Полезни свойства на този вкусен продукт, като карфиол, са известни много отдавна. Тя съдържа повече полезни вещества от обикновените видове зеле, но и при него има много приятен, добре разпознаваем вкус. Цветна препоръчват да се консумират не само на възрастните, на малките деца тя е доста подходящ. В древни времена този зеленчук се използва дори за медицински цели.
Днес един от най-популярните ястия е супа-пюре от карфиол, който отлично се усвоява, отличава се с мека и гъста консистенция, могат да се подготвят само от зеленчуци или с помощта на месо, на базата на пилешки бульони, с крутони и юфка, с настърган кашкавал и сирене.
Предлагаме ви няколко много лесни и вкусни рецепти, които лесно можете да приготвите сами, въз основа на прилагане на прости и евтини продукти. За децата тези ястия са по-нежни, за възрастни – с козе сирене и вино като съставки. Обратно към съдържанието
От полза карфиол?
Преди да преминете към приготвянето, помислете, какво е толкова полезно карфиол за организма на човека. Факт е, че в състава му влизат много хранителни и полезни вещества като желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, минерални соли, целулоза. Всичко това допринася за по-добрата и правилна работа на червата и стомаха. Всички протеини в този зеленчуци и лесно се усвояват зеле се счита за диетичен, полезен продукт. Тя се препоръчва и за здрави, и за болни хора.
Често супа от карфиол се препоръчват за деца, които имат още неокрепшую лигавицата на стомаха, т.е. не приемат всички продукти. Дори замразени зеле е чудесно за готвене.
Но има и противопоказания, които трябва да се спазват. Ястия от този продукт могат да се ядат хората със захарен диабет, при сериозни заболявания на черния дроб, стомаха, задстомашната жлеза и жлъчните пътища.
За деца се препоръчва да се готви супа-пюре със зеле с една година, ако няма противопоказания от наблюдающего лекар.
Обратно към съдържанието
Вкусни рецепти за всеки ден
Супа-пюре от карфиол – това е невероятно вкусно, полезно ястие, което еднакво се препоръчва за възрастни и деца. Предлагаме ви няколко много интересни и вкусни рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите диетата си, за да добавите в него витамини и полезни вещества с помощта на ароматни и вкусни цветчета зеле.
Богатството на вкуса на супа-пюре за възрастни
За възрастни кухня винаги е по-разнообразна, отколкото за деца, тъй като нежна и чувствителна лигавица при деца се приема не всички продукти, но в този случай, супа от карфиол за възрастни е малко по-различна от детската. За начало ето няколко рецепти, предназначени само за възрастни, след което да преминем към вкусните ястия за деца.
Супа-пюре с броколи и сирене
За подготовката на супчика трябва да се предприемат:
300 грама карфиол,
300 г броколи,
скилидка чесън,
две пълни чаши сметана,
стрък праз,
среден картоф,
сто мл сухо бяло вино,
200 грама неосолено сирене,
сол, черен пипер, индийско орехче.
Ястието се приготвя много просто: зеле разбор на отделни розички, картофите се нарязва на малки парченца, както и останалите съставки. В тенджера се налива две чаши вода, вино, зеленчуци, оставете да заври и варете в продължение на около петнадесет минути. След това в супата се изсипва се сметаната, подправките, отстранете от огъня. След като той изстине, разбийте в блендер до получаване на красива, гъста хомогенна маса.
Преди сервиране се препоръчва във всяка чиния се поръсва със супа-пюре със сирене, ситно настърган на ренде.
Супа с юфка за гурме
Тази вкусна рецепта ще се хареса наистина гурману. За готвене трябва да вземе:
малка глава карфиол,
половин литър пилешки бульон (сварете си предварително и се охлажда),
40 г масло,
40 г брашно,
два жълтъка от кокоши яйца,
300 мл сметана,
магданоз,
индийско орехче,
тост.
За кнедлите е необходимо да се подготви 75 г трохи хляб, 10 г масло, едно кокоше яйце, малко прясно мляко, сол, черен пипер. За точността на избора на съставки, специалистите препоръчват да използвате кухненски везни. За всяко ястие се оказа вкусен и правилно приготвена, трябва да се спазват всички пропорции.
Започваме подготовка с най-супа, за какво масло топим в тиган, след това се добавя брашното и всичко се разбърква. След няколко минути се влива бульон (150 мл). Получения гъст сос се отстранява от огъня, малко остужается. Отставшая част от бульона се загрява, в него се влива сос, внимателно се смесва. Тук също се добавя взбитая в блендер, зеле, яйца, сол, черен пипер и мляко.
Започваме да се направи кнедли, за което трохи хляб, масло, яйца, мляко и подправки се разбърква заедно. От получения от тестото правим малки топчета и ги добавяме към супата.
На масата супа се сервира не само с юфка, но и с нарязани пресни билки, можете да украсите го на малки парчета и предварително сварени цветчета карфиол се поръсва с настърган кашкавал.
Обратно към съдържанието
Нежен крем за деца
Супа-пюре от карфиол са много полезни за децата, но за тях трябва да се използват по-диетични съставки, отколкото за ястия възрастни кухня. Предлагаме ви няколко превъзходни рецепти, които са с изключителна лекота. Те определено ще се зарадват на вашите деца.
