Пица – това е ястие, което от националната кухня на Италия бързо се разпространява по целия свят. Е, тя е тънка кора тесто, намазана с доматен или друг сос с слой. В плънката може да бъде от домати, краставици, месо, морски дарове, слой от настъргано сирене. Днес са известни най-различни рецепти, прави пица, които се различават не само за запълване на пълнеж, но и за приготвяне на сладкиши.
Какво е тестото за пица на кефире, отколкото този метод се различава от другите, защо той препоръчва да се използват в домашни условия? На тези и други въпроси чакат отговори в тази статия. Вие сте запознати с това, как да направим тесто за пица на кефире, че за това е необходимо, каква е плънката за подобно рецепта са най-подходящи. Обратно към съдържанието
Полезни съвети при тестото се счита за пица
Начин на приготвяне на пица в основата на тестото с кисело мляко ви дава възможност да получите много лек и приятен вкус. Но всичко да е приготвена правилно, трябва да се спазват няколко от най-простите съвети, гарантиращи, че всяка рецепта ще бъде вкусно:
преди да започнете с приготвянето на тестото брашното трябва да се пресее, за да се гарантира най-високо качество и чувствителност на теста;
разбърква тестото трябва да бъде не по-малко 6-8 минути, но най-добре е това смесване на участък за повече от 10-15 минути. За течни състава на базата на кисело мляко е необходимо, че всички съставки са напълно смесени, сместа трябва да е хомогенна, прилича на заквасена сметана. Ако имате хлебопечь или кухненски робот, а след това използвайте функцията за месене на тесто;
преди печене тестото трябва да се остави на 5-10 минути, в такъв случай торта ще се окаже по-буйни.
Обратно към съдържанието
Рецепти тест на кефире
Рецепта за приготвяне на тесто, на базата на кисело мляко е много лесна, може да направи дори и съвсем неопитни домакиня. Това е един от най-големите предимства, заедно с широки, добре разпознаваем вкус.
За готвене е необходимо да се вземат такива съставки:
една чаша кисело мляко (може да не са много мазни);
две пълни чаши брашно;
две сурови кокоши яйца;
половин чаена лъжички захар, сол, сода за хляб.
Кисело мляко може да се замени и 400 г обикновеното кисело мляко, но вкусът на тестото ще бъде малко не е този, затова по-добре е да спрете именно на такъв вариант, като рецепта за кефире.
Сега пристъпваме към създаването на гарнитурата на нашата пица. Варианти може да има голямо разнообразие, рецепти за плънката много повече, отколкото за приготвяне на тестото. Но използването на кисело мляко налага някои ограничения. Така, краставици или домати не трябва да се поставят директно върху тортата, защото зеленчуците просто утонут в него, тъй като те са доста тежки. Плънка, която ще влизат в контакт с тестото, трябва да е суха, тъй като именно той поглъща излишната влага.
Не е уместно тук и стандартен вариант за обикновен тест, което означава, че използването първо сос, който се нанася върху тортата, а след това слой от плънката. В този случай най-добре е първия слой се използва месо, бекон, салам, скариди и др. След това може да се добави магданоз, нарязани на филийки или на кубчета домати, краставици.
Чудесен вкус придават на царевица или нарязани маслини, без костилка. Може да се вземе на тъмно маслини или зелени маслини, които фаршированы парченца аншоа, кашкавал, чушки.
Много се препоръчва да добавяте чесън, лук, повече зеленчуци или морски дарове. Всичко зависи само от вашата фантазия. Пица толкова и се различава от другите ястия, които си рецепта може да бъдат най-различни, включва морски дарове. Сирене не се препоръчва да се добави веднага, най-добре се поръсва с пица за около 3-5 минути, докато омекнат. Това трябва да се прави, тъй като сирене може просто да се удави в течно тесто, ако поръсете ги веднага.
