Гаспачо с плодове сок и спиральками, направени от безквасните тесто
Нежна гаспачо със скариди
Гаспачо в пилешки бульон
Гаспачо с мед и авокадо
Гаспачо с козе сирене
Родното място на студена супа гаспачо е Андалусия, но той беше хареса на всички това вече, както и португальцам и латиноамериканцам. За да приготвите това ястие от най-първите известни рецепти, достатъчно, за да вземе вода, натрошен стар хляб, чесън, зехтин и оцет. Точно такива съставки, използвани за бяло гаспачо испански. Впоследствие, когато великият Колумб открива Америка и в Европа се появиха домати и пипер, в Испания са се опитвали нови варианти на студена супа — вече с домати.
За утвърждаването на някои историци, първоначално това ястие е неразделна част от диетата на погонщиков мулета. Им стана на душата лесна рецепта, защото се смесват домати, чесън, зехтин, черен пипер, краставици и остаряла бял хляб с лекота може да е и в номадски условия. Както се охлади супата им е възможно с помощта на тайна глинена саксия, мокри дрехи. В резултат на това се получаваше услуги, отговарящи лесно и много вкусно ястие, така наречената пиле по испански.
Все още част от историци стигна до заключения за това, което супа гаспачо излезе с римски легионери, расквартированные в това време в Андалусия. Да ги принуди към това скудность и монотонността на дневната дажба. Сол, чесън и оцет, съединени заедно, да не позволявате на тялото на воин губят много влага, а входящите в рецептата зехтин и хляб са служили за източник на необходимите калории.
И вече след това, с течение на времето, се появяват много нови рецепти гаспачо: ястие видоизменялось, адаптиране към престъпление под различни вкусове и предпочитания. Започна да добавите и такива съставки като домати, чушки, краставици и други. Супа-пюре от испански език е богат на полезни вещества, той е питателна и има добър вкус. Неговата стойност е, че в рецептата липсва топлинна обработка на продуктите, така че човешкото тяло се получава максимум на витамини от пресни зеленчуци.
Но, за разлика от познатите на всички ни супи, студено гаспачо има вид на гъста каша с добавка на лед. Например, в ресторантите, това ястие обикновено се сервира като напитка в голяма чаша като добавка към горещия или след хранене. Каквото и да е, но супа-пюре в испания спечели любовта на гурме далеч извън родината си. И за да го опитате, не е необходимо да отидете в ресторант, в края на краищата, да готвя това ястие може да бъде и в дома, и да не е много труд, а разнообразието на рецепти ще ви всеки път се насладите на вкуса на хеш на испански с нови нотки. Обратно към съдържанието
Андалусский гаспачо
Класическа рецепта, по която се приготвя доматен студена супа, приема се вариант андалуска кухня, което е напълно естествено, тъй като именно тази страна се счита за родното място на толкова популярните и вкусни ястия. Ами че сте готови да разберете, какво точно утоляли глад римски легионери и испански погонщики мулета? Веднъж като ги гаспачо, е трудно да не вярвам в твърдението, че в основата на всеки гениални идеи е проста и ясна за всеки мисъл.
Съставки:
домати (зрели) — 6 броя
черен пипер на български — 2 броя
краставици — 2 броя
чесън — 2 скилидки
хляб остаряла — 2 филии
винен оцет — 50 милилитра
зехтин — 100 милилитра
сол — две щипки
босилек пресен — 5 листа
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да се извърши, за да се подготви студена супа по испански език по класическа рецепта, така е за почистване на домати от кожи. Най-лесният начин да направите това бързо и просто, се състои в следното: да се постави на огъня тенджера с вода и когато тя заври, просто да се потопите домати секунди на 30. След това с нож надзъртам кожата и лесно да я махнете, не забравяйте да нарязани на ядрото.
Краставиците също трябва да се чисти, но правете това в леко небрежном стил, на места оставяйки малки си ленти. Това ще придадите гаспачо истински селски оцветяване. С пипер кожата стреля не е нужно, достатъчно е само да премахнете семена. Филийки твърд хляб се потапя в студена вода, за да са малко по-размякли. Всички по-горе съставки, нарязани на големи парчета и се поставя в блендер, там също добавете чесън, сол, зехтин и винен оцет. Между другото, последният компонент — винен оцет — в класически рецептата трябва да бъде хересным.
