Всяка домакиня трябва да умее да нахрани цялото си семейство с вкусна супа.
Пилешка супа с макарони – това е идеалният вариант за питателен обяд по всяко време на годината.
Има много рецепти за приготвяне на пиле супа с макарони. За да приготвите тази супа, възползвайте се от следните рецепта. Обратно към съдържанието
Съставки за приготвяне на големи тенджери супа
пиле със среден размер или 1 кг пилешки крачета,
3-4 средни картофа,
един голям морков,
един лук,
билки, сушени или пресни,
фиде.
Обратно към съдържанието
Готвене рецепта
След като сте убедени в наличието на необходимите съставки, посочени в рецептата, пристъпваме към готвене. Първото нещо, трябва внимателно да се измие пиле или пилешки кълки. Махнете всичко, което не може да има. Често по кожата остават частици от пера, трябва да ги извадя. Нататък сложете пилето или крака в голяма тенджера и залейте с хладка вода. Сложете в голям огън.
Най-важното – не липсва точка на кипене бульон, тъй като ще се образува пенка, и трябва да има време да се оттегли. Ако това не се направи и вода да заври, а пенка ще стане по-тежка и ще стане по целия бульон. В това, разбира се, нищо страшно няма, но супата не ще да има красив външен вид. Ако все пак се пропуснали момента на завиране и при това искате да супа е имал привлекателен външен вид, това може да се целия бульон се отцежда и се изсипва върху пилето нова вода, но този път задължително горещо.
Даваме пиле малко повариться. Времето за готвене зависи от това, колко млад е пилешко, преди да се озова до вас в тенджера. Обикновено времето варира от 30 минути до 2 часа. За да се определи дали може да продължи приготвяне или не, да вземе нож и пробива пилешки грудку. Ако ножа влиза леко, значи може да продължи.
В това време, докато се приготвя бульон, изготвяме картофи, моркови и лук. Всички тези зеленчуци трябва да се обелват. В този момент, когато сте се уверили, че пилето е мека, хвърли в тигана лук изцяло. Когато лука се приготвя пилешки бульон, той го прави прозрачен и придава приятен аромат.
Нататък се поставя нарязан на кубчета картоф и настъргания морков. Морковите могат да пържете, а може да се постави на суров петрол. Всичко зависи от вашите предпочитания. Вкусно се получава в никакъв случай. Ако сте решили да се сложи я в сурово състояние, то правим това, едновременно с картофи, ако искате моркови пържете, а след това се поставя за десет минути, докато омекнат само на супа. Пържете моркови трябва да бъдат на слаб огън около половин час, за да е силно, не зажарилась, но въпреки това успя да стане готов.
Сега трябва да реши под каква форма искате да видите пиле в крайния супата.
Обратно към съдържанието
В рецептата за приготвяне има два варианта
Може да я остави на големи парчета заедно с костите. В този случай на крака може да не се докосват, а еслииспользовалась пиле, да извадите от тигана, сложете в голяма чиния, разделени на парчета и се връща в тенджерата.
Може да отстранете костите и се нарязва пилешко месо на малки парчета. Този вариант е по-добре това, което му е по-удобно там. Не трябва да се занимавам с костите в чиния.
Ако сте решили да направите супа, без костите, то тогава трябва да се извади от тигана кокошка, да я малко да изстине, за да не се наранят ръцете. След това отделете месото от костите. Тъй като пиле до този момент е готова, се прави много лесно. Нататък пилешко месо, нарязани на малки парченца и се хвърли обратно в тенджерата. Много важно, че през цялото време, докато колдуете над пиле, супа с картофи трябва да ври. В противен случай, ако изключите газ, а картофи още не успее свариться, тя просто се втвърдяват и да не е вкусна.
Сега остава да се сложи фиде и магданоз. Преди да се сложи фиде, трябва да се разгледа много внимателно на опаковката, колко време тя трябва да ври. Обикновено фиде, произведена от пет минути. Значи, трябва да се изсипва в тенджера за пет минути преди изключване на газ, нито по-рано, не по-късно. Переваренная фиде може да развали вид и вкус на цялото ястие.
Когато сте бомбардирани с фиде в тенджерата, супата трябва да се разбърква често, за да вермишельки не слиплись помежду си. В това време сложете дафинов лист, сол и черен пипер. Ако използвате сушени подправки, добавете я, така че да е малко покипела. Ако е планирано да се използват пресни, а след това добавяне е необходимо, след спирането на огъня, за да не се вари. При отлив от нея ще излезе свеж аромат и витамини. В същото време може да се сдобият от тигана и задушени лук и го изхвърлят.
