От ценна и полезна супа от гъби? Страхотен и ярък аромат, хранителна стойност и ползи – ето какво е известно за супи от гъби. Представяне на хранителната стойност на гъбите не е много по-ниско не само зеленчуци, но и месо. Специалисти твърдят, че те са утолят глада, но съвсем не са опасни поради почти пълната липса на мазнини за хора, придържайки се към хранителна диета. Незаменими хора на онези, които спазват пост. В по-стари времена по време на пости те са били основната храна.
Гъбите са едни от малкото продукти, пазещи полза след сушене и термична обработка, и още съдържат редица витамини: В, Д, С, РР и D. Супи от тях харесват не само на възрастните, но често и на децата. Гъбични супи имат приятен и богат вкус и се срещат в рецептите кухни на много държави. Например, с Франция най-често се свързват рецепта за супа-пюре; там тя се приготвя, като супа в страната ни.
Обратно към съдържанието
Избор на гъбите за супата
За да приготвите вкусна супа-пюре с гъби, трябва да знаете, че в супи различни гъби се проявяват по различен начин.
Най-хранителни, ароматни и наваристыми работят супи от гъби и рыжиков, малко по-малко хранителност и навара в супи от трепетлика, подберезовиков и груздей. Още по-малко пищен вкус, ще имат супи от есенните опят, сини сыроежек и моховиков. Най-малко хранителна стойност ще имат супи от гъби и стриди гъби, масло и зелени сыроежек, но с това не са съгласни много чревоугодници.
Готви супа с гъби пресни, сушени или мариновани гъби. Са идеални бели сушени гъби. Не без причина те се наричат царе гъби. Те са ярък, наситен аромат и вкус. Преди готвене трябва да се накисва във вода. В 100 г нужда от около 600 г вода. Допуска се също така и мляко, тя ги прави вкуса по-лек. Време издуват – 1 час. Също така постъпват и с други сушени горски гъби.
Общо рецепта за супа-пюре от гъби, е: първо съставки са пържени поотделно, след това с помощта на миксера са фино и се смесват с гъбен бульон. Супа сметана се различава от наличието на масло и сметана или заквасена сметана. Обратно към съдържанието
Рецепта за супа-пюре от сушени гъби
Съставки: 100 г сушени гъби (всякакви), 40-80 г краве масло, 150 г истинска заквасена сметана (не на прах) или сметана, олио за пържене, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 0.5 глави лук, 1 морков, сол и черен пипер.
Готвене рецепта:
Подгизнал и измити гъби сложете приставката (в една и съща вода) на малък огън, за около 1.5 часа. Не сол, довежда се обемът на течността до 3 л. Сол, черен пипер, варете 20 минути и добавете маслото. Крема трябва да се смесва с 2-3 супени лъжици бульон от супа, добавя се брашното, разбърква се добре и се изсипва. Такава супа-пюре от гъби, сервирано със зеленчуци и крутони.
За разнообразяване на рецептата е възможно, чрез добавяне на сирене. Голяма разлика в това какво сирене използвате, не. Подходящ както настърган пармезан, така и обикновен плавленный синоними.
Обратно към съдържанието
Рецепта за супа-пюре от гъби или стриди
От по-достъпни гъби са подходящи обикновените гъби и стриди, тъй като те целогодишно се продават в супермаркетите.
Съставки: 350 г гъби или стриди гъби, 250 гр корен целина, лук – 1 бр., овесени ядки – 2 супени лъжици, сол и черен пипер, олио за пържене.
Готвене рецепта:
Необходимо измийте гъбите с вода, без натиск, в противен случай може да ги повредите, и да се намокри кърпа (хартиена). Сложете в тенджера гъбите и ги залейте с вода така, че да са я обхвана. Варете около 20 минути. Когато са варени, гъби, трябва да извадите от тигана и се нарязва (ситно). След това прецедете отварата, в която са варени, през фино сито или двойна марля в тенджера, в която те са варени. Сложете гъбите в отвара. Подправя се със сол. Нарежете лука на кубчета и се запържва в олио до прозрачност.
