Някои хора вярват, че вкусна храна и здравословна храна са разположени в различни равнини. Повечето хора са убедени: полезни ястия, които не могат да носят удоволствие. Настъпи време да разсее това заблуждение.
Руската академия на медицинските науки вече бие тревога: 30% от хората над тридесет страдат от затлъстяване, наднорменото тегло се наблюдава при 60% от жените и 50% мъжете. И основната причина не е в промискуитет, както някои смятат. Психолозите смятат: хранителната зависимост от физически здрави хора предизвиква, на първо място, стрес. Колкото той е по-силен и дълго, толкова по-често възниква желание "да се възползват от" неприятности: ние знаем, какво е "лекарство" къде ще подейства по-бързо и ефективно до момента.
При това, много разбират, че "околна среда релаксация" на доброто, и не ще, и се опитват да се вземат в ръце, ако и да, без да се ограничава количеството на храната, а след това, обаче, минавайки с висококалорични сухомятки на полезни перекусы. Проблемът е, че правилното хранене в народното съзнание се свързва по-скоро с больничным дажби, отколкото с гурме кухня. Повярвайте, струва си да се разчупи този стереотип и нещата вървят много по-добре.
Всъщност, за тези, които желаят да водят здравословен начин на живот има много чудесни рецепти. Най – важното-да се спазват два принципа: готви от натурални продукти и, по възможност, щадящими методи.
Правилните перекусы
За да не се дръж, между отделните основни ястия диетолозите съветват да пазим няколко сытных, но не прекалено обемни лека закуска. Ако става въпрос за офис, то може да бъде всеки един сезонен плод – ябълка, круша, мандарина, райска ябълка, банан. Между другото, някои хора вярват, че този тропически гост, не допринася за хармония, но в един банан се съдържа само около 70 ккал. При тази хранителна стойност на плода – много висока, а съдържащите се в него полезни вещества помагат да се вдигне настроението, повишаване на концентрацията и намаляване на умората.
Също така не е лошо да се държи под ръка богати на витамини от група В барове-закуски от кисело мляко и зърнени храни или сушени червени боровинки, "кубчета", папая, кайсии, орехи. Те не само премахват нервно напрежение, но и ще обогатят организма с витамини група В, витамин С, калий и фибри. Единствено при закупуване на сушени плодове, трябва да даде предимство не развесным, а плътно упакованным плодове – това гарантира продукти от липсата на продукта плесневых гъбички, насекоми и бактерии.
По принцип, за повдигане на тонуса, може да се яде дори откраднал шоколада. Важното е, че тя е истинска – от какао на прах и какаово масло, а не фальсификатом, напичканным низкосортными тропически мазнини. Получаване на парче на правилния шоколад, тялото ви ще започне да произвежда серотонин, наричан хормон на радостта, и намаляване на тревожност анданамид. Освен това, продуктът стимулира работата на мозъка, като помага за повишаване на самочувствието, което също е важно при стрес.
Отиваме за продуктите
Завзятые кулинарни експерти абсолютно сигурни в това, че всяко ястие може да се направи интересно, вкусно и полезно, ако се приготвя със собствените си ръце, с въображение, любов и разбира се, от естествени продукти.
Следвайки този принцип, за закупуването на качествено месо, плодове и зеленчуци, си струва да се справят в магазини ферми с добра репутация. Това гарантира, че в своята продуктова кошница не попаднат плодове, напичканные пестициди, хормони или антибиотици.
Когато става дума за готови храни на промишленото производство, задачата става по-сложна. Ще трябва да бъдат особено внимателни към техния състав, за да се избегне придобиването на стоки с изкуствени добавки – оцветители, ароматизаторами, загустителями и консерванти. И ще възникне необходимостта да се вземат предвид възможна промяна на вече популярните продукти, към които някои производители прибягват от желанието да се спаси.
За яснота нека разгледаме един продукт, който има буквално във всяка къща, – кетчуп. Популярният сос с по наименование може да бъде естествен, като, например, всички известни Heinz, т.е. приготвена от домати, естествен оцет и подправки. В същото време в продажба се срещат и "кетчупы" от по-скъпите съставки – зеленчуков или плодов пюре, на което са дали на "домат" на вкус, мирис и цвят, с помощта на синтетични компоненти. Ясно е, че става за ползите от продукта може да отиде само в първия случай, защото натурален кетчуп, както е известно, съдържа, като минимум, голям брой мощен природен антиоксидант ликопен. А сос от тиквички, ябълки или тиква това не могат да се похвалят.
Искат да купуват органични храни, трябва да се внимава, защото примери за подобна смяна на някои други съставки, за получаване на максимална печалба, – много. По-специално, вече за никого не е тайна, че някои производители използват вместо млечни мазнини – тропически, а вместо месни протеини – соя. За да не се хванал на подобна уловка, внимателно прегледайте опаковката: в него производителят е длъжен да посочи всички използвани компоненти.
Например, доста често заместител попада и в млечните отдели: издадени за натурални продукти, извара и сметана в състава се намират само на извара и заквасена сметана "продукти", приблизителна на тази "кисломолочке" по вкус и консистенция. В тях съставки, предназначени да стане за организма ни източник на калций, заменени от тропически растителни мазнини, не като с мляко нищо общо. За да не стане жертва на възможно подправяне, може да се използва наличната информация за резултатите от официалните проверки на качеството на продукти и придобиване на стоки под марките, които са получили добри оценки от експертите.
Приготвя вкусни, приготвят полезно
Когато хладилника е пълен с всичко необходимо, настъпва време за да създадете кулинарен шедьовър – вкусни и в същото време полезен и хранителен.
Разбира се, за предпочитане би било завинаги да се откаже от фритюрника в полза на котел. Обаче ясно е, че радикални промени, най-вероятно, ще доведат до бързо смущение и още диета. Така че, за да започнете, си струва да се намери приличен компромис, например, като отидете на ястия, печени във фурна или загасени в "утятнице".
Выкроив свободна минутка и като себе си малко време, да си спомня за ястия, които ние уплетали за двете бузи като дете, но след това някак си забравена за тях в ежедневната суета. Туршия, гъбена супа, пилешка супа с домашна юфка, щавелевые супа, борш – признайте, че звучи като музика. И това приготвяне не изисква специален талант, а полза за организма – цяло море.
А какви основни ястия, връчени в онези времена, когато ядат с чувство, с предимство, категорично! Елда с печенкой и заквасена сметана сос, зеленчуци, задушено в саксии, задушено свинско с картофи и говеждо месо – със сини сливи и дафинов лист...
Да, и домашно приготвени десерти, ще се окажат не по-малко вкусни, но са много по-здрави, отколкото за покупка: ябълки, печени на фурна с мед и орехи, сирене, гювечи, тиква с канела или дори сладкиши с ябълки. На тях всички неделя не съжалявам за харчене: докато се замеси тестото, се готви да се плънка и се оформя един шедьовър на другите, ще получите много положителни, че всички тревоги и неприятности ще си отидат далеч на заден план.
Между другото, кулинария, може да се превърне в увлекателно хоби и интересен начин за прекарване на свободното време – майсторски класове за тези, които желаят периодично се провеждат в много класически ресторанти. Може би това е и ще бъде една и отдушиной, която ви липсва всичките тези години.
