Съдържание:

• Плънка за класически руски равиоли
• Мляно месо и леща
• Плънка от агнешко месо с картофи и лук
• Плънка за вегетариански равиоли
• Гъбена плънка на равиоли
• Гъбена плънка от грах
• Пиле с пълнеж за равиоли
• Пилешка кайма с гъби

А вие знаете, че кухнята е идеалното място за творчество? Ви е известно, че всички успешни кулинарни експерти е авантюристи? Замисляли ли сте се за наистина безкрайните възможности на кулинарното изкуство? Между другото, това е вярно не само за професионалисти, но и за домашните готвачи и сладкари. В края на краищата почти всяко ястие може да се приготви така, както този преди вас не е правил никой друг! Ето, например, кнедли. Привидно, стандартен набор от продукти и стандартна процедура за готвене... Но не! Кнедли може да се приготви по различни начини. Разнообразни могат да бъдат и тестото за тях, и месо, и дори самият начин на приготвяне.

Ето ние сме свикнали, че пълнеж за равиоли – това е пълнеж от два или три вида месо плюс лук и подправки. Но дори и в такава комбинация плънката може да бъде от съвсем различни. Между другото, пълнеж за домашни равиоли съвсем не е задължително да се месо. А с какво още може да направите равиоли, ще попитате вие? Ето точно за това ние ви предлагаме да разберете. А в същото време да научите различни рецепти с месо за равиоли и, естествено, се опита да го готвя. Да започнем?

Плънка за класически руски равиоли

Нека започнем с традиционния говеждо месо. Между другото, за приготвяне на вкусни кнедли от нашите предшественици са използвали малки трикове. Например, в Сибир вътре кайма за всеки пельменя се поставят парче лед. На първо място, като кнедли бързо замораживались (а това е необходимо за тяхното съхранение). И второ, варени кнедли получените изненадващо сочни и ароматни. Така че рецептата месо за традиционните кнедли.

Съставки:

• Свинско месо – около 400 грама;
• Говеждо месо – около 300 грама;
• Лук – 1-2 глави;
• Яйце – 1 брой;
• Черен смлян черен пипер – половин чаена лъжичка;
• Сол – по своя преценка.

Начин на приготвяне:

Месото задължително измийте и изрежете всички ленти. А ето жирок може да напусне. Между другото, ако месото ви е съвсем постно, можете дори да добавите в плънката малко себум. И бекон може да бъде както прясно, така и солени или пушен вкус на равиоли от това няма да пострада. Сега нарежете месото на малки парченца и два пъти на обрат в месомелачка. Между другото, през месомелачка, по-добре пропуснете леко подмороженное месо – тя ще се въртят много по-лесно, отколкото чифт или напълно оттаявшее.

Почистете лук форма и също обрат ги в месомелачка. Само го правим един път. След това разчупи каймата едно сурово яйце, слагаме черен черен пипер, сол и всичко добро кошара. А сега внимание! Изсипете каймата повече от половин чаша (може да е малко по-малко) ледена вода и отново всичко се разбърква. Ето сега ни плънката е готова да стане пълнеж за равиоли.

Мляно месо и леща

В руската кухня леща е налице от незапомнени времена. Този Продукт е много сытен, вкусно и полезно. Нашите предци са произведени от леща каша, сода за хляб, леща и дори в плънка за пайове и кнедли пускаха леща. Така че каймата с леща – това не е новаторска рецепта, а почит към руските кулинарни традиции. Но ние тази рецепта е малко модернизируем.

Съставки:

• Зелена леща – половин килограм;
• Свинско месо – 200 грама;
• Олио – една и половина супени лъжици;
• Лук – 1 глава;
• Червен пипер – половин чаена лъжичка;
• Джинджифил – половин чаена лъжичка;
• Сол – по своя преценка.

Начин на приготвяне:

Свинското месо ми и нарязани на много малки парченца (с размерите на нокът на малкия пръст). Леща измиване и се вари почти до пълна готовност. Разстелете го в гевгир или сито – нека се охлажда и се отдава на излишната влага. Междувременно почистете и фино котлет лук и поставете го в тиган с растително масло и се запържва. Когато лукът леко покафенее, се поставя в тава, леща и продължаваме да се пържи минути три-четири. В края на печене добавете нарязания на ситно свинско месо, черен пипер, джинджифил и сол. Мляно месо се охлажда, разминаем с вилица и се разбърква.

Плънка от агнешко месо с картофи и лук

Още една интересна рецепта за говеждо месо за равиоли.

Съставки:

• Агнешко месо (мазна) – 600 гр;
• Картофи – 100 гр;
• Лук – 200 гр;
• Масло – 50 грама;
• Черен пипер – чаена лъжичка;
• Джинджифил смлян черен – чаена лъжичка;
• Сол – по своя преценка.

Начин на приготвяне:

Агнешко месо вземете мазни – след това плънката се окаже глупав. Ако месото е постно, това може да се добавят каймата и малко свинска мас. Така че, месо, измити и почистени от филми, а след това е преминал през месомелачка. Почистете лук, картофи и също се смила ги в месомелачка. Сега поставяме месото с картофи и лук, сложете в плънката меко масло, джинджифил, сол и черен чушки. Как да кошара и почистваме кайма в хладилника в продължение на петнадесет минути.

Плънка за вегетариански равиоли

Ако месото, което по някаква причина не консумирате, това кнедли може да се приготви и без него! Ето ви рецепта за месо за вегетарианци кнедли.