Всичко, вкусна пилешка супа с юфка по рецепта е готов. Преди сервиране по-добре, за да може той поне малко представят, така че не се излива го веднага в чинията. Пилешка супа с макарони е желателно да се яде със заквасена сметана, но любителите на майонеза може да използвате и него. Както виждате, рецепта за готвене на пиле супа е много проста. Представени рецепта ще ви е вкусно да се изхрани семейството.
Съдържание:
Варианти на гъбични супи
Супа с пресни гъби и картофи
Супа от сушени гъби и зеленчуци
Супа с гъбични уши
Супа от гъби с кашкавал
Супа от замразени гъби
Супа с кисело зеле и гъби
Супа от кисели гъби с пушена месо
Супа с юфка и гъби
Супа гъби, малко хора могат да оставят никого безразличен.
Той има страхотен аромат, уникален плътен вкус. Освен това, гъбена супа хранителен и полезен.
Той е незаменим на този пост, както и в хранителния режим на вегетарианци, тъй като по своята хранителна стойност гъбите могат да се конкурират с месо и са пълноценен източник на протеини. При това мазнините в тях почти липсва, което ги прави подходящи за диетично хранене, по-специално, при заболявания на кръвоносните съдове. Освен това, в гъбите се съдържат лецитин, който почиства кръвоносните съдове от лошия холестерол. В тях са налице антиоксиданти, много калий, цинк, мед, а също витамини А, В, D, РР. Трябва да знаете, че хранителните вещества, съдържащи повече в шляпке, докато в крак относително малко витамини и микроелементи.
Рецепти гъбични супи могат да се срещнат в почти всички кухни по света, и те са представени в голямо разнообразие. Това се дължи, преди всичко, много видове ядливи гъби. Да се готви вкусна супа с гъби, трябва да се разбере, че различните гъби в супата се проявяват по различен начин. Най-ароматна супа се получава от бели гъби, трепетлика, подберезовиков и рыжиков. По-малко хранителни вещества, но не по-малко вкусна гъбена супа може да се готви с гъби и стриди. Те се отглеждат изкуствено, не се натрупват вредни вещества и се използват широко за приготвяне на различни ястия, включително и супи.
Гъбена супа може да се приготви от пресни, изсушени, замразени или мариновани гъби. За приготвянето на супа, пресни и сушени гъби трябва да фалират. При това от пресни гъби, отгледани на силно замърсена и червивые плодове, от сушени – заразените ларви на насекоми, заплесневевшие и подгнившие. При пресни гъби се нарязват шапка (с изключение на гъби), крачета се почистват, премахват при това долната част на замърсени земя. След това внимателно и се измиват с хладка вода. За гъби не се помрачи, те се поставят в студена подкисленную вода. Преди да се готви, големи екземпляри могат да се режат на по-малки части. Сушените гъби трябва предварително се накисва в малко студена вода за няколко часа, а след това сварете.
Обратно към съдържанието
Варианти на гъбични супи
Гъбена супа се приготвя, като правило, в бульон, получившемся, когато готвите. Има рецепти, където за основа се взема зеленчукова отвара или бульон. Като допълнителни съставки могат да се използват картофи, моркови, лук, тиквички, юфка и различни зърнени храни: ечемик, елда, ориз. Много вкусни супи, получени при добавяне на скариди, сирене и сметана. Най-добрите подправки, които съветват приправлять супа, се считат за копър, магданоз, лук, чесън. Как се готви гъбена супа правилно, за да запази аромат на гъби? Не си струва да добавите много сол и най-различни подправки, а също така и за запазване на вкус не се препоръчва да се готви ястието в силна фурна.
Гъбични супи в зависимост от консистенцията се разделят на следните видове: класически супа, супа-пюре от картофи и крем-супа. Рецепти за всеки вид се различават технология на готвене. Първите са приготвени само: всички съставки отвариваются в определен ред. За да направите правилно супа-пюре, всички компоненти първо трябва да заври, след това с помощта на блендер се смила и се разбърква с бульон. Крем-супа с гъби се приготвя по същата технология, която и да е супа-пюре, само с добавянето на сметана или масло.
Нататък-долу са най-популярните рецепти, лесни за приготвяне и много вкусни супи с гъби. Обратно към съдържанието
Супа с пресни гъби и картофи
Това е рецепта за обикновен класически супа с гъби. За приготвяне са необходими следните съставки:
500 г всякакви пресни гъби (за предпочитане бял или манатарки),
1 глава лук,
1 морков,
1 корен от магданоз,
3-4 супени лъжици. л. масло, слънчогледово,
картофи 6-7 бр.,
1/2 супена а заквасена сметана,
Черен пипер, сол, копър – на вкус.
