Във всеки дом има своите любими рецепти, ястия, които стават част от семейната история и допълва касичка добри традиции, които да ви помогнат да даваме топлина и радост скъпо на хората. И това е прекрасно, както и всичко, което ни прави по-близо един до друг. Тънкостите на приготвяне делови салати, дантелен палачинки, сладки пайове, въздушни меренг се предават от поколение на поколение, обрастая добри спомени. И толкова по-добре да се готви на непознати ястия, защото всяка нова рецепта може не само да вдъхновява кулинарно творчество, но и изведнъж да придобият собствена история.
Днес искам да споделя с вас рецепта за прекрасен пай, облечен в романтично име "Ябълки на снега".
Този яблочно-крем десерт с нежнейшей, тающей в устата плънка ще се превърне в чай в малък празник. Може би и тази рецепта ще заеме своето място в списъка на някого любимите сладкиши.
Извън всякакво съмнение, сладкиши с плодове е добра всяко време на годината, но нашата торта особено добре се вписват студена снежна вечер, в края на краищата, на канела и ябълки – това е много уютно, зимно комбинация. В действителност, какво може да бъде по-приятно, отколкото да седя пред прозореца, зад който се удави в синьо сумрак сняг и спящи дървета, с чаша чай и парче ароматно, подправки пай?
В рецептата няма нищо сложно, а прекрасен резултатът приятно ще ви изненада.
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне на тортата
За да се пекат този чуден пай, ние трябва:
ябълки – 1 кг,
пшенично брашно – 3 супени,
яйца – 2 бр.,
масло – 150 г
заквасена сметана – около 150-200 гр.,
захар – 1 супена лъжица,
ябълков конфитюр – 4-5 супени лъжици,
ванилия на върха на ножа,
сода – ½ чаена лъжичка.,
канела – ½ чаена лъжичка.
Почистени ябълки обелени и нарязани на средата. Нарежете месото на тънки филийки и се залива с вряла вода, отставляем настрана.
Начин на приготвяне на тестото
Е омекотена с масло (по желание може да се стопи и се охлажда до стайна температура). Разбийте жълтъците с половината захар. Добавете към яйчената маса брашно, ванилия, масло, заквасена сметана, сода, погашенную оцет. Внимателно се разбърква тестото.
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне на крема
Белтъците заедно с останалата захар разбийте, докато пяната стане устойчива (до състоянието на твърди върхове).
Тавичка, намажете с масло и леко ръце разстелете тестото в нея, образувайки малки брони. Канализация с ябълки филийки. Намажете брони, ябълков мармалад, поставете ябълките в тестото и се поръсва с канела, след това се изсипва протеинова маса и сложете нашия пай във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се около 40 минути.
За пай "Ябълки на снега" също може да се използва крем, приготвен по друга рецепта.
За него ще трябва:
заквасена сметана – 1 супена лъжица,
захар – 1 супена лъжица,
яйце – 1 бр.,
брашно – 2 супени лъжици. л.
Всички съставки трябва да се смесват и разбийте.
Ябълки и заквасена сметана – много интересна и нежна комбинация, така че и този вариант, разбира се, заслужава внимание.
Това е нещо като "класически" вариант на рецепта, можете да допълнят или адаптации в командната си, позовавайки се на свои предпочитания вкус и кулинарно въображение. Например, ябълки може да не се режат на филийки и се втрива в груб ренде, разбърква се с нарязани орехи или стафиди и се добавят към плънката сушени червени боровинки, гарнирани с крем с леко миндальными листенца... Ако ви се стори, че пая липса на изразителност вкусови контрасти, ябълки може да се поръси с лимонов сок.
Приятен чай за пиене и отлично настроение!
Съдържание:
Най-интересни рецепти ябълки пирогов
Тайните на готвене
Благодарение на разнообразието от рецепти ябълка торти са много популярни сред домакини. Те може да готви през цялата година, а всеки един кулинарен справочник може да предложи няколко десетки начини за приготвяне на сметанов пай. Тестото за тях може да бъде както дрожжевым или слоеным, така и блудкав или бисквитным. Варианти за пълнеж също са доста разнообразни: може да сложите пресни нарязани ябълки, сладко или предварително запеченную ябълчена каша.
Печена ароматен пай, много свързани с топлината на родителския дом. Оригиналната сладкиши може да стане като един от своите специалитети, така и връхната точка на всяко пиенето на чай.
Днес едва ли някой може да изненада традиционно приготвени ябълка шарлоткой.
Предлагаме ви няколко рецепти за тези, които обича вкусна ябълка сладкиши, предпочитайки при този приготвят бързо и без излишни затруднения.
Ето няколко от най-вкусните и лесни рецепти за сладкиши с добавени в тях заквасена сметана.
Обратно към съдържанието
Най-интересни рецепти ябълки пирогов
Кисело торта с настъргани ябълки
Приготвя тази торта веднага и просто се топи в устата. За приготвянето му се нуждаете от:
200 г заквасена сметана;
5 яйца;
100 г краве масло;
200 г захар на пясък;
1 пакетче бакпулвер;
1 пакетче ванилия;
300 г пшенично брашно;
ябълки (2-4 броя).
