Нима може да се сравни с домашно приготвени сладкиши магазина сладкиши, бисквити, кифли, сладкиши и торти? А дори и да бъде домакин на такова сравнение, то ще се окаже в полза на домашни десерти. Всъщност сладкарски изделия, приготвени у дома, стават по-вкусни и някак "heartier". Да, и на процеса на тяхното производство е сравнимо с някои ритуални действие, особено в своята последния етап, когато непрезентабельные полуготови продукти се превръщат в красиви и апетитни десерти.
Това са само декоративни домашни торти могат да не е всичко, или не всички знаят как да го направя. А в края на краищата, за декорация на торта в домашни условия съвсем не е задължително да притежават умения на професионален сладкар. И, между другото, собственоръчно украсена торта по своята красота може в пъти превъзхождат магазина шедьоври. Най – важното-не се стреми да се възпроизвежда това, което виждате на покупных тортах. В края на краищата, домашни торти и уникални именно своята своеобразностью и уникалността им. И как да го постигнем? Че използвате за украса? Кои храни се прилагат като готов декор и какво да се направи специално за украса на торта в домашни условия? Нека да разберем.
Украса от сметана
Крем рози, листа и бордюри на тортах – класически сладкарски дела. Както класика, както е известно, никога не излиза от мода. Затова украса от сметана и днес остават популярни в домашно готвене. Вярно, за декорация на торта ще подхождат далеч не всеки крем. Украсете тортата може да бъде само такъв крем, който не тече и не се утаява. Най-подходящият материал за сметана украса се смята за маслен крем и целувки. Украсени по такъв крем торти изглеждат особено тържествено, вярно е, че ги съхраняват само в хладилника и само за много кратък живот: масло и яйца – бързоразвалящи се продукти.
За тези орнаменти могат да се използват сладкарски изделия спринцовки или торби със специални дюзи. С помощта на тези дюзи можете да рисувате къдрава бордюри и решетки, рози и хризантема, листа и стъбла. Въпреки това, ако в кухненската арсенала на такива инструменти не, да се украсяват торта с крем е възможно и с помощта на обикновен хартиен носител корнетика. За направата на корнетика ви е необходим само лист плътна чиста хартия (А4), който трябва да хвърли в кулечек (кух конус). На върха на конуса трябва да се реже по права или по наклонена линия или да направи за него триъгълно парче (ъгъл надолу).
Корнетик (през цялото време трябва да се водят на ръка, чрез определяне на формата кулечка и не му дава да се развива) напълните с крем, заворачиваете горната част, за да не вываливался крем, и да започне да стиска торба, преса крема на тортата.
В зависимост от изсечени може да проправи по торту гладки ленти, за да грах или да направите листа и цветчета (корнетик с триъгълен нарязани). Ако при това леко, за да управлява ръка с корнетиком напред-назад, а след това выдавливаемые от него ленти крем работят вълнообразни и подобни на рюши. Направи многоцветен крем за украса на торта с помощта на специални хранителни оцветители или да се използват за това прясно червено цвекло (череша) или сок от моркови, сок от спанак, прах, какао или нес кафе.
Бижута от мастика
Сладкарница мастика – отлична алтернатива крем бижутата. По своята консистенция прилича на пластелин, и извайвам от него могат да бъдат всякакви фигурки, листа, цветя и други са украсени. Най – важното-да умее да извайвам. Сладкарски изделия мастику може да се купи в специализиран магазин, но по-добре да го приготвите сами. За мастика имаме нужда от сухо и кондензирано мляко и пудра захар в равни пропорции. Всички тези съставки трябва да се свърже и замесете мастику (тъй като тестото), а след това да изваят от нея това, което си пожелаете.
Само не забравяйте, че този статуи материал, бързо изсъхва и се втвърдява. Така че, на първо място, в процеса на работа покривайте мастику с фолио, а от друга страна, не покрывайте него цялата торта – ще бъде твърде трудно. Освен това, твърде обемни декорации могат да се напука. Боядисване на мастику може също толкова, колкото и маслен крем, а ставам му трябва на хранително-вкусовата филм, покрити с пудра захар самата мастику. Какво може да се направи от мастика? Цветя (рози, лилия, маргаритка, хризантема) и листа, къдри и рюши, фигурки на животни и човечета, всички други предмети, които са в състояние да извайвам.
Бижута от айсинга
Украса на торта в домашни условия може да се превърне в деликатен айсинг. Ако все още не знаете какво е това, не се плашете мудреного имена. Айсинг – рисовальная маса от яйчен белтък и пудра захар. Готви се много лесно: един суров яйчен протеин растираете с пудра захар (200 г) и се добавя една чаена лъжичка лимонов сок. Само не забравяйте, че протеинът трябва да бъде студено, а пудра захар е необходимо задължително да се пресее. Плътност на масата определят на око, добавяйки пудра захар. Факт е, че айсинг трябва да бъде достатъчно плътен, за да рисунка не растекался, но не твърде гъста, за да рисовальная маса лесно выдавливалась от корнетика.
