Необходим инвентар за приготвянето на супа харчо от свинско месо
Етапи на приготвяне на супа харчо от свинско месо
Кралят на първите ястия, перлата на грузинската кухня е национален супа харчо. Рецепта за готвене за всяка област на Грузия си и може да се състои от различни меса. Известни рецепти за супа харчо от свинско месо, птиче месо.
Супа харчо – това е остър, пикантен ястие с изобилието от зеленина и чесън на кисела основа. Все още можете да го представите като остър супа харчо от свинско месо с ядки и tkemali. Рецепта за готвене передавался от поколение на поколение, видоизменяясь и дополняясь. Обратно към съдържанието
Рецепта съдържа следните съставки
Свински ребърца – 400 г, не е много мазна, на косточке.
Лук – 2 бр.
Чесън – 1 скилидка
Ориз – 3 супени лъжици. л.
Орехи – 0, 5 чаши
Моркови – 1 бр.
Tkemali – 0, 5 чаши
Хмел-suneli
Доматено пюре – 1 супена лъжица
Масло – 35 г
Сол
Червен пипер
Зелените
Рецепта е за 2 порции, и ястие се приготвя за 2 часа.
Обратно към съдържанието
Необходим инвентар за приготвянето на супа харчо от свинско месо
нож,
прибори,
хаван,
дъска за рязане,
печка,
тенджера,
лъжичка,
половник,
миксер.
Обратно към съдържанието
Етапи на приготвяне на супа харчо от свинско месо
За да приготвите супа харчо от свинско месо, свински ребърца, нарежете ги на малки парченца с кост.
Добре измийте ги под течаща вода и да изсъхне кърпа. След това сложете в тенджера и се изсипва 1, 5 литра вода. Поставете на огъня и оставете да заври. Моркови почистване, режим на кубчета и се поставяме в тенджера. Варете 10 минути, след това добавете нарязания на ситно лук и tkemali, варете още половин час.
Tkemali – кисела основа харчо, произведени от кисели сливи – слива. Препоръчва се да се вземат 100 грама синя слива, отстранете семките и пригответе в блендер пюре, което после се добавя в супата. Да, като заместител, добавете бульон, парче тклапи, с размери 5х5 см, изработен от пюре от слива или дрян. Рецепта за супа позволява да използвате доматено пюре или на сок от нар, само натурален. Много добър вкус придава супа смес от доматено пюре и tkemali.
Рецепта за приготвяне на ядки презареждане започва с управителния съвет се запържва леко орехи в тиган, след това се почистват от черупката и паунд в хаван до появата на фъстъчено масло. В тази смес добавете предварително обелените, а след това и нарязания на ситно чесън и внимателно се разбърква. Плънката е готова, я да се оставят за няколко минути и да хвърлим в супа, предварително измит ориз. Фигура предпочитане е да се използват дълги зърна.
Когато оризът проварится 10 минути, сложете в супата много от орех пълнене на чашите и му даде и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Сега добавете хмел suneli.
Хмел-suneli, в превод от грузински означава "суха подправка", на вкус тя няма да е остър, леко горьковатая, ароматни и пикантни. В нейния състав: сух копър, босилек, исоп, мента, чубрица, риган, кориандър, фенугрек, дафинов лист, целина, имеретинский шафран, лют червен пипер.
Препоръчва се първоначално се слагат 1 чаена лъжичка от сместа, след това на вкус доведе подправка на ястия до желана от желаното състояние. За това се добавят чушките червен пипер, предварително прах в хаван заедно със семената. Добавете сол на вкус. Писане заври 5 мин.
Сега харчо почти готов. Приготвят се плънката от зеленина, където ще влезе магданоз, копър, босилек. Добавяме в супата и ще заври 2 минути. Ако смятате, че във вашия супата не е достатъчно мазнина, добавете заедно с билки и масло.
Готовата ароматна супа харчо отстранете от огъня, даваме му да се запари за 5 минути и сервирайте.