Приготвя се тесто. С миксер, трябва внимателно разбъркайте яйцата със захарта, добавете маслото, на стайна температура, бакпулвера, ванилията и захарта и брашното. Отново разбийте всички.
Подготвяме ябълчена плънката. Ябълките се почистват от ципите и се настъргва на ренде.
В тава наредете половината от тестото, върху която равномерно се разпределят ябълките и се покриват с втората половина от тестото. Поставете хартия за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече 40-50 минути.
Цветаевский ябълков пай
За тестото трябва:
1, 5 чаши брашно;
0, 5 чаши захар;
150 г маргарин;
0, 5 ч.л. сода за хляб;
сол, захар и канела на вкус.
За крема:
1 супена лъжица 30% сметана;
1 яйце;
1 супена лъжица захар;
2 супени лъжици брашно.
За плънката ще отнеме около един килограм ябълки.
Месете тестото и се поставя за 1 час в хладилник. Ябълки тоненько нарязани. На хартия за печене се разпространява охладено тесто, на върха на изсипват ябълки и залейте със сметанов крем. Пече се във фурната 30 минути.
Торта "Нежен"
Друг начин за приготвяне на ябълки пайове. За приготвянето му се нуждаете от:
2 ябълки;
250 г краве масло;
300 г захар;
300 г брашно;
200 г 10% заквасена сметана;
4 яйца;
шушулка ванилия, 2 супени лъжици бакпулвер за теста.
Начин на приготвяне: выскобленные ванильные зърна разбийте маслото и захарта до кремообразного състояние. Алтернативно, не престават да се намесва, добавете яйцата и сметаната. Към получената смес пресейте брашното и отново разбийте. Тестото поставете във форма, а отгоре да се сложи ябълчена плънката (просто нарязани на тънки резенчета ябълки). Печем на 190 градуса около 50 минути.
Еврейски сладкиш
Един от най-популярните ябълки пайове е еврейски. Той не е най-сладки (може да се приготвят без захар), с лека и богата. Той подготвя много просто. Ще ви трябва:
2, 5 чаши брашно (чаши сипете строго пълни);
150 г краве масло;
сол, 2 супени лъжици. лъжици захар (ако ябълките са сладки, след това захарта може да се изключи);
1 яйце;
1 чаена чаша постна сметана.
С помощта на лъжичка замесете тестото и го постави в пакет, за да изпрати в хладилник. Ябълки (5-6 парчета), нарязани на малки филийки, поръсва се с тях лимонов сок и се разбърква. Изсипва вряща вода стафиди за 15 минути, измийте го и го добавете към ябълки. Там пак на върха на ножа добавете канелата и една чаена лъжичка кора от лимон. Тестото от хладилника се сдобият, разделя се на 3 части, от които 2 месят в тортата в тава.
Върху него сложете цялата плънка, при желание се поръсва със захар. Тестото, което е останало, ръце нарвать на малки парченца и се разлее отгоре. Разбийте супена лъжица заквасена сметана с яйца и се изсипва върху тортата. Сложете хартия за печене във фурната, предварително загрята до 220 градуса и се пекат 25-30 минути. Охлаждане торта се нарязва на парчета и се поръсва с пудра захар.
Особеност на еврейския пай в това, че той отстъпва по съдържание на калории други пирогам, не се поддаде на това, в своите вкусови качества, и може да се използва като диетични храни.
Хубав ябълков пай
Не може да не се каже друго за един ябълков кръгова, който се превръща не само вкусна, но и красива. Необходими съставки:
1 кг ябълки;
1 чаена чаша захар;
1 яйце;
0, 5 ч.л. сода за хляб;
130 г краве масло;
1, 5 чаши захар;
1, 5 чаши брашно.
Омекотена масло се втрива с половин чаша заквасена сметана, добавете содата, пресятото брашно и замесете тестото. Форма (най-добре разъемную) на пергамент или намазана с олио. Поставете тестото и да борты по краищата. Ябълчена плънката сложете в кръг (само забит в тестото нарязани на филийки ябълки). Залейте с крем, който се приготвя по следния начин: 0, 5 чаши захар за мелене с едно яйце и 2 супени лъжици брашно, за да бучки не е останало. Тортата се пече в предварително загрята до 170 градуса фурна 40 минути. Изключете фурната и тортата се оставя да се охлади в нея.
Обратно към съдържанието
Тайните на готвене
Добави оригиналност печене доста просто: достатъчно е в портокалов сок, ром или ракия държи ябълки. Издържат в сок или алкохол може да бъде не само ябълки, но и стафиди, кайсии и други съставки, които искате да добавите към рецептата.
Млян канела, лимонова кора, ванилия, ядки, сушени плодове, марципаны – стандартните и познати добавки в пай, но можете спокойно да експериментирате с карамфил, джинджифил, кардамон.
Интересното е, че най-най-добрият сорт ябълки за торти се счита за antonovka. Развариваясь, тя се превръща в ласкател и приятен аромат.
Да се готви ябълка сладкиши и тарталетки по нови рецепти може да бъде всеки ден, защото всички те са вкусни и по свой начин.
