Ястия от грузинската кухня заемат достойно място в кулинарния класиране. Те са получили широко разпространение и заслужена популярност благодарение на сравнителна простота рецепти за приготвяне и невероятно комбинацията от люти и пикантни вкусове.
Един от тези курсове е известен супа харчо от говеждо месо. В превод от грузински "харчо" – това е супа от говеждо месо.
За приготвяне на тази супа не ни отнеме много време и усилия, а и всички необходими продукти със сигурност ще има в повечето хладилници.
Ясно единна рецепта за супа харчо не съществува дори и в самата Грузия, но основните компоненти на супа харчо, като правило, са неизменни. Този ориз, говеждо и орехи на ядки. Задължително условие е слабо кисело основа (доматено пюре, сок от нар и др). В останалата част на всяка жена, като правило, се взема под внимание предпочитанията на членовете на семейството си. Обратно към съдържанието
Това количество продукти се около 12 ароматни порции супа харчо от говеждо месо.
Обратно към съдържанието
Готвене рецепта, харчо
Имаме нужда от всяка прибори, с изключение на алуминий. Залейте 3 литра студена вода в подходяща тенджера до 3, 5-4 литра. Потопете се в нея говеждо месо, нарязано на големи парчета, една почистена глава лук и морков. Добавете 2-3 листа дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Подправя се със сол.
Прикрываем тенджерата с капак и варете в интерес на слаб огън около два часа, като периодично се премахват от повърхността на пяната. След това извадете месото със зеленчуци, а полученият бульон е желателно да се отцеди с помощта на сита.
В малко количество олио леко се запържва доматеното пюре със ситно нарязан чесън. След това в сместа се добавят втора нарязан лук. Щом лукът омекне, добавете настъргани моркови, разбърква се.
Когато зеленчуците още малко поджарятся, можете да добавите получена zazharku в тенджера с бульон.
Варено говеждо месо, трябва да бъдат отделени от костите, се нарязва на малки парчета или да се счупи на влакна.
В тенджера с вряща бульон пуснете месото и измити ориз, по желание може да се добавят картофите на кубчета.
В рецептата за класически супа харчо, за да се придаде тръпчив вкус е задължително да се използват орехи. Те се добавят в супата обелени и счукани след 10 минути след ориз.
Варете до готовност на ориза и картофите. Выключаем печката и да заспивам в тиган ситно нарязан магданоз, избутват за по-пълно аромата голяма скилидка чесън и даваме оставя да престои за нашето супа с говеждо месо за 20 минути. Разсипване на плочи. Също така, можете да добавите пресни билки в порезанном формата на вече директно в чиния със супа.
Обратно към съдържанието
Допълнителни препоръки
За да вкус на супа по тази рецепта се получи по-наситен, нарязани на парчета говеждо месо след варене допълнително обжаривается в тиган заедно с лука и се изпраща обратно в бульона.
Можете да разнообразите вкуса на харчо, ако се добавят в него ситно нарязаните сливи.
Трябва да се използват много зеленина, но сервирайте я предпочитане отделно, без да се смесва с всички заедно. Някои, например, не ми харесва босилек или магданоз, поради своя специфичен вкус.
За съкращаване на времето за готвене харчо и не се занимавам с избор на подправки, може да използвате аджику, която съдържа в състава си почти всички необходими за тази рецепта подправки.
Съдържание:
Малко за поднос
Етапи на приготвяне
Постни вариант ястия
Гъбена супа с перловкой – това е доказано и традиционната комбинация от грис от ечемик и гъби, много познат от детството. Обратно към съдържанието
Малко за поднос
Супата се получава, подхранващ, гъста, с много нежна комбинация от компоненти.
Рецептата е съвсем прост, но с компоненти трябва да работят: перловку трябва да се накисва, а гъбите се почистват, но резултатът си струва, повярвай ми. Да се готви гъбена супа с перловкой в тиган на 2, 5 литра, ще ви трябва:
1, 5 л вода
500 г пресни гъби (може да се заеме всеки, но е добре да се използва бяла гъби, манатарки, оранжево капачка манатарки или печурки), сухи – 50 г,
ечемик (2 супени лъжици),
средно голяма глава лук,
двойка средни картофа,
0, 5 кг месо,
сметана,
малък морков,
дафинов лист,
черен пипер,
растително масло,
2-3 зубика чесън (ако не обичате, не добавяйте),
магданоз или копър,
сол.
Пропорции на съставките в рецептата основни. Ако предпочитате повече картофи или зърнени храни, добавяйте смело. Рецептата за този супа няколко усложнява от факта, че перловку трябва да приготвите: измийте и да я надуе. Класически начин да се предполага, че ечемик се долива със студена вода и оставено за една нощ. Когато времето е ограничено, можете да изсипете грис с вряла вода и се оставя за около час на топло място. Добре показва себе си и ечемик, покрити кисело мляко и в продължение на една нощ в хладилника.
