Един от най-вкусните и добре познати десерти е торта "Панчо" — това не е тайна. В тази статия искаме да ви предложим рецепта е точно това за торта гъба с нежни сметанов крем. Надеждно неговата рецепта се пази в тайна, но много хозяюшки и опитни сладкари притежава технология за създаване на този десерт. Не скроем, варианти за приготвянето му са наистина много.
Торта се приготвя на базата на бисквити, крем са или разбита сметана или заквасена сметана с добавка на захар, на прах, аромати. Може би дори и кондензирано мляко. Освен това, в рецептата задължително са включени плодове: често това е череша, но също така може да се използва малини, ягоди, касис и така нататък. Като вариант, пригответе "Панчо" с плодове: това могат да бъдат пресни или консервирани праскови, ананаси, банани. И, разбира се, в тази торта не е забранено да се слагат орехи, най-добре печени лешници, но също отличен вариант ще орех или бадем.
Ако един старт на домакинята, а след това, като видяха този десерт, прочетете внимателно го рецепта, ви може да изглежда, че не се занимава с готвене. Акцент е и основната задача на тази статия е, че тази на пръв поглед сложна торта може да се направи без фурна, в обикновена мультиварке. Не вярвате ли? Заповядайте при нас, ще се научите.
Торта "Панчо" с череши и орехи
Представяме ви класическата рецепта за десерт, наречен "Панчо". Се прави бързо, при изпълнение на не твърде сложна, изисква внимание само оригиналната събрание. Парченца нарязан бисквитов ще обмакиваться в заквасена сметана и пуснати на торта във формата на влакче в увеселителен парк, а горе на върха трябва да се покрие с шоколад. А ако сте щастлив собственик на такъв супер-домакински уреди, като мультиварка, този факт значително ще ви улеснят начин на приготвяне на торта.
Съставки:
За бисквити:
3 супени лъжици какао на прах
6 яйца
брашно — 220 грама
захар — 250 грама
втасване — 5 грама
За крема и пълнежа:
150 милилитра 33% неправителствени сметана
500 милилитра заквасена сметана 20 % мазнини
160 грама захар
300 грама замразени череши
120 грама лешници
10 грама пудра захар
За глазурата:
70 грама черен шоколад
30 грама краве масло
Начин на приготвяне:
Вземете всички изброени съставки. Първата стъпка в рамките на една рецепта за торта, ще приготвяне на бисквити. Имайте предвид, че на този етап е най-важен, защото на него се създава основа за десерт. Пандишпан ще бъде печься в мультиварке, така че следвайте стъпките за готвене, които са в рецептата, за да се постигне по-добър резултат. Важно е, че кора не магаре при выпекании, е леко и въздушно, и, разбира се, е максимално висок. За да направите това само в точността на извършване на данни указания.
И така, за начало в чист и сух съд се разбиват яйцата. Те значително ще се увеличи в размер, сместа ще се превърне в буйна и побелее. Разбивате трябва да е не по-малко от 10 минути с миксер. След това постепенно добавяйте захарта без затваряне на миксер. Захар в процеса на разбиване трябва да се стопи напълно. Когато това се случи, миксер може да се изключи и се остави настрана, всичко останало трябва да се смесват ръчно. Поотделно или едновременно в тестото, пресейте брашното с бакпулвера и какаото. Леко и внимателно се добавят сухите съставки, бране на тестото нагоре и да се намесва в кръг. Ако ще бучки от брашното, те трябва да всички се месят, че масата е гладка и дишаща.
Тиган мультиварки обмажьте разтопено масло и сложете в нея шоколадово тесто. В меню изберете режим "Печене". По подразбиране часът е 60 минути, това е точно толкова, колкото е необходимо, за да си кора равномерно пропекся. Не забравяйте да се отвори вентила за парата, в противен случай кондензирана ще се събират във вътрешността на печката и пада върху тортата, отколкото да я намокри и да му попречи нормално си готов.
Не забравяйте, че капакът се отвори по време на печене, е строго забранено. След изтичане на определено време в мультиварке раздастся звуков сигнал, който говори за това, че пай е готов и можете да го разархивирате. Но дори ако се случи така, че вие няма да чуете сигнала, няма нищо страшно. След изтичането на срока мультиварка автоматично преминава в режим "Отопление", където пандишпан ще отиде на ниски температури.
Готовому пая дайте възможност да се охлади, и вече се охлажда и нарежете на 3 части. Един получения по този начин пандишпан ще служи като основа за бъдещето на тортата "Панчо". Други 2 част се нарязва на парчета, от които впоследствие ще бъдат пуснати пързалка. Сега трябва да се направи пълнеж и крем. Ако череши пресни, просто извадете от нея семките, ако е замразен — предварително още и да доведе до стайна температура. С череши изтичане на малко сок, не выливайте го — късно те ще пропитаете пандишпан.
