Рецептата за тази торта на всички е известен, а в многообразието на неговите вариации. Това десерти, отличителна черта на които е богатството на кремове: сливочных, шоколад, ром и напитки. Също така те могат да се правят с пластове и пропитками, с различни видове сиропи и помадок, в които можете да добавите ядки, есенции, пресни или сушени плодове. Само една особеност на тези торти ще остане непроменена — това е бисквитные шоколадови торти.
Трябва да се отбележи, че е много изгодно във всички тези комбинации с останалите продукти се съчетава череша. Бери може да се използва каква всичко: сурова, вяленую, консерви, заспиртованную, желированную. В никакъв изпълнение череша придава шоколадному торту нотки на изтънчен вкус. Предлагаме ви рецепти, съдържащи шоколад и череши, изберете от тях този, които се радвате на семейството си, приятелите си, колегите най-много!
Торта "Генуа торта" с череши
Тази рецепта е създаден на базата на всички известни торти "Шварцвалд" или "Черна гора". Неизменно благоприятно съчетание на шоколад, сладкиши, въздушен крем от сметана и череши не ще остави никого безразличен. И дори ако за първи път се приема за такава лесна рецепта, бъдете сигурни, че е задължително всички да успеем!
Съставки:
За тортата:
пшенично брашно — 60 грама
какао на прах — 70 грама
6 яйца
80 грама краве масло
половин чаша захар
ванилия, лимонена киселина — щипка
черешов ликьор — 60 милилитра
килограм замразени череши (може да се прясна)
За крема:
2 плочки горчив шоколад
1 портокал
литър сметана (масленост 30%)
1 лимон
40 грама захар на пясък
ванилия
пудра захар
1 опаковка fortifier за сметана
Начин на приготвяне:
За начало подгответе всички компоненти. Поръсва се с дъното разъемной форма на вода, нарежете ги от пергамент равен на нея по диаметъра на кръга, покриват ги с дъното. Растително масло и намажете хартията и поръсете я с брашно. Замразени череши, трябва да бъдат размразени, когато тя стане, сгънете го в гевгир, нека се отцеди излишната сок, а след малко се отцежда плодове. Извадете семките.
Разтопете маслото в микровълнова фурна или на огън. През фино сито пресейте пшенично брашно, след това — какао на прах. Да направите това е желателно 2 пъти, след това брашното и какаото ще става по-сложен и обогатятся кислород. Рецепта генуэзского бисквити включва един важен момент: за да намали добре стана, захар трябва да се кълчи с пасатор, но не силно, а леко. До размера на готварска сол.
Когато се подготовите всички компоненти, може да пристъпи към работата си над торта. Счупи яйцата в дълбока купа, добавете захар и ванилия. Поставете тази купа на парна баня. Докато сместа се затопли, взбивайте я с миксер на ниски скорости. След това махнете купата с вани и продължавайте да работите с миксер, само вече на значително по-висока скорост. Сместа трябва да се увеличи размера си три пъти. Както вече сте забелязали, тази рецепта за бисквити съвсем не съдържа нито сода, нито бакпулвер, в състава минимално количество брашно.
Загрява малко масло. Постепенно смесете яйцето маса, масло, всыпая в него порции какаото с брашно. Тестото изпратете формуляра, smooth по повърхността. Поставете във фурна (температура 180 градуса). Пече се половин час, не отваряйте вратата на фурната. Готов пандишпан при натискане на малката пружинит и лесно се отделя от страните форма. Когато тортата се охлажда, вземи си дълъг нож и го плъзнете по стените на формата. Пая да изстине на стайна температура.
За импрегниране на бисквити трябва да се готви на сироп: вземете вода 80 милилитра, добавете лимонов сок и захар, подогревайте на слаб огън, като се разбърква с лъжица от дърво. Когато сиропът заври, покрийте тенджерата с капак и варете още две минути. Махнете сместа от котлона и я се охлади. След това в сиропа трябва да се добавят чери водка или ликьор.
Нарежете торта на три части. От портокал и лимон выдавите сок. Не забравяйте, че ви трябва още пригответе крема за тортата, за което отделно 150 грама шоколад, останалата половина плочки оставете за украса. Котлет или нарязани на този шоколад, смесете го с 50 миллилитрами топла вода, а след това се разбърква до пластичност.
Разбийте сметаната със захарта (100 грама), закрепителем сметана и ванилия. Ако не сте се оказа под ръка готовия fortifier, знайте, че неговият състав е от нишесте и пудра захар. Сега можете лесно да замени този компонент на други, по-достъпни. Следващата задача — добавете сметаната към шоколадовата маса, постепенно, на малки порции, като леко се разбърква всеки път. Оставете малко за средния торти.
