинация от различни съставки — тук така че душата пожелае. Пресни плодове, с лекота и без вреда за бъдещето на вкус желе се заменят със сушени или замразени. Така че напитката може през цялата година да зарадваме близките си хора.
Тези, които имат деца, трябва да се знае, че лекарите препоръчват да се инжектира желе в менюто на деца след година. Тъй като продуктът е на достатъчно питателна за сметка на въглехидрати, съдържащи се в крахмале, ревностен с кърменето също не си струва. Дневната норма за деца от 12 до 36 месеца е 100-150 милилитра на ден. При този случай да даде напитка по-добре на обяд или на вечеря не по-често от един-два пъти седмично. Така че, нека за начало на капитана "ягода" рецепта.
Съставки (съставки изчислява за две порции):
300 милилитра вода
100 грама пресни или замразени ягоди
картофено нишесте — малка лъжичка
1/2 лимон (нужда от само една чаена лъжичка сок)
15 грама захар на пясък
За украса:
два листа мента или три ягоди — по желание
Начин на приготвяне:
За начало, запомнете няколко нюанса. В тази рецепта включва прясно изцеден лимонов сок, който не само придава напитка е лек, леко кисел вкус, но и помага да се поддържа ярък наситен цвят. Ако нямате на разположение тази цитруса, заменете го с лимонена киселина — резултатът ще бъде един и същ. Решили да приготвят желе от замразени ягоди? В такъв случай предварително — за около 60 минути — извадете го от фризера и го оставете малко да се размрази. Предложената рецепта ще готви течен напитка, но е достатъчно да се въведе малко повече нишесте, и желе ще излезе дебела.
Нека да започваме! Сложете тенджера с вода на тих огън. Докато тя се загрява, в 20 миллилитрах хладка течност се разтваря загуститель. След това измийте ягодите, почистете я от листа, стъбла и размельчите в блендер. Има и друг начин — могат да бъдат почистени плодове през сито. Когато се справиш, прецедете получения сок с помощта на парче марля, свернутого няколко пъти. В ягодово фреш се изсипва половината порция захар на пясък, выдавите лимонов сок и разбъркайте съставките.
След като водата започва да се раздвижи, добавете в нея остатъци от захар и бързо движение тя се излива нишесте, разреден. Постоянно се разбърква сироп, които не престават да работят лъжица. Довежда се до кипене, провеждане на огън за още около пет минути, въведете бери сок. Полученото желе трябва добре да се охлади преди сервиране разпределете го в чаши. Рецептата изглежда ви прекалено скучни? След това украсете напитката по своя преценка. Това е подходящ пресни ягоди, нарязани на кубчета, и сметана, също така можете да поставите отгоре няколко листа от мента.
Лимонов пудинг
От пресни сокове може да се създаде истински кулинарни шедьоври, и следващата рецепта е ярко доказателство за това. Предлагаме пригответе гъст пудинг от лимон. Тази напитка е чудесно утолява жаждата си, така че на голяма популярност се радва именно през лятото. Също така той ще се превърне в чудесно допълнение към пикник сред природата. Малко кисел вкус и бледо-жълт на цвят желе свърши работа — възрастни и деца ще останат доволни.
Съставки:
две големи лимон
80 гр нишесте (препоръчително да се използва картофена)
500 милилитра студена вода
100 грама захар
Начин на приготвяне:
Глупак, за което ще говорим, поради голямото количество нишесте получава се доста гъста, така че може да има дори лъжица. Ако искате да получите по-течна консистенция, вземете малко по-малко сгъстител. Също така, можете да промените рецептата, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. За да излезе сладко, въведете не 100, а 120-130 грама захар. – А сега да преминем от теория към практика.
Махнете с плодове, кора, останалата част се нарязва на средни резени. Кора от лимон, поставете в тенджера с вода, тук също се изсипва пясък и сложете сместа на минимален огън. Когато тя заври, махнете кожата и още известно време, продължавайте да се нагреят напитка. След това изсипете в него нишесте, предварително разтворен във вода (приемайте размер 80 грама в 1/2 чаша вода). Желе да се вари при постоянно бъркане, в противен случай той ще поеме кичури. Сега изстискайте от лимона сок, излишната плът премахнете и себе си, нектар се изсипва в тенджерата. Поработете няколко пъти с лъжица и се оставят в продължение напитка настрана да се охлади. Приятен апетит!
Ако решите да променят рецептата и да приготвите много гъста желе, можете да експериментирате с неговото подаване. Предлагаме ето този вариант: след като сместа леко се охлади, изсипете го в дълбок съд и го изпратете на най-горния рафт на хладилника. Скоро напитката ще се втвърди и ще стане като суфле. За да го извадите, без да се страни, покрийте съда с плоска плоча и я обърнете. Вие ще имате един вид лимонов полукупол; гарнирайте го с резена кора от лимон или плод — поставете ги в корнезов. Можете да се възползвате от бита сметана или желе, нарязани на парчета и се слага заедно с топки сладолед по порционным пиалам.