Бери търкалят се в пудра захар. Лешник може малко да победи с точилка, но ще бъде по-добре, ако той да остане цял. Ами и заключителен етап от дял обучение — заквасена сметана. Неговата рецепта е изненадващо прост: първо разбийте сметаната до еластични върхове, а след това отделно смесете със захар заквасена сметана, докато се сгъсти. В крайна сметка съединете двете маса в крем.
Дошъл последният момент приготвяне на тортата "Панчо" — му сглобяване. Торта-основа поставете в плоска чиния. Го пропитайте сок от череши, намажете дебел сметанов крем, поставете един слой част от горски плодове и ядки. Няколко лъжици чист сос и оставете за украса на тортата. В купа с останалия крем понижаване на парчета бисквитов, че всички те са се удавили в него. И сега, на слоеве, смесени с плодове и ядки, давайте напоени парчета бисквитов на торта, водене на конична форма. Отгоре десерт обмажьте крем.
Ами и още една малка подробност торта — шоколадова глазура. Се прави тя за няколко минути: за това расплавьте в микровълнова фурна шоколад, смесете го с топло масло. Черешката е готов; и докато тя все още не твърди, излейте я на стените на тортата. Може да се използва сладкарски чанта или обикновен пакет с отрязан връх. А може да нанесе черешката направо с лъжица — ще също е красиво и странно. След това торту нужда от поне 3 часа съм в хладилника, за да се кисне в продължение. Освен това, той трябва да растат здрави и добре да се запази формата. Тортата е готова, в кройката е прекрасен! Приятен чай!
Торта "Санчо-Панчо" с ананас в мультиварке
Заслужава да се отбележи този забележителен е фактът, че когато вие ще се готви на тортата "Санчо-Панчо" в мультиварке, използвайки този рецепта, ще можете напълно да не се тревожите за резултата. Цялата работа е в това, че пандишпан, выпеченные по този начин се получават много по-успешно, отколкото във фурната. Те въздушните, меки и закръглени. Ако правилно се насладите на техника, не надничай вътре по време на процеса, тортата ще се окаже, висока и красива. Вземете тази рецепта и да внесете в живота е прекрасен десерт, наречен "Санчо-Панчо".
Съставки:
За бисквитного тестото:
захар — 170 грама
брашно — 200 грама
яйце — 5-6 броя
нишесте — 1/3 чаша
ванилия — 1/3 чаена лъжичка
лимонена киселина — 1/3 чаена лъжичка
За крема и пълнежа:
загуститель сметана — 2 пакетчета
750 милилитра заквасена сметана (15 % масленост)
150 грама захар
ракия — 20 милилитра
черен шоколад — 80 грама
ананас — 1 консерва
праскови — 1 консерва
Начин на приготвяне:
Истински класически пандишпан се прави по два начина. В първия вариант яйца бита цяло, през второто също — са разделени на белтъци и жълтъци. Тогава бита те са отделно, и само тогава се обединяват в маса. Така че, помислете за втората рецепта, по-точно, ще научите как правилно да се смесват съставките бисквити за постигане на максимални резултати при печене.
Както вече сте забелязали, на рецепта съвсем не е включена бакпулвера. Това, разбира се, може да се сложи. Но ако всичко се направи правилно, без него лесно да се разбираме. Цялата работа е в това, че яйцата сами по себе си, ако те взбиты правилно, не изискват нито сода, нито бакпулвер. Самата им структура позволява на пая се изкачи и се увеличи в размер на няколко пъти.
Така че, охладени протеини в суха, дълбока купа се разбиват с щипка лимонена киселина до здрави върхове, след това малко по малко всыпайте малки дози захар (половината от нормата). Той трябва да се стопи напълно на протеини. Жълтъците отделно с останалата част от захарта добре в бялата маса. В крайна сметка и двете части трябва да се смесват. Ще бъде точно разочарова разбитите белтъци по една супена лъжица в желтковую смес и се бърка в кръг. Така трябва да правят, докато двете смеси да не се съединят в едно. След това по същия начин малко по малко да се въведе пресятото брашното с нишесте и ванилия. Разбъркайте тестото с лъжица — тя е готова. Тъй като торта той ще бъде изпечена в мультиварке, намажете с масло купа, поставете тестото в нея. В менюто изберете "Печене", задаване на таймер за 60 минути и да кликнете върху "Старт".
За времето, докато бъде печься пандишпан, вие ще имате време за приготвяне и пълнене на чашите за десерт, и гарнитурата. Рецепта за крема: смесете заквасена сметана и захар в една купа. Когато масата ще стане по-гъста, докато захарта се разтвори напълно, добавете 2 пакетче сгъстител. Отваряне на буркани с консервирани праскови и ананас. Плодове нарежете на парчета с еднакви размери. От сока, който е останал в банките, може да се направи сироп за импрегниране на бисквити. За да направите това, вземете 100 милилитра сок, 1 супена лъжица захар и варете, докато се сгъсти на слаб огън. В края се добавя малко ракия.
