Отдавна хлябът е била и остава до днес, основната храна. Има два основни вида: пшеничен и ръжен хляб. Именно последният е считан за храна на обикновените хора. В наши дни той е включена в почти всички програми за здравословно хранене, а също и за отслабване. Сладкиши ръжен хляб – това е истинско изкуство. Стюардеси, които той получава по-особен вкусна, винаги се радва на висока почит и уважение.
В съвременните магазини можете да закупите всичко, от което имате нужда. Включително и ръжен хляб. И, изглежда, в такъв случай не си струва да губите време за печене със собствените си сили. Обаче магазини продукт не може да бъде толкова вкусно, ароматно, топло, като приготвена със собствените си ръце ръжен хляб във фурната. Днес може да намерите голямо множество рецепти за печене. Всички те са се предавали от поколение на поколение. Обратно към съдържанието
Рецепта за ръжен хляб с кимион
На първо място следва да замешать мая с топла вода, добавят се захарта и се оставя до момента, докато тестото не запенится.
Нататък се приготвя смес от ръжено и пшенично брашно, кимион, сол. В резултат на маса, за да излее тестото и сгънете до получаване на меко тесто. Поставете го на топло място, предварително се покрива с кърпа. Изчакайте около час. Когато тя се издига, извадете го. Нататък се разделят на две равни части. Форма за печене намазана с олио. Част от тестото се разстила в тях.
Фурната трябва да е много добре загрява. След като поставите там капацитет с тесто. Трябва да изчакате около час, преди да се образува коричка. След като намажете я с масло или мляко и за известно време (около 15 минути) и се оставя да изстине. Допълнително може да извадите хляба от мухъл. Като декорация и за подобряване на вкуса може да се поръси повърхността на продукта семена на кимион. Можете да го направите като по време на печене или веднага след изваждане от фурната, така и по-късно 10 минути. За да зърна здраво завързаха до кора, трябва да я намажете с глазура.
Тази рецепта включва следното брой съставки:
3 чаши брашно;
3 чаши ръжено брашно;
3 чаши вода;
2 супени лъжици. л. мая;
1 л. захар;
3 супени лъжици. л. кимион;
1 супена л сол;
1 супена лъжица. л. растително масло.
Обратно към съдържанието
Рецепта ръж-пшеничен хляб с мед и кориандър
Първо се смесват маята, киселото мляко, сол, мед ръчно в купа или с помощта на миксер (на народа). Потърка ръце зърна кориандър и се изсипва в сместа. Брашно ръж (брой може да бъде малко повече, за да артикул се оказа по-тъмен) и пшенично пресее. Замешать тестото и да се образуват от него топка. Направете с нож на окото в горната част и се оставя за 20 минути на топло място. Може за това загрейте фурната градуса до 50, изключете и оставете там тестото, за да дойде.
След като сместа се издига, може да разстелете я върху предварително намазана с масло тава и се пече. Направи това е необходимо, когато температурата на фурната достигне до 270 градуса. Сбрызнув леко с вода тестото, поставете го там. Изчакайте 10 минути и се регулира загрява до 180 градуса. Оставете за четвърт час. След това се сдобият с полученият продукт е и малко да се охлади преди да се сервира.
Приготвена по тази рецепта хляб има необичаен вкус. За него трябва да:
350 г брашно пшенично;
350 г брашно ръжено;
1 пакет суха мая;
250 мл кисело мляко;
Половин супена лъжица мед;
Половин супена лъжица сол;
2 супени лъжици. л. зърна кориандър.
Обратно към съдържанието
Лесна рецепта за домашен хляб във фурната
В началото на готвене трябва да се смесват захарта и маята с топла вода. Сложете сместа на топло място в продължение на 15 минути. Брашно пшеница и ръж се пресяват и се смесват със сол и растително масло. Свържете се с гнойна вода и замесете тестото. След като го оставите за около 1 час, до тогава, докато тя не се вдига. Плот се поръсва с брашно, сложете подошедшее тестото и внимателно помесить. Форма, намазана с масло. Сложете в нея маса. Покрийте с кърпа и изчакайте 20 минути. Междувременно загрейте силно фурната. Тази проста рецепта предвижда следното брой продукти:
1, 5 чаши брашно пшенично;
1, 5 чаши брашно, ръжено;
1, 5 чаши топла вода;
1 супена лъжица. л. мая;
1 супена лъжица. л. растително масло;
1 чаена лъжичка. сол;
0, 5 с.л. захар.
