Рецепти за супа се намират почти във всяка национална кухня. По-точно, там има и рецепти за рибни супи. Но ето ухото... на Ушите – това е национално изобретение. Първоначално готварски тази супа е ставала единствено на открито, но все още по костерке с пушат. И ухото си приготвя само от прясно уловена риба. Днес може да се готви супа от прясна риба, и от замразена и консервирана.
Ето, например, ухото на розова сьомга – много подходяща рецепта, както за ежедневното меню, така и за вечеря.
Разбира се, прясна сьомга се предлага далеч не всички и не навсякъде, а ето замразени или консервирани можете да намерите във всеки супермаркет.
Супа от тази риба оказва се на слава! Богата и лесен едновременно, красив и доста лесни за приготвяне. Между другото, рецепти за супа от сьомга розов има не чак толкова малко. Нека се опитаме да се готви за тази чудесна супа, с помощта на различни рецепти. Обратно към съдържанието
Класическа ухото на розова сьомга
Да започнем с класическа рецепта супа. За него ни е необходима цяла птица, пресни или замразени розова сьомга.
Съставки:
сьомга;
4 картофа;
1 глава лук;
1 морков;
черен пипер;
лаврушка;
магданоз;
сол.
Начин на приготвяне:
Рибата трябва да е предварително размрази (ако тя е замръзнала), червата и се измиват. Ако ще се готви трупа, заедно с главата, а след това трябва да се хрилете, в противен случай ухо ще горчи. Така че, рибата се подготвили, нарязани на няколко части, вече може да се премине към процеса на приготвяне на супа.
Парчета розова сьомга се поставя в тенджера, залейте със студена вода и поставете на огъня. Когато чорбата заври, намаляваме огъня, отстранете котления камък и се готви риба за 20 минути. През това време трябва да се почиства и измийте морковите и картофите, нарежете ги на: моркови полукръг, а картофите на кубчета или нарязани на кубчета. Също така трябва да се почиства и ситно глава лук.
Варена риба, извадете го от тигана, даваме я да изстине малко и отделяне на филето от костите и кожи. След това филета, нарязани на малки парченца и отново се разстила в супата. Когато ухото, за да заври, сложете в тиган лук и моркови. След следващото кипене, добавете нарязани на кубчета картофи и варете супата до готовност на зеленчуците.
След това добавете сол на вкус ухото си, сложи в нея черен пипер на гърнето и дафинов лист. На последно място добавете ситно нарязан магданоз, даваме ухо заври, выключаем огъня и покрийте тенджерата с капак. Заварени ухо трябва да престои 15-20 минути. След това извадете тест и сервирайте ухото на масата.
Обратно към съдържанието
Ухото от консервирана розова сьомга
Не по-малко вкусна ухото се получава от рибни консерви. Така че, консервирани розово за варене на супа, ние също ще дойде.
Съставки:
буркан консервирана розова сьомга;
1 пресни моркови;
1 глава лук;
2-3 картофа;
шепа просо;
пресни зелени;
сол;
захар;
маслото.
Начин на приготвяне:
Сложете на огъня тенджера с вода (2-3 литра). Докато водата заври, почистете и измийте зеленчуците. Лук, ситно shinkuem, моркови, нарязани на полукръг, а картофите на филийки. В тава се стопи 2 с.л. масло и запържете в него моркови и лук. Се запържва зеленчуци до златисто кафяво. Когато заври водата, пуснете в тенджера картофи и чакат следващия завиране. Междувременно внимателно измити просо. Именно просо, а не някаква друга зърнени култури. И така, нашата ухо ще се окаже особено вкусна. Така че, измити просо, докато водата не е прозрачна, след това обдаем грис вряща вода. Това е необходимо, за да просо отиде горчивина.
Нататък облечен с просо супа и отново му даде да заври. Варете ухото си до почти пълна готовност на картофите и просо. Докато те се варят, отваряме консервите и разминаем риба с помощта на вилица, месото се разбърква със сока. Когато просо с картофите са почти готови, разпределени в тиган риба и морков и лук поджарку. Добавете щипка захар и сол супата на вкус. В самия край на готвене облечен с ухото си, ситно нарязан зелените. Даваме супата малко да престои и започваме едно хранене.
