Тиквички – един от най-популярните зеленчуци, без които е трудно да си представя всяко руско вилно стопанство. Докато в европейските страни той е твърде популярен, само го наричат там тиквички. Тази популярност тиквички се дължи на факта, че в отглеждането той е абсолютно непретенциозен, и може да расте дори начинаещ непрофесионално градинар, щеше да е само на земята.
Освен необичайни вкусови качества, този зеленчук е много полезна.
Сок от тиквички успокоява нервната система, утолява чувството за глад, зарастване на рани, съдържа фибри, витамин С, В и фосфор.
В супермаркетите и в обикновените хранителни магазини, кръчма може да се купи на почти всяко време на годината. Ако зеленчук има дебела кора, тогава можете да го съхранявате дори в продължение на цялата зима. Но, както е известно, в средата на лятото е в разгара на пубертета тиквички. И най-вероятно всяка домакиня срещат чудя къде да го слагам такова количество зрели внезапно зеленчуци.
Когато част от тиквички роздана познати и приятели, част е била използвана за кисели краставички и подготовката за зимата, идва период на търсене на нови рецепти за ястия от тиквички. Любимо на всички ястие от тиквички – това е оладушки. Обикновено децата не обичат тиквички, но в розово и хрупкави хлебчета, като правило, се падат на вкус дори привередам.
Обратно към съдържанието
Кабачковые оладушки на кефире
Вероятно всяка домакиня има кулинарни блокнотиком с любимите си рецепти и прости в приготвянето на ястия, които много бързо може да приготвите в случай на внезапно нагрянувших гости. Едно от тези ястия може да се превърне в ястие от тиквички, а именно, оладушки. Тиквички притежава сладък, нежен аромат, а кабачковые палачинки стават пухкави и въздушни. Можете, разбира се, да ги готвя, и без кисело мляко, но на кефире те се получават много става по-сложен и по-вкусни.
Обратно към съдържанието
Необходими съставки
За приготвяне на, така наречените, тесто за палачинки, ще са нужни следните съставки: тиквички (по-млад), половин чаша кисело мляко, 6 -7 супени лъжици брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици захар, 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, магданоз (копър, магданоз и сол.
Първо тиквички, трябва внимателно да се измие. Ако използвате млади тиквички, след това кожата му с тях може и да не е от восък, ако зеленчуци зрял, тогава все пак се препоръчва да се премахнат с тях от кората и сърцевината. Нататък се търкат тиквички на ренде: за да получите различна консистенция на сместа, трябва да е част от тиквички решетка плитка, а част-на груби ренде. При желание в сместа може да се добави морков, носи на фино ренде. След това добавете към тикви яйца, кисело мляко, захар, брашно, копър, магданоз и сол.
Растително масло се поставя в сместа, за да се оладушки няма да се придържаме към тава и не пригорали. Полученото тесто трябва да бъде внимателно се разбърква с размахване или с миксер. Ако използвате миксер, оладушки работят по-ефирен. Консистенцията на тестото трябва да прилича на не много гъста сметана.Загрейте тиган, налейте растително масло и започваме формирането на палачинки. За това най-добре ще отговарят на обикновена супена лъжица. Поджаривать палачинки трябва и от двете страни до получаване на златисто-кафяво.
Ето палачинки и са готови. Сервирайте им най-добре със заквасена сметана и прясно сладък чай. Някои домакини добавят в тестото чесън, но по-вкусно и по-добре ще бъде, ако се настъргва вече готови палачинки чесън или да направите сос от чесън и сметана. Такива оладьями от тиквички на кефире можете да се отдадете както на деца, така и възрастни. Вкусът на това ястие може да се променя чрез добавяне на тестото други зеленчуци и приготвянето на различни сосове.
Тиквички – това е зеленчук, начини за приготвяне на които има цяло множество. Тиквички може просто да се изпържи, пълнени с месо, за да направи всички видове печива. Но, може би, най-простото ястие все още са палачинки. С приготвянето на скуош оладушек може да се справи дори дете. Начин на приготвяне на този прост и вкусни ястия, няма да отнеме много време. Освен това, тиквички сами по себе си са не само полезни, но и са нискокалорични, затова палачинки от тиквички на кефире са подходящи дори за хора, които спазват диета и да се грижат за своята фигура.
Съдържание:
С кисело мляко и сода
С разбитите яйца
Заварные на водата
Палачинки – това кулинарно произведение, произведено чрез пържене на тънък слой течно тестото в горещ тиган с начало от една страна, а след зарумянивания – от друга. Обикновено с кръгла форма. Руското ястие, което се появява на масата на всяко семейство най-малко два пъти годишно. В рецепти за палачинки задължително е включено пшенично брашно. В днешно време в индустрията се появи и блинная брашно, в състава на която влизат още питейна сода, лимонена киселина, мляко на прах, пудра захар. Палачинки за нея се получават по-деликатни. Сервира палачинки и като самостоятелно ястие, и с завернутой във вътрешността на плънка (и сладките и солените).
Сред разнообразието от рецепти (на които можете да приготвите всякакви млечни продукти и мляко и млечни продукти) може да се разпредели на палачинки, замешанные сметана.
Те значително се различават от замесени в мляко или кефире, което ни позволява да се въведе разнообразие в "блинное меню". Особено важно е това в навечерието на Карнавал. Предлагаме ви няколко оригинални рецепти за палачинки сметана. Във всяка една от предложените рецепти е задължително изискване сметана и брашно, а ето и останалите съставки могат да варират. Поглезете себе си и своите близки домашни палачинки.
