В нашата диета трябва да съдържа определено количество витамини, полезни микроелементи, които влияят на едни или други процеси в нашето тяло. Така, отдавна е доказана ползата от ферментирали продукти за представители на почти всички възрастови групи. Един от най-полезните и лесно усвоими млечни продукти е извара. Той, за разлика от сурово мляко, съдържа казеин, който се усвоява дори и от тези организми, които не са в състояние да поемат млечен протеин. Друго предимство на сирене е това, че всички полезни вещества, съдържащи се в него, са способни да съществуват дори и при топлинна обработка.
Така че, не се притеснявайте, ако не ви харесва има извара. Има много рецепти за печене, например, сирене, понички, пай от сирене, кифлички, cheesecakes и други продукти, употребата на които ще ви бъде от полза. Да Не забравяме още и за това, че в изварата се съдържа аминокиселини, които тялото получава само от храната. И ако не сте привърженик на употребата на месни продукти, това никъде другаде, освен млечни продукти, можете да ги намерите в това количество, в която те са необходими на организма.
Освен всичко по-горе, в изварата се съдържа калций, спомага за изграждането и укрепването на костната система, а съответно и подобряване на работата на опорно-двигателния апарат. Сирене продукти ви позволяват да извършва профилактика на атеросклероза.
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне-печене от извара
Изварата се използва и като съставка, включен в състава на тестото, и за това, за да се подготви плънка от един или друг ястия.
Така че, за да изберете една или друга рецепта, в която трябва да се присъствие извара, трябва да опитате. В края на краищата това великолепие на избор, което ни предлагат различни кулинарни книги, списания, интернет-сайтове, просто е невъзможно да се преразгледат, не е нещо, което наистина да изберете. Разбира се, може и да не се търси нищо ново, а да се следват съветите и се използват една или друга рецепта за традиционния в семейството ви ястия. По рецепта може да стане извара на фурна с различни добавки (стафиди, ядки), извара маса, не е като останалата част е рецепта за сладкарски изделия великден, cheesecakes, понички и много други. Въпреки това всякакви вкусни ястия вие винаги ще готви и яде с удоволствие, особено разбирането, че това е не само вкусно, но и много полезни.
Прости понички от извара
Тази рецепта обикновено така се нарича, макар и да няма все още име традиционните сирене понички. Рецепта вече изпитва не на едно поколение и продължава да печели все повече и повече фенове. Ако порыться в интернет, можете да намерите много положителни отзиви от тези, които вече се опитах да готвя понички от извара. За десерт се получи същото, както в детството, могат да се сдобият с рецепта от своите познати, а може да се възползвате от следните съвети за приготвяне на понички.
Така че, за приготвяне на понички от извара, е необходимо:
2 яйца,
1, 5 супени лъжици. брашно,
3/4 супени лъжици. захар,
0, 5 кг сирене,
Растително Масло,
2 супени лъжици заквасена сметана,
Брашно,
Пудра захар,
1 чаена лъжичка сода или бакпулвер.
Да се готви понички възможно по няколко начина. Първият се състои в това, първо да се смесват яйцата, бакпулвера, захарта и сметаната с помощта на миксер bosch.между. След това добавете в този микс извара и после, чрез въвеждане на по малко брашно, замесете средно по густоте тестото. Тя не трябва да се разпространява, но и не трябва да бъде прекалено твърдо. Вторият вариант се състои в това, че първо се смесва брашното с бакпулвера.
В нея е необходимо да се направи малка вдлъбнатина, в която след това се поставя извара, яйца, захар, сметана. Всички замешивается, брашното и може по всяко време да добавят едно движение на ръката. Разликата в тези процеси почти няма, но вторият вариант е по-за предпочитане, тъй като преобразяване в този случай ще се разпределят в тестото равномерно, а в първия случай той може да се утаи на дъното на чаша, в която се произвеждат партида.
Що се отнася до формата на понички, а след това с нея можете да експериментирате толкова, колкото ви се прииска. Най-често срещаните форми за понички са топки и гевреци. Сформовав от теста, който ви харесват фигурки, може да се премине към готвене. В зависимост от това коя рецепта, която използвате, пържени понички може да растително масло или масло.
По – добре-в растително масло, тъй като то не така бързо изгаря в тиган. Налейте толкова масло, колкото е необходимо, за да понички са изцяло покрити с масло и скара веднага от двете страни. Тъй като само те ще получат златист цвят, извадете готовите понички от тавата върху хартия за печене. Това ще ви помогне да се отървете от излишните мазнини в пончиках. След като те са малко по-хладно, трябва да ги поръсете с пудра захар. Най-добре сервирайте понички веднага след готвене. Това е чудесен десерт за чай.
