Един от традиционните ястия, които можете да приготвите бързо и вкусно, има палачинки. Това е най-доброто ястие на закуска. Много домакини, разбира се, знаят любимата си рецепта от сърце. Обаче случва се, че вие ще се готви на съда, но онова, което откривате, че ви липсва някоя съставка. Ако не разполагате с достатъчно яйца или ще спазвате пост, внимавай за фигурата на, след което ястието може да се приготви и без тях. Яйца – това не е основното нещо в рецептата.
Опитайте този рецепта и се уверете, че палачинки, приготвени без яйца, вкусни и нито малко не е по-лошо от традиционните.
Те работят на тънки, деликатни, с хрупкави краища. Най – важното-всичко се прави по рецепта.
Обратно към съдържанието
Съставки за готвене на палачинки без яйца
За приготвяне ще ви трябва: 2, 5, чл. брашно, 1 л прясно мляко, половин чаена лъжичка сол и сода за хляб, 3 супени лъжици. л. захар, 2 супени лъжици. л. растително масло. Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне
Вземете дълбока купа. Смесете в нея по рецепта половината от млякото, солта, содата и захарта. Със сода за хляб важно е да не се прекалява, за да не е специфичен вкус.
В друга купа се изсипва брашното и постепенно се налива смес, приготвена от по-рано. Брашното е по-добре да се пресее през сито, след това тестото стане по-пищна и лесно. Наливаме млякото трябва да е бавно, така че тя течеше на тънка струйка, и внимателно се разбърква. Разбърквате е необходимо до момента, как ще изчезнат бучки. Тестото последователност трябва да приличат на гъста сметана.
По желание можете да добавите малко лимонена киселина, ванилия или канела. Тези добавки е не само да не развалят вкуса, но и ще добавят особен аромат и вкус.
Останалата част от млякото сложете на котлона и оставете да заври. След това оставете да изстине леко и бавно се изсипва в подготвения тестото. В млякото може да се добави малко масло за палачинки са по-нежни. След това трябва да разбъркайте сместа, докато стане хомогенна, тя трябва да получи не много гъста.
В готовото тесто добавете растително масло и разбъркайте добре. Това е необходимо, за да не се придържаме към тиган. Дайте малко настоятся – около 15-20 минути.
Сега трябва да се подготви тиган. Вземете парче масло и грес се загрява в тиган, така че не е излишък масло. Смазват я необходимо само преди първото горещо, след това не е необходимо.
Сега можете да започнете пърженето. Вземете половник, напишете в нея тестото и изсипете внимателно в тигана с тънък слой. Тава е най-добре да се държи в ръка и леко се върти по време на растекания.
Палачинки без яйца трябва да се изпържи от едната страна в продължение на 2-3 минути, докато не бъде отгоре течно тестото. След това го обърнете и гответе 1-2 минути.
Тестото за палачинки без яйца, трябва периодично да се разбърква, за това, че "не залязваше".
Слагайте готовите палачинки без яйца в една купчина. Така те запазват топлината и аромата.
Ако сте направили всичко по рецептата, но палачинки все още се придържат и развълнувани, вижте – може би сте се оказа твърде течно тесто. След това добавете още малко пресятото брашно и разбъркайте добре всичко, за да не е на бучки. Отново намажете тигана и продължете с пърженето.
Опитайте, палачинки се оказаха много вкусни, ароматни, а приготвянето им съвсем не е сложно. А липсата на яйца в тестото не се забелязва. Палачинки може да се сервира със заквасена сметана, конфитюр, мед, да се готви с плънка от сирене, извара, месо, сирене и билки и други продукти. Затова се подгответе, да експериментират, да опитват нови рецепти. Имате всичко, което се случва.
Приятен апетит!
Съдържание:
Какво е това?
Набор от съставки
Няколко опции
Американските палачинки са опитвали не всички, а да ги правят, толкова по-малко. Искам да отида в брой такива кулинаров? Тогава научете рецептата, да готвя и радуйте своите членове на домакинството! Обратно към съдържанието
Какво е това?
Какво ястие е? Рецепта панкейков (така се наричат американските палачинки), както смятат много хора, дошъл до нас от Америка. А ако вярваме на експертите, там това ястие се появява и обосновалось благодарение на мигрантите от Шотландия.
Панкейки изглежда като кръстоска между оладьями и палачинки. Те са дебели и криви, като оладушки, но големи като палачинки. Със сигурност поне веднъж сте виждали по американските филми, как цялото семейство се събира на масата и уплетает панкейки. Да, такава традиция, там се е запазила и досега. Всички домакинства отиват за закуска, полива палачинки и кленов сироп и започват да се хранят.