Съдържание:
Продукти за класически червен борш
Как да се готви червен украински борш: рецепта
Рецепта полтавского супа с макарони
Червена супа с цвекло в саксии: рецепта
Супа отдавна е на традиционните украински ястия. Но го обичат и се приготвя не само в Украйна, но и в Русия, Беларус, както и в страни далеч в чужбина.
Рецепти за тази вкусна храна има голямо количество. Битува дори поговорка, че във всяка къща си супа. Всяка домакиня носи неповторима нота вкуса на това ястие, използвайки своята изключителна рецепта. Червеният борш е задължително да се приготвя с цвекло, която е от ключово значение копмпонентом в него. В тази статия ще се разглежда не само основна рецепта червен борш, но и чудесни варианти.
Обратно към съдържанието
Продукти за класически червен борш
Да се готви червен украински борш, ще се нуждаят от такива продукти:
месо: свинско или говеждо месо (на косточке) – 500 гр;
зеле – 250-300 гр;
картофи – 3 бр. (със средни размери);
лук – 1 бр.;
морков – 1 бр.;
доматено пюре – 2 супени лъжици;
домати – 2 бр. (средни);
сладък пипер на български – 1 бр;
цвекло – 1-2 бр. (средни);
подправки (копър, магданоз)
чесън – 2-3 скилидки;
сол, растително масло;
пипер черен пипер;
дафинов лист.
Обратно към съдържанието
Как да се готви червен украински борш: рецепта
Начин на приготвяне ястия започва с месо. Месото трябва да се готви отделно за около час (говеждо месо се приготвя по-дълго). След това се оттича водата, месото се измива и се поставя в голяма тенджера с вряща вода, където и ще се подготви този шедьовър.
След това за почистване, нарезаются и зеленчуци са поставени в този ред:
Картофи само нарязани на кубчета и се поставя в бульон. След варене на картофи варим 15 минути. Във водата се поставя дафинов лист и черен грах.
Сурово цвекло трябва да настържете на ренде, след което се запържва в растително масло в тиган. Пассированная цвекло се изпраща в тенджера, в самия край на времето за готвене. Цвят на борш е ярък и наситен, има една тайна. Супа започва да се приготвя с цвекло, която изцяло се поставя в тенджера. В края на приготвянето на супа от цвекло вытаскивается от тигана – тя ще има блед цвят, тъй като той е "выварился", но ако зеленчук се нарязва, след това вътре той ще притежава всички тези ярки цветове. Така, за цвят борш е апетитен и супа е отговарял на името "червен", варено цвекло втрива на ренде, и отново се поставя в тенджера. След това борш трябва да се даде, само да заври и веднага се изключи, за да цвекло отново не е загубила своите цветни качество.
След това идва ред на лука и моркова: последната втрива на ренде груби, а лука се нарязва на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се запържва в растително масло до златисто кафяво.
До пържен лук и морков се добавят домати и пипер. Доматите предварително обдаются вряща вода, за да люспите по-лесно е да се свали. Черен пипер трябва да се почистват от семената. Зеленчуци нарезаются на малки парченца и се изпращат в тава – лук с моркови. Съдържанието на тигана се задушава 15 минути, добавя се една супена лъжица доматено пюре.
За да приготвите червена супа, пристъпваме към обработка на още една ключова съставка – зеле. Зелето трябва да се измие и фино нарязани, след което да сложете в тенджера да заври и се готви за около 7-10 минути. Ако зелето не е млада, тя трябва да ври не по-малко от 20 минути.
В бульон от варени зеле и картофи се добавят задушени зеленчуци, след което борш трябва да заври и варете още 10 минути.
В края на краищата, добавете нарязания на ситно чесън и магданоз и изключете огъня.
Готовата супа се сервира със заквасена сметана и пампушками.