Време на печене – 40-45 минути. Температура – 200 градуса.
Обратно към съдържанието
Рецепта за хляб, квас
Този начин на приготвяне е доста сложен и преминава през няколко етапа. 1 и 2 дни – в купа смесете 4 супени лъжици ръжено брашно и малко топла вода. Месят, покрийте и поставете на топло място (например батерии), за 2 дни. На 3 ден изтрий възниква коричка и се добавят 2 супени лъжици брашно и вода. Добре възпрепятстват и отново се оставя за един ден. По този начин вие ще имате квас, който не е твърде много расте, малко пузырится, има кисел мирис и гъста консистенция.
За създаването на тест трябва да пресее ръж брашно и се смесва с маята и хладка вода. Добавете мед или кафява захар. Омесете добре. Нататък добавете сол. Направете топка, покрийте го със салфетка или кърпа и на 36 часа се оставя за выбраживания. След това топката малко помесить под формата на полукълбо и се оставя за 3 часа. Загрейте фурната до 230 градуса. Тестото се поръсва с вода и започне да се пече. Температура да се намали до 200 градуса и се пекат 40 минути.
Брой продукти:
450 г ръжено брашно;
2 супени лъжици сол;
2 супени лъжици мед (или кафява захар);
Чаша вода.
Съдържание:
Рецепта за зеленчукова супа-пюре от патладжани
Рецептата за крем-супа от патладжан с лимонов сок
Рецепта за супа мисо супа с патладжан и гъби
Рецепта за студен ферментирал млечен супа с патладжан
Рецепта за супа от патладжан с картофи
Всички знаят, че за да се запази здравето си, човек трябва правилно и пълноценно хранене. Диетолозите постоянно да говорят за ползите от зеленчуковите ястия. Обаче, освен това, ястия от зеленчуци са полезни, те са и много вкусни и разнообразни. В сезона на реколтата патладжан всяка жена се опитва да направи от тях нещо различно, за да угоди на домашни вкусно и едновременно с подобряване на тяхното благосъстояние. И не напразно, в края на краищата, това е за сега патладжан се счита за обикновен зеленчук, който използват само в готвенето, а в началото, когато той се появи за първи път (повече от 5 века), го използвали като лечебно растение.
Полезни свойства на патладжан може да се изброят до безкрайност. Например, поради факта, че той нормализира нивото на холестерина в кръвта, използва се за профилактика на хипертония, инфаркти, инсулти, атеросклероза. Освен това, той е много полезен за нервната и кроветворной системи. Рецепти за готвене на патладжани (малко синьо) могат да бъдат най-разнообразни: техните пържени, задушени, печени, мариновани, сушени. Доста интересен вкус има зеленчукова супа с патладжан. Въпреки, че ястието не се добавя месо, супа се получава наваристым и удовлетворяващо. А той се готви бързо и лесно. Обратно към съдържанието
Рецепта за зеленчукова супа-пюре от патладжани
Съставки:
Лук – 1 бр.
Домати пресни – 2 бр.
Моркови – 1 бр.
Български пипер – 1 бр
Патладжани – 2 бр.
Чесън – 2 скилидки
Подправки
Сол
Растително масло
Зелените
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се почистват и се измиват. Лукът се нарязва на полухалките, моркови – на кръгчета, чушки – на ивици. Доматите се попарена с вряла вода, извадете ги от кората и се нарязват на кубчета. В тиган се слагат моркови, чушки и домати, налива вода и се вари на умерен огън, докато омекнат. В тиган загрейте растително масло, леко запържени лук, добавя се ситно нарязан чесън и нарязани на кубчета патладжани. Се запържва, докато варени патладжани.
Нататък от тигана със зеленчуците се изсипва супа в отделна купа. Зеленчуците се свързват с пържен патладжан, чесън и лук и се смилат в блендер. В резултат на маса се добавя черен пипер и сол.
След маса се разрежда с слитым зеленчуков бульон до желаната консистенция.
Магданоз на ситно и се добавя в готовата супа-пюре.
Обратно към съдържанието
Рецептата за крем-супа от патладжан с лимонов сок
Съставки:
Патладжан – 4 бр. (700-800 г)
Пилешка супа – 1, 5 л
Лимон – 1 бр.