Да се готви гъбена супа, трябва да бъдат предварително подготвените гъби се нарязват на парчета и средни по размер и се запържва в масло. Моркови, магданоз и лук се нарязват на ситно и отделно пържете. Гъби да се премести в тенджера, залейте с 2 л гореща вода и варете в продължение на 30 минути на умерен огън. След това сложете картофите, нарязани на кубчета, и печени зеленчуци. Супа със сол, добавете черен пипер, дафинов лист и варете още 15-20 минути. В супата добавете заквасена сметана на вкус, поръсва се с нарязан билки.
Това ястие е по-удовлетворяващо е възможно, ако просто добавете юфка или някои от зърнени култури – гречневую, ориз, ечемик. Можете да разнообразите рецепта с други зеленчуци, че ще направи супа още по-вкусни. Обратно към съдържанието
Супа от сушени гъби и зеленчуци
Да се готви гъбена супа по тази рецепта, ще се нуждаете от следните продукти:
50 г всякакви сушени гъби,
1 глава лук,
картофи – 5 бр.,
1 морков,
растително масло – 3 супени лъжици. л.,
1/2 супени лъжици. заквасена сметана,
черен пипер, сол, копър.
Напоена с вода и измити сушени гъби и се вари в продължение на 1, 5 часа на слаб огън. Полученият бульон се прецежда, измити в хладка вода гъби, ситно нарязани. Добави към грибному бульон на кубчета картофи, гъби и пържени в олио нарязаните моркови и лук. Преди края на готвенето, черен пипер, дафинов лист и сол. Готовата супа с гъби, сметана и копър.
Обратно към съдържанието
Супа с гъбични уши
Ястие по тази рецепта се получава вкусна и удовлетворяващо. Тя се приготвя много лесно и бързо. Съставки, които са необходими, за да се подготви гъбена супа с уши:
сушени гъби (всички) – 100 г,
2 глави лук,
1 морков,
брашно – 3 супени,
1 яйце,
вода – 1 супена лъжица,
растително масло – 100 г.
Предварително накиснати гъби сварете до омекване. Бульона прецедете и изплакнете гъби. Лук и моркови, нарязани на ситно, сложете ги в малка тенджера, добавя се 50 г масло, налейте вода (1 чаена чаша) и оставете да къкри на слаб огън под капак, докато течността напълно се изпари и морковите. Сложи готови зеленчуци в бульон, сол и се вари в продължение на 5 минути. Втората глава лук, нарязана на ситно и се запържва в останалото масло до светло-жълт цвят, там също се добавят ситно нарязани гъби, сол и черен пипер и се запържва заедно с лука. Добавете малко бульон, за да говеждо месо е сочно.
За да направите тесто, хубаво го омесете, тънко се разточва, нарязва с нож на квадрати. Поставени на всеки квадрат малко гъби плънка, свързване на два противоположни ъгъла на тесто, така че да се получи форма на охлюв, и ужилен край. 15 минути преди подаване на супа, варени уши, увиснали ги в горещ бульон. Готови уши издигат нагоре. Супа може да се сервира със заквасена сметана. Обратно към съдържанието
Супа от гъби с кашкавал
Гъбена супа, приготвена по такъв рецепта, не оставят никого безразличен на най-взискателния гастроном. Той има мек вкус, има прекрасен аромат и е лесен за приготвяне. Необходими следните продукти:
пресни гъби – 250 г
картофи – 7 бр.,
2 моркова,
2 скилидки чесън,
растително масло – 2 супени лъжици. л.,
1 плавленный сирена,
сол, черен пипер на вкус.
Приготвените и нарязани гъби и се запържва в растително масло до появата на златисто кафяво. Картофи, нарязани на кубчета и варете, докато омекнат. Лук, моркови и чесън се почистват и се запържва до омекване в масло. След това се смила с помощта на блендер. Картофена отвара се изсипва в отделна купа, направете пюре от картофи. Разбъркайте заедно нарязаните зеленчуци и картофено пюре, добавете 2 чаши бульон от картофи и оставете на умерен огън до кипене.
Попълнете настърган плавленный синоними и варете, като се разбърква, докато се разтвори. Готовата гъбена супа със сол и черен пипер и се оставя да престои под капак за около 5-10 минути. Поръсва се с билки, преди да сервирате.