Към това време вече пристигат пандишпан в мультиварке, за което тя ще с помощта на звуков сигнал. Когато бял тортата да се охлади, нарежете нож за торта с височина около 2 см — това ще е основата на тортата. Останалата част от тортата се нарязва или поломайте парчета произволна форма. В основата поставете в чиния, пропитайте я със сироп, отгоре нанесете слой сметанов крем и поставете плодове един слой. Нататък обмакивайте всяко парче бисквити в пълнители и давайте на тортата пързалка. Редуват торта и плодове. Излагайте конична форма десерт "Санчо-Панчо". Повърхността на украсете разтопен тъмен шоколад. Торта приберете в хладилник за поне 3-4 часа, той се накисва и се затвърждава. След което може със сигурност ще се обадя на гостите и гордо да кажа — "Тортата е готова, всички на масата! ".
Торта "Панчо" бананов
Този десерт е различно от другите си бисквитных "събратя" красива форма: тя не е изложена на две - или трехслойными коржами, а красива пързалка. Начин на приготвяне на торта с помощта на тази техника, тъй като мультиварка, напълно премахва проблеми печене като подгоревшего ниско или непропеченной на средата. В мультиварке се използва технология за отопление от всички страни, като по този начин горните грешки са изключени. Начин на приготвяне на сладкиши, торти и кексчета на такава техника става необременительным, лесно и е много забавно занимание, защото забележителен резултат е гарантиран винаги.
За тестото:
брашно — 320 грама
захар — 250 грама
яйца — 6 броя
какао — 4 супени лъжици
лимонов сок — 0, 5 супени лъжици
сода — на върха на ножа
За тенджери мультиварки:
брашно — 2 супени лъжици
растително масло — 1 супена лъжица
За крема:
заквасена сметана (20% масленост) — 600 милилитра
захар — 200 грама
ванилова захар — 1 пакетче
За плънката:
орехи — 120 грама
банани — 3 парчета
За украса:
шоколад черен — 60 грама
мляко — 4 с.л.
Начин на приготвяне:
Внимателно разделете жълтъците и белтъците. Последните разбийте първо сам, а после, когато те стават по-силни, по малко въведете захар. Не забравяйте, че крупинок не трябва да бъде — трябва да бъде пълно разтваряне.. После по 1 парче изкара жълтъци, продължавайте да разбивате. За да брашно вспушилась и е бил обогатен с кислород, да го пресяват през фино сито, а най-добре два пъти. Заедно с нея пресейте какаото на прах. Въведете брашно и какао в тестото, разбърква се с лъжица. Сода за хляб погасите в половин лъжичка лимонов сок и добавете в тестото.
Дъното на резервоара от мультиварки намажете с растително масло и се поръсва с брашно. Това се прави, за да се впоследствие пандишпан по-лесно излиза от форма. Сложете тестото в мультиварку, smooth по повърхността. В меню изберете режим "Печене", задаване на време — 65 минути. Когато готвене бъде завършена, с дървена пръчка проверете пандишпан на готовност. При необходимост може да се ре-интегрират в същия режим, само на 30 минути. Когато тортата е готова, възползвайки се от поставка за котел, извадете тортата, охлаждат се и се разделят на части. За основа нужда от торта с височина около 2 см. Останалата част от тортата, нарязани на произволни парчета.
Ядки котлет с помощта на миксер, ако обичате по-големи парчета, растолките ги с точилка. За крема смесете сметаната и захарта и разбийте с миксер, добавете ванилията. Време за смесване на крема — около 5-8 минути. Основата на тортата, поставете в широка чиния, отгоре — слой сметанов крем, върху него — нарязани на кръгчета банани и ядки. Нататък всяка част от бисквити окунайте на крем маслото и постави на тортата. Се редуват с плодове и ядки. Не забравяйте, че формата на торта трябва да е конусовидна. В края на напълно се покрива с продажбата на крем. За да направите глазура, разтопете шоколада, прибавете мляко. Покрийте тортата красиви петна и, разбира се, изпратете в хладилник. Там десертът да остане не по-малко от 3 часа. Приятен чай!
Всяка рецепта на десерт "Панчо" — това е отделна кулинарната фантазия, самостоятелна история, в която собственикът може да реализира своите вкусове. Готвене на торта в мультиварке, вие до голяма степен улесни себе си на работа. Вашият пандишпан ще бъде мека и по-буйни, а в комбинация със сметанов крем, той придобива консистенция на лек въздушен облак със сметанов вкус. Плодове, плодове и ядки изгодно подчертава вкуса и ще добавят контраст на това торту. Спомнете си, че рецептата при печене на бисквити в мультиварке трябва да се спазва точно, без да променя нищо в него, и тогава резултатът няма да остави никого безразличен. Да се експериментира без никакви ограничения може да с пълнежи, кремове, ядки. В тортата може да се добавят конфитюр или сладко, кондензирано мляко. С помощта на нашата рецепта, включвайте се с нас свои собствени сладкарски шедьоври!
