Ястие от дивата патица, без съмнение, ще заеме достойно място на празничната маса и ще бъде най-вкусното лакомство на него.
Каквото и да решите да се приготви от месото на дивата патица, ястие това винаги ще привлича вниманието на гостите за тяхната оригиналност и эффектностью: в края на краищата не всеки ден се поглезят себе си утятиной и още повече играта. Освен необычности, месо от дива патица е много вкусно, то е меко, нежно, сочно, хранително, а мирише!
Ако обичате да изненада гостите и близките с вкусни и необичайни ястия на празничната маса, ястия от дивата патица – идеален за това е вариант. Приготвя дива патица толкова, колкото и обикновена, никакви трикове и усложнения няма, но от ястия, които може да готви, просто невероятно. Разбира се, най-често срещан вариант – това е патица, печени на фурна, но в действителност патица може и да се изпържи, и готви, и коптить, дори се пече на огън или варени от него супа. Но тъй като ние подготвяме празничната маса, помислете за по-подходящи за това събитие възможности. Благо, има много вкусни рецепти. Нека да разгледаме как се готви дива патица, така че да са се превърнали вкусни, неординарное ястие, което ще стане пирон празнична маса.
На първо място, преди създаването на изящни и вкусни кулинарни шедьоври трябва да се подготви и месо от домашни птици. Трябва червата на патица, както и премахване на пух и пера, след това измийте добре патица отвътре и отвън. Опитайте се да направите много внимателно. Важно е да знаете и някои нюанси, които ще ви помогнат да се готви много вкусно ястие от дивата патица.
Първо, месо от дива патица е много тлъсто. Така че първото нещо, което трябва да се направи, е да пробие всички мастни места пръчка, за да се появяват на мазнини. И колкото повече мазнини ще си отиде, толкова по-добре. На второ място, има тайна: за да уточка е хрупкава, трябва да е добре със сол нея. Преди да изпратите я във фурната се настъргва патица със смес от сол и черен пипер. Сол не пощади – да е тя, и ще вътъка хрупкава коричка, към която толкова се стремят всички домакини. Може да се държи патица преди готовкой в доста силен марината.
Най-накрая се пече патица трябва да се в предварително загрята до 230 °С фурна, задължително на скара за печене. Време на печене патица зависи от нейното тегло. Ако вашата патица тежи около 2 кг, а след това запекаться тя ще бъде около 2 часа. В процеса на печене патица трябва да получи от фурната 3 пъти и се полива със сок, които тя ще предостави. Когато патица приготовится, не бързайте веднага да я издълбае: се оставя да престои във фурната за 20 минути, а вече след това може и да го нарежете, украсете и сервирайте. И не выливайте жирок, който ще остане на печене: той е много вкусна, и на него просто перфектно се запържва зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Рецепти за вкусни ястия от дивеч
Вие може да готви патица по традиционна рецепта, по която се приготвя домашна птица, както можете да изберете по-оригинален вариант: всичко зависи от вашата фантазия, с размах на тържества и желания. Предлагаме ви няколко необичайни рецепти за истински гастроном!
Вкусна рецепта: дива патица с портокали
Съставки:
Дива патица – 1 бр. (около 1, 5 кг).
Магданоз – 1 корен.
Пилешка супа (топла) – 350-400 мл.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Портокал – 3 бр
Лимон – 1 бр.
Растително масло – 2 супени лъжици. л.
Захар – 70 г.
Бял винен оцет – 4 супени лъжици. л.
Портокалово сладко или конфитюр – 2 супени лъжици. л.
Портокалов ликьор – 4 супени лъжици. л.
Нишесте – 2 супени лъжици. л.
Подправки: сол, черен пипер, бял и черен на вкус.
Начин на приготвяне.
Патица да се подготвят, натриват отвътре със смес от сол и черен пипер. Корема патица шиене с конец, за да държат форма. Измийте зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Портокал (1 бр) се обелват и се разделя на скилидки. С лимон и един портокал се оттегли кора и фино котлет. От останалите портокали и лимон се изстисква сок и се разбърква.
В дълбока капацитет се налива масло, поставя се във фурната и загрейте. В горещото масло да се сложи патешки гърди надолу и се запържва за около 15 минути. След това налагане на труп, зеленчуци и билки.
Всяка страна патица трябва да се пържи в продължение на 15 минути, а след това да се обърнат към облегалката. Отгоре се изсипва в бульон и се готви 25 минути, переставив резервоарът е с патица надолу фурната.
В това време се стопи в тенджера захарта на тих огън до златисто-кафяво. Добави в много от кора на цитрусови плодове, портокалов сок и целулоза. Варете още 30 минути на тих огън.
Когато патица ще е готова, сложете я в предварително затоплена чиния и се оставя в деактивирана фурната за още 10 минути.
В това време смесете оцет, портокалов сок и сок, който се открояваше при пърженето на патица. Сложете на тих огън за 1 минута. Свалете от огъня, се смесват с портокалов ликьор.
Разтворете нишестето във водата, добавете към него соса, кипнете и добавете портокалов мармалад или конфитюр. Разбърква се. На вкус се добавят сол и черен пипер.