Магданоз – 20 г
Сметана 20% – 50 мл
Растително масло – 50 мл
Черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Тиган-скара, загрейте и сбрызгивают с растително масло. Три малко синьо се нарязват на половинки и се пекат около 15 минути от двете страни. Ако на места те ще започнат малко подгорать, няма нищо страшно. Тайната на тази рецепта просто се състои в дымчатом, леко горчащем привкусе. На следващо място, с пържени патладжани се отстранява кожата. Месото се поставя в тенджера с вряща пилешки бульон. Варете още около 10 минути.
Престой патладжан, нарязани на малки кубчета и се запържва. След което добавете го в тенджера с бульон. Там също слагат се сол, черен смлян пипер и се вари още 5 минути. След това тенджерата се отстранява от огъня, добавя се сметана, лимонов сок и ситно нарязан магданоз. Готовата супа се смила в блендер и се сервира на масата. Обратно към съдържанието
Рецепта за супа мисо супа с патладжан и гъби
Съставки за супата:
Патладжан – 1-2 бр.
Гъби – 100 г
Паста мисо – 1 супена лъжица. л.
Бульон даши – 250 мл
Лук – 2 пера
Съставки за бульон даши:
Вода – 250 мл
Стърготини с риба тон "Bonito" – 100 g
Kombu – 1 плоча
Сол
Тази рецепта се отнася за японската кухня. В момента, обаче, японската кухня предпочитат и много от нашите сънародници. Най-важното в тази рецепта – правилно да се готвя супа. Така че, за да се подготви необходимото количество универсална бульон даши, в тигана се набира чаша студена вода, се поставя табела kombu и оставете да заври. След завиране водорасли от водата и веднага се отстранява, в противен случай ще бъде твърде наситен вкус. Kombu могат да се изсушават и се използват след това още веднъж. Тогава бульон, сол на вкус и се добавя прах "Bonito". Ври 2 минути. След това бульон отстранява от огъня, покрийте с капак и настояват за 15 минути. След това го прецедете през марля или през ситна цедка, за да се отърве от останките на рибни люспи от прах "Bonito".
По-нататък в загрейте фурната на грил. Патладжан, нарязани на кръгчета, гъбите – на 4 части. Разпространява патладжан и гъби върху хартия за печене и се изпраща във фурната за 10 минути. След 5 минути те трябва да бъдат предадени. Печени филийки патладжан се нарязва на 4 части. В тенджера се смесват патладжан, бульон и гъби. Оставете да заври и махнете от котлона. В малка мисочке се смесва паста мисо и няколко лъжици бульон. Смут маса се добавя в супата. Вари се, след това не е необходимо, тъй като паста след варене не е много приятна на вкус. При сервиране в супата със ситно нарязан зелен лук.
Обратно към съдържанието
Рецепта за студен ферментирал млечен супа с патладжан
Съставки:
Кисело мляко – 1 супена
Патладжан – 250 g
Пшенично брашно – 30 г
Магданоз, нарязан – 15 г
Растително Масло – 25 г
Яйца – 2 бр.
Чесън – 10 g
Вода – 400 мл
Сол
Начин на приготвяне:
Пшенично брашно се смесва със сол. Патладжани се почистват от кожата, нарязани на филийки и сплескани в смес от брашно и сол и се запържва в растително масло. Яйца, леко правят с помощта на вилица или миксер bosch.между и се изсипва ги пържени патладжани. Маса се пече във фурната за около 10 минути. След което се охлажда и се нарязва на ивици. Водата се кипва, охлажда се и се смесва с кисело мляко. Към получената смес се добавят чесън, ситно нарязан магданоз и пръчки от пържени патладжани. Обратно към съдържанието
Рецепта за супа от патладжан с картофи
Съставки:
Патладжани – 2 бр.
Картофи – 2 бр.
Домати – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Чесън – 3 скилидки
Моркови – 1 бр.
Зехтин – 4 супени лъжици. л.
Супа, зеленчуци – 1 л
Сол
Подправки
Начин на приготвяне:
За начало загрейте тиган и в половината зехтин се запържва лукът. Синенькие и картофи, нарязани на кубчета, доматите на големи резени, моркови прахан на средно ренде. Когато лукът леко постно, към него се добавят настъргани моркови. Печете в продължение на 3-4 минути, а след това добавете патладжан и чесън. В друг тиган се налива останалото зехтин и запържваме в него домати.
Бульон, оставете да заври, добавете картофите, печени патладжани, моркови, лук. Добавете сол, подправки. Вари се до готовност на картофите. За 2 минути, докато варени в супата внимателно се добавят пържени домати.