Обратно към съдържанието
Рецепта полтавского супа с макарони
За да приготвите това вкусно ястие, на 2 л вода се нуждаете от:
пиле главна – 300 гр;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр;
цвекло – 1 бр;
зеле – 500 грама;
картофи(средна) – 5-6 бр.;
паста доматено – 0, 5-1 супена лъжица;
корен от магданоз – 0, 5-1 бр.;
корен от целина (счукан) – 1-2 супени лъжици;
магданоз и копър;
олио – 2-2, 5 супени лъжици. супени лъжици;
сол – 1-1, 5 чаена лъжичка (или на вкус).
Пилето се сложи в студена вода и оставете да заври. С решетъчна лъжица отстранете пяната. Магданоза и целината, измийте и обелете. Корен от магданоз само нарязани на кръгчета, и целина – на ивици. Сложете нарязаните в тиган и добавете сол. Бульон да заври 40-60 минути.
Обелете и нарежете лука. В загрят тиган добавете растително масло и сложете лука. Запържете лука до прозрачност (не пережаривая) и се добавя в супата.
Морков измиване, кора и се нарязва на ивици. В горещ тиган сложете морковите. Запържете го в олиото до златисто кафяво. Добавете бульона и варете в продължение на 15 минути.
Докато сварено пиле, трябва да се подготвят останалите зеленчуци. Обелете цвеклото и нарежете на малки кубчета. Зеле, фино котлет. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета.
Твърдо месо, трябва да извадите от тигана. Добави в бульон цвекло, която трябва да ври 10 минути, след като заври.
Добавете нарязания на ситно зеле и се довежда до кипене.
Нарязания на ситно картофи, също трябва да се изпрати в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и варете зеленчуци в продължение на 15-20 минути. В края на краищата, добавете доматеното пюре и изключване. Даде борш оставя да престои 15-20 минути, за да зеленчуци предадоха максималният вкус ястие.
Докато супата гният, че е време да се готви кнедли. За да ги готвене са необходими следните компоненти:
брашно – 1 чаша;
яйце – 1 бр.;
вода 0, 5 чаши;
сол – 0, 5 супени лъжици.
В брашното добавете вряща вода и се разбърква. Оставете тестото да се охлади, след което добавете яйцето. Замесете Тесто. В отделна тенджера се вари вода и сол. След това една супена лъжица наемат тесто, което му придава формата на топки и пуснете в кипяща вода. Лъжица всеки път спусне във водата, тестото е добре отставало. Топки от тесто варете в продължение на 10-15 минути, докато те не потъват. Сложете кнедли в отделна чиния.
Супата сервирайте с пилешко месо и добавете в чиния за няколко галушек. Поръсва се с билки. Ястието е готово!
Обратно към съдържанието
Червена супа с цвекло в саксии: рецепта
Има още една добра рецепта за борш, за да си готвя, са необходими глинени саксии. Приготвени по този начин, супа има специален плътен вкус. В древни времена домакини в украинските села приготвената супа в саксии, които дълго гният в пещ, а появата им на масата е истинско удоволствие!
За да го направи, ще се нуждаят от такива продукти:
Рецептата на този прекрасен ястия започва с бульон. Първо, вие трябва да се готви говеждо месо с кост. През това време се почиства и само нарязани на ивици цвекло. След това тя трябва да се готви под капак с оцет и малко количество вода. Когато зеленчук доведен до омекване, трябва да добавите към него доматеното пюре и се даде още потомиться.
След това трябва да нарежете месото на малки парченца.
Сланината се нарязва ситно и растирается с чесън.
Само нарязани лук и сипал морков. Зеленчуците са пържени до златисто кафяво, и в края се добавя брашно.
В саксии трябва да сложете приготвените продукти, добавете подправките и се налива бульон. Супа в саксии се поставя във фурната, така че той напълно е стигнал до крайния състояние.
Готовото ястие се изсипва върху плочите, в него се добавят сметаната и черен пипер на вкус.