Разбийте всичко в доста хомогенна маса, но в нея задължително трябва да се усети на малки парчета зеленчуци. Необичайни вкусови нотки придават на гаспачо испански тези допълнителни съставки, като риган, каперси или аншоа. Но задължително наличието на класическа рецепта не се предвижда. Охладете супата, преди да сервирате украсете с листа от босилек и половина варени яйца. Хубаво е също така да се допълнят ястието крутонами или лъжица ситно изрубленных пресни зеленчуци. Това могат да бъдат краставици или пипер зелен цвят.
Обратно към съдържанието
Италиански студена супа
Тъй като гаспачо е популярна в целия свят, това не е изненада фактът, че във всяка страна си рецепта за придобиване на всички нови вкусови комбинации, присъщи на една или друга националност. Не са изключение и италианците, чиято кухня е в състояние да отговори на изискванията на най-сложни вкусове. Така, този темпераментен народ е леко разширен списък от растителни компоненти, на базата на който се подготвя студена супа. Според италианците, краставици и домати, би било хубаво да се разрежда целина и лук. Но всичко по ред!
Съставки:
домати узрели — 1, 5 кг
краставици — 500 грама
бял хляб — 300 грама
зехтин — 120 милилитра
чушки червени — 1 бр.
лук — 1 бр.
чесън — 2 скилидки
лимонов сок — 1 супена лъжица
листата на едно целина
кориандър
сол — щипка
черен пипер смлян на вкус
Начин на приготвяне:
За гаспачо и италиански език също се изисква остаряла или подсушенный хляб и пресни зеленчуци. А ето винен оцет в него замества сок от лимон, както и набор от подправки няколко по-богати, отколкото в испанския рецепта. Този студена супа се различава от оригинала изключителна деликатност. И въпреки, че той подготвя почти същите, но ето алгоритъм на действия има редица различия.
За начало трябва да нарязани на подсушенный хляб на кубчета и да се сложи отделно в piala. Доматите се потапят за 10 секунди първо във вряща вода, а след това в студена вода, сега, внимателно отстранете люспите. Нарежете обелените домати на парчета и се смила в блендер до състояние на пюре, сложете сместа в отделна купа. Както виждате, гаспачо италиански предвижда поочередную работа с някои компоненти.
Чушки почистете от семките, а краставиците — от зелена кожа. Нарежете зеленчуците на парчета. Чесън и лук също трябва да се почисти и заедно с черен пипер и краставици се смила в блендер. Смесете получената смес с доматено пюре, добавете зехтин, кориандър и лимонов сок. Направете хомогенна смес с помощта на миксер, като едновременно с черен пипер и сол. Готов италиански супа трябва да престои в хладилник поне 1 час. При сервиране поръсете ястието на кубчета хляб и нарязан целина. Това и ще го завършващ щрих, придающим гаспачо индивидуалност и особен вкус. Обратно към съдържанието
Домат гаспачо
Както вече бе споменато, студена супа може да се приготви по съвсем различен начин. Запазвайки основните съставки и добавяне на малко на нови, може да получите на неповторимите вкусови нюанси и комбинации. Ето, например, рецепта с помощта на доматен сок и голямо количество чесън. Ястието става ароматен и доста остър, но в охладено то приятно!
Съставки:
домати узрели — 10 броя
черен пипер на български червен — 3 парчета
черен пипер на български зелено — 1/2 парчета
краставици — 2 броя
лук — 1 бр.
доматен сок — 1 чаша
зехтин — 2 супени лъжици
оцет — 1 супена лъжица
чесън — 1 глава среден размер
бял пресен хляб — 2 филии
бял хляб остаряла — 2 филии
сол, черен пипер — на вкус
кубчета лед
Начин на приготвяне:
За да направи рамка за доматен супа по тази рецепта, размочите хляб във вода, след което добре го изстискайте. Доматите се изсипва във вряща вода, обелват от кората и всички с изключение на един, се нарязва на парчета. С краставици отстранете кожата и покрошите един от тях на кубчета. Червен български пипер, почистване на семена, с лук и чесън махнете люспите и нарежете всичко на парчета. Какво е характерно за тази рецепта, пасатор се ползват изобщо не е задължително. Ако ви много внимателно всичко се смила на ръка, а след това твърде хомогенна консистенция може да не работят.