Обратно към съдържанието
Супа от замразени гъби
Такова ястие се готви съвсем не е трудно, всички продукти са на разположение и в резултат на това се получава гъбена супа, която се харесва на всички: и възрастни, и деца. Необходими следните съставки:
гъбите всички замразени – 0, 5 кг,
крупа варен ечемик – 1 супена лъжица,
грах зелен замразен – 1 супена лъжица,
1 глава лук,
картофи – 2 бр.,
корени от магданоз и целина – 100 г,
1 морков,
2-3 скилидки чесън,
3 супени лъжици. л. растително масло,
сол, черен пипер на вкус,
дафинов лист – 3-4 бр.,
копър,
сметана за плънката.
Гъбите трябва да бъдат предварително размразяване. Моркови, картофи, лук, чесън, корен от магданоз и целина обелете, измийте и подсушете. След това зеленчуците трябва да се смила: лук, нарязани на полухалките, моркови, корен от магданоз и целина – на ивици. Картофи, нарязани на кубчета, чесъна накълцайте. Се запържва в загрятото растително масло лук до появата на златист цвят, след това добавете към него размразена гъби и оставете да къкри 15 минути, докато напълно се изпари влагата.
Да ври в 2 л вода, докато омекнат корени, моркови и картофи. След това добавете към него лука и гъбите, пърл ечемик и грах. Веднага добавете чесън, черен пипер, дафинов лист и нарязания на ситно копър. Варете гъбена супа в продължение на 20 минути, като периодично се разбърква. За няколко минути, докато напълно омекнат, добавете сол, покрийте с капак и се оставя да престои известно време. Изсипва се върху плочите, и заквасена сметана. Обратно към съдържанието
Супа с кисело зеле и гъби
Това е традиционен руски рецепта. Гъбена супа се получава наваристым и питателна. За готвене необходими продукти:
30 г сушени гъби,
400 г кисело зеле,
слънчогледово масло – 3 супени лъжици. л.,
брашно – 1 супена лъжица. л.,
2 глави лук,
1 морков,
1 корен от магданоз,
дафинов лист – 3 бр.,
сол, черен пипер на вкус.
Гъби, предварително накиснати, внимателно измиване, покрийте със студена вода, добавете лук и гответе гъби, докато омекнат. Лук, моркови, магданоз, ситно нарязан, се запържва в масло, добавете кисело зеле, предварително измити в студена вода и се изцеди добре. Добавете няколко лъжици гъбен бульон, дафинов лист, черен пипер, сол и се задушава зелето до омекване. Когато се свари, изсипете в нея останалата част от бульона. Брашното се запържва в 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, разрежда се с гъбен бульон, подправете със тези супа, добавете нарязаните гъби и оставете да заври. Сервира се със заквасена сметана и нарязани билки.
Обратно към съдържанието
Супа от кисели гъби с пушена месо
Много необичаен гъбена супа с пикантен вкус и аромат. Съставки за приготвяне на ястия по тази рецепта:
гъби, кисели – 200 г,
пушено месо – 100 г,
1 глава лук,
картофи – 2 бр.,
2 стръка целина,
заквасена сметана – 5 супени лъжици. л.,
масло – 2 супени лъжици. л.,
доматено пюре – 1 супена лъжица. л.,
сол, черен пипер.
Гъби, нарязани на филийки, лук и фино котлет. Нарязано месото леко се запържва в масло, добавете лука, гъбите, доматеното пюре и оставете да къкри 2-3 минути. След това всичко да се премести в тенджера с вряща вода (1 л). Обелените картофи се нарязват на малки кубчета и добавете в супата. Сол и черен пипер, добавете дафинов лист и варете, под капак, докато омекнат. Готовата гъбена супа се изсипва върху плочките, заквасена сметана и ситно нарязан целина. Обратно към съдържанието
Супа с юфка и гъби
Лесна за приготвяне рецепта, ястието става вкусно и ароматно. Необходими съставки:
гъбите са пресни – 500 гр
2 глави лук,
1 морков,
200 г макарони "паяжина",
растително масло – 2 супени лъжици. л.,
сол, подправки на вкус,
сметана за плънката.
Изплакнете гъби, нарязани на 4 части и се вари в 2 л вода в продължение на 40 минути на умерен огън. Лук и моркови, почистени, нарязани на ситно и се запържва в растително масло. Гъбите се сдобият с бульон, нарязани на ситно и леко се запържва заедно с моркови и лук. В врящия бульон, сложете на първо зеленчуци и гъби, през 5 минути с фиде. Гъбена супа се приготвя за още 2 минути, след това трябва да му се даде да престои. След около половин час се изсипва супата на плочките, заквасена сметана и билки. Добро допълнение ще крутони от бял хляб, пържени в растително масло.