На сутринта трябва да се измие, докато водата не стане напълно прозрачна. Кашата се получава ронлива и много вкусна. Използвайте тази рецепта, която повече доверие или са успели да изпробват по-рано. Всяка домакиня на своя метод. Ечемик значително се увеличава по обем, така че две супени лъжици в средна тенджера е напълно достатъчно. Ако някой обича погуще, може да се увеличи дозата.
Обратно към съдържанието
Етапи на приготвяне
Гъби най-добре да вземат пресни, трябва да ги измийте и нарежете на парчета със среден размер. Ако използвате замразени гъби, разморозьте ги, измийте и нарежете на средни парчета. Каква супа без бульон? Сварете месото, докато омекне. Когато заври, добавете към него набухшую перловку. Варете трябва 20-40 минути, в зависимост от качеството на зърнени храни и време за накисване. Обелете картофите, нарежете я произволно и добавете в супата. Варете картофите и перловку по лекарско предписание трябва да се 20 минути. През това време обелете лука и морковите.
За попълване на супа, нарязани на кубчета лук, моркови, три груби ренде, пассеруем ги на умерен огън в продължение на 3-8 минути. Добавете зеленчуците в супата. Гъби по рецепта, трябва да се запържва в олио, докато течността се изпарява напълно, а те покафенее. Добавете гъбите в супата. Всички заедно варим още около 5 минути. Не забравяйте да добавите сол, зърна черен пипер и дафинов лист на вкус. В края се добавя ситно нарязан или пропуснато през преса чесън.
Супа рецепта трябва да заври. Изключете котлона, покрийте и оставете 10-15 минути. Сервира супа с гъби горещо. Вылавливается месо и разгъва порционно през дълбоките плочките, след това се излива супа, присыпается нарязани на ситно пресни подправки и на вкус се добавя заквасена сметана или майонеза. Вашият кулинарен шедьовър е готов.
Време за приготвяне е около час и половина, сложността на средно ниво. Калории – 247 ккал за 1 порция. Това е много добра рецепта, не затасканный и оригинален, които вие спокойно можете да зарадва семейството си. Всички съставки се прости и достъпни, време на готвене и сложността също не водят до затруднения, така че силно ви препоръчваме да изпробвате рецептата.
Обратно към съдържанието
Постни вариант ястия
Гъби и ечемик овесена каша – много питателна съставки, така че супата може да се приготви и без месо за постящихся или вегетарианци. Рецептата ще бъде подобен, а супата се окаже същата, подхранващ, вкусна и обилна. Не се страхувайте да експериментирате с подправки и билки, тъй като те са в състояние по нов начин, за да представи вкуса на всяко ястие, насытив и обогатяване. В примера по-долу рецептата се използват сухи гъби, но може да се вземе и пресни и замразени. Ечемик тук распаривается на водна баня, но можете да накиснете я както ви е удобно. Така че, вие трябва:
50 грама сушени гъби,
средно голяма глава лук,
средната моркови,
2 малки картофа,
половин чаша грис от ечемик,
2-3 супени лъжици растително масло, за зажарки,
зелен лук,
дафинов лист,
черен пипер,
сол.
Ечемик зърно измити, изхвърлени в гевгир. В тенджера трябва да заври вода за около половината от обема. Отгоре се поставя гевгир с булгур и се поднася с капак. В такъв водна баня на умерен огън каша распаривается около 30 минути. Сухи гъби трябва добре да се измие под течаща вода, след това залейте с вряла вода и да престои 5 минути. Водата се излива, отново измити гъби и отново се наля с 4 чаши вряла вода. Чакаме още 10 минути. След това гъбите се върна в гевгир, нарезаются на ивици и се отлагат в страната. Към него ще се върнем малко по-късно.
Гъбена прецедете и оставете да заври. Добавете распаренную перловку, черен пипер и сол и варете около 20 минути. Картофите обелете, измийте и нарежете на малки кубчета, добавете бульон и варете още 10 минути. Почистете лука и морковите, нарязани на малки кубчета. В тиган топлина растително масло, добавете зеленчуците и варете в продължение на 3-5 минути. Добавете зеленчуци, гъби, пържете още 5 минути на умерен огън. Добавете плънката в супата. Сезон всички дафинов лист и варете още 5 минути, докато омекнат.
Да се оставя да престои, ястие трябва за 10 минути. През това време моя и обсушиваем зелен лук, ситно нарязани. Разсипване супа на плочи и добавете подправки. Комбинацията от гъби и ечемик в рецептата е много нежно и добро. Каша не раскисает и не се превръща в бесформенную маса, като паста или спагети. Супа добре наситени мастни киселини, се отличава с оригинален вкус. Рецепта незаезженный, така че те смело може да се различават семейно меню.