На напоена със сироп гъба нанесете част от крема, само равномерен слой. Лежеше един на друг торти, да не забравяме за сироп и крема. Дошло време да използвате череши: средна "етаж" горчица на разпространението на импрегнирани, и отгоре на това сложете зърната, само плътен слой. В последната порция сметана се изсипва апельсиново-лимонов сок. Череши, покрийте със слой от този крем. Тортата се поставя в хладилник. След 30 минути, извадете го и обмажьте странични страна на останалите сметана. Ако има фантазия и желание, от сметана с помощта на сладкарски чанта може да се направи бордюри и цветя. Вземете вашата подсушенными череши отгоре на тортата, се поръсва с пудра. Шоколад, който остана, може да нарежете на ренде и се събирали в центъра на тортата. За Десерт ще е по-вкусно, ако се конфигурират в студа повече от 12 часа.
"Шоколадова мравуняк" с череши
Такава "мравуняк" вие още не сте опитвали! Изглежда той като шоколад пързалка, а вътре нежно снежна въздушно суфле, направена от творожного крем маскарпоне, и много-много сочни череши. Непременно опитайте се да преведе тази рецепта в живота — такъв десерт е безумно вкусно!
Съставки:
За тортата:
кондензирано мляко — 1 консерва
2 яйца
чаша брашно
сода храни — 0, 5 ч.л.
5-6 супени лъжици какао на прах
За крема:
мастни сметана (30%) — половин литър
крем маскарпоне — килограм
100-150 грама захар
череша — 350-400 грама
желатин — 2 опаковки по 9 грама
настърган шоколад (за украса)
Начин на приготвяне:
Направете бисквитом. През фино сито пресейте брашното, вилица разбийте яйцата, смесете с брашното, добавя се кутия с кондензирано мляко. Погасите сода, една супена лъжица оцет и прибавете към общата маса. Разбърква се. Тестото, като се поставя във форма, изпратете във фурната за 20 минути, температурата на печене стандартна — 180 градуса. След време, когато тортата е готова, проверете пръчка в центъра на тортата. Ако тя излиза от него суха, това означава, че тестото е напълно пропеклось. Когато тортата се охлажда, от него трябва да се направи малка кошница. За това, заминаващи 1-1, 5 см от ръба, извадете с помощта на нож средата. Бъдете внимателни, за да не се повреди дъното на тортата. Троха сложи в отделна купа.
Сега имаше време за това, за да череша плънка. Плодове може да се използват пресни или замразени, могат да се вземат дори и консервирани. От череши, премахване на семена, ако те са били замразени, направете това, когато те размразяване. Следва крем, рецептата му е следната: взбивайте сметаната със захарта, докато сместа се сгъсти, след това тук добавете пита сирене сирене маскарпоне, а също и парченца шоколад. Желатин се разтваря, така, както е написано на опаковката в инструкциите, добавете в крема. Тук се разбърква в вече сушени череши.
Крем окаже доста гъста консистенция. Сложете си красива пързалка на шоколадова торта гъба, което му придава вид на гнездо. Намачкайте трохи бисквити на трохи и гъсто обсыпьте нея торта. Тортата трябва преди да оставате в хладилника за няколко часа. Тогава той ще бъде много вкусна, и всички, които го опитате, ще останат възхитени!
Шоколадова торта с череши желе
Този шоколадова торта, посветена на всички онези, които обичат комбинацията от тъмен ром и череши. Ако не можете да използвате самия алкохол, сложете в десертни ромовую эссенцию — на вкус от това няма да пострада. За бисквити подходящ горчив шоколад с 75% съдържание на какао.
Съставки:
За черешово покритие:
череша — 300 грама
30 милилитра тъмен ром
вода — 30 милилитра
царевично нишесте — 2 супени лъжици
захар — половин чаша
За бисквити:
екстракт от ванилия — 5 милилитра
плочки шоколад
5 яйца
пакетче краве масло
захар — 180 грама
брашно — 110 грама
За крема:
30 милилитра тъмен ром
чаша сметана
50 грама пудра захар
чаша заквасена сметана
2 грама желатин
екстракт от ванилия — 5 милилитра
За импрегниране:
60 милилитра тъмен ром
100 грама череши конфитюр (сладко)
60 милилитра сироп Amarena от череши
Начин на приготвяне:
Топло фурна при температура 160 градуса. Дъното на формата или сотейника, диаметър 24 см, выстелите пергамент, а на стената на формата намажете парче масло. Череши, почистени от костилките, сложете в тенджера, покрийте с вода с ром и се вари 7-8 минути на слаб огън. Захарта се смесва с нишесте, след което добавете вряща череши. Дръжте на котлона, за да се сос се загустел. След това се оставя да се охлади, чрез изключване на огъня.