След като там също трябва да се добавят и моркови, настъргани на фино ренде. След това сложете в същия тиган настърган корен от целина. Запържете всичко и го слагаме в тенджера с бульон и гъби. Варете 10 минути след завиране. Добавете овесено брашно и варете още 5 минути. След отстранете сместа от котлона и се смила с помощта на блендер. На следващо място, сложете тиган на котлона и добавете сол и подправки на вкус. Се вари още 5-7 минути и ястието е готово.
Обратно към съдържанието
Рецепта за супа-пюре от масло
Съставки: 150 г масло, корен от магданоз 150 г, едно средно моркови, две по-малки глави лук, три скилидки чесън, 100 мл прясно мляко, олио за пържене, сол и черен пипер, дафинов лист, магданоз.
Готвене рецепта:
Намажете манатарки, внимателно измийте и нарежете на ситно с барети и крака. Покрийте с вода (студена) и се вари 10 минути с лук. Лук, чесън и моркови, за почистване. Нарежете и пържете 10 минути в растително масло. Изсипете запечени зеленчуци се вари 5 минути. Корен от магданоз почистете, измийте и нарежете на ситно. След това се добавят гъби и корени за супа. Вари 30 минути на слаб огън.
Сварете прясното мляко. Добавете сол и черен пипер. След това в супата трябва да потънат в блендер, смелете съдържанието до консистенцията на картофено пюре. Налейте в супа-пюре мляко (горещо). Довежда се до кипене. Добави пресни билки, и всички заедно се готви още три минути. Сервирайте с крутони.
Съдържание:
Супа пиле с ориз и домати
Зелено пиле на avon с ориз
Ориз, супа с пиле кюфтета
Крем супа от пиле с ориз
Ориз, пилешка супа с сырными кнелями
Пилешка супа с ориз – не национален рецепта. Но това ястие не може да бъде по-добре отговаря на нашите кулинарни традиции, подхранващ, но лека супа, подправена с булгур и зеленчуци.
Между другото, готвя ориз, пилешка супа може, дори е много по-различен начин. И ние ви предлагаме не само рецептата на този прекрасен първата си храна. И така, каква точно рецепта да изберете – делото си. В края на краищата на вкус, както е известно, не споря. Така че, избирайте...
Обратно към съдържанието
Супа пиле с ориз и домати
Рецептата е доста проста, въпреки че и необичайно. Но супата се получава, първо, храната, и на второ място, чудесно за менюто на децата.
Съставки:
пиле – килограм,
картофи – 2 броя,
лук – 1 луковка,
фигура суха – 2 супени лъжици. л.,
целина – 1 стъбло,
морков – 1 бр.,
домати пресни – 2 бр.,
зелените пресни,
сол,
дафинов лист.
Начин на приготвяне:
Рецептата е оценен на двухлитровую тенджера за супа. За началото на парчета пилешко месо (месото с костите) да се преплетат моя, добавете в тенджерата и залейте със студена вода. Сложете тиган с пиле на котлона и когато заври водата, отстранете пяната, убавляем огън и варете, докато пилето не е готов. След това извадете кокошка, се филтрира бульон, и отново се слага на огъня.
Докато чорбата заври, измийте и почистете зеленчуците. Лук сложете в бульона изцяло, а картофи, моркови и целина реже: картофи, нарязани на кубчета, целина и моркови на ивици. След като зеленчуците трябва да се пускат в супата ориз, който първо трябва да се изплаква.
Продължаваме варете супата до непълна готовност на ориза. След това измити цели домати потопете се в тенджерата със супа, буквално за 1 минута и извадете ги. Заедно с домати извадете и лук – тя вече не ни трябва, така че можете да го изхвърлите. Сега с домати могат да бъдат лесно отстранени от кожата, което можем да направим, след което рядко белени домати на малки парченца.