Сирене понички с пълнеж
Както вече бе казано, всяко семейство има своя любима рецепта понички. Е, а децата обичат тези, които с пълнеж. Покрития могат да бъдат абсолютно различни: шоколад, мармалад, конфитюр, конфитюр, сгущенка и др. Съответно и начините за помещения гарнитурата поничка също е различно. Ако плънката е сухо (плодове, кокосови стърготини, мак), може веднага да се поставят в сурово тесто, и поничка пожарится заедно с нея.
Ако плънката не търпи повишаване на температурата (шоколад, мармалад) или тя е лепкава и течна (сгущенка, сладко), след което тя се поставя в поничка вече след пържене. Но това се отнася само до големи пончикам. Ако топка не надвишава диаметър 3 см., това е напълно възможно да се плънката и се поставят още в сурово тесто. За кратък период от плънката се стопи не успее, и тестото вече се свари. Между другото, за да приготвите тестото, може да се използва рецептата на традиционните понички. Едрогабаритните и същи изделия може да се нарязва и се слага в плънката, а може да се въведе в нея с помощта на сладкарски спринцовка.
Обратно към съдържанието
Различни видове понички
История на възникване на такива ястия като понички, корени далеч в миналото. Неговото име е достигнало до нас от Полша, а първата поничка, който така и се нарича, е испечен още по времето на Фридрих Велики в периферията на един от битки. Документирано е, че още по времето на Древен Рим съществувала технология за създаване на хранителни продукти, които по своя вид и начин на приготвяне приличаше на днешната понички.
Наричаха те "глобулями" и представлява малки кюфтенца, пържени в мазнина, които след това смазывались мед и обсыпались маково семе. Няколко години по-късно, вече в епохата на средновековието, в Европа започнаха выпекаться така наречените "крапфены" – извити във формата на латинската буква "S" сладкарски изделия, които през 18 век са се появили отново, но вече с различни пълнежи. До ден днешен понички са едни от най-популярните сладкарски изделия в цял свят.
Различни форми, с различен произход и съставки, влизащи в състава на един или друг сладкарски изделия, влияние и на тяхно име. Към днешна дата има повече от петдесет заглавия, които даряват дълбоко пържени парчета от тестото. Така, в Германия понички се наричат "берлинерами" и да имат малко по издължена форма. И ако в Русия понички, пържени напълно (и не изискват преврат за печене с друга страна), а след това берлинеры задължително переворачиваются по време на готвене. Поради това от двете страни на такива продукти, имат равен златист цвят, а по съребрена кръг видима ясна бяла полосочка.
В Америка има своите понички – "донатсы". Те са подобни на руски понички във формата на гевреци (същите пръстени) и пържени чрез пълно потапяне в раскаленное врящо масло. Е, в Хавай има "маласадас", които съвсем нямат никаква определена форма – обикновени парчета тесто отщепляются и веднага се изпращат в врящо олио.
Холандски понички се наричат "пофферчес", но за понички те почти не си приличат. Повече приличат на палачинки или дори малки палачинки, поръсена с пудра захар. Компактна пудра също не винаги е било основен начин за украса на поничка. В някои страни се използва за този кокосови стърготини, мак, сусам или настъргани ядки. В Италия понички приличат на татарское националното ястие на "дърва за огрев", а не ги употребяват като десерт, както е прието в повечето страни, както и с разнообразни сосове, измива вино и бира.
Най-големи понички – "пикаронес" – са произведени в Перу. Те са толкова големи, че ги от котела с масло улов пръчка, подцепляя за същата дупка на дупка. Френски понички "бенье" никога не е печена с пълнеж, но могат да бъдат както кръгли, така и квадратни форми. Страната на изгряващото слънце, много обича да експериментира с храната, в това число и с пончиками. В Япония можете да закупите и изпробват не само на печено, но и печени понички. Най-търсени сред европейските производители все още остават понички от Полша.
В японски ресторанти и кафенета, за да можете да видите много нови форми на понички. Сред тях понички-лайка и дори понички-колбаси. Е, вторият вариант е ясно, ние вече нелинейните на етапа на приготвяне на колелце, а ето лайка може да се окаже от онези части, които са разположени от предишните гевреци. За да направите това, просто натиснете на няколко места тези кръгове един към друг. Ако от първия път не подейства лайка, а след това си домакинство все пак ще останат в тях прилика с някакъв цвете.