Просто смесете нарязани на малки парченца зеленчуци и хляб накиснати и добавете доматен сок. Изсипете получената смес в голяма купа, черен пипер и сол на вкус, след което поставете кубчета лед. Но това не е всичко, в края на краищата, тази рецепта изисква приготвянето на специална доматено зареждане с гориво. За това се запържва в зехтина ситно нарязан бял хляб. Покрошите един домат, половин зелена чушка и краставица, разбърква се. Доматена супа се съхранява в хладилник, а ето и оправяне към него трябва да се сервира в отделен съд.
Обратно към съдържанието
Доматена супа гаспачо с целина
Брой дадени по-долу съставки говори за това, че съдът е проектирана за двама души. Както виждате, в рецептата няма чесън, така че, като е толкова студено супа компонент на романтична вечеря, ще можете да се насладите на целувките на любимия, без смущения. Освен това, гаспачо перфектно комплимент към основното горещо ястие от месо, тъй като е доста лесно и се състои от някои зеленчуци. Готви супа е много просто.
Съставки:
домати узрели — 4 броя
краставици — 1 бр.
зелен пипер — 1/2 парчета
оранжеви чушки — 1/2 парчета
стрък целина — 1 бр.
зехтин — 2 супени лъжици
сол — щипка
Начин на приготвяне:
За начало почистете от кората на краставицата, чушки, премахване на семена и котлет всички кубчета. Целина, ситно порубите. Доматите се изсипва във вряща вода, извадете от тях на кожата, нарязани запазване на сок, и се смила в блендер. След това добавете останалите зеленчуци, оставяйки няколко супени лъжици за украса, и зехтин. Разбийте крем супа до хомогенна маса. Готов гаспачо се съхранява в хладилник и сол на вкус. Сервирайте ястието в дълбока пиале, покрити с кубчета чушки, краставица и целина. Обратно към съдържанието
Зелено Гаспачо с бяло вино
Ако искате да се оценят цялата пикантность студена супа, тогава задължително се възползвайте от възможността да готвя гаспачо по тази рецепта. Вие вероятно си мислите, че името изключва наличието на ястие от домати, и съвсем напразно. Домати в супата има, но те... зелени, така че по никакъв начин не влияят на цвета му. Тази рецепта не може да се нарече много често, но вкусът му е толкова гармоничен, че просто не може да не се хареса.
Съставки:
зелени домати — 8 парчета
зелени чушки — 1 бр.
чесън — 2 скилидки
бял хляб — 2 филии
зехтин — 1/4 чаша
лук — 1/2 глава
сол — 1/2 ч.л.
оцет — 2 супени лъжици
кумин — на върха на ножа
ледената вода — 3/4 чаша
бяло сухо вино — 1/2 чаша
Начин на приготвяне:
Вземете филии бял хляб, премахване на кора, нарежете на кубчета и го изпратете на няколко минути във фурната, за да са малко сухи. След това се настъргва коремни преси чесън и се поръсва с малко зехтин. С домати трябва да се отстрани от кожата. За това потопете ги във вряща вода секунди на 30. Вече обелени домати, нарязани на 4 части.
Зелен пипер трябва да се освободят от семена на краставици може да се остави на кожите. Половин лук решетка. Всички тези зеленчуци се поставят в блендер и пасирайте. В отделна купа смесете оцет, сол, кумин, импрегнирани с масло хляб на кубчета и в двете части изпратете ги до зеленчукова смес, за превръщането на всичко в хомогенна маса. Готовата супа се оставя да се охлади в хладилника. Преди да сервирате, разредете със смес от вода и вино и гарнитура ситно нарязан на кубчета зелени домати или лук.
Обратно към съдържанието
Жълт гаспачо с бадеми и мента
Слънчев цвят този вариант на испанската супа придават жълти домати, нежност вкусът му е длъжен сливкам и оригиналност — бадемово орехам. Съгласете се, това е много необичайна комбинация. Но, странно, е толкова хармоничен и свеж, че непременно трябва да ви е по вкус. Освен това, златист цвят ястия отлично се съчетава с летни погожими деньками.
Съставки:
домати зрели жълти — 300 грама
черен пипер на български жълто — 1 бр.
