Защо шарлот се нарича именно така, а не иначе, никой точно не може да се каже. Има няколко версии, всяка от които се борят за правото да бъдат истина. Но днес ние сме тук не става дума за това. Предмет на нашия интерес е рецептата за този чудеснейшего плодов пай.
Малко хора знаят, че на ябълков пай и се пече на практика с всякакви плодове и плодове, обаче класическа шарлот – това е бисквитный ябълков пай. Как да се готви ябълков пай с ябълки, с помощта на различни рецепти за бисквити? Обратно към съдържанието
Шарлот от класически бисквити
Рецепта за традиционния бисквити е много проста. За приготвянето му се използват само от яйца, брашно и захар. Освен това съотношение се запомни също просто. А ето и процеса на готвене ще изискват от вас прецизност и внимание. В крайна сметка, най-простата рецепта-класически бисквити е много подходящ за приготвяне на шарлотки.
Съставки:
6 яйца;
1 чаша захар на пясък;
1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно;
1-2 големи ябълки;
1 супена лъжица пудра захар;
лимонов сок;
1 чаена лъжичка канела.
Начин на приготвяне:
Фурната трябва да се загрее до 180-200 градуса, така че да включи предварително. Тавичка покриваме още с пергаментова хартия или намажете с олио и припудриваем брашно. Предварително правим и пълнеж. За този ябълки моя, нарязани на половина и само от тях сериозна средата със семена. Половинки ябълки, нарязани на тънки филийки, сложете ги в купа и поръсени. Яйцата се разделя на жълтъци и белтъци. Катерица почистване на хладилник – те ще бъдат по-добре взбиваться охладени.
А жълтъци, се изсипва в купа и добавете към него захарта (наведнъж чаша). Сега с помощта на миксер bosch.между разбийте всичко в пухкава бяла маса: от най-внимателно, ще взбиты жълтъците със захарта, толкова става по-сложен ще се окаже, гъба за ябълков пай. Шарлот трябва да има хомогенна текстура бисквити. За това всички зърна захар трябва напълно да се разтвори в желтках.
След това добавете в желтково-захарна смес пресятото брашно и месите тестото. Трябва да има достатъчно задължителен маса. Сега отставляем тази маса се дръпна настрана и извадете от хладилника протеини. Переливаем ги в тенджера голям размер: протеини при взбивании силно ще се увеличат по размер. Ние трябва разбийте белтъците на твърда пухкава пяна. Направи го най-добре с миксер, но може да мине и обикновен размахване за разбиване, въпреки че това ще бъде и не толкова бързо. Желанието на пяна дефиниране на нарушението на стоящи на щепсела.
Ако щепселът, определен в пяна, остава в изправено положение, без чужда помощ, а след това протеините са готови. Друг начин за проверка на готовността на пяна – обърнете тигана с дъното нагоре. Готовата пяна не да се стича по стените на тигана и изпада от нея.
На следващия етап на приготвяне на бисквити – въвеждане на протеини в тестото. Това трябва да е много внимателно, добавяне на протеини по 1 супена лъжица и всеки път внимателно, но внимателно се разбърква тестото. Разбъркайте го, движещи се една лъжица на дъното на купички нагоре, като "вскапывая" тестото. След като всички белтъци се добавят към тестото, ще видите, каква буйна, сякаш дишаща, бисквити фабрика.в маса ще излезе.
Нататък се разстила ябълка филийки на дъното на формата. На дъното на готовия пай ние ще го покрив, така че да се разположат скилидки трябва да е красиво: припокриване, в кръг, в няколко реда, но на 1 слой. На върха на ябълките се изсипва бисквитеното тесто, от което се под собствената си тежест растечется формата на равномерен слой. Форма с шарлоткой се слага във фурната и се пече на пати повече от 40 минути. Готовност проверяваме почивка на суха клечка за зъби.
Готовият сладкиш се извличаме от фурната и се оставя да изстине направо във форма. Когато тортата се охлажда, обръщат го на чиния така, че на дъното на пая стана езда шарлотки. Да се направи е просто: капак с формата на чиния (като сандвич) и рязко се обръщат, провеждането на формата, и ястие с ръце. Сложете ястието на масата и извадете форма. Отгоре шарлотки се поръсва с пудра захар, смесена с канела.
