С настъпването на горещите летни дни, пиле на кефире става, може би, най-популярното ястие. Лесен студена супа отлично утолява не само от глад, но и от жажда. Той не е твърде високо-калорични, така че спокойно можете да се консумира храна, да не е причинено от притесненията за своята фигура. До безспорно предимство на ястия може да се дължи, на първо място, бързината на подготовката, а от друга страна, наличието на продукти. Всички съставки не са много скъпи и през цялата година се продават в магазините.
Така че тюрлюгювеч от кисело мляко можете да направите по всяко време на годината. Най — важното е да намерите подходящата рецепта, защото ги има огромно разнообразие: в супата се добавя месо, наденица, пиле, и така нататък. Нека заедно с вас да разгледаме тънкости и нюанси, на които трябва да се обърне внимание при приготвянето на ястия.
Лятна супа с варена наденица
Искате да направите тюрлюгювеч от кисело мляко? Предлагаме най-елементарна рецепта. Супата може да се приготви с добавка от пиле или говеждо месо, но ние ще погледнем по-икономичен продукт — варени колбаси.
Съставки:
20 грама зелен лук
една голяма краставица или две по-малки
четири картофи
15 грама магданоз
три кокоши яйца
100 грама наденица
черен пипер (смлян) — по желание
супена лъжица обикновен оцет
готварска сол — на вкус
200 милилитра кисело мляко със средна масленост
0, 5 чаши преварена и охладена вода
Начин на приготвяне:
Вкусна тюрлюгювеч от кисело мляко може да се направи и на минералке, но това е съвсем различна рецепта. Да се готви на съда, да доведе до възпаление обикновена вода, а след това охладете я. А самите междувременно сварете в един тиган яйца, а другата — с картофи, не изчистването му от кожи, а "в униформа". Перышки зелен лук порубите с помощта на нож на тънки кръгчета, а колбаси и краставицата — нарязани на кубчета.
Когато яйцата и картофите са готови, ги оставете да изстине, след това обелете и нарежете на малки парченца. Магданоз резен колкото е възможно по-малки. Сега поставете всички съставки в една тенджера, добавете кисело мляко, после вода и по свой вкус въведете оцет, сол и прясно смлян черен пипер. Да се готви лятна супа може да бъде по-различен начин: едни обичат много ситно нарязани продукти, други, напротив, няколко по-големи. Всяка домакиня идва по своя преценка.
Пиле на кефире трябва известно време да престои, след това си вкус ще е по-наситен. Така че сложете ястието в хладилник и изчакайте малко. Мисля, че тази рецепта се вкореняват във всеки дом, особено с настъпването на пролетта и лятото. Между другото, оцет може да се замени свежевыжатым кисел лимонов сок — резултатът ще бъде същият.
Необичайна пиле с жълтък, масло и кисело мляко
Със сигурност тази рецепта ще запознати. Защото далеч не всяка жена се опитва да се готви тюрлюгювеч с кисело мляко и пресни яйчни жълтъци, бити с растително масло. Но, повярвайте ми, дори и ако това не звучи много апетитно, всъщност ястието се оказва своеобразна, но безспорно са вкусни. Опитайте! Време за приготвяне — 40 минути.
Съставки:
За 4 порции ще ви трябва:
3-4 пресни скилидки чесън
сол
1 връзка копър
2 връзки магданоз
1 краставица
поллитра пълномаслено кисело мляко
2 жълтъка
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица разтопено масло
4 с.л. смлени лешници
1-2 супени лъжици лимонов сок
черен пипер
стръка копър за украса
Начин на приготвяне:
Ясни препоръки относно това как правилно да се готви вкусна лятна тюрлюгювеч с кисело мляко, все още няма. В този случай е интересна самата процедура нарязване на продуктите. Факт е, че едни кулинарни експерти действат за това, че всички съставки трябва да проникна на големи парчета, а други, напротив, смятат, че храната е много по-вкусни, ако ги нарежете. Каквото и да е, нека да разгледаме втората рецепта.
Скилидки чесън почистете, едро порубите и растолките в каша с добавка на малки количества сол. Изплакнете копър и магданоз, сухи и ситно порубите. Краставицата обелете четка под течаща вода, канализация, след което го нарежете на половина, лъжица, отстранете семената и плът, нарязани на много малки кубчета.
Киселото мляко се разбиват на пяна с добавка на яйчен жълтък, растително масло и масло. Добавете чесночную каша, подправки, кубчета пресни краставици и горски ядки. Между другото, ако не ще има пресен чесън, можете да се готви ястието, използвайки сух гранулиран продукт.
