Искате да отслабнете или поне да задържите теглото си, но при това се хранят вкусно и удовлетворяващо, но все още толкова за храна доволни от очите и стомаха? Тогава ви съветваме да разнообразите менюто си зеленчукови ястия. Цветна палитра зеленчуци не само ярка и красива. Зеленчукови ястия винаги эстетичны, а освен това те все още са изключително полезни. Мнение, че зеленчуците не могат да бъдат вкусни, е отдавна отхвърлена, и доказателство за това ще се превърне в рецепта за вкусно и ароматно супчика от тиквички.
А вие изобщо знаете какво е тиквички? Това е европейският сорт всички известни тиквички. Тиквички тиквички са се появили в нашата страна през осемдесетте години на миналия век. От вътрешна тиквички този зеленчук се отличава с по-нежна консистенция и вкус. Така че те бързо извършени в нашите градини. И днес тиквички могат да се срещнат и в крайградските зони, и за магазини рафтове, а в зеленчуковите пазари. И какво? Не само името, те са красиви. Самите плодове също е много сполучлива: ярко-жълти, зелени или шарени, кругленькие или длинненькие. И всички тези разновидности се отличава с мека кожа и нежна сърцевина.
Добавете тиквички със салата и гарнитура към месо и риба. Запържени в масло или се пече във фурната. Сервира със сос песто, с аншоа и скариди. Да направи от тях палачинки и яхнии. А ние ви предлагаме да приготвите едно перо светлина супа пюре от тиквички. Изненадани? Не се изненадвайте: тази супа е задължително да се хареса на вас и вашите домочадцам.
Крем супа от тиквички
За приготвяне на два-три пъти ви необходими следните съставки:
Тикви и тиквички – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Чесън – 2 скилидки
Пилешки бульон – 2 чаши
Сметана – ½ чаша
Масло – 2 с.л.
Къри
Магданоз
Заквасена Сметана
Начин на приготвяне:
Тиквички моя, обсушиваем и нарязани на филийки. Почистете лука и чесъна и ситно и ги нарежете. Тиквички заедно с чесън и лук се запържва в масло на добре загрят тиган. Готови и охлаждане зеленчуци се смила в блендер. Предоставяме ги в тенджера и добавете там и съща пилешки бульон и сметаната. Сложете на вкус сол и къри и оставете супата да заври. Сервира се с магданоз и сметана.
Млечна супа-пюре от тиквички
Съставки:
Тиквички – 600 g
Лук – 1 глава
Моркови – 1 бр.
Праз-Лук – 80 г
Масло – 1 супена лъжица
Брашно – 1 супена лъжица
Мляко – 1, 5 чаши
Бульон – 1, 5 литра
Начин на приготвяне:
Тиквички и нарязване на малки парчета, припускаем ги, леко се вари) в бульон. Моя, почистете и нарежете на парченца морков, глава лук и праз. След това се запържва сурови зеленчуци в масло, а в края на готвенето добавете към тях тиквички. Доливаем в тавата бульон и задушете зеленчуците до омекване, а след това търкайте през сито или се смила в блендер.
Брашното се разрежда с мляко (четвърт чаша), разбърква се добре и се подправя със соса пюрирани зеленчуци. След това се измества пюре в тенджерата, разредете я с бульон и се вари. Готовата супа се подправя горещо мляко и масло.
Супа-пюре от тиквички с вино
Съставки:
Тиквички – 500 g
Картофи – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Растително масло – 3 супени лъжици
Сухо бяло вино – 1, 5 чаши
Зеленчуков бульон – 2 чаши
Лимонов сок – 2 супени лъжици
Заквасена Сметана.
Начин на приготвяне:
Помоем, изчистване и нарязани на кръгчета тиквички. Почистим, вымоем и нарязани на кубчета картофи. Белени лук, ситно порубим. Налейте в тенджера или в толстодонную тенджера олио и обжарим в него лук (докато стане прозрачен), от картофи и тиквички. След това выльем в тенджера виното и бульона. Ние покриваме с капак и ще варете супата на слаб огън в продължение на десет минути.
Листа от мента помоем и половина добавяме в супата и половината от отложи. Ще превърнем супа в пюре с помощта на пасатор, сол и черен пипер и приправим черен пипер и лимонов сок. Ще супата да се охлади до стайна температура и да махнем го в хладилника. Сервира супа-пюре студена, подправена със заквасена сметана и гарнирайте с листа от мента.
Супа-пюре от тиквички с заварными юфка
Съставки:
Тикви и тиквички – 400 g
Зеленчуков бульон – 1 чаша
Масло – 4 супени лъжици
Брашно – 1 чаша
Яйца – 4 бр.
Сирене – 100 г
Лук – 2 бр.
Чесън – 1 скилидка
Сметана – 2 супени лъжици
Сухо бяло вино – 1 супена лъжица
Индийско орехче;
Сол;
Черен пипер.
