Някои домакини, разделывая свинско трупа, изхвърля меса (опашката, ушите и други части), мисля, че те вкус и "мръсни". Но това е голяма грешка, и домакини опитни го знаят. Това се отнася особено за свински уши, защото от тях може да приготвите огромно разнообразие от ястия.
В някои страни ястия от свински уши, се считат за деликатесными (например, в Литва те винаги присъстват в продуктовата гама на бира, кръчми).
Ястия от свински уши по право заемат достойно място в празнична и ежедневна масата им по достойнство оценяват мъжете. Така че домакинята, която иска да угоди на съпруга си, добре е да бъде в състояние да се готви вкусно свински уши: рецептата може да се намери дори и за най-изискан гастроном.
Какво и да решите да ястие се приготвя от свински уши, за това те трябва да се подготви. Те трябва да бъдат първо се накисва във вода за 2 часа, след това внимателно измийте, почистете стъргалка или четка и ще. След това трябва да се вари до пълна готовност (ушите трябва да бъдат колкото е възможно по-меки). Варете ги, трябва също така: слагам в студена вода и варете в продължение на 3-4 часа, премахване на пяната. След всички тези процедури нашите уши готови за това, да се приготвят от тях шедьоври.
Обратно към съдържанието
Топли ястия от свински уши
От вторични продукти можете да приготвите маса за вкусни ястия. Можете да изберете прости рецепти, както и да твори, да са оригинални. Каквато и рецепта да изберете, можете да бъдете сигурни, че ще бъде различно, необичайно и много удовлетворяващо.
Рецепта за супа от свински ушек
Съставки:
Уши свински – 300 г.
Вода – 2, 5 л.
Магданоз (или всяка друга магданоз) – 1 връзка.
Пръжки – 200 г.
Лук – 1 бр.
Картофи – 500-800 г.
Растително Масло.
Бял хляб – 4 филийки
Брашно – 5 супени лъжици. л.
Подправки: сол, дафинов лист, черен пипер, риган на вкус
Начин на приготвяне:
Във водата сложете меса и пръжки, добавете подправките, половината лук и варете в продължение на един час. Зелените се смила и се добавя към бульона. Извадете уши от бульона, нарежете на ситно. Да се отложи.
В това време пригответе плънката, добавете нарязания на ситно втората половина на лук и риган. Всички изнеса. След това добавете към бензиностанцията, малко бульон.
Картофи, нарязани на кубчета, сложете бульона. Там също се добавят ситно нарязани уши. Всичко се готви до пълна готовност.
Преди да сервирате филии бял хляб, пържени, сложете в чиния. Отгоре върху тях се изсипва супа може да се сервира.
Печени във фурна свински уши
Съставки:
Свински уши – 6 бр.
Корен от (всички) – на вкус.
Лук – 2 бр.
Подправки: сол, черен пипер, карамфил на вкус.
Сиренето е твърдо – 100 г.
Начин на приготвяне:
Подготви меса по всички правила. Сложете в студена вода, добавете подправки (магданоз, целина и т.н.), лук и подправки. Вари се до готовност. Нарежете на филийки и се поставя във форма за печене или върху хартия за печене.
Пригответе сос бешамел, се изсипва върху ушите. Решетка на средно ренде сирене и се изсипва върху сос. Пече се във фурната, докато се образува коричка.
Свински уши: рецепта за селски
Съставки:
Доматено пюре – 1 супена лъжица. л.
Боб тъмна – 2 супени
Лук – 2 бр.
Уши свински – 2 бр.
Заквасена Сметана – 3 супени лъжици. л.
Чесън – 4 скилидки.
Подправки: хмел-suneli, сол, черен пипер и чили на прах, черен пипер, дафинов лист, корен от хрян на вкус.
Начин на приготвяне:
Готвя боб: накиснете я за една нощ. На сутринта измийте и залейте с вода и оставете да заври. След това се оттича водата, добавете боб прясна вода и отново се довежда до точката на кипене.
Подготви меса. Нарежете ги на рязка флексия. Поставете в тенджера с със студена вода и оставете да заври. След завиране се оттича водата, измийте ушите си, се налива прясна вода и варете отново. След завиране добавете във водата подправки (дафинов лист, пипер) и лук. Варете в продължение на 1 час. Хладно ушите и се нарязва.
Докато се приготвя бульон, пригответе сос: смесете доматеното пюре със сметана, подправки (сол, черен пипер смлян и хмел-suneli), смачкан чесън и настъргани на фино ренде хрян. Добре разбийте маса (може да се пасатор).
Изчистите лук, нарязани на кръгчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Смесете лука с субпродуктами варен боб, сол на вкус и се разбърква. Сложете в дълбока чиния, добавете соса. Поръсва се с билки.
Обратно към съдържанието
Закуски от свински уши: оригинални рецепти
От вторични продукти можете да приготвите огромно разнообразие от ордьоври и салати. Особено добре такива закуски се съчетават с бира, така че те често могат да бъдат намерени в бирени барове и кръчми. Са приготвени тези закуски, както обикновено, е лесно. И в двата случая е много по-изтънчен и по-оригинално, отколкото вече е готов чипс или крекери. Освен това, такива закуски и доста обилни.
