Карфиол в състава му има на белтъчини, въглехидрати и минерални соли. Протеини в цветно зеле, съдържат ценни аминокиселини (аргинин, лизин). Зеле има нежна структура и затова е лесно да се усвоява в организма. Карфиол със своите легкоусвояемыми протеин съединения се възприема от организма най-добре от останалите си роднини.
Познаването на всички полезни свойства на този продукт, домакиня, често се чудят за това как да се готви, карфиол, че тя не губи своите вкусови и полезни качества. По-долу са представени някои рецепти за готвене на карфиол. Обратно към съдържанието
Готвене рецепта колобков от карфиол, месо и гъби
Виждат малки глави карфиол, много домакини веднага се сещат за това, което си струва да готвя това ястие. Тези топки могат да готвят, разобрав зеле в големи съцветия. На пръв поглед изглежда, че ястието е твърде студени, но в действителност вкусни топки белите дробове, в тях достатъчно количество зеленчуци.
Съставки:
мляно месо – 1 кг;
карфиол – 6 малки глави;
гъби (печурки) 100 г или 6 бр. големи;
лук – 2 глави;
масло – около 50 гр;
кашкавал – 75 г;
яйца – 1 бр.;
сол, черен пипер на вкус.
Рецепта за приготвяне на вкусни колобков.
Зелето се изчиства от всичко ненужно (стъблата малко може да се реже) и се втурва в предварително подсолена вряща вода. Варете го да се 7 минути, след което се охлажда.
Гъби, предварително пюре кърпа, нарязани на ситно са нарязани и са пържени в масло заедно със ситно нарязан лук.
Другата глава лук също се нарязва ситно и заедно със сол, черен пипер и яйцето се разбъркват добре в месо фарше. След разбъркване плънката отвръща на удара, и от него се правят 6 топки.
Топки се поставят върху фолио и се образуват от тях питки. На всяка мексиканска царевична питка се поставя малко гъби и корона варено зеле. Повдигане на филма, трябва да се опита облепить на всяка глава карфиол, месо. Без филм е много трудно. След като плънката ще е добре закован, филмът може да се свали.
Вече са готови месни топки са подредени върху хартия за печене.
В предварително загрята до 170-180 C° фурната, поръсва отгоре-ситно настърган кашкавал топки с карфиол запекаются в рамките на 35-45 минути
Готовността се определя от златисто кора на сирене. Отгоре може да се поръси резанную билки. С колобками върви добре гъбен сос или сос от заквасена сметана, но можете да направите и обикновения кетчуп.
Обратно към съдържанието
Печен карфиол със сос
Като използвате този рецептата, ще получите един вид готвене, който има кремообразен вкус.
Пикантность и остринку ястие придава горчица и сирене се прави вкуса по-наситен.
Сервирайте като топла закуска. Да прекара на това ястие трябва да е около 40 минути.
Необходими продукти:
карфиол със средни размери – 1 бр.;
заквасена сметана или сметана (само да не са кисели) – 200 мл;
горчица – 1 супена лъжица. л.;
домати – 0, 20 кг;
масло – 50 г;
сирене (добре, ако има "Гауда") – 130 гр;
кетчуп – 2-3 супени лъжици. л.;
яйца – 2 бр.;
мляко – 30 мл;
черен пипер, сол, магданоз, копър, чесън на вкус.
Готвене рецепта:
Предварително разобранная на цветчета зеле отваривается в подсолена вряща вода в продължение на 5 минути.
Яйце се смесва с млякото, сол и черен пипер. Трябва да се потапя всяка част от варен зеле в сместа и след това да се пристъпи към печене в масло.
Зеле след печене се сгъва в жаростойкую ястия, обилно посыпаясь нарязани на ситно билки и чесън.
В същата купа изсипете заквасена сметана или сметана, смесени с горчица. Отгоре на всичко помаже сладък доматен кетчуп и настържете сиренето. И в заключение отгоре красиво се разпространява чаши домати.
Фурната загрейте до 230 C° и след 15-20 мин на фурна ще е готов.
