Куинс принадлежи към рода на малки дървета или храсти от семейство розови, отглеждани заради техните плодове, използвани за сладкарски цели. В Европа дюля е подадена от Средна Азия и Иран, където тя се отглежда в естествени условия.
Изглежда дюли много красиво – кръгли или леко грушевидная форма, жълта кора и приятен аромат го правят апетитна. Въпреки това, суров тя е прекалено твърда и кисела. Кори от дюля цялата е покрита с най-малките косъмчета, семената са подобни на ябълка – те също са пет, и те са поставени в едни и същи "карманчики", образуващи сърцевината. Оцени всички гастрономически качества на този плод могат да бъдат само след внимателно приготвяне. Особено вкусно се получава сладко от дюли.
Най-голямо разпространение са получили сладки рецепти с дюли. От нея се приготвя сладко, конфитюри и желета, плънка за пайове, пече се със захар и други сладки лакомства. Но има и други начини за нейното приготвяне – например зажаривают с месо или дивеч, пълнени боб, грах или месо.
Лесна рецепта за сладко
Сладко от дюли – готварски достатъчно прост. За да го приготви, ще са нужни следните съставки:
- Куинс жълто-зелена – 1 кг;
- Захар – 1 кг.,
Обелените плодове с дистанционно сърцевината на бланшира за около двадесет минути в кипяща вода, след което се охлажда под течаща студена.
За по-нататъшно готвене е необходим сироп. За да го получите, трябва да се вземат за всеки килограм от плодовете килограм захар. Този сироп се загрява (не вряла) и се оставя да престои в него клинове за около шест часа.
Трябва да се отбележи, че за приготвяне на този сироп е най-добре да използвате вода, в която първоначално избелени плодове. От захар, че е останал след сироп, в който настаиваются плодове, трябва да се направи още един сироп, малко по-голяма концентрация, и по време на готвене, конфитюри постепенно налейте я до плодовете.
Завършвайки шестичасовую скорост на затвора, плодове отцеживают и се поставят обратно в сварена сироп, правят втора скорост на затвора, сега е осем часа обиколката.
След всички предварителни манипулации може най-накрая, се пристъпи директно към готвите. Протича тя в четири етапа, по време на които температурата на кипене, трябва да се опитаме да повишават с всяка следваща готвене. И само по време на последния, четвърти готвенето получената смес да се вари, докато омекнат. Сложи сладко от дюля в топли и сухи буркани, които трябва да херметически затворени.
Сладко с лимон
Сладко от дюли с лимон – това е още една вкусна рецепта. За приготвянето му ще ви е необходимо:
- Дюли – 1 кг;
- Захар – 600гр..;
- Вода – 1 чаша;
- Лимон – 1 бр.;
- Ванилия – 1гр.;
- Ядки (фъстъци, бадеми или орехи) – 100 гр.
Преди започване на готвенето добре измити дюли. Нарежете го на 4 части, премахване на семена, разделяме на малки филийки. Сложете на огъня емайлиран тиган, в която добавете водата и захарта и се вари сместа. Нататък хвърля в тигана нарязания на дюля. След като тя в продължение на пет минути стоеше на огъня, извадете и настояваме 12 часа. След този период отново поставете на огъня, оставете да заври, варете в продължение на 5 минути и отново настояваме 12 часа.
Ядки трябва внимателно да се смила. Силни сортове могат да се разделят чук, за да победи, а по-скоро меки намачкайте с ръце. Кора от лимон, разтривайте на най-фино ренде, в крайна сметка трябва да има около една чаена лъжичка.
Трети път довежда се до кипене нашата смес, вече се добавят нарязани орехи и лимонова кора от лимон. Сложете ванилията, добавете лимонови резени за даване на сладко, за неповторимо, по-изискан и изтънчен вкус. Когато сместа е сварена и проварится няколко минути, се измества получения сладко в предварително приготвени стерилни буркани. Завърти ги капак, увийте в топло одеяло и да им дадем да престои в продължение на 3 дни.
Прясна дюля е много кисела и твърда, а след готвенето, тя придобива сладък вкус и нежна консистенция. Сок от този плод, ще бъде отлично допълнение към всеки чаепитию. Може да се сервира като върху празничната маса, така и за всеки ден, за чай или кафе. Много домакини използват сладко или конфитюр от дюли за плънката пайове. Този ненадминат вкус е способен да смае въображението дори на най-взискателните гастроном.
Желе от дюля
От този кисел и горчив плод ще излезе оригинално и изключително вкусно желе. За приготвянето му ще ви е необходимо:
- Дюли – 1 кг;
- Захар – 400гр.;
- Вода – 2 супени
За приготвяне на вкусно желе трябва да се използват по-дребни плодове. Също са подходящи кори и семена, нарязани по време на готвене конфитюр. Плодовете се втрива с влажна кърпа, се разделя на много малки парченца, без премахване на семена и няма почистване.
В избраната тенджерата поставете нарязаните на парчета, залейте ги с вода и варете до максимална мекота. Се филтрира през фин тензух сок, получен при варене, при това не е необходимо натискане на самите плодове. Полученият сок трябва да е много прозрачна. Добавете захарта към него размер на 800 грама на литър течност. Сварете всичко до получаване на желаната дебелина.
Преди да тенджера ще бъде премахната от огъня, добавете лимонов сок размер на 5 грама на 1 килограм захар. Приготвено желе разпределени в специална купа или в пластмасови кутийки, в които след това ще бъде просто нарязани на получения десерт.
Ако искате да желе се оказа по-прозрачен и ароматни, а след това към дюля може да се добави ябълки в равни пропорции. Сладко от дюли може да се нарече наистина деликатесным продукт. Го оценят всеки сладкоежка. На резени лимон, които се добавят при варене на сладко, ще му даде изискана кислинку.
В плодовете на този плод съдържа много полезна, за всеки на организма от аскорбинова киселина, фруктоза и глюкоза. От древни времена, дюли се отглеждат и селекционировали на остров Крит, където и сега има най-добрите сортове на това растение. Гърци дюли също се радват на признание, те обичаха да се готви, запекая, предварително премахване на ядрото и напълни с мед. С течение на времето този екзотичен плод е мигрирала в Белгия, Франция и Великобритания, а след като се е разпространил почти по целия свят.
Сладко с джинджифил
Сладко от дюли никога не могат да бъдат много. Ето още една рецепта, която ще зарадва всички любители на сладкото на опазването. Сладко от дюли с джинджифил, за да го направи, ще се нуждаете от:
- Дюля (обелен и нарязан на малки парченца) – 2 супени;
- Корен от джинджифил – 1 супена;
- Захар – 2 супени;
- Вода – 2супени лъжици.
Моя дюля, обелена, премахване на част от семенната кутийка, а след това се нарязва на много малки парчета. Корен от джинджифил толкова, почистени и нарязани, за да излезе съвсем малки частици. След това се изсипва водата и светлината на огъня. Оставете сместа да заври, след това намаляваме нивото на огъня. Сладко готвач, точно толкова, колкото е необходимо, за да дюли стана мека и нежна на вкус. След това получената смес се пропуска през фино сито, се измества в друга тенджера и варете до получаване на консистенция на една свързана с мармалад.
Айвовое сладко винаги излиза умерено сладка, с присъщата му необикновена киселинност. Скилидки този плод остават цельными и придобиват изискана нежност. Чай с айвовым сладко, выпитый след закуска, ще ви зареди с положително настроение и необходими сили за целия ден.