Съставки:

• Извара (не кисело) – 250 грама;
• Сирене – 100 гр;
• Топено сирене – 100 гр;
• Яйце – 1 брой;
• Зехтин – една супена лъжица;
• Черен пипер – чаена лъжичка;
• Сол – по своя преценка.

Начин на приготвяне:

Тази вкусна плънка се приготвя много бързо и лесно. За начало измельчим с помощта на ренде и двете сирене. Между другото, от по-твърда сирене, толкова по-вкусна ще излезе плънката. Идеално за тази пълнеж сирене пармезан. А ето топено сирене, предварително трябва да се охлажда или дори подморозить – така си по-лесно преживявам. Така че, поставете нарязания на ситно сиренето в купа, добавете извара, яйце, зехтин и подправки. Разбърква се и извайвам кнедли.

Гъбена плънка на равиоли

Ние някак си сме свикнали, че гъбена плънка се използва за приготвянето на пелмени. Обаче и кнедли с него също може да се направи. И ето рецепта за приготвяне на такова месо.

Съставки:

• Пресни гъби – 400 грама;
• Лук – 2 глави;
• Растително Масло – 2 супени лъжици;
• Сирене – 100 гр;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Черно чушки – половин чаена лъжичка;
• Сол – по своя преценка.

Начин на приготвяне:

Гъби (например, гъби) са чисти, измийте, обсушиваем и фино котлет. Така също на ситно лук и изпращаме всичко това се поставят в тава с олио. Леко се запържва гъби с лук, а след това да ги охлажда. Междувременно настъргвам на ренде сирене (твърдо), а чесънът прескочи през преса. Охладени поджарку свържете се с чесън и нарязания на ситно сирене, слагаме черен черен пипер, сол и всичко внимателно се разбърква. Гъбена плънка за домашни равиоли готов!

Гъбена плънка от грах

С леща ние вече плънка са правили, а сега нека се опитаме да се готви говеждо месо с грах. И ако в първия случай ние комбинировали бобови растения и месо, след това тази рецепта е забележителна комбинация от грах и гъби.

Съставки:

• Грах сух – 100 гр;
• Гъбите са пресни – 300 гр;
• Поляна лук – 1-2 глави;
• Млян карамфил – щипка;
• Черно чушки – половин чаена лъжичка;
• Сол – по ваша преценка.

Начин на приготвяне:

Измийте и, напоена сух грах, а когато той разбухнет, откидываем го в гевгир, за цялата излишната вода от стъкло. Сега вземете хартия за печене, намажете с олио и се разстила върху него грах. Распределяем грах равномерен слой и се пече във фурната за около двадесет минути. След това още гореща грах те да се прехвърлят в купа и разминаем на пюре. Въпреки това, може да се направи пюре от сварен грах, само се опитайте да не се обърна към течността.

След това трябва да се измие и много ситно нарязани гъби и ситно лук, а след това се запържва заедно с гъбите в олиото. След това поставяме поджарку бутче с пюре от грах, сол, карамфил и черен пипер и внимателно всичко се разбърква. Хладно плънка и се използват като пълнеж за равиоли.

Пиле с пълнеж за равиоли

Защо не ни правят пелмени с плънка от пиле? Те работят не по-малко вкусни, отколкото с традиционна плънка. Да, и готвене рецепта такова месо е доста лесен.

Съставки:

• Пиле – килограм;
• Лук – 1 глава;
• Масло – една супена лъжица;
• Мляко – половин чаша;
• Сол и подправки – по ваш избор.

Начин на приготвяне:

Пилешко месо два пъти в месомелачка обрат. Между другото, за този пълнеж може да се използва и готова пилешка кайма, но само ако сте сигурни в неговото качество. Лук почистете и фино котлет, а след това се запържва я в масло и даваме поджарке да се охлади. След това поставяме перекрученное пилешко филе с лук поджаркой, залейте с млякото, слагаме подправките и кошара плънка. Всичко може да извайвам кнедли.

Пилешка кайма с гъби

Още една рецепта за приготвяне на пилешко месо за домашни равиоли.

Съставки:

• Пресни гъби – 300 гр;
• Филе от пиле – 300 гр;
• Лук – 2 глави;
• Растително Масло;
• Сол и подправки – по ваш избор.

Начин на приготвяне:

Пилешко месо, нарязани на много малки парченца. Гъбите, както обикновено, когато е необходимо почистете, след това ги моя, а след това blanshiruem. Готови гъби охлажда, да им дадем да изсъхне и се нарязва колкото е възможно по-малки. Лук форма също почистване, фино котлет и се запържва в растително масло. В лука поджарку сложете нарязаните гъби и пилешко месо, оставете да къкри всички заедно минута две. След това сложете подправки, сол и продължаваме да задушаваме до готовност на пилето. Още гореща поджарку те да се прехвърлят в блендер и се смила, или просто разминаем в пюре с помощта на толкушки. Хладно кайма и започваме да се направи кнедли.

Разбира се, всяка дама има свой собствен, корпоративна рецепта за приготвяне на вкусно месо за равиоли. Но след като ние открихме, място за творчество има винаги и навсякъде! Защо ние не се промени традицията и не опита някаква нова рецепта? А още по – добре-да излезе с напълно нов? Освен това всеки известен рецепта на всяко ястие, винаги може да се модернизира и да се адаптират за своите вкусове или съвременните реалности. И рецепта за равиоли или гарнитури за тях – не са изключения. Така че не се страхувайте да експериментирате и гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!