Според диетолози, за подобряване на работата на органите на храносмилането ежедневно трябва да се консумират първите ястия. Разбира се, не всички хора се придържат към тези правила, но повечето все пак се опитва да не се изключи по-горещо от своя ежедневното хранене.
Рецепти за супи съществува огромно количество.
Не на последно място сред тях заемат супи от ориз, които може да се приготви, като се използват най-разнообразни съставки.
Да разгледаме различни варианти на приготвяне на ориз, супа от най-лесните рецепти до най-изискани.
Обратно към съдържанието
Ориз, супа с гъби и супа от ориз с карфиол
Списък на необходимите съставки за ястия следния:
пиле – 500 г.;
ориз – 100 г;
картофи – 2 броя;
моркови – 2 броя;
лук – 2 броя;
растително масло 30 мл.;
пресни гъби – 200 г;
целина – 30 г;
сол, подправки, магданоз – на вкус;
вода – 2 л.;
1 дафинов лист.
Последователност на приготвянето на супа, на следващата.
Измийте пилето, нарязани на парчета, сложете в тенджера, заедно с почистени лук, сложете на огъня. След като заври варете на умерен огън 15 минути.
Обелените картофи се нарязват на кубчета, сложете в тенджера. След което добавете измити ориз и оставете да заври. Варете още 15 минути.
Останалият лук се почистват и нарязват на кубчета. Морков кора и решетка. Гъбите се измиват, нарязват на филийки.
Зеленчуци, пържени в олио заедно с гъби в продължение на 3-4 минути.
Сготвено zazharku сложете в тенджера.
Целина корен се почистват, втрива на ренде. След което добавете в супата и варете в продължение на 10 минути.
Нататък се сложи сол, подправки, магданоз на вкус, варете още 2-3 минути, след това отстранете от огъня.
Още една лесна рецепта, ориз, супа харесат домакини, които искат да приготвят бързи и вкусни ястия за семейството си!
Съставки за приготвяне на ориз, супа с карфиол следните:
дългозърнест ориз – 60 г;
моркови – 2 броя;
лимон – 1 бр.;
карфиол – 1/2 дръжка;
зелен грах (от консерва) – 100 г.;
къдраво зеле – 1 брой;
2 жълтъка;
бульон – 1 л
сол, черен пипер на вкус.
Етапи на приготвяне.
Ориз, измийте и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
Моркови и карфиол, нарязана на ситно, карфиол разбор на по-малки розички.
Нарязаните зеленчуци се поставят в предварително се движи до кипене бульон. Варете на умерен огън 20 минути. След това добавете граха.
Варени ориз се отцежда, оставете водата да се отцеди напълно. След което ориз трябва да се сложи в супата. Подправете със сол и черен пипер на вкус, на тиган, отстранете от огъня.
В лимонов сок, разбъркайте жълтъците. С бъркане ги добавете в супата. След това, гарнирано с много зеленина, да сложим на масата.
Обратно към съдържанието
Ориз, супа с фъстъци и сметана
За приготвянето на това ястие ще трябва продукти като:
пилешко филе – 700 г;
сметана – 100 мл.;
през цялата фигура – 3 супени лъжици;
фъстъци – 50 г.;
1 жълтък;
лук – 1 брой;
моркови – 1 брой;
1 корен магданоз;
сол, прясно смлян черен пипер – на вкус.
Да се подготви този ориз, супа трябва по този начин.
Филе от пиле, измийте и поставете в тенджера и оставете да заври. Варете на слаб огън 30 – 40 минути.
Предварително обелените лук и моркови, нарязани на филийки и се запържва в растително масло.
Корен от магданоз се измиват, обелват. Сложете в бульона заедно със сотирани зеленчуци.
Пилешко филе да извадите от тигана, за да се охлади, нарежете на ситно. След това го смила с пасатор.
Ориз се измиват и се добавят във врящата супа. Варете, докато омекнат.
Ориз и зеленчуци, изхвърлете в гевгир, след което пюрировать в блендер. Нарязаните зеленчуци и ориз се слага в бульона заедно с пиле.
Сол, черен пипер, още веднъж, оставете да заври и веднага свалете от огъня.