Има ли някаква традиционна рецепта? За да се прецени това вече е доста трудно, тъй като почти всяко ястие по пътя от родината си в други страни се трансформира и придобива все нови съставки и функции за готвене.
Обратно към съдържанието
Набор от съставки
Кои храни са включени в рецептата на тези палачинки? Това зависи от предпочитанията на този, който ще готвя това ястие. В основата винаги стои брашно. Повечето домакини предпочитат пшеница висше или първия вариант, но някои използват и други видове, например, царевица.
Брашното трябва нещо трябва да се разрежда. И тук мненията на кулинаров също могат да се разпаднат.
Най-често се срещат рецепти за американски палачинки с мляко. Но напълно възможно да се замени с кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко, ряженкой или дори серум.
Това се отразява на вкусовите качества, но всичко зависи от личните предпочитания.
За палачинки се изкачи в процеса на печене, трябва да се добави сода, която влиза в реакция с другите съставки и придава на брашното пищност и лекота. Обикновено сода угасва с вряла вода или с оцет. Но тази съставка може да се замени пекарским прах (бакпулвера), който се продава в магазините.
Вкус придават на захар и сол. Техният брой може да варира. Сол много не е необходимо. Но захар не трябва да се злоупотребява. На първо място, тогава палачинки ще подгорать, на второ място, поднася ги с приторным сироп.
Понякога в състава са включени яйца, но както показва практиката и опит на домакини, понякога се разбираме може и без тях. Още един компонент – това масло. Можете да изберете растително (слънчогледово, царевично или зехтин) или кремаво. Маргарин също е подходящ, но вкусът не е така.
Обратно към съдържанието
Няколко опции
Има много рецепти американски палачинки. Всеки от тях е добър по свой начин, но всяка домакиня има своята запазена марка и се радва само на тях. Предлагаме ви няколко варианта. Изберете този, който ще оценят всички домакинства (и трябва).
Панкейки на мляко с канела
За приготвяне на такава храна трябва:
240-260 грама брашно;
230 мл мляко със средна масленост;
1 щипка канела;
4 пилешки яйца;
2 супени лъжици захар;
½ Чаена лъжичка сода за хляб;
50 грама масло;
сол на вкус.
Първо да яйца. Отделно жълтъци от белтъци, докато последните се оставят в хладилник. Жълтъците и съща каша с канела и захарта до пълното разтваряне на сухи съставки, след това добавете млякото. Продължавайте да пречат и постепенно започвайте да се изсипва брашното. Правете това бавно и внимателно, за да не се образували бучки.
Сода за хляб погасите вряща вода или с оцет, добавете към останалите съставки. Размягчите масло (не се нагрява), сложете в тестото.
Сега си спомни за белтъци. Добавете към тях сол и започнете да разбивате. По-добре да направите това с помощта на миксер bosch.между, тъй като в крайна сметка трябва да се образува силни и доста устойчиви върхове.
Сега получената смес от белтъка, добавете в тестото и внимателно, като се започне от дъното, бавно разбъркайте добре.
На бавен огън, сложи тигана. Може да е малко намажете я с масло, но само веднъж. С помощта на половника или голяма лъжица тестото се излива в тенджерата. Не забравяйте, че палачинки ще бъдат дебели, така че тестото да не остане ни. Когато панкейк поджарился с една ръка (вижте го), включете го и обжаривайте с друг. Същото се готви и останалите палачинки.
Панкейки на кефире
И ето още една рецепта. За приготвяне изисква:
2 чаши кисело мляко;
2 чаши брашно;
2-3 пилешки яйца;
3-4 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
30-40 грама масло;
½ Чаена лъжичка сол.
Счупи яйцата в купа, в която ще се замеси тестото. Добавете захарта и солта, се разбиват на всички (не прекалено активно, само леко). След това добавете киселото мляко, всичко отново разбийте. Разбъркайте брашното и содата (свалям си не е необходимо, тъй като киселина, мътеница ще го направи без други компоненти), което се разбърква в купа с останалите съставки.
Масло трябва да се стопи до течно състояние и се добавят към тестото. Внимателно разбъркайте добре.
Загрейте тиган (подкупвам я не е задължително) и с помощта на голяма лъжица или дори чаши выливайте тестото за един панкейка (тя трябва да бъде по-голям, отколкото за обикновения блинчика). Когато една страна флъш, могат да се обърнат. А когато обжарится и друга страна, перекладывайте панкейк в чиния. Гответе така също всички останали палачинки.