Салата обилно и подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. Преди да сервирате на масата салата силно охладете и добавете няколко кубчета лед. Гарнира се с клончета от копър. Ако обичате тюрлюгювеч с кисело мляко, експериментирайте с помощта на един, после още една рецепта. В края на краищата, всяко ястие е добре по свой собствен начин, остава само да се намери "своето".
Пиле "Цветна" с цвекло на кефире
Много са свикнали да се готви студена супа изцяло на серума. Някои вместо нея добавете преварена вода, смесена или със заквасена сметана или майонеза. Ние от своя страна предлагаме да направите вкусна свекольную тюрлюгювеч с кисело мляко. Благодарение на това овощу ястие притежава красива, леко розов цвят, ами и на вкус – извън похвала.
Съставки:
китка пресен копър
малка варено цвекло — един брой
30 грама зелен лук
три сварени яйца
100 грама пресни краставици
същото количество репички
чаша пълномаслено кисело мляко
сол и захар на вкус
лимонена киселина — по желание
Начин на приготвяне:
Пиле на кефире — много леко ястие, което може да се консумира в големи количества и така и не им се наситят. Естествено, пригответе супа за лятото не е най-малката на труда, в края на краищата всички зеленчуци са на разположение за продажба. Само имайте предвид, че краставици, закупени на пазара, при баба, може да се окаже доста горчив. В такъв случай задължително предварително свалете от тях люспите, впоследствие да не развалят тюрлюгювеч с кисело мляко.
Ами че, сте готови да започнете? След това започнете да готвите с най-простия: нарязва колкото е възможно по-малки зелен лук, както и копър. След това сложете ги в тенджера, подправете със сол и намачкайте с вилица. Цвеклото и яйцата трябва да се варят предварително. Имайте предвид, че зеленчук се приготвя по-малко от 60 минути, затова е правилно изчислете времето. В противен случай може да се случи, че е гладен членове на семейството вече ще седят на масата, а това на кефире ще бъде само в план.
Така че, когато продукти, варени, дръжте ги под студена вода, за да те охладились. След това с яйца махнете яйца и ги нарежете на кубчета, а белени цвекло се настъргва на средно ренде. Сега идва ред краставици и репички: котлет им не са твърде големи парчета. След това комбинирайте съставките в една купа с билки и лук, залива с кисело мляко. По желание можете да добавите две-три щипки сол и лимонена киселина на вкус. Тази рецепта, както виждате, изключва използването на варени картофи, но това ястие също има право на съществуване.
Пиле на базата на минерална вода и кисело мляко
Били ли сте някога опитвали ли сте да прави тюрлюгювеч на кефире с минералкой? Ако не, тогава е време да опитате и тази рецепта. За пролетно-летния сезон трябва да се приготвя, защото с настъпването на горещото време искате нещо по-лесно и по-хладно. Така че зеленчукова супа ще стане просто перфектното ястие. Освен това, той безумно лесен за приготвяне — всичко това и в случай, че се нарязва и се разбърква — да, и продукти е абсолютно евтина.
Съставки:
три големи варени картофи
500 милилитра кисело мляко (препоръчваме ви да купуват продукта средната масленост)
един литър среднегазированной минерална вода
една краставица
100 грама говеждо месо (нея първо трябва да се вари)
20 грама зелен лук
две яйца (предварително сварени)
половин чаша заквасена сметана
60 грама репички
готварска сол — по ваш вкус
копър
половината лимон
Начин на приготвяне:
Много домакини се добавя в ястието "Доктор" наденица, но ние решихме да се отклони от познатите канони, заменяйки я с варено говеждо месо. Да се готви тюрлюгювеч, за началото на ситно порубите лук, както и копър или магданоз, в зависимост от това, какви подправки слагате в храната. Разбъркайте посочените по-горе храни с малко сол, сбрызнув всички лимонов сок.
Предварително сварени и обелени съставки — яйца и картофи — нарязани на не твърде големи кубчета. По същия начин се справи с репички. Що се отнася до краставицата, а след това го може или се настъргва на ренде или нарязани на ивици. Като готвач студена зеленчукова супа, решаване само от вас! Сега "опъвам" месо с ръце на малки влакна, или нарязани на ивици. Останали съвсем малко: разбърква се в литър минерална вода заквасена сметана и кисело мляко, за да са напълно разтворени. Получената смес се изсипва продукти и малко сол. Приятен апетит!
Както виждате, да се готви тюрлюгювеч, съвсем не е трудно дори и за човек, който нито веднъж не застана на плочи. Така че дерзайте! Радуйте себе си и близките си, тази лесна и много вкусна студена супа — класическо ястие на горещото лято.