Ястието се сервира горещо. Ако всичко е направено според предписанието, дори и тези хора, които не обичат карфиол, няма да останат безразлични и иска добавки! Обратно към съдържанието
Предястие от мариновано цветно зеле
Рецепта за готвене е лесно, а вкусът е приятна изненада за всеки гастроном.
Нужните съставки са:
малък вилици карфиол – 0, 5-0, 7 кг;
5 чесночных скилидки;
магданоз зелен;
олио – 0, 25 супена;
оцет (9%) – 60 мл;
черен пипер, сол на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
Предварително измита зелка се почиства от ненужни листа и се разделя на розички.
В подсолена вряща вода зеле варим около 5 минути. След това съвети в гевгир и измити със студена течаща вода и е изложена в консерви или тенджера. Отвара от зеле, за да се отцеди в отделен съд.
Чесънът се реже под формата на венчелистчета и се поставя в раскаленное масло. По време на движение, се добавя ситно нарязан магданоз. За тази процедура изисква около 2 минути.
Смесете прожаренный чесън с 0, 2 л зеле бульон, добавете сол, черен пипер на вкус и 60 мл 9%-ти оцет. Сместа се довежда до кипене и се отстранява от огъня.
Още горещата отвара се изсипва предварително приготвената капацитет зеле.
Зеле ще се маринова за около 2 часа при температура от 20-25 C°.
Тази закуска е правилно сервирайте студена. Обратно към съдържанието
Карфиол със сос от сирене
Продукти за 2 порции:
карфиол със средни размери – 1 бр.;
масло 40 г;
брашно – 2 супени лъжици. л.;
щипка сол;
мляко – 200 мл;
настъргано сирене – 150 г.
Начин на приготвяне.
На цветчета зеле се вари в подсолена вряща вода за времето до омекване. Важно е да не се усвояват, 5 минути са напълно достатъчни. Водата веднага се изсипва, а зелето промяна в жаростойкую купа.
Сос. В разтопеното масло, перетирая, добавете брашното със солта. След това, като се разбърква непрекъснато, се налива млякото, иначе ще бучки. Варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. В заключение добавете и разбъркайте 75 г настъргано сирене. След като сиренето се разтопи, веднага свалете от котлона.
Сосът се излива във форма с зеле и отгоре останалите поръсва се със сирене маса.
Подгряване на духов кабинет до 180 С° и се пече около половин час.
Правилно да се готви на сос трябва на слаб огън в малък казан, за да не подгорел.
Обратно към съдържанието
Риба и карфиол: задочници
Рецепта за готвене е изключително полезна и вкусна храна.
На 8 порции ще ви трябва:
бяла риба (мерлуза, треска сребриста сайда и други подобни) – 1 кг;
карфиол със средни размери – 1 бр.;
лук – 0, 5 кг;
моркови – 0, 3 кг;
домати или доматено пюре – 0, 2 - 0, 3 кг;
мляко – 1, 5 супени;
яйца – 1 бр.;
сирене – 0, 20 кг;
растително масло за пържене.
Как да се готви карфиол с риба правилно:
Настъргани на груби ренде моркови и ситно нарязан лук се разпространява в тиган с растително масло и се запържва до придобиване на златист цвят. След това печени зеленчуци се прехвърлят слой в жаропрочную форма.
Нарязан на малки филийки филета от риби, плътно се поставя върху повърхността на печено с моркови лук.
Всичко това поръсва се със сол и черен пипер и се поставя в предварително загрята до 190°C фурна за около 15 минути;
Светло-тъмната с главата карфиол се варят във вряща вода за 8-10 минути. След това се изсипва в гевгир и след като се охлади се нарязва на малки парченца.
В отделен резервоар, като добавите щипка сол и пипер, разбърква се яйцето, мляко и доматеното пюре. Ако се използват домати, трябва да ги нарежете на малки парчета и се добавят към сместа. За даване на жар могат да се добавят и други подправки на вкус.
Не е напълно готова риба премахват от вятър кабинет.
На рибните филета чист слой се подрежда карфиол и равномерно се изсипва смес от мляко, яйца и подправки. Отгоре е изложена слой нарязани на кръгчета домати и се поръсва се с настърган кашкавал.