От патица извадете конеца и го нарежете на парчета. Налагане на оранжеви портокали. Сос сервирайте отделно.
Обратно към съдържанието
Рецепти народите
Много интересни рецепти от месото на дивата патица имат французите и англичаните. Опитайте се да готвя дивата патица, пълнен бекон и други различни погалят с различни вкусни неща по английски рецепта – и гостите ще бъдат в екстаз!
Дива патица с бекон: в оригиналната рецепта английски
Съставки:
Млада патица – 2 бр.
Бекон – 300 г.
Растително масло – 100 г.
Лук – 3 бр
Галета – 2 супени лъжици. л.
Магданоз – 1 връзка.
Подправки: черен пипер смлян сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Патици да се подготви, както обикновено, за да търка със смес от сол и черен пипер.
Лук, нарязана на ситно. Бекон, попарена с вряла вода и се нарязва на тънки ивици. Смесете лук и бекон и се запържва в масло.
Добавете към лука и бекону галета и се разбърква. Нарежете на ситно и добавете към тях, магданоз.
Напълнете с месо на кланични трупове от патици и шият ги с конец. Намажете птица с растително масло и се пече по правилата, описани по-рано. Периодично трябва да се полива патици масло.
Готови патици, нарязани на половина по дължина и се налива сок, получени в процеса на печене.
Обратно към съдържанието
Оригинални рецепти от дивата патица
Може да се приготви оригинално печено месо от дива патица или stushit си по-специален рецепта. А за изненада на гостите необичайно на вид и на вкус ястие, опитайте се да приготвят го по нито една от предложените рецепти и можете да бъдете сигурни, че гостите по достойнство ще оценят усилията.
Вкусно печено месо от дива патица
Съставки:
Дива патица – 1 бр.
Свинска мас – 100 г.
Шунка – 50 г
Лук – 1 бр.
Целина – 1 бр.
Бульон – 1 супена
Сухо бяло вино – 1 супена
Сладка чушка (червена) – 1 бр.
Захар – 1 супена лъжица. л.
Подправки: сол, черен пипер смлян черен или бял, дафинов лист на вкус.
Начин на приготвяне:
Патица, натриват със сол, сложете върху хартия за печене или форма, поръсете отгоре свинска мас и от всички страни зарумянить във фурната, докато омекне.
Патица извадете ги от тигана, вытопленный мазнина се изсипва в съд за пържене е.
Лук, нарязани на филийки, шунката се нарязва на кубчета, целина нарежете. Смесете всичко и се добавят в съд с мазнина. Пържим, докато омекне, след това добавете бульона и виното. Готовия сос, сол.
Сладък пипер, нарязани на кубчета, поставени в сос. Там също се добавят захар и дафинов лист.
Патица се нарязва на парчета, сложете в дълбока капацитет (в идеалния случай – в утятницу), залейте със соса и се готви до готовност.
След това сложете патица в чиния, поръсва се отново със соса и сервирайте.
Рецепта за задушено дивата патица
Съставки:
Дива патица – 1 кг.
Подправки (магданоз, целина) – 100 г (нужда от точно корени).
Брашно – 1 супена лъжица. л.
Заквасена Сметана – 3 супени лъжици. л.
Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.
Мазнини – 4 супени лъжици. л.
Начин на приготвяне
Патица се подготвят по обичайния начин. Натриват със смес от сол и черен пипер. Леко се запържва в тиган, след това се прехвърлят във фурната и се запържва до златисто-кафяво.
Наточи вода, корени, на ситно нарязани. Изсипете патица на гореща вода, добавете подправки и подправки. Готви патица до готовност по всички правила.
Пригответе сос: смесете течността, в която се готви патица, брашното и сметаната. Изсипете патица със соса и сервирайте.
Обратно към съдържанието
С какво се сервира ястия от дивата патица
Месо отлично се съчетава с всяка гарнитура: дали това е обикновена овесена каша (елда, ориз), картофено пюре или напълно невъобразими добавки. Тъй като ястието от патица заема основно място за вашия празничната маса, гарнитури, които ще ви отведе до нея, трябва да не перебивать, а само допълват вкуса на патицата. Освен това те не трябва да бъдат много хранително – в края на краищата, и тази функция изпълнява ястие от птица. Към обикновените пържени вътъка невероятно подходящ желе от касис или яблочно-брусничное сладко, които трябва да се сервира отделно – опитайте, много е вкусно. Така е, можете да използвате всякакви салати: зеленчуци и плодове (особено с ананас). Също така добре се съчетава с патица задушено зеле или варени картофи със зелен консерви грах.
Важното е, как можете преподнесете ястието от патица на масата. Сервирайте всяка птица трябва вече изкормени, т.е. нарязани на порции. Ако се приготвя патица с ябълки, първо ястие трябва да плащам плодове, а отгоре върху тях парчета месо. Ако се приготвя със сос, трябва да плащам парчета птици към основното блюдо и заливаме със соса, може да се украсяват с парченца портокали, ананаси.
