Гърди от пуйка – отлична алтернатива вече е ред на надоевшей пиле. Пуешко месо – лесно и с ниско съдържание на мазнини, така че е идеална за приготвяне на всяко ястие. Индюшатина съдържа голямо количество полезни вещества и микроелементи: витамини А и е, желязо, калций и фосфор, натрий, сяра, йод, калий, магнезий, манган и други.
При това турция не съдържа голям количествам холестерол и затова отдавна не се използва само за хранителни, но и за здравословни храни. Употребата на турция няма противопоказания (освен индивидуална непоносимост и заболявания свързани с ограничение на употребата на протеинови храни), което ви позволява да го включи дори в дневния прием на храна. Много майки оценявам достойнствата на турция, в края на краищата, именно това на месото е напълно подходящ и се препоръчва за началото на говеждо прикорма.
Пуйка – универсално ястие. Тя може да бъде в основата на първо и второ ястия, оригиналната рецепта салати, мезета и сладкиши.
Нежно филе индюшки може да се готви, пържи, пече се в ръкава си и много, много други. Предлагаме ви най-добрите рецепти за това как да се готви пищна турция, за да изненадате близките си за предстоящите празници.
Обратно към съдържанието
Рецепти салати и предястия от пуешки гърди
Салата "Ароматно". Продукти: 200 г пуешки гърди, четвертинка краставица, половин глава маруля, 1 чушка, половината черен пипер, супена лъжица соев сос, няколко супени лъжици зехтин, чаена лъжичка мед, една супена лъжица лимонов сок, 20 г фъстъци, няколко стръка магданоз, сол и черен пипер смлян на вкус. Начин на приготвяне: турция моя, нарязани на тънки ивици и се поставя се маринова в соев сос, смесен с черен пипер и мед, за около половин час. В дълбока купа рвем листата маруля, добавете нарязания на ситно люти чушки (семена непременно да го премахнете) и нарязани на ивици краставица и чушки. Всичко внимателно се разбърква. Се запържва от двете страни филе от пуйка не повече от 3-5 минути, се разстила върху салата. За плънката: смесваме лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Дресинг залейте салата, фъстъци и се поръсва с нарязана на ситно магданоз.
Индюшатина за сандвичи. Съставки: 1 кг пуешки гърди, 200 мл ябълков сок, 70 мл сметана 35%, чаена лъжица сол, половин супена лъжица захар, 2 чаени лъжички червен пипер, 2 супени лъжици магданоз, няколко супени лъжици черен пипер, растително масло за смазване. Начин на приготвяне: сок, захар, половин лъжичка сол и черен пипер се смесват в тенджера, оставете да заври и варете около 5 минути на умерен огън. Добавете сметаната, разбъркайте, хладно. Грудку внимателно пронизва няколко места, поставени в получената марината и оставете за една нощ. В ръкава си, смесват се с червения пипер и останалата сол.
Грудку леко изсушени, смазва с масло, слагаме в ръкав и се трясем, за да гърди обвалялась на подправки. Почистване на час в хладилник, след това се пече при температура 250 градуса около половин час (пронизва клечка за зъби за проверка на готовност). Готови грудку хладно, нарязани на тънки ивици за сандвичи (перфектни пълнозърнест хляб).
Канапе от турция и чери домати. Съставки: готовото филе от пуешки гърди (печени или на скара) – 200 г, домати 10 чери домати, сирене твърди сортове – 100 г, 5 парчета черен хляб (тип "Бородинский"), няколко мариновани краставици за соса, скилидка чесън, майонеза на вкус, подправки – копър и магданоз, масло за пържене. Начин на приготвяне: хляб намазки с масло, и се запържва от двете страни до златисто кафяво, след това внимателно отрежете твърдия ръб и нарязани на четири плоски плочки.
Зелени и кисели краставици, ситно нарязан и се смесва с майонеза. Квадрати хляб (всеки поотделно) на гипс получившимся сос и сложете върху тях отгоре нарязан на филийки (по ширината на квадрата хляб пуешко, сирене и отгоре половинка чери. В резултат хапки пронизва шиш държи заедно.
Обратно към съдържанието
Рецепти за супи с филе от пуйка
Супа с пуешко и омлет. Продукти: 500 г пуешки гърди, 5 кокоши яйца, 1 глава лук среден размер, 1 малък морков, олио за пържене, магданоз, сол и черен пипер на вкус. Начин на приготвяне: грудку се нарязва на малки парченца и се пържи за около половин час в 3 л вода. Всяко отделно разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер и се запържва в растително масло от двете страни (като палачинки).
Лук и моркови, нарязани на ситно, а след това се запържва в растително масло до златисто кафяво и се добавя към бульона. Готови палачинки, нарязани на ивици, и се добавя към бульона. Почти готовата супа се вари още 5 минути. Преди сервиране се препоръчва да се добавят подправки.