Всичко това отново е зареден в духов шкаф за около половин час. Готовността се определя от появата на кафяво златисто кафяво.
Пай е готов! Проверени, отличен вкус!
Обратно към съдържанието
Карфиол с паста и бекон
Още една вкусна и бърза рецепта за любителите на тестени изделия. Време за приготвяне: 30 минути
За приготвяне на 4 порции ще ви трябва:
всякакви тестени изделия – 0, 25 кг;
половината карфиол – повече от 0, 35 кг;
бекон – 0, 15 кг;
малък пад червен пипер – по желание;
праз – 1 бр.;
2 чесночных скилидки;
зехтин – 40 мл;
сирене – по желание;
сол, черен пипер, подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Бекон, нарязани на тънки плочи, които, след като са нарязани на ивици с ширина 10-15 мм.
На огъня се поставя тенджера с вода за тестени изделия.
Чесън скилидки са нарязани на тънки листенца, смесени с бекон и пържени на тиган със зехтин (20 мл).
Бекон и чесън, извлечени от тигана, а в останалото масло и вытопленном мазнина са пържени предварително разобранные розички карфиол и ситно нарязани люти чушки (зеле, може предварително леко да заври, а за любителите на малко жестковатой хрупкави зеле това не е необходимо).
Кос нарязан праз се добавя към зелето и всичко това се разбърква още 2 минути.
Във вече готови тестени изделия, можете да добавите останалите 20 мл олио.
Оттича водата от саксии с паста и ги добавете към зеленчуци, заедно с останалия бекон и чесън. Смесване, добавете сол и черен пипер на вкус.
И преди подаване на паста може да се поръсва с настърган кашкавал.
Ястието се сервира веднага горещо. Обратно към съдържанието
Карфиол със скариди
Съставки:
белени скариди – 0, 2-0, 25 кг;
карфиол – 1 вилици, на средна стойност;
сметана или гъста сметана – 0, 2 л;
сирене – 50 г;
маслини, белени семки – 75 г;
рибен бульон (може да използвате и пилешки) – половин чаша;
малко нарязан зелен копър;
зехтин – 40 мл;
ориз, юфка 100 г (но може да се вземе и обикновена фиде);
Сол, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Мытая карфиол запознат на цветчета и сварена в подсолена вода заедно с мороженными скариди, но в различни посудах, не повече от 5 минути.
Оризово фиде се приготвя по указанията на опаковката.
Карфиол заедно със скариди обжаривается на зехтин в продължение на 5 минути. След това тази тиган се излива бульона и всичко това задушени до пълно изпаряване бульон (около 5 минути).
В тиган се добавя заквасена сметана или сметана. В чиния се добавят щипка сол, черен пипер, ситно нарязани маслини, копър и се задушава още няколко минути.
Последен щрих – добавянето на настърган кашкавал.
Вече приготвена от зеле със скариди са изложени на плочи с ориз, макарони.
Обратно към съдържанието
Полезна и вкусна супа-пюре
Продукти за 8 порции:
розички карфиол – 0, 6 кг;
печени бадеми – 0, 25 супена;
масло – 100 г;
печена чушка – 0, 25 супена;
зехтин – 40 мл;
мента ивици – щипка;
1 скилидка ситно резаного чесън;
сух червен пипер – 0, 5 чаена лъжичка.;
щипка сол и черен пипер.
Рецепта:
Изсипва се в тенджера 6 супена лъжица вода и се вари. Добави 0, 5 супени лъжици. л. сол и хвърлите в тенджера цветно зеле. Варете около 10-12 минути, докато зелето е мека.
Извадете зеле с помощта на шумовки, сложете в чиния и оставете да изстине.
В двете части зелето се смила с пасатор до получаване на хомогенна маса, добавяйки по време на масло и вода.
Премести пюре в тенджерата, ако е необходимо чрез добавяне на малко сол и черен пипер (ако е супа-пюре се оказа прекалено гъста, трябва да добавите още малко зеле бульон).
Бадеми, зехтин, джоджен, български и черен пипер се смесват добре в една капацитет. Трябва да бъде много вкусен сос.
Супата се сервира гореща част на порциите ястия със сос.