Приготвя се тесто и хартия за печене
След като плънката се приготвя, т.е. всички вымыто, почищено и порезано, в отделен контейнер, брашното и киселото мляко се смесват заедно, добавете там и яйца. След това внимателно се разбърква до еднородно състояние. В тестото се добавят захар, сол, сода за хляб. Получената консистенция да не е твърде течна, на около напомня на гъста сметана.
Сега подготвяме тава. Най-добре се ползват силиконови форми, които не се нуждаят от смазване или прилагането на специална хартия за печене, но ако я няма, тогава напълно отговарят на обикновена метална или тефлонова капацитет. Дъното се намазва с масло или застилается хартия (това не ви коржу изгори). Приготвено тесто не е необходимо да ставам, трябва просто внимателно се изсипва на приготвена хартия за печене.
Да правилно да разпредели тестото, може да се възползват от специални сладкарски изделия шпатула. Дебелината не трябва да е много голям, тъй като тя все още е пица, а не торта! Максимално допустимата дебелина около един см, това ви дава възможност да получите точния торта, която е необходима, буйни, вкусна, нежна и много мека.
След това пристъпваме към полагане на заливки, за което вече говорихме. Единственото нещо, което все още трябва да се направи, – това е сол и черен пипер отгоре, след което пица се поставя във фурната. Температура за това е фиксирана на ниво на 180-200 градуса, выпекание с продължителност от 25 минути до 50. Тази разлика зависи от това, какво точно имате фурна (електрическа или на газ), от размера на тиган, дебелина на пица. Приблизително пет минути, докато омекнат фурна човек трябва да се отвори бързо и се поръсва с пица с настърган кашкавал. В този случай той се разтопи правилно, докато не стане твърде трудно и пережженным.
Обратно към съдържанието
Предимствата от използването на кисело мляко
Рецепти за пица, днес съществува голямо разнообразие, всяко семейство си има собствен. Не може да се каже, че един вид е по-добре, а друг по-зле. Просто всички те са напълно различни: - различни по състав съставки, начин за месене, печене, и дори на вкус, например пица работят съвсем различни. Рецепта използва прясно мляко за тестото се различава от много вече факта, че тя се получава течен, а не мека и еластична. На вкус тестото малко прилича на сладкиши с извара, но тя не се завъртя, не се разпределя ръчно по противню, а просто се излива върху повърхността му. Това дава възможност да направи торта единни и желаната от вас форма, че често при раскатывании доста трудно, особено за неопитен домашни кулинаров.
Тестото за пица на кефире има такива предимства в сравнение с останалите рецепти:
тортата се получава много лек и вкусен. При това той не се разкъсва, при рязане на пица запазва своята структура;
този начин на приготвяне на рецепта не отнема много време, достатъчно само за 15 минути, за да може да се премине към подготовката на пълнежа и выпеканию това вкуснейшего ястия;
тази рецепта позволява да се направят пищни тестото, съвсем без използване на мая. Това е много важно, тъй като времето за месене на много намалява. Правилният количествен състав е лесно да се съобразят с;
брой на мръсни процеси са сведени до минимум, маса и ръцете не трябва да се поръсва с брашно или смазана, е достатъчно само измиване контейнер, където тестото замешивалось;
има и някои нюанси на приготвяне подобно рецепта. Факт е, че тестото се превръща воднисто, така че плънката е малко потънал в него. Така че правя слой трябва тънки, за да еволюира именно пица, а не торта. Сирене се поръсва е възможно само в края, тоест той се превръща в разтопено, но мек и не пережженным. Това прави целия вкус печене нежна и особен, трудно е да се постигне подобен ефект, като се използва обичайната мая тесто;
тази пица не само много по-бързо и по-лесно се готви, но и се печени чрез по-рано, отколкото на традиционен вариант. А ето калории на този продукт на изключително ниска;
пица, приготвена на кефире, се съхранява много по-дълго, торта, не е абсолютно остаряла в продължение.