краставици — 150 грама
лук — 1 бр.
чесън — 2 скилидки
стрък целина — 1 бр.
зехтин — 3 супени лъжици
сок от лимон — 2 с.л.
сметана всяка омазняване — 200 милилитра
бадеми рубленный — 1 шепа
сол — на вкус
черен пипер смлян на вкус
мента — за декорация
Начин на приготвяне:
Както при всички рецепти, описани по-горе, с домати трябва да е задължително отстранете кожата. Остави ги за минута във вряща вода, и този процес не ще бъде за вас голяма работа. Чушки почистете от семките, с краставици и нарязани кори, лук и чесън се освободи от обвивката. Отделят се в отделна чиния няколко домата и 1 краставица, които са необходими за сервиране на храна.
Останалите зеленчуци сложете в блендер, добавете там и съща сметана и се разбърква. След това въведете лимонов сок, листа от целина, сол и черен пипер. Отново всички победи. Готовото пюре се налива в супницу или тигани и изпратете на няколко часа в хладилника. Преди да сервирате, жълто гаспачо трябва да е красиво слагам. Налейте си по плочките, украсете с нарязани на кубчета домати и краставица, листа мента и се поръсва отгоре със ситно нарязан миндальными ядки. Обратно към съдържанието
Гаспачо с цвекло
И тази рецепта ще са по душата на любителите на цвекло. Между другото, студена супа от този зеленчук е отлична за освежаване в летните жеги. Но ако ви ред дошло до гуша да го еднообразие, опитайте се да готвя ново ястие. Комбинация от познати бележки цвекло и домати непременно ще ви спечели е хармоничен вкус и пикантен острота ще зарадва и изненада. В допълнение, тази студена супа е и много полезна.
Съставки:
домати узрели — 3 парчета
цвекло среден размер — 1 бр.
черен пипер на български — 1 бр.
лук — 1 бр.
чесън — 1 скилидка
балсамов оцет — 3 с.л.
зехтин — 3 супени лъжици
сол, черен пипер смлян на вкус
На първо място трябва да сварете цвекло, докато омекнат, го оставете да изстине, а след това се обелват и нарязват на парчета със среден размер. Чушка е нужно предварително се пече и направо горещ сложете в найлонова торбичка. Когато се охлади до топло състояние, кожата отстрани може да бъде бързо и без проблеми. Лук освободи от обвивката и едро порубите. Нарежете черен пипер на парчета. Опарване с вряла вода доматите, почистете ги. Задължително отстранете всички ядро, опитайте се да не се изтръгне на сок. Доматите също трябва внимателно да нарежете.
Всички зеленчуци се поставят в блендера, добавете подправки, зехтин, оцет и добре разбийте. След завършване махнете пробват, и ако вкусът беше кисел, а след това извадете го с помощта на щипки захар. Гаспачо поставете в хладилника за няколко часа. Това ще ястие възможност се оставя да престои и да закупят желаната температура, необходима за подаване. Ускоряване на процеса може да добавянето на няколко кубчета лед.
Обратно към съдържанието
Гаспачо с плодове сок и спиральками, направени от безквасните тесто
А тази рецепта за студена супа не предвижда използването на домати. Въпреки че ястието става много вкусно и необичайно. Така че резултатът тя е длъжна ягодному сок, който допринася приятните летни нотки. Още един интересен детайл от този гаспачо са спирали, выпекаемые, направени от безквасните тесто. Те служат като отличен заместител на белия хляб.
Съставки:
цвекло среден размер — 2 броя
малини — 3/4 чаша
плодове, френско грозде — 1/4 чаша
чесън — 1 скилидка
балсамов оцет — 1 чаена лъжица
лимонов сок — 1 чаена лъжица
зехтин — 3 супени лъжици
сол, черен пипер смлян на вкус
брашно — 1/2 чаша
водата е на око
Изплакнете обилно малини и френско грозде, нарежете ги и выдавите сок. Задължително го прецедете, за да се избегне попадане на малки семки. Със сурово цвекло, махнете кожата и нарежете и сложете в блендер. Там също добавете зехтин, горски плодове и лимонов сок, чесън, балсамов оцет, всичко добро победи. След това се опитайте на вкус и добавете подправки. Киселина може да се махне с помощта на захар. Готов гаспачо приберете в хладилник.