Подготви меса, както обикновено. Варете, докато омекнат с подправки и сол. Готови уши, нарязани на ивици.
Краставици, нарязани на възможно най-тънко. Черен пипер, ситно нарязан.
Смесете всичко, добавете оцет, соев сос, счукан чесън. Dosolit, ако е необходимо. Преди да сервирате, поръсете със сусам салата.
Свински уши на бира по-литовски
Съставки:
Свински уши – 5 бр.
Лук – 1 бр.
Подправки (копър, магданоз) – 1 пакет за всеки.
Захар – 4 супени лъжици.
Соев сос – 3 супени лъжици. л.
Подправки: готова подправка за свинско месо, дафинов лист, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Меса се подготви, както обикновено, и варете в продължение на 1, 5 часа.
Не премахване на чорбата от огъня, добавете подправки, билки и глава лук. Варете още 30 минути.
Готови уши сложете в дълбока чиния, поръсва се с подправки, добавете соев сос. След това се пече в микровълнова печка за 5 минути. Печени ушите, нарязани на филийки и може да се сервира с бира.
Печени свински уши с бира: проста рецепта
Съставки:
Свински уши – 3-5 бр.
Подправки – черен пипер, сол на вкус.
Растително масло.
Начин на приготвяне:
Меса се подготви, както обикновено. Поставете във форма за печене. Търкалят се в подправки, се налива растително масло и се пече във фурната до златисто-кафяво.
Обратно към съдържанието
Рецепти народите
Достатъчно много рецепти предлага и азиатската кухня, по-специално китай. Може да се приготви много остра закуска по азиатски, а може – душистую и пикантна закуска под налягане.
Закуска на китайски
Съставки:
Уши свински – 2 бр.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Захар кафява – 2 чаени л.
Соев сос – 2 – 3 супени лъжици. л.
Подправки: черен джинджифил, карамфил цяла, бадьян, дафинов лист, смес от 5 чушки пипер – на вкус.
Начин на приготвяне:
Меса се подготви, както обикновено. Гответе с моркови и лук (за почистване на носа не трябва). Оставете да заври и добавете захарта и всички подправки. Няколко минути да заври и добавете соев сос и сол. Покрива се с бульон, за капак, да изложи на тих огън и се вари в продължение на 2, 5 часа.
Готови уши извадете от бульона и се поставя във форма. Изсипете малко бульон (около една четвърт форма) и да се постави под товар, за да супа воали уши. Когато ушите изстине, се поставя в хладилник за 6 часа, след което отстрани на товара.
След това слагам формата с уши в гореща вода за около 5-10 секунди, за да смени всичко в чинията, нарязани на ивици. Може да се сервира, поливане соев сос и настърган чесън или с хрян.
Свински уши: пикантни азиатски ястие
Съставки:
Свински уши – 2 бр.
Моркови – 5 бр.
Лук – 1 бр.
Краставица солено – 2 бр.
Чесън – 2 скилидки.
Сусам – 2 чаени л.
Соев сос, 2-3 супени лъжици. л.
Червен пипер черен – 0, 5 чаена лъжичка.
Растително масло.
Начин на приготвяне:
Подготви меса, както обикновено. Да се подготвят зеленчуците. Нарежете лука на половина пръстени, останалите зеленчуци и ушите – на тънки ивици.
Се запържва лук с моркови, докато омекнат. След това добавете краставиците и уши. Запържваме всичко в рамките на 5 минути, през цялото време се разбърква.
След добавете соев сос, чесън, черен пипер и сусам. Всички разбърква се и след 2-3 минути свалете от огъня. В тази рецепта основна кора от лимон е в солени огурчиках.
Обратно към съдържанието
Рецепти с свински уши за мультиварки
Вкусни ястия от карантия може да се приготви в любои мультиварке. Оказва толкова вкусни, колкото и в обикновената печка, но в пъти по-бързо. Освен това, вие не трябва да се уверят, че продуктите не пригорели и т.н. В мультиварке може да бъде приготвена много услуги, отговарящи и светъл ястие от карантия. Това е ястие, едва ли може да се сложи на празничната трапеза, но и като второ ястие за всеки ден на обяд, то ще пасне идеално.
Услуги, отговарящи на съда от ушек: рецепта за мультиварки
Съставки:
Свински уши – 2 – 3 бр
Боб (консерви червен) – 1 консерва.
Маслини (зелени, без костилки) – 1 консерва.
Пушена колбаска или сарделька – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Доматено пюре или кетчуп – 340 грама (може да се замени с пресни или консервирани домати в собствен сос).
Подготви ушите си, както обикновено. Готови ушите, нарязани на ивици, поставени в мультиварку и покрийте с вода (водата трябва да е малко). Оставете да къкри за 2 часа в програмата на "Задушаване".
В това време се подготвят останалите продукти. Лук, нарязани на полухалките, черен пипер и пушени меса – на тънки ивици, маслините – на четвъртинки.
В края на задушаване добави в мультиварку всички останали компоненти. Ако се използва маринована люта чушка, а след това от него солена вода, се добавят не трябва, а тук е с консервирани домати, добави. Всички сол. Изложи мультиварку на режим "Печене" и да се готви ястието в продължение на 50 минути. Нарежете на ситно чесъна и го добавете в края на готвене.