Облечен супа домати, сложете дафинов лист и варете, ни пиле супата до готовност на ориза. В самия край добавяме сол на вкус, пилешко месо без кости и измити и пресни билки. Ще чакаме до завиране, выключаем огъня, покрийте тенджерата с капак и даваме супчику оставя да престои в продължение на 10-15 минути. Това е всичко! Сега можете да се пристъпи към хранене.
Обратно към съдържанието
Зелено пиле на avon с ориз
Тази рецепта също е много отговаря на нашия национален кулинарни традиции, в края на краищата, зелени щавелевые супа винаги са били у нас на почит. Така че, защо да не ги сварете пиле, след като изпълни на avon ориз? Нека да опитаме?
Съставки:
пилешко филе – 400 г,
фигура суха – 2 супени лъжици. л.,
картофи – 1 бр.,
лук – 1 луковка,
моркови – 1 ш.,
киселец – 200 г,
растително масло – 2 супени лъжици. л.,
дафинов лист,
пресни зелени
сол,
твърдо сварени яйца – 3-4 ш.,
заквасена сметана.
Начин на приготвяне:
Пилешко филе се нарязва на малки парченца. В тиган се налива растително масло, което му придава раскалиться и се запържва месото до светло кафяво. За да пиле се оказа глупав, слагат парчета месо трябва да се на малки порции и в никакъв случай не го спестявам. Докато обжаривается кокошка, измийте и почистете лука и морковите и ги нарежете на: лук shinkuem, моркови, нарязани на ивици. Добавете нарязания на ситно зеленчуци на тиган с пиле и продължаваме да се готвят заедно за още 5 минути.
Когато поджарка ще е готова, вземете три-литров тенджера, налейте в нея вряща вода (половин литър) и се слага на огъня. След като водата отново заври, разпределени в тиган поджарку и измит ориз. Варете супата на слаб огън. Междувременно ми и обелени картофи, нарежете го на кубчета и се поставяме в супата. След сложи дафинов лист и продължи да къкри, докато картофите и оризът не са готови.
През това време ние трябва да минават през киселец, премахване на листа, а самите листа се изплакват се и се нарязва. Когато ориз и картофи са меки, облечен супа от киселец, добавете сол, измити и пресни билки и оставете да заври. Сега avon выключаем, покрийте тенджерата с капак и оставете да се влеят 10-15 минути. При сервиране сложете във всяка чиния половинка от твърдо сварено яйце и добавете в супата сметаната.
Забележка:
Киселец, за да се сложи в супата на последно място – само след варени картофи. Ако направите това по-рано, оксалова киселина ще направи картофи трудно и вкус.
Обратно към съдържанието
Ориз, супа с пиле кюфтета
Предлагаме ви рецепта за ориз супчика с нежнейшими пиле кюфтета. Много вкусна супа! Опитайте!
Съставки:
плънка от пиле – 300 г,
синоними сметана – 1 бр.,
едно яйце на пиле – 1 бр.,
грис – 1 супена лъжица. л.,
фигура суха – 2 супени лъжици. л.,
целина корен – 50 г,
моркови – 1 бр.,
лук – 1 луковка,
черен смлян черен пипер,
сол,
пресни зелени
растително масло.
дафинов лист.
Начин на приготвяне:
Първо правим на кайма за кюфтета. За това се смесва с пилешка кайма и нарязания на ситно на ренде топено сирене,, грис и сурово яйце. Добавете сол, черен черен пипер и внимателно всичко се разбърква.
В двухлитровую тиган се налива вода и го сложете на огъня. Докато водата заври, почистете и измийте зеленчуците, моркови и целина, нарязани на тънки кубчета, а лука на ситно shinkuem. Изсипва се в тиган с растително масло и се запържва корени, докато леко покафенеят. След това изпращаме поджарку в тенджера с закипевшей вода, добавете измити ориз, лаврушку, черен черен пипер и сол (на вкус).
Когато оризът е почти свари, под формата на месо кюфтета и тях в кипящия на avon, която след това продължи да се готви на слаб огън още 10 минути. Сервирайте супата с пресни билки.