Рецепта за приготвяне на тесто за пица на базата на най-обикновеното кисело мляко ви позволява да направите вкусни и калорични сладкиши. Тази пица се получава нежна, с добре разпознаваем вкус, мек и не черствеющим торта, който при рязане не сминается. Правя това тесто е много просто, обикновено за това е необходимо само петнайсет минути и най-простите съставки, които има в хладилника за всяка домакиня.
За това, че има такова ястие, като зърнени култури сметана на пшеница – знаем всички. Днес ще говорим за маннике, а по-скоро за това, как да се готвя манник. Това е пудинг от грис, отличен заместител на овесена каша грис, така че децата да го ядат с удоволствие! Манник се сервира с кондензирано мляко или конфитюр.
Манник с крема сирене
Съставки:
500 гр. грис
250 мл. кисело мляко
200 гр. извара
3 яйца
100 гр. захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 гр. стафиди
1 чаена лъжичка сода
растително масло
Рецепта манника с крема сирене:
Отделете жълтъците от бялото, а след това към желткам добавете захар, извара, сирене и кисело мляко. Разбърква се добре. След това се добавят бакпулвера, содата и грис. С помощта на миксер bosch.между разбийте белтъците и се добавят получената пухкава маса на тестото. Отново се разбърква и се изсипва стафиди. Форма за печене, намазана с масло, а след това сложете тестото в нея. Поставете в предварително загрята фурна и печете в продължение на половин час. Пай манник с крема сирене – готов! Манник рецепта с извара, е един от най-популярните рецепти за приготвяне на ястия от грис.
Приятен апетит!
Манник с ябълки
Съставки:
250 мл. кисело мляко
250 гр. брашно
250 гр. грис
4 ябълки
100 гр. масло
100 гр. захар
3 яйца
0, 5 супени лъжици сол
0, 5 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжица ванилова захар
растително масло
Начин на приготвяне:
Манник на кефире с ябълки се приготвя, както следва. Грис се изсипва кисело мляко и се оставя за 20 минути. Добавете содата, яйцата, захарта, канелата, разтопеното масло, пресятото брашно. Всичко внимателно се разбърква, докато гладка. Ябълките измийте, обелете и нарежете на малки кубчета. Тавичка, намазана с масло, след това на дъното сложете ябълките и след като тестото. Поставете в предварително загрята фурна и печете в продължение на половин час, до красива златисто-кафяво. Вкусна манник с ябълки готов! Сервира се със сладко или заквасена сметана.
Приятен апетит!
Манник без брашно
Съставки:
250 гр. захар
250 гр. заквасена сметана
250 гр. грис
5 ябълки
3 яйца
50 гр. масло
0, 5 супени лъжици сода
0, 5 супени лъжици сол
2 супени лъжици пудра захар
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта и разбъркайте добре, след това добавете заквасена сметана, грис, содата и солта. От получената маса, месят, не много твърда тесто и се оставя за половин час. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Форма за печене, намазана с масло. На дъното на формата сложете ябълките, а след това отгоре тестото. Манник се пече във фурната в продължение на половин час.
Просто манник без брашно – готова! Преди да сервирате на масата манник се поръсва с пудра захар.
Приятен апетит!
Манник в микровълнова фурна
Съставки:
250 гр. грис
250 гр. кисело мляко
250 гр. брашно
150 гр. масло
3 яйца
1 чаена лъжичка бакпулвер
250 гр. заквасена сметана
5 супени лъжици пудра захар
100 гр. настърган шоколад
Начин на приготвяне:
Как да се пекат манник в микровълнова печка? Кисело мляко и грис, разбърква се и се оставя за 15 - 20 минути. Маслото се стопи, след това добавете към него захарта, яйцата и прибавете получената смес към нискомаслено кисело мляко с грис. Добавете брашното, бакпулвера и внимателно се разбърква. Сложете тестото в стъклена тавичка, предназначена за микровълнова печка. Да се постави на 6-7 минути при мощност 600 вата. След като манник испечется, го нарежете на половина. Всяка кора намажете с разбита сметана със захар. Торти поставени един върху друг и се поръсва с настърган шоколад. Манник в микровълнова печка – готов!