Плодови панкейки сметана
Приготвени по такъв рецепта палачинки се получава невероятно нежни, пухкави, вкусни и съвсем не сухи благодарение на последователността на заквасена сметана и сочни плодове. За приготвяне са необходими следните съставки:
100-150 грама брашно;
250 грама заквасена сметана (по-добре да се вземе средна масленост);
2 кокоши яйца;
1 пакетче ванилия;
1 супена лъжица захар;
2 нектарини;
3 супени лъжици растително масло.
Смесва се захар, заквасена сметана и яйца. Разбийте всичко с миксер (на средна скорост и за кратко, в противен случай сметана ще стане течна, и нищо няма да стане). Там също добавете растително масло, разбъркайте всички съставки. Пресейте брашното, така че тестото е по-буйни, се смесва със содата. Внимателно и постепенно всыпайте всичко това е купа с течни съставки, като се разбърква непрекъснато с лъжица избягване на бучки.
Сега се нектаринами. Нарежете всяка от тях на половина, извадете костите и нарежете плодовете на малки парченца, а след това давайте в купата с тесто. Оставете всичко на половин час, за да плът е дала сок и пропитала останалите съставки.
Загрейте тиган, намаляване на топлинна енергия на огъня до слаб и да започне да се излива тестото. Не е необходимо да го съжаляваш, не забравяйте, че се готви панкейки, а не тънки мрежести палачинки. Когато една страна ще придобие тъмен златист цвят, включете палачинка и обжаривайте с друг до пълна готовност. Действа по същия начин с останалото тесто. В крайна сметка ви трябва да има около 7-10 парчета.
Бананови панкейки
Този рецептата включва използването на този съставка, като банани, което прави сладкиши ароматна и нежна. Съставки като:
150 мл прясно мляко;
100 грама мляко;
1 банан;
2 супени лъжици захар;
20 грама масло;
1 кокоше яйце;
2 чаени лъжици бакпулвер (може да се замени със сода, но трябва да изгасне);
1 щипка сол.
И така, първо смесете всички сухи съставки: захар, брашно, сол и бакпулвер. Бананите трябва да се смила в блендер, след това се добавят мляко, яйчен жълтък и предварително омекотена масло. Разбийте всичко на средна скорост на миксера за около минута.
Протеин взбивается отделно, докато не се образува твърда и гъста пяна. Свържете смес от сухи съставки с бананово-желтковой смес, разбърква се добре, след това добавете разбитото белтък и се разбърква отново, но само леко, за да пяна не опал. Тестото е готово, може да се премине към готвене.
Царевица панкейки
За тяхното приготвяне трябва да:
1 чаена чаша царевично брашно (тя трябва да бъде непременно с фин грис, иначе нищо няма да стане);
200-230 мл кисело мляко без добавки (може да се замени постна сметана);
50-70 грама брашно;
2 с.л. растително масло;
3 супени лъжици захар;
1 пакетче ванилия;
1 чаена лъжичка бакпулвер за теста.
Смесете кисело мляко, масло, захар, ванилия и яйца, разбърква се добре. Смесете брашното, пресейте, добавете бакпулвера и започнете да се изсипва в купа с останалите съставки, постоянно нарушава всички лъжица.
Загрейте тиган и се излива тестото, се разпространява навсякъде в дъното. Запържете панкейк от двете страни до златист цвят. Готово!
Така че, вие сте избрали за себе си една рецепта. И няма значение кой сте избрали, но има и някои тънкости и трикове, които ще ви помогнат да направите перфектните панкейки. Полезни съвети:
Обикновено американски палачинки се пържат в сух тиган. Но ако сте добавили малко масло в тестото, или просто ден не е тръгнал, след това вземете вилица, намотайте на зъбите памук, накиснете я в масло и намажете дъното на тигана. Тогава сладкиши няма да бъде мазна, но и не подгорит.
Ако използвате тиган с незалепващо покритие, вероятността предпази от изгаряне ще намалее.
За палачинки са плоски, вземете тигана за дръжката, се излива тестото в средата и завъртане на тиган, распределяйте тестото по целия дъното. Ако ще се опита на изправен уред от тестото, след това панкейк ще излезе криво и не прожарится равномерно.
Сервира се като палачинки-добре с някакъв сироп, то обилно напоена тестото. Но излезе течен мед, конфитюр или кондензирано мляко.
Нека американските палачинки са най-вкусни! Използвайте тази, която харесва рецептата и се насладете!