Обратно към съдържанието
Гъба на ухото от розова сьомга
Много интересна рецепта за приготвяне на супа от гъби. Опитайте. Това е необичайно и доста вкусно!
Съставки:
0, 5 кг филе от розова сьомга;
2-3 картофа;
200 г пресни гъби;
1 глава лук;
1 морков;
3 зърна бахар;
2 листа лаврушки;
пресни зелени;
сол.
Начин на приготвяне:
Риба внимателно измити, поставени в тенджера и се налива студена вода (около 2 л). Там също е пропуснат цялата почистена глава лук и сложете тенджерата на огъня. Докато водата заври, почистете и измийте морковите и картофите. Моркови, нарязани на ивици или на кръгчета (това е както ви харесва), картофи, нарязани на кубчета. Когато заври водата, отстранете с решетъчна лъжица измет, намаляваме огъня. Нататък свършим зеленчуци в кипящия бульон и варете ухото си около 15 минути.
Междувременно моя гъби, нарежете ги на четвъртинки и ги добавяме към супата. Продължаваме да се готви ухото си още 7 минути. След това добавете сол на вкус, сложете черен пипер и дафинов лист и даваме супата къкри още няколко минути. В края на готвенето облечен с ухото си, с пресни билки, выключаем огън, даваме супата се оставя да престои и сервирайте. Обратно към съдържанието
Ухото от розова сьомга в пилешки бульон
А тази рецепта забележително е, че при варене на супа, се използва не рибен и пилешки бульон.
Съставки:
1 л пилешки бульон;
2 моркова;
2 глави лук;
0, 5 кг розова сьомга;
щипка шафран;
1 скилидка чесън;
бял пипер;
растително масло;
пресни зелени;
сол.
Начин на приготвяне:
Ако в наличност има цяла птица, розова сьомга, потрошим си, моя, премахване на перките и главата и нарязани на риба и филета. Нарежете филето на големи парчета, и сол му, сезон шафран и бял пипер и се оставя да се маринова.
Докато рибата маринуется, подготвяме основа за супа. Тиган с пиле бульон сложете на огъня и му даде да заври. Междувременно почистете морковите и лук и ги реже. Настържете за корейски морков. Лук първо, нарязани на тънки полухалки, а след това тези полухалки нарязва още веднъж на половина.
Когато бульона заври, се подправя го зеленчуци. Очакваме, когато той отново да заври и варете в продължение буквално на няколко минути. Сезон бульон със зеленчуци, сол и черен пипер, слагаме тънко нарязани на ситно скилидка чесън, выключаем огъня и се оставя да се влеят. Промаринованную сьомга се запържва в маслото и се разстила в гевгир, за да се стекат на излишните мазнини.
Горещи парченца розова сьомга разпределени в частта чиния, залейте пилешки бульон и сервирайте. Отделно може да се подаде пресни билки, коремни преси или пресен хрупкав хляб.
Обратно към съдържанието
Порция контрол на ухото в микровълнова фурна
Рецептата е оценен на 4 порции (4 саксията). Той също така предполага използването на фурни за приготвяне на супа. Това е бързо и удобно!
Съставки:
4 средни картофа;
1 малък морков;
1 консерва на консервирани розов сьомга;
1 чаена чаша сметана (10% масленост);
черен пипер;
сол.
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте зеленчуците и ги нарежете на кубчета, картофите на кубчета или на ивици (както повече ви харесва). Сега ги разпространи по горшочкам (от изчисление: 1 картофи и четвертинка моркови на порция). Попълнете саксии до половината гореща вода и се слага в микровълнова фурна. Избираме пълна мощност и задайте таймер за 10 минути.
Рибни консерви извади от банките, сложи ги в чиния и разминаем, като се бърка със сок. Когато таймерът фурни работи, извадете саксии и се поставят риба на върха на картофите. Добавете на вкус сол и черен пипер, изсипва се сметаната (върху раменете на саксията).Поставяме саксии в микроволновку около 7 минути. А след това се наслаждаваме на вкуса на ароматна кремообразна супа от сьомга розов.
Ето такива с различни рецепти за приготвяне на вкусната супа от розова сьомга. Любители на рибата да може да се оценят на всяка от предложените опции. Тази супа може да се готви прясна или консервирана риба. Оказва се, той лесно и удовлетворяващо едновременно. Най – важното-да се готви с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