След това завивате хартия корнетик, напълните я рисовальной маса и да прави своите дантела. Бъдещите модели на първо рисуват на хартия (распечатывают готови контур чертежи) или дори се използват за този детски картинки за оцветяване. След това на хартия с шарени покриват прозрачен целофан (с фолио) и се намазва с тънък-тънък слой зехтин (тя не изсъхва). Айсинг нанасят тънки червени линии по контура на фигурата и се оставя да изсъхне. След като "дантела" затвердеют, а на него може да отнеме няколко дни, ги извадете с фолио и се използват за украса на тортата.
Тези украшения са много крехки, затова им се препоръчва да се направи с резерви и водружать на тортата непосредствено преди сервиране. От отделни елементи, които могат да се събират, обемни орнаменти, склеивая детайли течен айсингом. За направата на изпъкнали и вдлъбнати дантела филм с модел от айсинга се поставя на изпъкнала повърхност (кутии, бутилки и други). И още един важен момент: тези орнаменти се разтварят от влага: имайте това предвид, де айсингом торти, покрити с крем или глазура.
Красива украса на торта и шоколад. Такива украси правят на същия принцип, че и айсинг. Шоколад (без добавки и заливки) просто се разтопи на водна баня и след това се рисуват им различни модели. С помощта на бял и тъмен шоколад можете да направите оригинален двуцветен украса. Между другото, течен шоколад може да се прилага модели директно на повърхността на тортата.
Декорация за детска торта
Детска торта изисква от мастерицы особена фантазия. В края на краищата, той трябва да има не просто красива, а именно детински. Така и за декорация на детска торта, днес се опитват да използват "изваяни" на материали, от които лесно шамар различни забавни фигурки. По-подходящ материал ще се превърне в захар или млечни мастика, боядисана в ярки цветове. Добре е в детската тортата ще изглежда многоцветни плодове, бонбони, желе, мармалад и дори многоцветен сладкарница посыпка.
Оригинален начин за декорация на детската торта е станало използването на кукли Барби. За това тортата се пече торти, които след това се събират и се реже под формата на пищна пола. Самата малка кукла за колан се увиват с фолио и се поставя в тази пола, предварително ако срежеш в коржах отвор за кукли. След това цветен мастика или светъл крем украсяване на пола, правят leaf рокля за Барби и получават детска торта-кукла.
Други начини за декорация
Украсете дома торта може да бъде и по-прости, но не по-малко ефектни начини. Така, например, може просто излейте върху тортата с шоколад, пудра захар или с глазура и се разгражда от него готови шоколадови фигури или цели ядрышки орехи. Белени бадеми орехи могат да се превърнат в листа от лайка или хризантеми, да стане оригинален границата за торта.
Не по-малко ефектно изглеждат на тортата пресни плодове: портокали, мандарини, киви, ягоди, череши, ананас. А ако плодовете са предварително потопени в прозрачно желе, след това те не са сухи и не сморщатся и ще станат по-ярки. Плодовете могат да се комбинират с декорации от маслен или протеинов крем, с шоколад и сметана.
Украсата с помощта на шаблон – това също е прекрасен начин за декорация на домашна торта. За това се режат на хартия (в по-голям размер повърхността на тортата) украшение и, запазване на шаблон, на теглото на над торта, хартия, поръсва се със пудра захар или с какао на прах: украшение с шаблон магически начин се пренася върху тортата. Какао, използвани за декорация на торти, покрити с бял крем, и пудра захар украсяват торти, покрити с шоколад.
Украса отстрани на тортата
Досега ние говорихме за това, както за украса на повърхността на тортата. А ето как се процедира с него страни? В домашни условия отстрани на тортата, може да покрие, например, изваяни кремави ивици или налагане на счупено фин шоколад (предварително разтопено и застывшего във формата на тънък лист). Освен това, от двете страни на тортата може да оформите "ограда от колове" от гофрети тръби или от дългия фигурата на "бисквитки". Но най-често предварително се намазва отстрани на тортата, просто се поръсва трохи от бисквити, ядки, бисквити или остатъци от сладкиши. И още за тези цели са подходящи печени на сух тиган овесени ядки!
Дума, би било желанието, а възможностите ще се намери. И повярвайте ми, декориране на торти в домашни условия, като възможности могат да се намерят много и много много. Творчеството има място навсякъде, а в кухнята – още повече!
Съветваме ви да прочетете: три години каква сватба