Обратно към съдържанието
Крем супа от пиле с ориз
Тази рецепта забележително е, че супата ще се готви със сметана. А това ще даде му не само специален нежен вкус, но ще направи ястие привлекателен за деца.
Съставки:
пиле на половината труп,
ориз – 2 супени лъжици. л.,
праз лук – половината на стъблото,
произтича целина – 2 стръка,
моркови – 1 бр.,
сметана 10% масленост – 1 непълно работно време чаша,
лимон – други,
дафинов лист,
сол,
сурови кокоши жълтък,
зелените.
Начин на приготвяне:
Половин пиле труп добре измити, поставени в тенджера и се налива студена вода. Сварете бульон на слаб огън в тенджера с отворен капак. Да Не забравяме при това периодично да стреля измет, а когато пилето се свари, извадете я, и се филтрира бульон. Месо извадете от семки и нарязани на парчета, след което го връщаме в бульона. Сложете супата на огъня, а когато чорбата заври, се подправя го измит ориз.
Обелени моркови, лук и целина моя и ситно shinkuem, след което се запържва зеленчуковата смес на гореща растително масло до запържване. Полагане поджарку в супата, подправя се със сол по вкус и продължаваме да се готви на слаб огън. Когато оризът е готов, се подправя нашия пилешка супа с ориз разбита смес от сметана и кокоши жълтък. Даваме супата да заври и веднага го выключаем, иначе жълтък се разпада и ще плува в бульон люспи. На последно място добавете сок от половин лимон, дафинов лист и пресни билки. Оставяме супата да се влеят в продължение на 15 минути и започваме едно хранене.
Забележка:
За приготвяне на поджарки трябва да се вземат само рафинирано растително масло без вкус и мирис. Между другото, ако се направи поджарку в растително масло с крем, а след това супата се окаже още по-вкусни.
Обратно към съдържанието
Ориз, пилешка супа с сырными кнелями
Предлагаме ви рецепта за много вкусна супчика на пилешки бульон с ориз и сырными кнелями.
Съставки:
пиле на половината труп,
ориз – 2 супени лъжици. л.,
морков – 1 бр.,
растително масло – 2 супени лъжици. л.,
лук – 1 глава,
сирене – 100 г,
галета – 50 гр.,
картофи – 2 бр.,
едно яйце на пиле – 1 бр.,
лаврушка;
сол;
зелените.
Начин на приготвяне:
Първо сварете пиле, поставяйки мият труповете в тенджера със студена вода. Когато кокошка се свари, извадете го, извадете месото от костите и го нарежете на парчета, и се филтрира бульон. Отново се подправя бульон парченца пилешко месо, подправя се със сол по ваш вкус и се слага на огъня.
Докато супата заври, почистете и измийте зеленчуците. Картофи, нарязани на кубчета, морковите се смила с помощта на груби ренде, ситно shinkuem. Когато чорбата заври, се подправя го картофи, а след повторно завиране поставете измити ориз. Оставете супата да заври, а в същото време правим морков и лук поджарку. За това се налива растително масло в тиган, даваме раскалиться и се запържва зеленчуци до запържване. В супата с ориз, варени до непълна готовност, полагане на растителни поджарку и продължаваме да се готви до омекване на ориза.
За кнелей настъргвам сирене на ренде и смесваме го със сурово яйце и галета. От сирни тест извайвам малки топки и пуснете ги в кипяща супата. Даваме нашето творение повариться на тих огън още 3 минути, подправя супа порубленной зеленина и лаврушкой и выключаем. Това е всичко! Необичаен пилешка супа с сырными кнелями готов!
Ето, по много начини може да се приготви супа с пиле и ориз: на сметана, с домати, с кюфте или дори с сырными кнелями. Така че изберете си рецепта и се готвя. И не забравяйте, че на вкуса на ястието зависи до голяма степен от настроението на готвача. Така че гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