Обратно към съдържанието
С кисело мляко и сода
За приготвяне на тази рецепта ще ви трябва:
1 супена лъжица заквасена сметана,
2 супени лъжици. кисело мляко (в този рецептата за кисело мляко могат да бъдат изцяло или частично да се замени с вода),
1 чаена лъжичка. сода,
сол,
2 яйца,
захар,
брашно (количеството варира от гъстотата на сметана),
3 супени лъжици. л. растително масло в тестото,
слънчогледово масло за смазване на тиган (или парче бекон)
Начин на приготвяне на ястието:
Смесете сметаната с мляко. Добавете содата и се разбърква. В нашата смес започват да се появяват мехурчета въздух. След това сложете яйцата, солта, захарта и отново всичко се разбърква. По-нататък в нашата смес, започнете постепенно да добавяте брашното и се разбърква, така че да няма бучки. Блинное консистенцията на тестото трябва да е течен, по вид течна сметана. В получения тестото добавете растително масло и престои 15 минути.
В това време загрейте на нашата тиган, намажете мас или масло. Тестото в тиган се налива в малки количества и распределяем на тънък слой по дъното. Когато долната страна на палачинка прожарится, а горната част ще бъде без мокри петна, шпатула се обръщат и прожариваем на втората страна. Препоръчваме ви да опитате първата палачинка и, по необходимост, добавете в тестото сол или захар.
Обратно към съдържанието
С разбитите яйца
Вкусна рецепта
1 супена лъжица заквасена сметана,
3 яйца,
3 супена лъжица. брашно,
щипка сол,
щипка захар,
растително масло за пържене.
Техника на приготвяне на ястието:
Разбийте със солта и захарта сметана, постепенно въвеждане на жълтък, до гъста пяна. Отделно до твърда пяна разбийте белтъците. Внимателно смесете белтъците с жълтъците и без да се спира да се бърка, внимателно въведете брашно. Оставете тестото за 10 минути на расстойку. Пържим в добре загрят тиган, намазана с 2 страни. Тиган, колкото е необходимо, за смазване с масло. Готови палачинки стопочкой разположени върху чиния. Може да се използва като самостоятелно ястие, или увити в тях различна плънка.
Проста рецепта
250 г крехко заквасена сметана,
2 яйца,
250 г брашно,
200 г прясно мляко,
щипка сол,
1 супена лъжица. л. захар,
слънчогледово масло за пържене.
Начин на приготвяне:
Жълтъците се смесват със сметана и захар. Белтъците разбийте със солта и се смесва с разбитите жълтъци. Не спирайте да размахване, постепенно добавете брашното, а след това и млякото. Пече се в намазана, горещ тиган от двете страни.
Бърза рецепта
Съставки:
2 супени лъжици. л. заквасена сметана,
2 супена лъжица вода,
2 яйца,
1 супена лъжица. л. пудра захар
щипка сол.
1 супена лъжица. л. растително масло.
Техника на приготвяне:
Разбийте яйцата с малко сол и пудра захар. Не спирайте да размахване, добавете заквасена сметана, водата и брашното. Добавете маслото и се оставя да престои 15 мин. се Пържат палачинки от двете страни в масло и предварително нагрят тиган.
Обратно към съдържанието
Заварные на водата
Ще ви трябва:
250 мл заквасена сметана,
0, 5 чаена лъжичка. сода,
захар,
250 мл вряща вода,
250 г брашно,
2 супени лъжици. л. растително масло,
щипка сол.
Техника на приготвяне:
Смесете кисело мляко със сол, захар и сода за хляб. Добавете брашното. Омесете добре. Разбърква непрекъснато тънки струя се изсипва вряща вода. Добавете маслото и се оставя да престои около 10-15 минути. Може да изпържи! Палачинки се получават много вкусни.
Всички палачинки, рецепти, които са описани по-горе, се получават на тънки, деликатни, нежни и много вкусни! Въпреки това, към тяхната консумация трябва да бъде с повишено внимание да се виждат жени, които се грижат за теглото си, т. к. заквасена сметана от всички млечни продукти – най-високо-калорични продукти, така и на самите палачинки – не е много диетично ястие.
Но съвсем да се откажат от тях не следва, защото заквасена сметана стимулира умствената активност, дава сила на мускулите, в състава на много витамини, микроелементи и млечните бактерии, които са полезни за организма. А калорични палачинки все още е 4-6 пъти по-малко, отколкото калорични сладкиши.
Трябва да се отбележи, че палачинки могат да се поберат и в диетичен хранителен режим. За да се намали съдържанието на мазнини, трябва да се намали количеството на мазнини при готвене. Това може да се постигне, като млечни продукти с по-малък процент мазнини и с по-малко масло, отколкото е дадено в рецептата (ако се запържва в тиган с незалепващо покритие, а разходът на масло може да намали в максимална степен). И не забравяйте, че в ажурных тоненьких палачинки калории по-малко.
А ако ги още неща червена риба (в него много омега-3 мастни киселини) или задушени зеленчуци (за да са вкусни, зеленчуците трябва да се ситно нарязани, и се зареждаш сос), ще бъде двойно и вкусно, и полезно! Най-важното правило – да не преяждат и не наедаться за една нощ! Въпреки че от време на време може и това правило прекрачат – към кого да се поглезят, като не на себе си? Така че пеките, яжте и се наслаждавайте! Приятен апетит!