Що се отнася до европейските понички на миналите векове, след това буквата "S", направи се окаже далеч не на всички, защото рецептата за тяхното производство не е запазен, както и че няма такива форми, които биха могли да го повтори. Но се разстрои, не си струва. За тази цел може да се достигне до съвременните технологии и да направи необходимите ви формуляри, на които ще бъде възможно да се "отдели" абсолютно всички фигурки. За това, ще трябва само да отпечатате върху компютър буквата S, изрежете от хартия и лепило с фолио. Сега по този модел може да се изрежат всички детайли, орнаменти и дори човешки фигурки. Най-вероятно имате това ще отнеме много време, но ако се подготвят изненада за близките си хора, сделката си струва.
Обратно към съдържанието
Възможности за формоване творожных понички
Ако вземете обикновен готвене рецепта творожных понички, след това в него не винаги може да се намерят начини за формоване понички. А в края на краищата, понякога искам да направя нещо ново, необичайно. Често се случва и така, че заприметив някаква интересна форма за печене, ние не можем сами да определите какъв начин се сгъва или форма на тестото, за да е в резултат на което се получава сърце, черупки или още някой интересен предмет. Освен това, много хора прибягват до печене само за това, за да се отдадете на деца или внуци, които точно се уморяват от една и съща форма дори и вкусно приготвени понички или плюшек.
И така, какъв начин да разнообразят спечелил скучно кулинарию? На първо място, струва си спомня известна мъдрост, която гласи, че най – важното е не формата, а съдържанието. По този начин можете лесно да се досетите за това, че в каквато и форма сте подали молба за маса сладкиши, тя ще бъде толкова вкусна. Най – важното-да не се прекалява, защото не всяка идея може да се осъществи лесно и успешно. За начало, реши да експериментира, формулирани няколко нови продукта, опитайте как те ще реагират на топлинна обработка и преработка, ако резултатът ще е успешен, се пристъпи към по-нататъшно производство.
Традиционните крушка и кравайче
За начало, ако въображението ви не е много добре, достатъчно е да се овладеят две основни форми за пържене на понички: топчета и пръстен. Първият вариант е възможен само с помощта на излизане малка част от тестото. За това ще ви е достатъчно да си спомня, как в детството си старомоден изделия от пластелин или глина. Въпреки че все още има начин да се сдобие с пончиковую машина, но едва ли е толкова обичам тези продукти, за да се харчат за закупуване на такъв агрегат големи пари.
Пръстен също може да бъде извършена по два начина. Един от тях – ролка малки наденички от тестото (си спомняме за урок на труда в училище) и закрепете двата края заедно, така че да се получи кравайче. Но такава поничка може да се окаже не съвсем равномерен. За семейството си ще отида, но ако на вечеря или на чай поканени гости, след това се опитайте да подходите към процеса на формоване понички спретнат. За това, освен основните съставки за тестото ни трябват принадлежности. Това skalka, чаша или чаша среден диаметър и тесен изстрел.
Започваме с това, което отрязани от общото парче малка част от тестото и разточете го на пласт с дебелина не по-малко от 1 виж След това, с помощта на чаша вино или чаша, нарязани на филийки от него шев. Те се получават гладки и красиви. Сега остава само точица вътре. Я ни помогне да направите изстрел. Опитваме нарязани на централните дупки като може да се стегнат и изправен. В резултат "палачинки" поставяме в тава.
Рецепта творожных понички "Мечта на детството"
Понички от извара може да приготвите с пълнеж или без нея. За да не се оказаха точно такива, каквито ги помня от детството си, са нужни следните съставки:
Сирене – 250-300 г,
Захар – 3 супени лъжици,
2 яйца,
Лимонов сок (оцет) – 0, 5 супени лъжици
Сода – 0, 5 супени лъжици
Пудра захар – на вкус,
Растително масло.
Разбийте яйцата със захарта с миксер или се сгъва с помощта на corolla. В тази смес добавете изварата, брашното. Содата трябва да се изплати с оцет или лимонов сок (за да може тестото да не е прекалено миризлив агент). Земята тестото така, че то да не е твърде стръмен, за да могат да вземат лъжица. В тиган с високи ръбове се налива маслото, загрейте го, както трябва. С лъжица вземете тестото, търкаля брашно и потопени във врящо олио. Понички трябва да бъде напълно потопен в масло. Готовите понички се разстила върху пергамент, даваме им е малко да се охлади и часовник – за да се отцеди. След това в отделна чаша се налива пудра захар и обсыпаем него понички.