Начин на приготвяне:
Първо, да подготви кнедли. За това выльем в тенджера бульона, добавяме към него масло и вскипятим. След това поставяме в бульон, индийско орехче, сол и брашно. Разбърква маса на дървена лъжица, да сварим средното за густоте тестото за клецок. Остудим го и вобьем едно по едно яйцата, добавяме настъргания кашкавал и пресни билки. Отново всичко добре разбъркайте. В друг тиган вскипятим литър вода и, набирайки чаена лъжица тестото, сварим кнедли. След като тестото парчета плувката, вынем ги от водата и откинем в гевгир.
Междувременно почистим и дребно нарязания на кубчета лук и чесън и спассеруем ги в масло. Тиквички вымоем и рядко филийки. Добавете тиквички, лук и леко обжарим всички заедно. След това промяна поджарку в тенджера, напълнете с зеленчуков бульон и вскипятим. След това-ца всичко през сито или измельчим в блендер до състояние на пюре. Приправим супа-пюре, сметана, бяло вино, сол и черен пипер. Сервира се с юфка.
Супа пюре от тиквички и гъби
Съставки:
Тиквички – 300 гр
Пресни гъби – 300 гр
Лук – 1 бр.
Сметана – 100 г
Брашно – 2 супени лъжици
Олио за пържене;
Магданоз;
Сол;
Черен пипер.
Начин на приготвяне:
Тиквички вымоем и изчистване от кожата. Гъби помоем и обсушим. Нарязани на кубчета тиквички и гъби. Ситно порубим. В голяма тенджера, налейте растително масло, раскалим и легна в масло лук. Обжарим лук до златисто, след това добавете към него гъби и тиквички. Разбъркайте и продължаваме да пържим, докато от тигана не се изпари цялата течност (ще гъби и тиквички).
След това поставяме в тиган брашно и налейте литър гореща вода. Вскипятим супа и ще го варете половин час. След това ще се превърне супата в супа-пюре с помощта на блендер, добавете към него сметаната и подправките и отново вскипятим. Сервира се гореща, поръсена нарубленной пресни билки.
Супа пюре от тиквички с мента
Съставки:
1 кг тиквички;
4 супени лъжици зехтин;
1 глава лук;
Половината от чушките чушки халапеньо
3 скилидки чесън;
3 чаши зеленчуков бульон;
1 чаена чаша вода;
2 супени лъжици лимонов сок;
Бял хляб;
Мента;
Кориандър;
Сол;
Черен пипер.
Начин на приготвяне:
Остаряла бял хляб, нарязани на малки парченца: за супа, ни е нужен един път и половина чаши такива зърнени парченца. Черен пипер вымоем, ще премахне от него семена и преградни стени. Лук изчистване и нарязани на кубчета. Тиквички вымоем и твърде рядко на кубчета. Маслиново масло, налейте в тигана и на слаб огън обжарим (пет минути), ситно лук и ситно нарязан пикантен черен пипер. Обжаривая, следваме, за да зеленчуци не поджаривались твърде силно. След това добавяме към поджарке нарязания на ситно чесън и тиквички и продължаваме да пържим още три минути.
Легна в тиган хляб и добавяме бульона и вода, сол и черен пипер. Всички вскипятим и ще се готви в продължение на двадесет минути. Листа от мента и магданоз ситно порубим. Снимем тигана от огъня и легна в супа по половин чаша нарязана зелена мента и магданоз. След това супата ще се превърне в пюре с помощта на блендер. В края на готвенето добавяме на вкус лимонов сок, сол и черен пипер.
Забележка:
Вместо чушки халапеньо можете да използвате люти чушки или обикновен червен лют пипер. Най – важното-да вземете пресни шушулки.
Супа пюре от тиквички, спанак и горчица
Съставки:
Тиквички – 1 бр.
Спанак – 1 супена лъжица замразени или пресни зелени
Заквасена Сметана – 1 супена лъжица
Магданоз и копър;
Френска горчица – ½ чаена лъжичка
Прованс смес;
Сол.
Начин на приготвяне:
Тиквички вымоем и нарязани на кубчета (не махате кората). Отварим го в подсолена вода в продължение на петнадесет минути, а пет минути преди края на отваривания поставяме там и спанак. Готовите тиквички и спанак вынем от тигана и се оставим в отделна купа. Добави към зеленчуци нарязан копър и магданоз и прованские билки, след което измельчим всичко с пасатор до състояние на пюре. Разбавим пюре останалия бульон кръчма и спанак, сложи заквасена сметана и горчица. Сервира се с препечени бял хляб.
Опитайте се да готвя супа пюре от тиквички. Изберете диетичен вариант за себе си, млечни продукти на avon за менюто на децата или остър супа за своето мъжете. Това всъщност малокалорийно в първия случай, вкусно и полезно във втория, по-обилен и пикантен в третия. Гответе с удоволствие!