Супа с пуешко и просо. Съставки: половин килограм филе от пуешки гърди, 200 г пшеница, килограм картофи, 1 голяма глава лук, 1 голям морков, олио за пържене, магданоз, сол и черен пипер на вкус. Начин на приготвяне: в 4 литрова тенджера в олио се запържва ситно нарязания лук, носи моркови, месо, нарязано на кубчета, за около 20 минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете водата, сол и черен пипер на вкус. Варете още 20 минути. Картофи, нарязани на кубчета и добавете в супата. Просо, да не горчило, измити с гореща вода, добавете в супата. Варете още 20 минути, преди да сервирате, добавете подправки.
Обратно към съдържанието
Рецепти от пуешки гърди на второ
Рула от пуешки гърди. Съставки: филе от пуйка – 500 г, всеки сирене средна твърдост – 100 г шунка 100 г, една скилидка чесън, стрък копър и магданоз, 2 супени лъжици 15 %-та заквасена сметана, растително масло за пържене, сол на вкус и черен пипер. Начин на приготвяне: филето леко се нарязва така, че да са дълги и тънки слоеве. Слоеве, леко да отвърне на удара, след това сол и черен пипер. Приготвя се плънката: ситно нарязани шунка и зелените, на ренде сирене, продавливаем чрез преса чесън. Всичко внимателно разбъркайте, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Готовата плънка се разстила на пластове от пуйка и торта руло. Ролки за определяне на клечка за зъби и се пече в дълбока тава в продължение на един час. Готовото ястие, идеално се съчетава с ориз или картофено пюре.
Пуйка с броколи в сметанов сос. Продукти: половин килограм пуешки гърди, опаковане на замразени броколи (400 г), 500 мл сметана (10%), 1 супена лъжица. чаена лъжичка масло, половин глава лук на средни размери, 1 супена лъжица брашно, олио за пържене, сол и черен пипер на вкус. Начин на приготвяне: грудку нарязани на парчета 2х2 и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Лук, ситно нарязани, леко се запържва в масло и добавете брашното. Много внимателно, като се разбърква непрекъснато, се налива на тънка струйка сметана. Сол, черен пипер на вкус. В готовящийся сос добавете броколи, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Добавете турция, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. Гарнитура за това ястие е добре ще отговарят на варени картофи и дългозърнест ориз, е – микс от див и кафяв ориз.
Гърди от пуйка в саксия. Съставки: половин килограм филе от пуйка, тиква – две малки филии, 1 малък морков, няколко ябълки, 6-7 сливи, сок от 1 лимон, няколко скилидки чесън, 3 супени лъжици соев сос, червен пипер и смлян канела на вкус. Начин на приготвяне започнем с марината: смесват се лимонов сок, соев сос и черен пипер. Сложете в резултат на марината нарязан на кубчета птици и почистваме в хладилник за един час. Тиквата се нарязва на филийки, сливи, нарязани на половинки и почистени от семки, моркови – на кръгчета ябълки се почистват, нарязват на филийки и се смесва с канела.
Чесън продавливаем чрез пресата. На дъното На саксията (може да използвате една дълбока чиния) слоеве на моркови, месо, тиква, сливи, отново месо, ябълки. Залейте остатъците от маринатата и поставяме във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса, за около четиридесет минути. Получения ястието не изисква гарнитура, но върви добре със салата от пресни зеленчуци.
Обратно към съдържанието
Рецепти за печене с гърди от пуйка
Нежна сладкиши от пуешко и бяло вино. Продукти: готово тесто (за предпочитане бездрожжевое) – 4 листа, половин чаша сухо бяло вино, 500 грама пуешки гърди, растително масло за пържене, 100 г гъби, 1 супена лъжица брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана, 1 голяма глава лук, сол на вкус, домати чери домати за украса. Начин на приготвяне: птицата, лук и гъби, прокручиваем се кайма и се запържва в олио за около 5 минути. Поръсва се с брашно, заливаме с вино и оставете да къкри още 15 минути. Добавете сметаната и оставете да къкри до выкипания течност. Тестото се нарязва на квадрати (трябва окаже, 6 броя), се разстила върху плънката и за определяне на ъглите на квадрата така, за да получите хляб във формата на чанти. Се пече хляб във фурна при 180 градуса около 20 минути (до готовност на тестото).
Торта на пластове с пуешко и картофи: много лесна рецепта. Продукти: готово бутер тесто – 2 листа, пуешко филе – 300 г, седем средни картофа, 1 голяма глава лук, стръка копър и магданоз, две супени лъжици майонеза, олио за пържене, сол и черен пипер на вкус. Начин на приготвяне: турция и лук прокручиваем през месомелачка или ситно нарязани, и се запържва, докато омекне. Картофи и се вари разминаем на пюре. Магданоз, ситно нарязани. Всички компоненти микс, майонеза, сол и черен пипер, още веднъж разбъркайте. Форма за печене, намажете с масло и поставете в него 1 лист от тестото така, че тестото е напълно завесата форма. Разстила плънката. Покрийте с втория лист и се пече при 180 градуса за 45 минути.
Всички предлагани рецепти от пуешки гърди са много вкусни, те могат лесно и бързо да се готви, а любимите ви хора ще бъдат изненадани с нови и необичайни вкусове. Приятен апетит!