Разтопете шоколад на парна баня или в микровълнова фурна. Въведете по 1 парче жълтъци, като се разбърква, докато правите това. Масло разбийте с ванилия и захар, докато цветът стане бял, и се смесва с шоколад. Белтъците разбийте до еластична пяна и за части въведете в тестото. Въведете два пъти пресятото брашно. Сложете сместа във форма и за 40-45 минути, оставете я във фурната. Не извадите готовата торта, оставете да се охлади във формата.
Чинията желатин накиснете с вода. Когато той напитается, изстискайте го и го потопете се в загрята ром. Разбийте размахване заквасена сметана, добавете желатин и сметана, разбъркайте. Нарежете тортата на две еднакви половини, и двете пропитайте със смес от ром и сироп от череши. На долната кора се разстила на слой конфитюр, и разпространението. Нататък ще последва крем. След това покрийте с десерт втората торта, леко като. Отгоре се разстила плънката от желированных череши и поставете в хладилника за 40 минути. Когато тортата изстине, намажете бока череша конфитюром и гъсто поръсете с шоколадови стърготини.
"Пьяная череша" — торта с шоколад
Искам да ви предложим рецепта за готвене е един от най-известните десерти. Това е шоколадова торта с череши, но не и прости. Именно "пьяная" бери прави този десерт е особено остър. И колко добре ще "опьяните" череша ракия, толкова добър ще излезе вашата торта. Рецептата ще бъде само между другото, ако е планирано тържество или някакъв празник. Торта чудесно ще се впишат в десертно меню на вашия плот. Той се приготвя лесно и се състои от най-обикновени продукти, които ще има всяка домакиня. За торта излезе вкусна и въздушно, технология и рецепта за готвене трябва точно се спазват.
Съставки:
Пандишпан:
захар — 1 чаена чаша
какао на прах — 1 супена лъжица
6 яйца
брашно — 1 чаша
Череша за тортата:
череша — на килограм
ракия — 500 милилитра
Крем:
пакетче краве масло
какао — 3 с.л.
банката мляко кондензирано
Глазура:
20 грама захар
масло — една четвърт от опаковки
какао — 3 с.л.
заквасена сметана — 2 супени лъжици
Начин на приготвяне:
Следва да се постави акцент върху това, което череши за този десерт е необходимо да се подготвят предварително, тъй като тя трябва да се влеят в продължение на поне 10 часа. По-добре го направи през нощта и до сутринта бери ще е готов. Череши измийте с вода, отстранете семките и се изсипва ракия, да покрие с нещо и оставете настрана. Ако ви си падат много кисели плодове, опитайте да добавите към алкохол с няколко лъжици захар. В рецептата включва ракия, но всъщност заспиртовать плодове могат да бъдат в водка, ракия или дори в ликере.
Този шоколадово-черешов торта се приготвя на базата на класически бисквити, състава на продукта, който е прост и включва най-малко съставки. Жълтъците взбивайте със захарта до бяло. Пресейте два пъти брашното с какао през фино сито, добавете към желтковой маса. Използвайте охладени за разбиване на белтъци, взбивайте ги до гъста пяна. След това внимателно вмешивайте по една супена лъжица протеин в общата кафе. Въртете лъжица в кръг, повдигане на тестото отдолу нагоре. Той трябва да има въздушна текстура и как да "диша".
Когато тестото стане хомогенна гъста консистенция, сложете го във формата, след това изпратете на 35-45 минути във фурната. Температурата изберете средно не повече от 180 градуса. Извадете выпеченный торта и покрийте с леко влажна кърпа. Когато той напълно се охлади, махнете с нож най-горния слой, а след това от по-нисък торти извадете средата трохи лъжица. Но броните трябва да остане с дебелина не по-малко от два сантиметра.
Рецепта за крем за торта е много лесна: на стайна температура масло се разбиват с размахване сгущенкой, а след това още веднъж, но вече с добавяне на какао. Настоянную на ракия череша сгънете в гевгир, нека се отцеди излишната течност. Всички плодове се поставят в piala с крем, разбъркайте. Се изсипва там също бисквитную трохи от шоколадова торта. По желание може да се насити на крем коньячным вкус, като добавите малко алкохол от череши.