Разбийте сметаната с яйчен жълтък и се разбърква, изсипва се в леко охладен супа.
Шам-фъстъци и фино котлет с нож или се смила в блендер. Добави в чиния за сервиране.
Обратно към съдържанието
Ориз, супа със скариди
Начин на приготвяне на тази първа храна, не отнема много време. И изискан вкус и аромат няма да остави безразличен нито един от вашите членове на домакинството!
И така, според тази рецепта, вие се нуждаете от следните продукти:
скариди – 500 г.;
есетра (главата и опашката) – 1 кг;
ориз – 150 г.;
сол, копър – на вкус;
лук – 2 бр.
Да се готви това ястие трябва по този начин.
Лук кора. Главата и опашката осетра измийте, нарязани на парчета, се поставя да ври в тенджера с обем 5 литра на слаб огън, докато рибата не ще стане по-мека.
След това риба и лук, за да извадя, бульона се прецежда.
От есетра премахване на костите, месото се нарязва на малки парченца.
Скариди, почистени, нарязани на ситно, и ги сварете в рибния бульон в продължение на 20 минути. След това, скариди извадя, а бульона отново се прецежда.
Ориз, измийте и поставете в тенджера с вряща бульон, сол на вкус и варете, докато омекнат.
Добави осетрину и скариди. След това варете още 5 минути. За да добавите пресни билки. Отстранете от огъня.
Рецепти за супи от ориз непременно трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Защото те са не само вкусни, но и много полезни за човешкия организъм. Кой готви – вие решавате. Най – важното-да покаже въображение и изобретателност! Тогава у вас ще се появи своята запазена марка рецепта за ориз, супа, на които можете да угодят на своите близки и роднини!
Съдържание:
Типични представители на семейството шампиньоновых
Изкуствено отглеждане и полезни свойства
Класическа версия на
Кремообразен вариант
Диетично ястие
Супа-пюре от гъби отдавна и трайно е влязъл в менюто на съвременния човек. Изключителен аромат, изискан вкус, лека консистенция, огромно разнообразие от рецепти и техники на приготвяне, го правят един от най-любимите храни на хората по света. Обратно към съдържанието
Типични представители на семейството шампиньоновых
Гъби – малки лентови гъби с шарообразными шапочками бял и светло сив цвят. В дивата природа, тази гъба расте в краищата на полета и гори, предпочита влажна плодородна почва. Най-често той се среща в степните райони на Европа и Азия, върху плодородни ливади Австралия и Африка. Тези гъби, за разлика от своите събратя, растат добре при изкуствено създадени условия.
Отглеждането на гъби в собствените си градини и тревни площи, в мазета къщи и специални подземни помещения, започвайки от XVII век, активно ангажирани французите. Постепенно започват да се появяват гъбични ферми, в които се събират богата реколта от този шедьовър гъби в света. Гъби по това време е продукт на доста скъпо. Да си позволят да го могат само много богати хора. Изискан деликатесные ястия се готвят за кралски пиров и маси, богата аристокрация. Най-известни кулинарни експерти от различни страни, във всички времена се състезаваха в създаването на допълнителни обикновени гъбични шедьоври.
Обратно към съдържанието
Изкуствено отглеждане и полезни свойства
Постепенно технологията на производство на тези гъби са значително подобрени. Те се отглеждат сега в парници и оранжерии и на открити площи и в избени помещения. Процесът доведен до пълно автоматичност. Това значително удешевило продукти, тя се превърна в абсолютно достъпна от всеки желающему. Поддържането на необходимите условия (поддържане на постоянна температура и добра вентилация на помещението), в изкуствени условия може да събира до две реколти в една година.
Известно е повече от 200 различни видове представители на семейството на шампиньоновых. В днешната търговия се използват само 2 от тях. Това е целия познат и обичан от гъби обикновен и кафяв, по-рядко се среща по рафтовете на магазините.
В последно време в ежедневното меню на човека има много рецепти за ястия от гъби. В националните кухни на много държави е налице гъбена супа. Огромно количество от него варианти могат да се намерят на страниците на кулинарни книги, списания, интернет. Това е и класически супчики със зърнени храни и без тях, и солянки с гъби, и гъбена супа-пюре от гъби, приготвени с различни добавки и подправки. За горещо лятно време на годината има го студена версия.