Време е да направя спирали. Замесете тесто от брашно и вода, добавете малко сол. Вземете пръчки за суши, поставете ги във вода, след това подсушете с избършете и обсыпьте брашно. Тестото разточете тънко, се нарязва на тънки ивици и ги намотайте на пръчици. Поставете бъдещите спирали върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, и се пекат във фурната за 10 минути при температура 180° C. Стреля готови изделия с пръчки трябва да се топли. Хладилен гаспачо се налива в дълбока плочи, а отгоре поставете хрупкави спирали. Ще се окаже, красиво, необичайно и много апетитно. Обратно към съдържанието
Нежна гаспачо със скариди
Любовта към морски дарове не може да не отобразиться на рецептите повечето от най-популярните ястия. Студена супа в испания също не избягва тази съдба. Така се появи много нежно по ваш вкус ястие — гаспачо със скариди. Ако и вие спадате към броя на любителите на морски дарове, тогава непременно подгответе тази студена супа, освежаващ и изключително приятен.
Съставки:
краставици — 1 килограм
чесън — 1 скилидка
бял хляб или хляб — 4 филийки
сладки зелени чушки — 1 бр.
лимонов сок — 3 чаени лъжички
зехтин — 3 супени лъжици
заквасена сметана — 2 супени лъжици
скариди (варени) — 125 грама
копър — няколко стръка
сол, черен пипер смлян на вкус
водата е ледена — 1-2 чаши
парчета лед
Начин на приготвяне:
Обелете краставиците от кожата, нарежете ги на половина по дължина и, ако има големи семена, внимателно ги извадете. При филии бял хляб, нарязани кори, троха размочите в студена вода. От сладки чушки, премахване на семена. Поставете в блендер на ситно краставица, парченца хляб и чесън. Там също изпратете парчета чушки. Залейте всичко със зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер. Смесете всички съставки до еднородно състояние и разредена с ледена вода, за да придадат нужната плътност.
Вземете разделиха чаши или дълбоки стъклени чинии. На дъното поставете няколко скариди и ги покрийте гаспачо. Украсете ястието клонче копър и на 15 минути го поставете в хладилник. Преди да се хвърли във всяка порция няколко парчета лед и добавете малко сметана. Ето и всички може да се насладите на нежност гаспачо с морски акцент. Приятен апетит!
Обратно към съдържанието
Гаспачо в пилешки бульон
Такава студена супа, за разлика от други рецепти, не са точно ще влезе в менюто на феновете на вегетарианска кухня. Но тези, които са свикнали да ядат месо и "производни", ястие със сигурност ще изглежда много вкусен, здравословен и доста лесно. Гаспачо в пилешки бульон не се предвижда наличието на домати, така че е напълно различен цвят. Върху качеството и вкусовите характеристики на ястия това по никакъв начин не влияе. Опитайте се и се уверете на собствения си опит.
Съставки:
зелена салата — 100 грама
спанак — 100 грама
зелен лук — 3 парчета
краставици — 1 бр.
магданоз (ситно нарязан) — по 1 супена лъжица
заквасена сметана — 1/2 чаша
майонеза — 1/2 чаша
пилешки бульон — 2 чаши
листа от мента (нарязани) — 1 супена лъжица
сол, бял черен пипер — на вкус
Начин на приготвяне:
За начало сварете пилешки бульон най-обикновения начин. Ако една птица, която вие използвате, е много мазна, тогава първо източете водата след завиране, а месото и костите продължавайте да заври в новата. Когато чорбата е готова, непременно прецедете го, охлажда се до стайна температура и поставете в хладилника за около час-два. Такава гаспачо е най-добре започнете да правите от вечерта, след това и основата се охлади добре, и много време за това няма да си отиде.
Добре измийте и подсушете листата от зелена салата, спанак, магданоз, зелен лук и мента. С краставица отстранете кожата и премахване на големи слънчогледови семки, ако те има. Поставете зеленчуци и подправки в блендер и направете ги на пюре. След това добавете останалите съставки, предвидени в рецептата: заквасена сметана, подправки, майонеза и студения пилешки бульон. Разбъркайте добре всичко в блендер и сервирайте, разливане на дълбоки плочи. Отделно можете да си приготвите домашни крутоны от бял хляб. Обратно към съдържанието
Гаспачо с мед и авокадо
Изключително вкусна популярен студена супа прави мед. Перфектно се допълва от това ястие от авокадо с мазна плът. По принцип, останалата част от набор от съставки много прилича на класическа рецепта, но в комбинация с нови продукти е добре познато старо звучи свежо, оригинално и светли. Красотата на този гаспачо е, че всички негови компоненти се свързват много хармонично, като истинската наслада от всеки гурману.