Забележка:
Рецепта-класически бисквити позволява използването на аромати: ванилия, лимонова кора, канела, джинджифил. Въпреки това, се добавят в тестото за предпочитане само ванилия или лимонова кора. Канела и джинджифил трябва да се смесват с пълнеж или ги поръсете готовия пай.
Обратно към съдържанието
Ябълков пай на вина
Доста необичайно рецепта за бисквити, в състава на което влиза е сухо или полусладко бяло вино. Тази рецепта може и за тортата и за всеки плодов пай. Естествено, че за шарлотки с ябълки този рецепта за бисквити, също ще дойде.
Съставки:
2 яйца;
1 чаша захар на пясък;
1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно;
половин чаша растително масло;
половин чаша сухо бяло или полусладко вино;
1 пакетче ванилова захар;
1 пакетче бакпулвер;
лимонов сок;
1-2 големи ябълки.
Начин на приготвяне:
Предварително включваме фурната и оставяме я да се загрява до 150-160 градуса. Форма за печене (най-добре разъемную) грес с растително масло и припудриваем брашно. Ябълките за пълнежа моя, обелени и нарязани на четвъртинки. След това изтриваме от тях на твърда сърцевина със семена и нарежете месото на филийки. Добавете ябълки в купа и ги поръсени с лимонов сок.
В купа счупи яйцата и смесваме ги със захар и ванилова захар, а след това търкайте бял. След това се изсипва в смес от яйца, мляко, захар, протеини смес от растително масло и виното и отново всичко добре се разбърква до пълното разтваряне на захарта. Брашното пресейте брашното и се смесва с пекарским прах, след което добавете в тестото. Леко и внимателно се разбърква тестото и се изсипва във форма за печене.
Ябълките отгоре се разстила тестото, поставянето на резени, в кръг и леко утапливая им в теста. Скилидки най-добре се поставя вертикално – изпъкналата страна (тази, където е кората) нагоре. Поставяме ябълков пай във фурната и се пече около 40 минути. Готовност проверяваме почивка на суха клечка за зъби. За това втыкаем пръчка в пай и извадете я. Ако зубочистке не прилипшего теста, а след това пай е готов. Ако тестото налипло, а след това се оставя на ябълков пай във фурната за още известно време.
Готовият сладкиш извадете от фурната, те да се прехвърлят в чиния и сервирайте. Такава шарлот е добре както в топъл, така и в остывшем формата. Особено вкусно с мляко.
Обратно към съдържанието
Ябълков пай на кефире
Още една лесна и бърза рецепта за бисквити за шарлотки. Този път ние ще направим маслен пандишпан на кефире. Тестото се получава гъста, така че в тази ябълков пай и ябълки може да се сложи повече. А още може да се добавят стафиди в сладкиш или мак.
Съставки:
3 сурови яйца;
2 чаши брашно;
1 чаша захар на пясък;
1 чаена чаша кисело мляко;
половин пакет масло;
1 пакетче бакпулвер;
1 пакетче ванилова захар;
2 големи ябълки;
шепа стафиди.
Начин на приготвяне:
Първо включете фурната и загрейте до 180-200 градуса. Тавичка покриваме още с пергаментова хартия или намажете с растително масло и покрита с брашно. Стафиди, измити и се търкаля в брашно. Моите ябълки, почистете и нарежете на кубчета.
Разбира се, тази рецепта също предполага създаването на тест. Маслото се разтопи и се охлажда. Докато се охлажда масло, разбийте яйцата със захар и ванилия, захарта до бяло. Сега в тази смес се изсипва киселото мляко и разтопеното масло и внимателно всичко се разбърква. Брашното пресейте брашното, свържете се с пекарским прах и се добавя в тестото, след това отново го разбъркайте.
Нататък се разбърква тесто със стафиди и нарязани ябълки и изсипете го тавичка. Разравниваем тестото, поставете формата във фурната и се пече ябълков пай около 50 минути. Готовност проверяваме почивка на суха клечка за зъби. Готови и охладени ябълков пай и екстракт от формата, поръсва се с пудра захар и сервирайте.
Ето по различни могат да бъдат рецепта шарлотки с ябълки, правилно приготвена от бисквитного тест. В един случай ябълки може да се постави на дъното на формата, в другия – поставете от горната част на тестото или се смесва с бисквитом. Изберете коя рецепта ще ви харесва повече. Но най – важното-гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