Още едно ценно качество, което е това ястие е доста ниско калорични. Супа-пюре от гъби незаменим за хора с наднормено тегло.
Освен ниската си калоричност, това популярния грибу са много полезни качества: високо ниво на съдържание на витамини от група B, калций, фосфор, калий. На разположение в шампиньонах лечебни свойства са незаменими при профилактика на онкологични заболявания, кръвоносните съдове и сърцето. Но най-ценното в тези гъби съвременни учени смятат, че присъствието на лецитин – вещество, притежаващо липотропным действие. Лецитин помага за предотвратяване на мастната дегенерация на черния дроб и на атеросклероза.
Не е тайна, че на вкус, аромат и полезността на всяко ястие пряко зависят от качеството на закупените продукти. Изберете в магазина гъби, и, на първо място трябва да се оцени тяхната миризма и външен вид. Свеж шампиньонам, присъщи на твърдост, крепост и приятен гъбен аромат. Деликатен, лек розов или бял цвят, ровненькой матирана барети също е показател за неговата свежест. Недопустимо е наличието на различни тъмни петна и рытвин на крака и шапочке.
Да се съхранява пресни гъби може да е в хартиена опаковка, поставяйки ги в хладилник на долния рафт. Срок на съхранение не трябва да надвишава 3 дни. Не трябва да се купуват гъби продукт за бъдеща употреба. В процеса за по-дълго съхранение на гъби, започват да се натрупват токсини, които могат да доведат до всевъзможни стомашно-чревните нарушения и отравяне.
Обратно към съдържанието
Класическа версия на
От древни времена популярност, гъбена супа е доста голям. Го приготвени от горски грибочков, най-вече в класическия вариант, т.е. със зърнени храни. С течение на времето рецептата на това ястие става да се промени. В състава му започват да въведете месо и пилешко, мляко и сметана, различни сирена, а също и някои екзотични храни. Супа с гъби е много лесна за приготвяне, вкусна и лесно, а защото обичам хората.
С появата на съвременните домакини на най-новите видове кухненски уреди, а именно блендеров, невероятна популярност са придобили всички видове счукани ястия. Супа-пюре – един от тях. Може, да се променя съставки, за да създадете свои собствени опции.
Запознаване с гъби супа-пюре трябва да се започне, разбира се, с класическата рецепта на неговото приготвяне.
Трябва да се вземе:
550 грама гъби;
2 картофи;
0, 5 л вода или зеленчуков бульон;
2 големи глави лук;
масло;
подправки на вкус.
Сварете нарязаните картофи в малко вода. В тиган задушете лука в масло, добавете нарязаните гъби и оставете да къкри до появата на аромат. Смесете картофи с гъби зажаркой и се смила в блендер. В суповой тенджера се вари в предварително приготвен зеленчуков бульон, сложете в него картофи и гъби микс, вари, сол и черен пипер сложете на вкус. До готовому кушанью възможно да предложи заквасена сметана.
В класическата рецепта за супа-пюре от гъби се намират всички основни компоненти на това ястие. Всички останали варианти на готвене може да се нарече вариации на тема класика.
Обратно към съдържанието
Кремообразен вариант
Крем гъбена супа-пюре от най-популярна сред хората заради своя лек крем цвят. Тук също може да се разпредели на основната рецепта за готвене. Той се приготвя така, както класически. Единствената разлика е, че вместо вода или зеленчуков бульон се използват 10-20% крем. На базата На тази рецепта, добавяне на различни, понякога неочаквани съставки, хората идват с огромен брой възможни неговите разновидности.
Днес са известни крем супи със зърнени храни, с кашкавал, с пиле, с кюфте с карфиол, броколи, тиквички и тиква, с риба, пиле, бекон, скариди и много други. Като подправка се използват: индийско орехче, различни такси билки, чесън, кавказки и азиатски микс (за любителите на екзотичните), вермут и бяло сухо вино.
Рецептата е изключително вкусна безсолно крем-супа с гъби и сухи гъби.