Супата, наречена "Овце в поляна"
Това е изключително вкусна супа-пюре от карфиол, който може да бъде украсена с фигурки на овечек от съцветия и листа от магданоз. Тази супа може да се дава на бебета, като се започва от една година. Това е много полезно и вкусно, вашето дете ще бъде удоволствие да го има. Това ястие се различава обволакивающим действие, защо го е препоръчително да се дава на деца на възраст от една до три години, когато лигавицата на стомаха е все още много чувствителна и други продукти, докато дава, не се препоръчва.
Да полезно е това ястие? В него се съдържат витамините С, РР, В1, В2, калий, йод, фосфор, калций, магнезий и много други вещества. Освен това, карфиол, съдържаща се в състава на варени ястия, позволява за извеждане на токсините, предотвратява образуването на злокачествени тумори, а за нежния детски организъм това е важно. Самият супа може да се готви не само на слаб огън, но и в двойно дъно, което позволява напълно да се запазят всички полезни свойства на съставките.
За приготвянето на това супчика на две части трябва да вземете тези продукти:
две супени лъжици пресен или замразен зелен грах (сух вземат не);
200 грама карфиол (може да бъдат замразени, но за деца е за предпочитане да се вземат пресни);
една голяма морков;
малка глава лук;
няколко клончета зеленина (магданоз, копър);
една пълна супена лъжица растително масло.
Първо се постави на огъня тенджера с вода и се довежда до точката на кипене (около 300 мл). В това време почистете моркови, лук, след което перетираем. Може да се вари и на ситно, всичко зависи от вкуса. След това зеленчуци хвърля във вряща вода, затваряме тенджерата шапка, правим малък огън. След петнадесет минути, добавете в супата от карфиол, зелен грах, довежда се до кипене, вари се в продължение на около пет минути. Подправки трябва да се измиват, много ситно нарязан, добавете в тигана. Супата трябва да ври, само след това можете да го изключите.
Везната трябва да изстине. В това време правим от останалите съцветия и зелени орнаменти във формата на две овечек, това е просто нарязани зеле и магданоз, след което върху повърхността на супата се разпространява под формата на животни. Две големи пъпки – това е телец, две малки – глава, очи – карамфил, рога ще бъдат от магданоз.
Зеленчуци и бульон перетираются в блендер, малко солятся, се добавя маслото. Супа-пюре от карфиол се бутилира скийт, украсена със овечками. Към това ястие може да се сервира коремни преси, малки парчета постно варено месо, това е разнообразяват вкуса, ще направи супата по-привлекателен за детето.
Обратно към съдържанието
Крем супа-пюре за цялото семейство
Още една домашна рецепта, който ще се хареса на всяко дете и ще бъде много полезна за него – това е крем супа от карфиол и сирене. Той подготвя много лесно, общото време на готовку е повече от четиридесет минути. Самият супата може да се вари или готви по желание, а порциите са получени достатъчно големи и хранителни, за да нахрани цялото семейство.
За готвене трябва да вземете тези продукти:
малка карфиол;
една моркови;
един по-голям картоф;
литър вода;
пълна супена лъжица сметана;
настъргано сирене (около 100-200 грама, зависи от това, колко обичате сирене в подобни ястия, но се получава много вкусно);
мляно месо (може да вземете някое постно месо, подходящ и пилешко филе);
една малка глава лук (може да се замени със зелен лук).
Започваме подготовка по този начин:
първо трябва да почистите зеле, се разделят на розички един от друг, режат всички затъмнени места;
зелето трябва да се потопи в подсолена вряща вода;
картофите се нарязва на кубчета, и се спуска в бульон;
супата се приготвя за около 15 минути, тенджерата трябва плътно да покрие шапка;
лукът се нарязва ситно и малко обжаривается в растително масло (ако използвате зелен лук, а след това се запържва му не трябва да бъде);
плънката се добавя към лука, малко обжаривается, смесени. След това в тигана се добавя четвърт чаша обикновена вода, тя се затваря с капак и сместа задушени до омекване;
в това време морковите се почистват и се втрива в глоба ренде, добавя се в супата;
проверяваме картофи – ако тя лесно накалывается на вилица, след това може да махнете тенджерата от огъня, оставете да изстине, след което минава през блендер, супата трябва да бъде гъста и хомогенна. За да avon е леко, в него се препоръчва да се добави сметана.
Изсипва се получи крем-супата в купички в гореща, преди самото сервиране поръсете с настъргано сирене, зелен лук.
Цветното зеле е много полезен зеленчук, който трябва да има не само деца, но и възрастни. Голямо съдържание на витамини и микроелементи правят зелето е просто задължително в диетата на всеки, но най-добре е да се консумират в различни ястия, а не се спирам на всеки един. Много подходящи за това е супа-пюре от карфиол, която се получава много лек и вкусен.
Днес съществуват най-различни рецепти, много от които са специално предназначени само за деца, но има и специалитети за обща кухня с месни бульонами, сирене, крутони. Правят ги много лесно, специални умения, за това не се изисква, но резултатът е много ефектен и по-бързо, полезно за всички. Препоръчваме да опитате!