Глазура за десерт ще сварена на сметанной основа. Разбърква се в суха чиния захар и какао на прах, добавете заквасена сметана, сложете на газ, и, като се разбърква, се загрява до завиране, хвърли масло в края, разбърква се и изключете огъня. Хладно глазура. Време е за финалната фаза: за торта с фланци сложете крем с череши (оставяйки шепа горния клирънс), smooth, покрийте горния слой. Изсипва глазура и красива лежеше на череши.
Френски черешово-шоколадова торта
- Вкусния празничен пай със сочни пресни череши и парченца шоколад, покрит с глазура, ще се хареса на всички! Тази рецепта е доста проста, а резултатът – много вкусен. Френски шоколадова торта с череши — това е ароматен, нежен печене с многопластов вкус. Имайте предвид, че този десерт има интересно свойство: при пълна липса на крема, в него се запазва усещането за торта.
Съставки:
За тортата:
1 пакетче бакпулвер
1 чаена чаша захар
какао на прах — 4 супени лъжици
мляко или сметана — 4 супени лъжици
нишесте — 7 супени лъжици
4 яйца
пакетче краве масло
1 чаена чаша брашно
щипка сол
по една чаена лъжичка канела, индийско орехче, джинджифил
коняк (ром, ликьор) — 2 супени лъжици
За плънката:
плочки шоколад
чаша череши
За глазурата:
3 кубчета шоколад
захар — 3 супени лъжици
какао на прах — 2 с.л.
заквасена сметана или сметана — 20 милилитра
20 грама краве масло
сол
Начин на приготвяне:
Имате нужда от форма за пай с диаметър 26 см. Яйцата трябва да се сметаната със захарта, като добавите сол. Размягчите масло, смесете го с яйцата, разбърква в сметана. В друга купа смесете всички сухи съставки бисквити: какаото, бакпулвера, подправките и брашното. След това постепенно попадат заспал, след земните сухата смес в купата с тестото, внимателно всеки път се разбърква и раздавливая бучки. Масата трябва да се възгордее и да "диша". Поради тази гъба се издига по-горе и ще бъде по-вкусно. Добавете брендито.
Намажете парче масло форма, поставете доста твърда тесто, веднага по-голямата половина. Поръсете върху него череша, леко покрити нишесте, и парчетата шоколад. Отгоре внимателно се покрива с останалата част от тестото. Печете около 20-30 минути при стандартна температура (160-180 градуса). Черешката на тортата ще бъде сметанной. Да си готви, ссыпьте заедно какао и захар, след което въведете губим компоненти на крема, загрейте на огъня, добавете кубчета шоколад, възпрепятстващи, довежда се до кипене, дополните парче масло, а когато се разтвори напълно, изключете огъня. Изсипете охлаждане пай с глазура, дайте си малко време, за да се замразява.
Торта пита сирене "Зимна череша"
Сочност и свежест този торту придават череши, шоколадова глазура допълва вкуса на озадачаващи, а лек пита сирене крем, подарява усещане за лекота и airness десерт. Благодарение на тази комбинация от съставки, този шоколадова торта с череши ще се окаже не само невероятно вкусен, но и полезен.
Съставки:
За тортата:
20 милилитра масло растително
1 яйце
мляко — 100 милилитра
какао на прах — 10 грама
брашно — половин чаша
1 пакет бакпулвер
чаша череши (може да са замразени)
чаена чаша захар
150 милилитра вряща вода
За крема:
половин килограм извара маса или мека извара
захар — 1 чаена чаша
опаковка масло краве
ванилия
За украса:
шоколад — половината плочки
Начин на приготвяне:
Рецепта за бисквити е един яйчен. Разбийте яйцата с миксер, добавете захарта. Изсипва се масло. В друг капацитет смесете всички сухи съставки: какао, бакпулвера, брашното. Изсипете в тесло мляко се изсипва сухата маса, разбърква се с лъжица, а след това разбийте с миксер. Варя тестото 150 миллилитрами вряла вода, отново разбийте.
За печене ще ви допадне форма на не повече от 20-22 см диаметър. Обмажьте си вътре с масло или покриват с хартия, сложете ½ част от тестото, върху него — слой от череши. Това ще бъде първата торта, втората направете по същия начин. Температурата на фурната трябва да е 200 градуса, време ще отнеме половин час. Всеки изпечен торта разделете на две части. По този начин вие ще получите 4 шоколад, череша бисквити.
В рецептата творожного крем влиза захар, извара и масло. За хомогенна състоянието на смесват компонентите в една тенджера и се смила с пасатор. Добавете ванилията. Пропитайте всички торти извара, сметана, малко оставяйки за двете страни. Декорирайте торта тънко нарязан шоколад, го оставете да престои поне час и сервирайте на масата за радост на сладки зъб.