Предварително сварете бели сушени гъби, предварително накиснати във вода. Печена ги в половината количество масло и прибавете към него гъбите. Отделно се запържва брашното в останалото масло, изсипва се охлажда гъбен бульон и сметаната, вари, добавете кафяв скилидка чесън, печени гъби, всички подготвени подправки и варете за кратко, за 10 минути. Супата се охлади, извадете чесън, смелете в блендер, изсипете вермут. Преди сервиране може да поръсите със ситно нарязан билки и пармезан. Този изключителен крем крем-супа е деликатен аромат с необикновен пикантен оттенък.
Наравно с крем супа е много популярен в популярно сирене и смес от сирене, крем от гъби на avon. Може да се готви на "сирене" бульон и сметана с добавка на различни сирена.
Може да се приготви, например, е такава.
пресни гъби 400 г;
3 картофените клубени е с малък размер;
2 моркова;
1 глава лук;
брашно 3 десертни лъжички;
половин литър вода;
2-3 топено сирене;
250 мл сметана 35%;
сол, черен пипер.
За приготвянето на супа трябва да се готви "сирене" бульон. В тенджера се налива вода и се добави топено сирене, настърган на груби ренде. При варене на слаб огън сирена бързо ще се разтопи. Точно в бульон можете да сложете едро нарязан картофи и варете го до готовност. В тиган се готви ароматна zazharku от моркови, лук, гъби, добавяйки в края на брашното. Нататък комбинирайте всички съставки и оставете да къкри още няколко минути.
Предварително хладно, преминете на супата в блендер и се смила до състояние на пюре. В готовата супа се налива топла сметана, сдобрить подправки, сол. Към това супчику, при сервиране, може да се предложи малки хрупкави греночки.
Не по-малко вкусни и полезен, ще крем супа, ако го приготвите в мультиварке. В него може да бъде и картофи варени, и лучок се запържва. Супа в мультиварке не е произведена на открит огън и бавно гният, при запазване на зеленчуците и гъбите всички полезни вещества.
За приготвянето на супа-пюре от гъби в съответствие с рецепта трябва да се вземе:
600 г гъби 400 г опят;
250 мл сметана 30%;
2 глави лук;
масло;
чесън 3 скилидки;
вода 500 мл;
черен пипер и сол.
В мультиварке се запържва лук с чесночком на режим "печене", се добавят едро нарязания на ситно гъбите и варете 35 минути при затворен капак. Чрез добавяне на вода, за да продължите задушаване на зеленчуци с гъби още 40 минути. След това, малко хладно, супата се изсипва в блендер и смелете, добавете в него сметаната, да се върне в мультиварку и се оставя в режим "отопление" за 20 минути. Да подаде такова ястие е възможно, се поръсва с настърган пармезан.
Обратно към съдържанието
Диетично ястие
Разбира се, не може да не се съгласят с това, че крем и крем-сирене гъби супа-пюре е много вкусно и приятно. Но тъй като те са с високо съдържание на калории! Тяхната употреба могат да си позволят далеч не всички хора. Особено тези, които страдат от наднормено тегло, често седи на диети, които искат да се прибират, макар и малко.
Обаче за такива любители на седнете на диета има рецепти са много леки, нискокалорични супчиков от зеленчуци. Абсолютно не е мазна, приготвени на зеленчукови бульонах, тези леки ястия са много полезни за пълните хора и болните, страдащи от различни заболявания.
Тази супа ще се радваме и възрастни, и деца. За да го направи, трябва да вземе:
2 малки картофа;
килограм гъби;
тиквички тиквички;
броколи;
карфиол;
корен от копър;
моркови 2 бр.;
1 голяма глава лук;
малко праз;
малко зехтин;
копър, целина, магданоз.
Сварете картофите в малко вода. В дълбок тиган задушаваме в масло, едро нарязаните зеленчуци и гъби. След това добави ги към варено картофи, малко сол и оставете да къкри до пълна готовност. Охлажда се и се смила с помощта на блендер. Приготвена супа-пюре, подправете със ситно нарязан билки. Има го предпочитане прясно приготвен, както в топло, така и студено.
В заключение трябва да се каже, че е супа-пюре от гъби – това е полезно, достъпна за всички ястие. Тя отдавна полюбилось хора по целия свят. Това е доказателство за огромната популярност на рецепти, с всеки изминал ден все по-необичайни.