Съставки:
домати узрели — 5 броя
авокадо — 1 бр.
черен пипер на български — 1 бр.
стрък целина — 5 броя
босилек — 1 връзка
лук — 1 бр.
чесън — 2 скилидки
магданоз (ситно нарубленная) — шепа
зехтин — 50 милилитра
мед — 1 супена лъжица
лимонов сок — 50 милилитра
сол, черен пипер смлян на вкус
водата е студена — 100 милилитра
За начало отстранете кожата с домати, увиснали ги за 30 секунди във вряща вода. След това ги нарежете на големи парчета и поставете в блендера, добавете скилидки чесън, зехтин, лимонов сок, босилек, мед и вода. Разбийте всичко до хомогенна състояние, черен пипер и сол, търсейки приятен вкус. Изсипете сместа в голям съд и поставете в хладилника за около час-час и половина.
Нарежете сладките чушки, лук, целина и авокадо, малки или средни кубчета. Премахване на охладени доматеното основа от хладилника, изсипва се в дълбока чиния, отгоре сложете зеленчукова разнообразни и ястие се поръсва ситно нарязан магданоз. Като допълнителен финал може да се подаде домашни хрупкави крутони от бял или черен хляб. А за тези, които се грижат за хармония фигури, гаспачо ще са по душата и без тях.
Обратно към съдържанието
Гаспачо с козе сирене
Зеленчукови салати с домати и козе сирене — това вече трудно някой се изненада. Такива ястия, заедно с пица и лазаньей, доста плътно, влезли в нашето меню, раздалечени в него италиански акценти. А ето студен остър гаспачо, допълнено с нежен, деликатен сирене, със сигурност се опитах, не всеки. Рецепта изненадва със своята простота и вкус на супата се удивлява на богатството и разнообразието на цветове. Непременно опитайте се да готвя това ястие с италиански привкус.
Съставки:
домати узрели — 1 киллограмм
лук — 1/2 глава
чушки зелени — 1/2 парчета
краставици — 1 бр.
галета — 250 грама
зехтин — 175 грама
оцет (бял) — 2 супени лъжици
сирене козе — 100 грама
маслини — 6 броя
босилек — 3 стръка
сол, черен пипер смлян на вкус
Доматите се потапят във вряща вода и изчистете от корите, краставици, почистете от чушки, премахване на семена. Всички зеленчуци нарежете и сложете в блендер. Там също сложете лук, половин кое трасе, маслини (без костилка), добавете зехтин и винен оцет. Превърнете всички тези съставки в една хомогенна маса, ако тя се оказа прекалено гъста, разредете малко количество студена вода. Подправете със сол и черен пипер, като довежда до желания вкус. Изсипете бъдещ супа в дълбок съд и се съхранява в хладилник поне 2 часа.
От козе сирене скатайте малки топки, се потапя всеки от тях последователно в зехтин и се търкалят в зърнени крошках. Босилек, ситно нарязани. Охладена супа се налива в дълбока плочи, разпръснати топки сирене порции и се поръсва с босилек. Първото нещо, което е толкова апетитен вид, е задължително да се хареса на вас и вашите близки, така че твърдо се заселят в менюто за целия сезон, докато на щандове на пазари и магазини ще лежат зрели домашни домати.
Ако все още не са подготвени гаспачо, а семейството ви обича студени супи, тогава е задължително да научите рецептата на този прекрасен и съвсем прости ястия. Той е особено полезно през лятото, когато на улицата се струва непоносима жега, една чиния освежаващо-хладно първо трябва да не може да бъде по-между другото. А осъзнаването на това, че с всяка лъжица, организмът е наситен с цял комплекс от витамини, ще се превърне в още един приятен момент и стимул да се готви гаспачо, бр.
Съветваме ви да прочетете: Грахова супа-пюре: рецепта