Желе "Каротиновый" от моркови, портокали и лимон
За ползите от моркови знае почти всеки. Първо, в нея се съдържа дневната норма на каротин (около шест милиграма). Предупреждават пилешки слепота като проява на А-недостиг на витамин ще ви помогне ежедневната консумация на зеленчук дори и в малки дози — по 100-150 грама. Освен това, морков оказва антисептично, choleretic, противовъзпалително, а също така деминерализующее и отхрачващо действие.
Тя подобрява работата на стомашно-чревния тракт, затова диетолозите горещо препоръчват консумирането на салати с добавянето на този продукт на гладно или като "аперитив" преди първото ястие. Прясно изцеден сок от моркови нектар в състояние не само да повишите защитните способности на организма, но и да се предостави на лицето свеж вид, укрепване на косата и ноктите. Сок от зеленчуци може да се използва за приготвяне на желе, така че нека разгледаме следната рецепта. За вкуса на напитката се получи наситен и необикновен, добавяме цитрусы.
Съставки:
200 милилитра сок бери
400 грама моркови
портокалова кора
захар — 100 грама
половината от малък лимон
три супени лъжици картофено нишесте
литър вода
Начин на приготвяне:
Първо поставете претопля вода. След това почистете морковите и натрийте я в най-груби ренде. Поставете зеленчуци в оживен вряща вода и варете до пълна готовност. След това прецедете отварата с помощта на сита и извадете месото. Останалата оранжева течност изпратете обратно на котлона, посахарите и въведете нишесте, разреден в десет миллилитрах сок или вода. По желание можете да добавите малко подправки, като канела, карамфил или други подходящи подправки — те ще придадат напитка е много специален аромат.
Сега нарязани на тънки ивици кора от портокал и лимон. Изпратете на жар в тенджерата и продължи да готвиш желе още около седем-девет минути. След това изключете конфорку и се съхранява в хладилник сироп. Напитката притежава една особеност: по малко се втвърди повърхността му се покрива с фолио. Че това не се случи, пудинг се поръсва с пудра захар. Преди да сервирате, извадете от него жар и се налива в чаши. На ръба на съдове закрепете парче портокал — така че напитката ще изглежда много по-вкусно.
Круша желе с подправки
Повечето желе се свързва с детството, така че, като стане по-възрастен, много за него забравят. Още повече, че в съвременните магазини се предлага богат избор от сокове, газировок и други подобни. Въпреки това, да приготвят напитка всъщност не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Така че ако в най-скоро време ще покани на гости приятели, възползвайте се от тази възможност и готви ароматен ванилов круша желе. Благодарение на корице и гвоздике той има наистина ненадминат аромат. Питие си заслужава да го вкуси.
Съставки:
половин чаша захар
1000 милилитра вода
щипка ванилия
карамфил на вкус
нишесте — 20 грама
малко лимонена киселина
три големи круши
две щипки канела
Начин на приготвяне:
Измити круши се обелват от кората, извадете от тях семки и се поръсва с лимонена киселина, разтворена в пет миллилитрах вода. Кожата се покрива с вода и сложете да заври. Когато тя са омекотени, извадете го от тигана, а в останалата отвара се изсипва захарта, добавете по свой вкус, карамфил, канела, както и ванилия. След въведете нарязан на кубчета fruity плът. Подогревайте сместа на печката, но да не се допуска готвене круши.
Ако искате да получите повече кисело желе, выдавите в нея лимонов сок. Сега нишесте се разтваря във вода и се комбинира с останалите съставки. Трябва да се отбележи, че когато загуститель води много бързо след това напитка се получава по-хомогенна. Готви се при постоянно разбъркване около пет минути. След като се съхранява в хладилник и се сервира с топло мляко или сладък ванилов сос. Да се надяваме, че приятели ще оценят усилията.
Млечно-бери желе
Накрая предлагаме още една вкусна рецепта, благодарение на които вие на практика се уверете, че приготвянето на желе — дело на десет минути. Много напитка, произведена от пресни плодове: малина, черно и червено френско грозде, зърнастец, цариградско грозде. През зимата домакини експериментират с сушени кайсии, сушени сини сливи, сушени и замразени плодове. Ние предлагаме да изпробвате по-нестандартен подход. Млечен пудинг с мандарина портокали и червени боровинки не може да бъде по-подходящ за детския празник или друг празник в семейството.
Съставки:
малко повече от един литър мляко
90 грама картофено сгъстител
две шепи пресни боровинки
захар — 100 грама
шест мандарини
Начин на приготвяне:
На тих огън варим пастьоризирано мляко се изсипва в него захар и варете, като се разбърква периодично. След това свалете от кора на мандарина и хвърли я в тенджера. В три супени лъжици прясно мляко се разтваря нишестето и се свържете с посочените по-горе съставки. Подогревайте сместа, докато тя не започне постепенно да се сгъстява. От охладения сироп премахване на кора от лимон и сервирайте го на масата с пресни боровинки.
Както виждате, вариации на тема млечице има маса. Можете да го направите от пресни, сушени и замразени плодове и плодове. Най-икономичният начин на готвене — на базата на сладко. За да получите гъста напитка, добавете четири-пет супени лъжици нишесте, а за по-лека консистенция е достатъчно една-две. Практика и да развият своите кулинарни способности!
